當年麥克雞塊的價格跟現在差不多耶！該說是佛心凍漲，還是30年前的價格真的太高檔😂
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懷舊菜單 在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的精選貼文
同時也有46部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，百年歷史的蓮香樓，起源於有著「蓮蓉第一家」美譽的廣州老茶樓，1926年在香港開設香港蓮香樓，以「水滾茶靚」聞名，除了懷舊點心，其傳統工夫菜式更是非常出名 呢2年經歷停業,頂手 改名 最終都係由原本老闆既人接手返經營 位於中環的老式茶樓「蓮香樓」屹立近一個世紀，去年瀕臨結業邊緣，由一班老伙計頂手，...
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懷舊菜單 在 Facebook 的最佳解答
<營致會館 ~ 一席懷舊菜>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3ozybOT
這是安排了兩星期的晚餐，一心想來試試蕭師傅最新推出的懷舊菜單。在此等高檔中餐館也不用坦心，菜式多是位上，不要說二人，就是一人來吃也問題不大。所以就是平日的晚上，店子也差不多坐至半滿，也不乏捧場客。
蕭師傅做的懷舊菜，當然是穩定地高水準。窩鍋明蝦將多士換上芋頭，卻有另一個口感及味道。羹底及汁底都非常出色，鷓鴣羹及柚皮都見功力。
八道菜，每位只是$880，個人覺得真的是半賣半送，絕對值得一試。
此外店子在聖誕節原來也推出一系列的外賣，這是餐後蕭師傅的現身推介，當然錯不了。
Ying Jee Club 營致會館
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懷舊菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
一張懷舊菜單（原文刊登於《信報》專欄）
一場鏞記團年飯，講明是懷舊菜單——說到做經典粵菜，鏞記向來是中流砥柱，但我已多年沒吃過鏞記的菜，平常去買買臘腸膶腸、下午茶去吃碗雲吞麵，倒是有的。許多朋友來香港旅行，都會問我雲吞麵吃哪一家好？我會說鏞記，麵質好、湯底清香餘韻略帶回甘、散尾雲吞包得骨子如金魚，還可以請師傅落少少鵝油提香，就是一碗絕佳好麵，只是這麵的光芒，多年來都被燒鵝的鋒頭掩蓋了。
所以，對這張懷舊菜單，多少懷著期待。到了現場，一看，嗯，很有誠意。頭盤是吊燒鵝掌紮、椒鹽海參扣、白玉披龍衣（即是薑蔥豬肚尖鯇魚皮）。海參扣即係海參的腸，一般棄之不用，相信全城只有在鏞記吃得到；而在巴塞隆納名店Disfrutar，他們也是人棄我取，用來當作「麵條」用，吃得很有驚喜。鵝掌紮是功夫之作，去了骨的鵝掌（已經難度甚高，要去骨而保持完整不穿），包住切丁的鵝肝、叉燒、臘腸等，然後放進爐裡吊燒，火候控制亦要講究，才能燒出香味，裡頭的材料又保持油潤度而不老。吃這一道的時候，心裡不禁升起一絲感慨，常在IG上看諸位美食達人愛吹捧法式功夫菜pigeon pithivier，那就是把鴿胸肉和其他材料如鵝肝、菠菜包在麵糰裡然後拿去烤，成品就是一個酥皮派，橫切面會看到所有餡料層次分明非常漂亮，讓人驚嘆其功夫，但其實這異曲同工的粵式鵝掌紮一點也不輸蝕啊！
菜單上沒有燒鵝，卻來了雛鵝一品窩，鵝肉、鵝紅、鵝肝、鵝腸、鵝腎、鵝掌共治一窩，不同部位的熟度（doneness）都煮得恰到好處，鵝肉細嫩、鵝紅軟滑、鵝肝入口即化、鵝腸及鵝腎脆口⋯⋯素材處理的先后次序及烹煮時間掌握得真好！湯汁清甜富肉香，最有觸覺的是煲底墊滿了豆卜，吸飽了精華⋯⋯⋯那美味，不難想像吧？
高潮迭起的禮雲子蒸蛋白，如友人所形容，看似家常，味道的內涵卻是風起雲湧！禮雲子，就是蟛蜞卵，其味甘香馥鬱、腴美馨逸，配上蒸得吹彈可破的蛋白，滋味非凡。本來已點了白飯來撈，還是覺得不過癮，顧不得失禮，索性把剩下的整盤拿過來，把白飯直接倒進去撈，痛快淋漓！你說禮雲子本來就好吃呀，當然不是，還是要看處理的功夫。吃過菲律賓女廚神Margarita Fores分享的，她說是當地最頂級的貨色，是罐裝即食的禮雲子，酸度高以壓腥（朋友點出這是東南亞調味手法），但還是會帶一絲腥味。鏞記就把禮雲子處理得功夫到家，裡頭的調味元素細膩，把食材的優點發揮到最高點。
古法花錦鱔，鱔肉鮮甜肥美無比，彈牙得如裝了彈弓，陳皮非一般醇美無形中為食味加分不少——不禁問起老闆甘生，他們用的是幾多年的陳皮？甘生說他們是新會人，所以額外重視陳皮的素質，於是開始分享約三十五年前便開始到新會果園揀「向南果」來自家曬陳皮、由源頭開始控制品質的故事。
