➊. #混乱又美好的天天
这两年能顺利完成,爸爸妈妈都要好好谢谢自己和孩子。昨晚我和马先生聊到,我们的每一天,真的是 #混乱又美好,安顿好一切感觉顺利时,就会出现一些挑战,这定律不变,一周几天。
比方说,昨天早上,我刚开始关起房门要录音时,隐约听见外面有爆哭声(心抖了一下)。但妈妈录音工作刚开始,于是我选择 #放手不理,心想反正有爸爸在(相信另一半的存在,很重要)。
然后,我顺利录完两集Podcast走出房门,feel到 #一片祥和。心想,「暴风雨总会过去,孩子总会长大」(咦?)。
不过也因为一些闹场事件,科比马网课中途离开,老师也关心了一下。事后等回归平静时,对话中也让他“看回”自己的情绪反应和面对事情的方式,又上了一课。
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➋. #当小儿子懂得满足
昨晚开灯马吃饱,我在洗碗时,他像个大爷大摇大摆走向我,吞下最后一口说:「Mmmm~ #满足。」
哇!弟弟会自己表达满足的感受,真的很amazing。知足常乐,从美食开始学着明白满足这件事,真像妈妈 😆
#你有刻意教孩子满足这件事吗?我从每一口能满足自己的食物开始吃下去,轻轻说声“哇~好满足”,让身旁的孩子感受满足的滋味。满足了,幸福感提升,生活充满喜悦,也更知足常乐,安然自在。
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➌. #妈妈妳完Done!
今早煎好爸爸特调的面粉糕给开灯,自己默默讲了句:Yes!#Done! 然后我这位小食客回我~
「妈妈,妳 #完蛋啦?」
开灯马天天在日常混乱中,猛放笑Done!
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➍. #学着面对各种可以
路上车子多了,拍摄工作来了,堂食可以了,相见的人约了,然后州内旅游也开放了(去看马先生今日四点),好多的 #可以 john雷啰。
But!病毒依然存在。
提醒我们日子要学会与病毒共存 or 共处? whatever,大家自己评估拿捏好,做好防疫防毒的措施,口罩消毒疫苗社交距离,还是要做好啊!
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#秋月四点记录 #生活1009
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话,也在其Youtube影片中提到,认识【Kai Curry Bar@ Umai Kitchen】 主理人Magdalene Chow已有好几年时间,起初就是吃她的日式咖喱猪排饭开始的,他们的咖哩是自己调配的香料不是Instant的,吃起来就带自然浓郁的香气。一次偶然的朋友公司宴客,才得知原来他们有个副品牌【Umai Kitchen】...
当小儿子懂得满足 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的最讚貼文
认识【Kai Curry Bar@ Umai Kitchen】 主理人Magdalene Chow已有好几年时间,起初就是吃她的日式咖喱猪排饭开始的,他们的咖哩是自己调配的香料不是Instant的,吃起来就带自然浓郁的香气。一次偶然的朋友公司宴客,才得知原来他们有个副品牌【Umai Kitchen】是专门提供到会服务的,提供很多餐厅里没有的选择,很多时候更是为客人量身定做的食物,中西印日都出自她手,多数的客户她都愿意重新安排新菜单,她说那样她煮了也满满的新鲜感和期待。
最近我开始拍摄有关饮食的影片上载到自己Youtube频道上,想说跟她一天拍她到会时的日常应该也很有趣,便主动向她提起,结果她也爽快答应了。
