#生酮常見問題
#生酮一定要喝防彈咖啡嗎？
#生酮教室
生酮飲食、防彈咖啡與間歇性斷食：
常常聽到大家說:「我在吃生酮飲食呢！」怎麼吃？「我喝防彈咖啡啊！」這真是生酮飲食最常聽到的狀況了！到底生酮飲食跟防彈咖啡有什麼相關呢？
防彈咖啡的創始人是美國矽谷工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey），他提倡「防彈飲食法」（The Bulletproof Diet），並且出版了「防彈飲食」一書。而「防彈咖啡」是戴夫某一年去西藏時，因為飲用「氂牛酥油茶」，讓他覺得能量充沛，幾經改良之後研發而成。防彈咖啡的配方是「咖啡+奶油+椰子油（MCT）」。
防彈咖啡之所以熱門流行是因為跟減肥有關，所以引起大家熱烈的關注，而生酮飲食因為要攝取70％（每日熱量需求比例）的脂肪，所以很多人就將兩種方法結合在一起，因此也就造成大家誤認為防彈咖啡＝生酮飲食＝減肥！甚至連電視購物與有機商店也都出現了套裝式的防彈咖啡。
但是，對於生酮飲食而言，最重要的原理在於降低空腹胰島素濃度，因為胰島素濃度高時會降低血糖，並啟動儲存跟合成脂肪的作用，當胰島素濃度下降時，會解除胰島素對脂肪酶的抑制，也會啟動脂肪燃燒分解的機制了！酮體也就順應而生。
而降低空腹胰島素最起碼要超過十小時的斷食，所以需要配合間歇性斷食（例如16:8或18：6斷食，只吃中餐跟晚餐，早餐不吃），但是一般人初期要直接採行一日兩餐，會有飢餓難耐的感覺，所以防彈咖啡此時便成為一個很好度過飢餓的方法。
但是對於生酮飲食來說，防彈咖啡就是一個補充熱量但是又不太會刺激胰島素的方法，所以就不一定要是「咖啡+奶油+椰子油（MCT）」，也可以是任何的優質脂肪，例如「酥油（Ghee）+紅茶或綠茶」，「特級冷壓初榨橄欖油+咖啡」之類的組合。一般也稱為脂肪炸彈（Fat Bomb）。
瞭解以上的原理，就可以知道如果你要用脂肪炸彈（Fat Bomb）輔助間歇性斷食而順利生酮，有幾件事情要注意:
1. 保持進食窗口在6小時或8小時內，並且不要在脂肪炸彈（Fat Bomb）前後4小時內補充會刺激胰島素的食物（糖跟澱粉跟大量蛋白質）。
2. 如果你希望達到生酮的結果，其他兩餐的食物也請盡可能按照生酮飲食的營養比例來攝取（脂肪70％+蛋白質20％+碳水10％），效果會更好。
3. 如果你的空腹胰島素濃度過高，身體需要更多的時間來慢慢降低空腹胰島素的平均濃度，減重的效果才會越來越好。
4. 不要因為這個方法很簡便，就一天喝三杯，而失去了補充原型食物營養的機會，因為身體需要很多不同的營養素去輔助作用。
5. 盡可能補充優質多元化脂肪（Omega 3+Omega 9+飽和），讓身體得到優質原料，以供細胞運作。(另有專章論述）
亞當老師
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