菜式無一不精彩，作為「單尾」的邪惡之物鵝肝腸花卷更是讓收結推上另一波高潮。鏞記的鵝肝腸平時我也愛買，豐腴芳馥、酒香縷縷⋯⋯ 這鵝肝腸用來做花卷，就是頂級美味的花卷了。叫人心滿意足的一頓，上乘的食材，老老實實的巧手功夫，從來是這樣，成就經典。希望，經典能傳承！
圖解：
懷舊鵝掌紮，從賣相就能瞥見其中的功夫細巧，才能成型美觀，大器上桌。
懷舊菜單 在 alex lam Youtube 的最佳解答
百年歷史的蓮香樓，起源於有著「蓮蓉第一家」美譽的廣州老茶樓，1926年在香港開設香港蓮香樓，以「水滾茶靚」聞名，除了懷舊點心，其傳統工夫菜式更是非常出名
呢2年經歷停業,頂手 改名 最終都係由原本老闆既人接手返經營
位於中環的老式茶樓「蓮香樓」屹立近一個世紀，去年瀕臨結業邊緣，由一班老伙計頂手，並改名「蓮香茶室」，最新威靈頓街舖址再獲續租一年，並由顏氏家族重新接手，以「蓮香樓」的招牌繼續營業。
蓮香樓第四代傳人顏漢彬接受電話訪問時指，由於蓮香樓現址早已被財團收購，早年決定放手讓茶樓休業，由老伙計頂手營運，不過在社會運動及新冠肺炎衝擊下，茶樓生意大減，伙計打算經營至今年1月便結業。於是，他與業主洽談租約，簽定為期一年的短期租約，重新掛起「蓮香樓」的招牌。
他表示，茶樓生意只剩約三成，業主願意減租，在2月亦有免租，並提供租金優惠，惟未透露具體減幅，目前茶樓不做晚市，只做早、午市，員工須輪流放無薪假。他稱業主仍未落實何時清拆舖址，計劃未來另覓舖址，繼續將老字號經營下去。市場消息指，該舖去年租金為每月約40萬元。
蓮香樓在1996年起承租中環威靈頓街160至164號曾昭灝大廈地下及1樓舖位，面積約5,380平方呎。在2015年，資本策略（0497）以1.53億元收購該舖位，並另以3.55億元收購曾昭灝大廈的36伙，掌握大廈98%業權。公司年前申請強拍，並計劃重建成商廈，多次傳出會進行清拆重建。
懷舊菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
「蒜茸開邊蝦，明記頂瓜瓜，椒鹽瀨尿蝦，大中小任你選，白灼基圍蝦，還有黃金蝦，不吃有別的，薑葱蟹避風塘蟹，雞油蛋白花雕蒸蟹，比媽媽在街市買便宜。」要欣賞這絕活Rap功，不一定在「全民造星」的舞台上看到，可以在灣仔的40年老飯店明記欣賞，還是老闆每晚即席獻技。Rap得極有節奏感的老闆，並不是00後，而是一位頭髮稀疏的60歲大叔。他出盡牙力，Rap到青筋暴現，為的就是向客人介紹菜單，看得大家開開心心，「這些只是雕蟲小技！」人稱舅父的盧生瀟灑道。
明記飯店
地址：灣仔寶靈頓道27-28號地下
電話：2574 1929
營業時間：星期一至日11am-2pm，5:30pm-3am
足本訪問： https://bit.ly/3fjuCsW
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懷舊菜單 在 唐綺陽官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
隨著水逆要開始，空氣中也充滿懷舊的氣息。
這次的podcast來賓是我高中合唱團的學長，也是我的偶像–陳思豪牧師
兩年前同婚議題剛這位反骨牧師一戰成名，議題最尖銳的時候，勇敢站在浪頭上挺同婚，真的很令人敬佩
以致於，只要搜尋他關鍵字，都是些異端、假牧師、魔鬼代言人⋯⋯（🤦♀️😣壓力好大）
聽聽他到底在想什麼啦！
本日菜單：
遇到陳牧師拍照可以，拍打不行
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9宮很多領袖力 Max
最寬容的反而是阿公阿嬤
金星在雙子的人口才讚
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教會裡賣大腸麵線
老師是漫畫王始祖？
從反同到挺同
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懷舊菜單 在 【宜蘭】明星都愛來「宜蘭駿懷舊餐廳」懷舊場景吃平價料理 ... 的美食出口停車場
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蘭陽地區的懷舊復古餐廳，接受過多家媒體採訪及出版社的書籍介紹，101年. ... 宜蘭羅東美食餐廳│駿懷舊餐廳│美味菜單─單點菜 單. ○辦桌菜單請來電洽詢：03-9615168 ... ... <看更多>