是日早上便到达她的餐厅,我负责跟进跟出拍摄。当天晚上是送到会场的小宴会,她准备的是五样前菜小点心,早在一个星期以前她便开好菜单,准备好食材,一早便按着她时间表开工。当晚的前菜计有她拿手的西式烧肉、新加坡蟹肉Pietee、鸭腿肉烧烤酱肉丸子、香煎干贝小塔配开心果以及明太子冷面配海虾。
我看她的菜单设计得蛮复杂,心想说来得及吗。毕竟是经验丰富的主厨,还能一边介绍菜色一边聊家常一边做菜,各不耽误。闲聊间才得知为什么店里的菜单是没有牛肉的,正是因为她许过愿。
煮完以后便随她上车到现场,摆设好一切后正好也到了晚餐时段,她还得赶回餐厅继续出餐。这便是Kai Curry Bar繁忙的一天,充满汗水坚持和Passion的一天。我学习了很多,做菜也好,做人也好,坚持永不放弃,谢谢分享,共勉之。
Kai Curry Bar @ Umai Kitchen
15 Jalan Phuah Hin Leong
10050 Penang
Tel: 04-226 0322
Business Hour: 11am – 3pm & 6pm – 9pm
Closed on Sunday & Monday
GPS: 5.423653,100.322748
【让味道说话】KAI CURRY BAR - 妈妈牌日式咖哩盛宴
来到【Kai Curry Bar】 认识蔬式日式咖喱,猪肉汤底,让不吃牛肉的你,都可以没有心理负担地开怀畅吃。
依稀記得第一次接觸日式咖喱是小時候的漫畫裡,常常會讀到説如何如何和印度咖喱的不同,但如果沒有真正嘗過,確實是無法想像得到,更加無法把那獨特的味道拼湊得出來的。直到小學時,喜愛研究日本文化的大哥帶我到當時流行的新都日本料理品嚐人生第一次的日式咖喱炸豬排飯后,並從此愛上那既不太辣,微微的甜,不太強烈的咖哩味道。
近十多二十年來本地人對日式咖喱的認識都很片面的。可能是印度,南洋咖喱的辛香鮮辣的猛烈強勁風味早已在人們心理,口裡根深蒂固,所以要能再接受並欣賞另一種溫和的風味確實不怎麼容易。
經過一代又一代的推進,本土年輕食客提早對基本外國食事有了基本了解,並對日韓料理有了更深的認識。當然外國料理得以普及化終需歸功于各大飲食集團多年來的大力推廣。各大食品公司研發的日式咖喱方便包品牌更是琳琅滿目,由溫和的日本人口味到各國原味濃烈咖喱口味,種類繁多,總讓你覺得試也試不完,即使不到料理店,也能在家準備讓你滿意的日式咖喱。
自從加入臉書美食群組后,能很方便地讀到來自各區食客的相報,並得知在哪有甚麼新店,最近出了甚麼新品,在哪又有甚麼秘密食店的動向和不可錯過的必點菜色等等情報。
偶然間讀到一家日式咖喱專賣店的廣告,海報很特別,很簡約,但卻能深深吸引了酷愛咖喱的我。等到自己店裡公休日,就迫不及待地跑去試菜去。
一進店裡就被哪不受侷限的自在格局籠罩,既悠閒,又逍遙,簡單俐落,絕對是讓你好好享受美食的環境。拿起店家的菜譜慢慢閱讀研究起來,點了招牌炸豬排咖喱飯和諧炸蝦咖喱飯,後者有外加刨碎起士。起士的作用就像我們南洋咖喱加入椰奶,讓咖喱吃起來更滑順,更豐滿。
上菜時注意到碟上的米飯是認真地用短圓的珍珠米,煮得水份剛剛好,Q度十足,拌跟咖喱醬汁來吃更是幸福美滿。腌製過的豬排,按次序,把麵粉,蛋漿再蘸上滿滿的大薄片麵包糠,再下調製過的油鍋中大中火反覆炸製,以求達到皮酥肉嫩要求。或许它不会让人觉得软嫩得轻易咀嚼,正因店家坚持不用软化剂,任何化学物,而只用传统捶打和腌料腌制而已,自然猪肉的口味,自然地在每口咀嚼中散发。
再者來到咖喱店的靈魂,咖喱醬汁,說道這間店的咖喱醬汁確實該好好談談。
市面上販賣的方便包多數都含牛脂肪(像豬油那樣從牛那提煉來的油),説真的對不吃牛肉的我都是一種負擔,每吃都像在昧著良心干壞事似的,但確實太喜歡那味道,所以每次都假裝不懂。但當吃了第一口這家店的咖喱便會知道,他們的咖喱是用豬肉提煉的,雖然沒有牛肉味道來得猛烈,但足以吃到店家的堅持和誠意。其次是店家加了數種辛香野菜蔬果長時間燜煮至酥爛,所以説吃到的每一口都是店家的用心。
