#柚子甜日常 #一個人的下酒菜 #是真的不喜歡、#還是入門方法錯誤？
前陣子看到一位旅居日本的部落客，說自己被日本人影響，下班後喜歡回家小酌。小酌就免不了配下酒菜，但不管哪裡的居酒屋都一樣，料理異常的貴，於是她照著一本簡單的食譜自己下廚，意外發現非常簡單，而且「一罐啤酒喝完之前就做好了」，著實在家享受著一個人獨飲的快樂。
身為居酒屋控和啤酒控，看到這樣的介紹馬上興奮難耐，馬上手刀下了訂單，摩拳擦掌地想試試「一個人的下酒菜」是什麼樣的感覺。
收到書當天，已經晚上九點半了。我翻了十分鐘的食譜，看了一眼空蕩蕩的冰箱，發現啥鬼都沒有，於是很衝動的拿起錢包和鑰匙，跟家人說「我出門一下」，滿腦子酒精衝腦的跑去全聯，採購了一大袋食材回來。
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我其實並不是喜歡做菜的人，家裡也沒人擅長做菜，料理方式只會炒和水煮，調味料只識得鹽和醬油，最多再一點辣椒醬和胡椒；各種食用油的差別分不太出來，反正只是倒進鍋裡炒東西用的。
以前我也對那種「蛋1/3顆、高湯5杯、奶油2大匙」、「生薑、長蔥刨絲備用」、「煮滾後悶三分鐘後轉熄」這種手續繁複、家裡要啥沒啥、做出來動輒4-6人份的食譜望之卻步。
一來手拙、二來份量太多，自行減量又容易失敗，加上本身就沒什麼口腹之慾，因此更對照著食譜做菜興致缺缺，聽到「喜歡做菜」都覺得此人非我族類，只想你做給我吃就好（喂）。
當時會馬上想殺去全聯備料，十點多回家馬上挽起袖子開火，實屬意外，除了是被激起想喝啤酒的慾望外，還有就是──它真的太‧簡‧單‧了！簡單到作法幾乎只有三個步驟，10-15分鐘就可以上桌，然後你就可以開開心心地邊嗑邊喝完剩下啤酒的程度。
我當天一口氣做了兩道料理，一個是把滾燙的麻油淋在蒸鮭魚上、再擠上檸檬汁的下酒菜；一個就是照片上，搭著香菜和堅果、魚露的南洋風紅蘿蔔絲。
兩個都鮮美無比，尤其以前我不喜歡紅蘿蔔，連燉得爛爛的放在咖哩裡都不想吃。沒想到用麻油、魚露、檸檬汁、胡椒巧妙搭配，竟然就變成滋味非凡的組合，直接嗑掉一大盤還自行續碗，覺得肚子還有點餓，就把剩下的紅蘿蔔再刨下去嗑光光。
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當天晚上吃完＋收拾完，已經十一點多。明明是吃了宵夜還喝了酒，通常身體應該要沉沉的不太舒服、心裡也應該要有沉甸甸的微罪惡感，但是很意外的是，竟然沒有。不是我變得不知羞恥了，而是身體告訴我：「她很開心。」
我在她餓的時候沒有挨餓，也沒有拿空熱量的餅乾零食搪塞她，而是餵她新鮮美好的食物；沒有用重口味去麻痺自己，而是用少量醬料和食物原味，去湊出取悅味蕾的味道──對，真的是「#取悅」兩個字，吃完一直到睡前，身體都呈現一種幸福的愉悅感，不是喝酒的那種暢快醉意，而是被清爽新鮮的食物取悅的快樂。
這就是親手做菜給自己吃的幸福感吧。
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正在我沉浸在「其實我也蠻會做菜」的新喜悅時，意外地想到一個問題：「咦，所以我有這麼不喜歡做菜嗎？」
好像沒有，我做菜的過程很開心，吃的時候也很開心，連洗碗都很開心。
那為什麼，我會一直以為自己不喜歡做菜呢？
我後來仔細思索，發現有兩個原因。一個是「會做菜」在我的潛意識裡，一直是「會了沒好處」的同義詞。從小總是聽不愛做菜的人叨唸「我不會做菜，家裡有人愛做菜多好」，意思大概是「誰愛做菜我就會讓他做，反正他喜歡嘛！」
