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宅在家的壞處是會亂買東西，雖然常常手滑踩雷，不過也會偶遇好物，比方說這些急凍的大溪漁港葡萄蝦。
沖水解凍剝殼去泥腸費不了太多工夫，這種蝦肉彈牙香甜，頭背部常有呈紫色或灰色的蝦卵腺(非常美味的東西，煮熟就變成橘色噴香的香濃蝦卵，處理時千萬不要跟泥腸一起拿掉了）。比常見的養殖白蝦來說鮮味和香氣都濃郁很多。
剝好的蝦仁簡單加點鹽和初榨橄欖油抓拌醃一下就可以下鍋，鍋裡加入橄欖油中小火兩面微微煎熟（鮮度極好的蝦仁，中間夾生也無妨）就可以起鍋裝盤。
要額外加點香辛料也可以，不過我覺得西班牙風的紅椒粉煎蒜末的味道太重，喜歡換成幾葉香菜或是切絲的紫蘇葉來搭配，滴上幾滴初榨橄欖油，搭著冰透的啤酒或是白酒可是極度美味。
再次建議別買市場上剝好看起來透明蜷縮的蝦仁，那是夜市路邊攤餐廳常用的東西。看到透明蝦仁還是盡量能免則免，經過磷酸鹽溶液處理的透明蝦仁完全沒有香氣，只有不自然的脆彈口感而已，完全嚐不到蝦原本的鮮甜滋味。
真有急用，建議去超市裡買冷凍白蝦。自己剝殼的白蝦蝦仁可比市場現成的透明蝦仁美味百倍。
#葡萄蝦
#初榨橄欖油乾煎蝦仁
#紫蘇葉
#巧遇劍蝦蘆蝦胭脂蝦甜蝦這類也可以買來嚐嚐
過年海鮮團🧧2021 卡馬龍春節豪華海鮮大團圓
哪裡買？ https://gbf.tw/uvpo7 1/24 23:59止
人生成就解鎖，我竟然完成了好幾道年菜！（都挑步驟簡單的啦）相信你們也可以～感覺對小家庭來說就差個驥園雞湯而已啊是不是？！因為我不想有隔夜菜，必須控制在當餐可以吃完的份量，我知道要年年有餘，但這個預演示範版就吃光光沒關係，哈哈哈哈。
這次示範拍照的年菜有
🐟年年有魚：香煎鯧魚
鯧魚是年節必備魚種，不知買什麼魚？鯧魚絕對不會錯！對於做生意的人家也有生意昌隆的祝福之意。
越靠近過年鯧魚身價會越高，趕快買起來，我們都急速冷凍的，退冰後一樣很鮮！這次幫大家準備了兩個尺寸的鯧魚，我示範的是小隻的，但他本人已經算大了，必須要用家裡最大的盤子來放，退冰後測量全長大概有26公分的身長，煎好會縮一點，蒿如果大家庭可以考慮買大隻的約31公分長（唇珠到魚尾），去尾有24cm，記得買一個大的盤子來放牠。
🦐蒸蒸日上＋鴻（紅）運當頭：蒜蓉粉絲豆腐蒸蝦
蒜蓉粉絲豆腐蒸蝦我超愛，從小吃辦桌有這個菜我都吃很多，加粿條的也好吃！ 看似複雜功夫多，實際上很簡單的菜色，就疊疊擺擺拿去蒸個8分鐘出來就好了😂，根本不需要廚藝。（啊需要會剃蝦腸） 蝦子換成龍蝦+龍蝦尾的組合也很可以喔！
🦪富貴吉祥：蠔油鮑魚干貝
根本沒有跟他們有關的吉祥話啊！富貴吉祥是我自己寫上，到底為何年菜都會出現鮑魚與干貝呢？ 查一下原來鮑魚有是山珍海味中的海味之冠，海產八珍之一、四大海味之首，所以過年吃好一點會有鮑魚的出現。但我們團的頂級外銷級 活凍帶殼鮑魚，價格超實惠，一顆馬卡龍可以買我們三顆鮑魚吧？！ 到底是馬卡龍太貴還是鮑魚太便宜？ 而且真的新鮮好吃喔，清蒸就可以，加入蠔油去煮甜甜的小孩搶著吃！ 但不是大顆的喔，巨大顆的就真的爆貴。
這幾天會陸續把料理方法放上來喔！
🥕步步糕升＋好彩頭：香煎蘿蔔糕 （充場面的菜色，我們沒有賣）
🥟招財進寶：餃子 （充場面的菜色again，這道其實原本計劃是年糕，但我完全找不到過年甜粿的蹤影啊）