溫和的食味來自豬肉的鮮加上各種蔬果的自然甜味,經過長時間燜煮后像西式濃湯般的醬汁,更是包含著肉和蔬果的味道元素,使我們吃起來更加和諧,香氣久久不散,吃后也不會口乾舌燥,全因為只採用天然的材料烹調,就像煮給家人吃一般,小心翼翼,認真乾淨,絕不敢馬虎了事。
如果不喜欢炸猪排,可以尝试这里的汉堡排,有别日本的汉堡排是一大块用7分牛:3分猪的比例制作,这里是纯猪肉,以轻微的调味和香料腌制摔打制成小粒状,我喜欢咖喱里另加芝士,那么奶香味会试这个更完美。
不吃猪肉,也可以试试他们的香煎鸡排,说明香煎,就是腌制后少油在锅里煎,这个我通常还是加在猪排饭里一起吃,丰富,爽~。
餐前的馬鈴薯沙拉更是一絕,雖然是統一製作的前菜,但老實講店家對準備它的認真度絕不亞于其他餐牌內的熱點菜色。
个人颇为喜欢他们的咖喱乌龙面,不想吃饭的你,吃个不一样的咖喱捞乌龙面感觉还是挺棒的,滑嫩Q弹的面挂满辛鲜的酱汁,一试入魂~!
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拜访几次后,友人告知我错过店里的秘密武器,可乐饼。可乐饼并不是用我们可乐做的饼,是KOROKE- 法语中的CROUQUETE,炸薯饼。日式和法式的差别在于形状,日式是圆且偏扁。法式则是笔筒形,圆且长。原本是用牛肉的,这里是薯蓉里加了猪肉碎,还有另一版本是加了三文鱼的,这个有够棒,酥脆松软热辣,沾酱开胃,另外点了店家特制的Tartar酱汁,浓郁够味料多层次感丰富,沾着一口咬下,口中冷热交替的感觉,实在爽,大口大口吃的满足感,爽~!
一路以为这家店是一肥佬从日本回来开的,直到去多几次才懂得是个女主厨,一个小孩的妈妈,从纽西兰回来,曾在那里的日式餐馆打工练就一身厨艺,店里的装横也是用她儿子的涂鸦来设计,由此不难发现她煮的东西都是出自真心,细心,就像煮给自己儿子吃的那般,要他吃得健康,安全。来这里,我吃得放心。
Kai Curry Bar
15 Jalan Phuah Hin Leong
10050 Penang
Tel: 04-226 0322
Business Hour: 11am – 3pm & 6pm – 9pm
Closed on Sunday & Monday
GPS: 5.423653,100.322748
用料新鲜,加料丰俭由人,可选猪肉底或蔬菜底咖里,不同的体验。喜欢 。
现点现炸的小食馆,人多时需等待。
当小儿子懂得满足 在 食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly Youtube 的精選貼文
#内有美女老板娘独家采访 #还有周杰伦出现 ...lol
来自中国南方的美女老板娘,把祖传秘方带到槟城追逐梦想,亲手烹调加了啤酒的酸菜鸭、加入弹牙爽口的牛肉丸火锅、亲手制作的腊味饭、辣而不麻的凉面,一道道道地湖南菜,仿佛穿越地理位置来到了湖南的感觉啊~
古色古香的 @红庭院,里边有一位嫁到槟城的中国南方美女老板娘,她放弃了中国的生活,从中国南方来到马来西亚北方的8年,她一直念念不忘将家族秘方还有家乡美食发扬光大。由于孩子逐渐长大,她毅然决定开办了这家中国风情十足的 #红庭院 ,她本身除了是这家湖南菜馆的厨师之外,也亲手制作了不含防腐剂的腊肠腊味~
招牌菜《啤酒酸菜鸭》,热乎乎不停滚烫着,小酸辣不过火,鸭肉不仅香嫩滑甜,而且还带有淡淡的啤酒味。啤酒酸菜鸭对湖南人来说有点夏天的感觉,对我们而言呢,雨天吃啤酒酸菜鸭吃得汗流浃背才是痛快,搭配白饭一起吃的话足以磕掉两大碗饭~
《腊味饭》老板娘费神费力费时用了三星期亲手制作完全不含防腐剂的腊肉和腊肠,繁琐的步骤包括腌制、风干和烟熏,为的只是让食客还有自己女儿可以吃到健康的腊味饭。使用大锅沙煲加入了米饭、腊味小火煮,之后加入特制酱油捞一捞,服务生一边搅拌时,那个香气让我们一直猛吞口水了...