當「做菜」在心底成為「不受歡迎的勞務」時，學習意願就降低了，生怕以後被人隨口一句「這麼會做，交給你了哦！（坐等貌）」會惹來生活上的麻煩，因此只想要簡單的炒炒青菜、煎荷包蛋就好（所以那些愛做菜也愛做給人吃的，我深感佩服）。
但第二個原因其實才是主因，就是「#入門方法錯誤」。
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我一直不是喜歡「照本宣科」的人，學新東西的時候，一條一條操作會心生厭煩，馬上就忘記，而且不知變通；但是讓我自己摸索、自己觀察、自己從錯中學習，我不但意願超高，而且吸收能力超強，還馬上能變換不同花樣。
我的學習方式是所謂「實戰派」，但當成長環境沒人會做菜、學了又會被說「交給你了哦！」，實戰意願就會瞬間歸零。不實戰就只能靠食譜，但食譜就是「照本宣科」法，上頭又老愛用家裡沒有的食材，光是想到要去買那麼多只用得到一次的材料就累，一步一步乖乖操作也激發不了我的學習興趣，加上根本沒那麼愛吃，所以連照本宣科都懶了。
這次嘗試下酒菜，純粹是因為太想喝酒(？)、加上食材和步驟超簡單，才讓我衝動跑去買菜、也衝動地連夜開伙，也意外讓我發現，自己其實很享受選購食材的樂趣、從調味罐中拼湊滋味的興奮、把原本不愛吃的東西變成美味料理的魔法，簡而言之──#我發現自己其實很喜歡做菜，只是以前「入門方法錯誤」！
這個發現讓我著實開了眼界，因為我一直以為自己是對很多事情都沒興趣的人，常常試過以後發現不喜歡就放棄，也不太責怪自己三分鐘熱度，因為我總說「學興趣就跟交朋友一樣，沒有想進一步的意願就不用強求」。
雖然這樣說也沒錯，但有沒有可能很多「朋友」讓我們不想進一步，其實是因為「認識方法錯誤」？可能是選的話題不對、可能是還沒找到共通點、或因為他的長得像曾經得罪我的某人、或單純只因為他是慢熟的人？
人都有可能這樣，「興趣」當然更有可能。只因為教的人不對、因為小時候有負面回憶、或是像我自己：單純只是「入門方法」錯誤而已，尤其大部分的入門法，幾乎都是從「照本宣科」開始。
這次純粹是因為下酒菜夠簡單、又被喝酒的衝動推一把，才意外地「正確入門」。我在來了勁之後，第二天連中餐都是下酒菜配白飯。鮭魚香菜拌皮蛋、馬鈴薯焗烤起司、鮮甜番茄炒蛋、再配一大碗南洋風紅蘿蔔絲（這兩天大概吃掉以往半年份的紅蘿蔔量）。
吃完身體又是滿滿的開心，餐桌上五顏六色各種新鮮食材，下酒菜等級的美味。塵封已久的香油和工研黑醋、魚露終於被我拿來變魔法，連檸檬都派得上用場，原本只有泡檸檬水補充維他命Ｃ的份，現在活跳跳地成為餐桌上的重要佐料。
下酒菜又因為主打一人份，食材和調味量不容易失手，反正抓自己要吃的量就好，要失敗也不容易。
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我真心覺得自己喜歡做菜了，因為找到正確的入門方式。但目前還是很怕聽到「那就交給你做了哦！」，所以這種樂趣暫時還是留在自娛世界就好（是在怕什麼ＸＤ）
但我更想知道的是──那些過去被我打入冷宮的「興趣」，有多少其實是「入門方式錯誤」才被打入冷宮的？如果找到正確的入門方式，有沒有可能找到真愛呢？
不是為了讓自己變更厲害，而是想要體驗這個世界多有趣，就像我從居酒屋料理，開啟從未發覺的樂趣一樣。
#其實下酒菜當正餐也很搭
#很多平常不吃的東西都變好吃了
#書名叫《姐的居家小酒館》
#這篇算心靈文還是宵夜文呢？(誤XD
我發現自己其實很喜歡做菜 在 菜鳥人妻學做菜 - Facebook 的美食出口停車場
還記得婚前老媽說我對於自己愛吃的料理煮得很上手， 其餘的煮菜技能完全是零，但在婚後居然大轉性開始嘗試做各種菜色。我想，這大概是 ... ... <看更多>