這次卡馬龍為我們準備了三套新春優惠免運套組
🧧新春經典組合 1760元（原價2821元）
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 2盒
海鱸魚菲力
菲律賓野生特級軟絲 2入組
頂級外銷級 活凍帶殼鮑魚 （約十顆）
頂級挪威薄鹽鯖魚片
🧧卡馬龍Happy牛Year 2449元 （原價3864元）
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 2盒
美洲白晶蝦蝦仁 250g包
北海道干貝 Ｓ生食級 250g （8~9顆）
北大西洋急凍野生厚切鱈魚（大比目魚） 300g
美國Prime級熟成肋眼牛排 300g
頂級挪威薄鹽鯖魚片
🌟🌟🌟
🧧卡馬龍財運鯧龍蝦蝦叫 2749元 （原價4475元）
野生頂級白鯧 400~500g
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 2盒
北海道干貝 Ｓ生食級 250g （8~9顆
頂級外銷級 活凍帶殼鮑魚 （約十顆）
加拿大波士頓龍蝦 400-450g
#加碼滿額贈 （金額不包含優惠套組）
單筆訂單
1)不限金額,購買即贈 卡馬龍2021新春桌曆
2)滿1800元 免運費
3)滿2800元 贈 挪威薄鹽鯖魚片*2片
4)滿3800元 贈 去骨雞腿排＋海鱸魚菲力
5)滿5200元 贈 智利急凍厚切鮭魚＋ 活凍帶殼鮑魚
累計制，訂單滿5200就是滿額贈1~5通通都送喔！
其他海鮮介紹就看照片介紹囉～
客服資訊
Camaron 卡馬龍
E-MAIL： service@camaron.com.tw
客服@Line： @camaron(帳號有含@）
(周一~五 AM10:00~PM 3:00 國定假日不服務 )
好吃的鹹酥蝦，非得用有滿滿蝦卵的劍蝦才行。
其他蝦不是不好，只是都比不上劍蝦的殼脆味濃。市場遇過一次活劍蝦，不過滋味比不上船上的急凍劍蝦，燙熟味道還行。
在外頭的熱炒小吃店幾乎100%不會花時間幫去泥腸，一口下去看到那黑黑一道，想挑都挑不掉，自己料理當然要清乾淨泥腸鬚腳和胃囊才能下鍋。
用油煸香蒜末到金黃色，再加劍蝦炒熟，用鹽和白胡椒粉調味，起鍋前加蔥花辣椒和鍋邊淋酒提香。
香辣酥脆又濃郁的口感，最好的下酒菜非它莫屬。
#鹹酥蝦
#蝦殼很脆很香可是我常常剝殼吃😁
#劍蝦無敵
#上週偷懶沒貼文被發現
No photo description available. PreviousNext · Kalicious, profile picture · Kalicious. 1) 急凍蝦解凍 ... ... <看更多>
這些是印尼產的急凍白蝦徹底解凍後，把蝦眼、蝦鬚、蝦腳及蝦頭、蝦尾尖銳的部分全部剪掉，並挑走蝦腸及搣走蝦頭內一小團黑色的胃囊。 Trim 好後用清水沖淨，並抹乾水份 ... ... <看更多>
急凍蝦蝦腸 在 教大家如何在不破壞蝦子的外觀去除明蝦的腸泥^^ | By 急凍海鮮 的美食出口停車場
教大家如何在不破壞蝦子的外觀去除明蝦的腸泥^^. 陳威威dan 12 yang lain. 117 Lihat · 13 · · . Lagi daripada 急凍 海鮮. 00:35. ... <看更多>