小心!殺手『反式脂肪』，食在不健康…
美國食品暨藥物管理局昨日指出，你我熟知的反式脂肪，在食用上並不安全，必須在未來3年內，從食物供應中移除，未來可望有效降低冠狀動脈疾病與心臟病的發生率。(小編覺得那些消失的美味別在眷戀了吧…)
小編在底下貼心整理了Q&A，讓我們一起來阻絕這可怕的反式脂肪吧!
Q：什麼是加工的反式脂肪?
A：植物油「氫化」處理過程中，脂肪酸的結構會由順式變成反式，能讓加工食品不易腐壞，又香又好吃，所以被廣泛使用。
Q：反式脂肪標示為「0」，可以放心吃嗎？
A：目前法規規定，包裝食品每100克所含反式脂肪，不超過0.3克時，可標示為「0」。(天啊!小編天真以為只要是0就萬事OK…)
Q:哪些食物隱藏著反式脂肪呢?
A：油炸食物：鹽酥雞、炸薯條、甜甜圈、油條…
酥油：派類、酥皮類、舉凡會掉屑的…
烘焙類：洋芋片、爆米花、巧克力、速食麵…
奶油球、奶精、乳瑪琳…
Q：加工反式脂肪，對人體影響?
A：反式脂肪增加血液中壞膽固醇、腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟病的風險，且影響記憶，增加失智機率。
Q：如何減少攝取?
A：避免選購含「氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」，或英文標示上有「Hydrogenated」（氫化）等成分的食品，少吃油炸食品及多層、酥脆的糕餅，喝茶或咖啡時，可用牛奶代奶精。
反觀台灣，食藥署只宣布加工食品將全面強制標示反式脂肪含量，大家快來留言分享，你認為有害人體的反式脂肪，該不該跟進美國從食物供應中移除呢?
57健康同學會 U.S. Food and Drug Administration #反式脂肪 #氫化植物油 #加工食品 #心臟病
戀奶油球成分 在 [情報] 奶油球的成份調查- 看板Coffee 的美食出口停車場
最近天氣實在非常冷，所以每天中午和同事吃完中餐後，都會去超商買一杯熱拿鐵，一來可以暖身，二來可以提神（不然下午真的會在電腦螢幕前頻頻翻白眼）
月初因為荷包比較飽，有較多摳摳，所以沒有感覺，可是到了月中和月底荷包就快要見底了，我發現不能再這樣下去，每天一杯中熱拿，一個月要花1350元，一年就要花1萬6千以上，實在太傷了啊!
所以現在改喝美式咖啡較省錢，我喜歡再加一顆奶油球，風味也不輸拿鐵哩!
我發現公司茶水間就有免費的奶油球，同事說這是Janet代言的，Discovery「瘋台灣」的Janet除了代言英文補習班和堅果外，竟然也有代言奶油球?（會不會有太多代言了啊？），在好奇心的驅使下，我決定做個調查，看Janet代言的奶油球（戀奶油球）到底好不好？於是我到超市看看市售奶油球的成分，發現Janet代言的戀奶油球是唯一標榜「不使用氫化植物油」的，什麼是「氫化植物油」呢？不含這個油，有什麼好處？在我維基百科之後，發現「氫化」是一種植物油加工的技術，雖然可以提高食品的保存期限，但會改變脂肪酸的組成結構，使脂肪酸由順式變為反式，而產
生反式脂肪酸，攝取過多反式脂肪酸會增加罹患心血管疾病的風險。換句話說若食品沒有使用氫化植物油，就不用擔心反式脂肪酸了。
所以提醒和我一樣常喝咖啡的小資族，在喝加奶油球的咖啡時，要注意一下奶油球的成分，選擇「不使用氫化植物油」的奶油球，應該比較好。
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