《牛肉火锅》在槟城暂时还不曾看过牛肉火锅,毕竟还蛮多槟城华人不吃牛肉的,不过如果有吃牛肉的朋友一定要来试试看!! 熬煮多时的牛肉汤头,清爽不会太浓郁,可以加入切得薄片的牛肉刷一刷,再沾上特制的辣椒酱,热乎乎又带香辣真的很过瘾。而且牛肉汤头内还有很多牛肉、牛筋等,喜欢吃牛肉的朋友简直直呼爽快~
《湘西凉面》凉面的面条有嚼劲爽口,并加入了黄瓜丝、香菜、花生、海带还有老板娘亲手制作的辣肉酱,搅拌之后一口吃下去口感和味道都很丰富,而且辣劲在后头但不持久。由于槟城人吃不了湖南人的辣度,所以老板娘只是调至小辣,可是如果你嗜辣想要挑战,当然可以要求中辣还是大辣,看看会不会吃凉面吃到脱衣喊热,呵呵~
《猪肉米粉 + 香辣牛肉粗米粉》清谈和火辣组合,不嗜辣的朋友来到湖南菜馆也不要担心,还是有完全不辣的猪肉米粉,而且猪肉丸绵密不会粗粗的口感,汤汁也很清甜;而香辣牛肉粗米粉就完全相反,只是红透透的汤汁已经令人开始冒汗,同样可以根据自己喜好而增添辣度。
比起现今逐渐壮大的冷漠连锁餐厅,小规模的菜馆还是我们比较喜欢用餐的地方,因为老板娘会很亲切的和食客聊天,一时跑入厨房一时跑到前面招待客人,可以感受到满满人情味,不过人多时就不要奢望美女老板娘出来跟你闲聊啦,不然会被投诉出菜慢,哈哈~
如果您的老爸喜欢吃牛肉、喜欢吃中国菜,或许接下来的父亲节您懂得哪里庆祝了吧?
网页版本:http://jazzlah.blogspot.com/2017/05/red-court-yard-lebuh-king.html
【我们吃了什么?】
啤酒酸菜鸭:RM49.90(3-4人份);RM88(6-8人份)
腊味饭:RM39.90(3-4人份);RM78.90(6-8人份)
牛肉火锅:RM88 (2人份);RM168(3-4人份);RM248(6-8人份)
湘西凉面:RM10.90
猪肉粗米粉:RM8.90
香辣牛肉粗米粉:RM11.90
水饺:RM7.90/5pcs
地址:10b, Lebuh King, 10200 George Town, Penang.
营业时间:11AM - 3PM;6PM -10PM(每个月第二和第四个星期一休息)
联络号码:010-398 2205
FB:https://www.facebook.com/redcourtyard/
Waze:https://waze.to/lr/hw0zqg69gj
Facebook: http://www.facebook.com/eatlicious
Blog: http://jazzlah.blogspot.com
Youtube: https://www.youtube.com/jazz0906
Instagram: @jazzlah | @trista_toh
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