南瓜鮮蝦粥
宥宥廚房小料理🐯
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今天鮮蝦粥,除了有大骨湯當基底外,
魩仔魚,鮮蝦,再加上南瓜,讓整道料理
吃了營養滿滿又健康🥳
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料理做法🍳。
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蝦子去除外殼,沙線,魩仔魚
用清水清洗乾淨,備料。
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高湯鍋,加入白飯,轉小火,水煮開,
蓋上鍋蓋悶煮,約25~30分鐘。
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「比例:白飯1/水7,依個人喜好調整,
我是自己熬大骨湯,也可以用水替代」
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「記得悶煮粥時,4~5分鐘就開鍋蓋,
攪拌一下避免食材黏鍋的可能性」。
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30分過去~粥煮的差不多時…
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鍋內下一大匙油,熱鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至表面焦化,起鍋,瀝乾油份,備料。
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炒鍋下些許紅蔥油,蝦仁,
下鍋,煎熟,起鍋備料。
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南瓜,切成小塊狀,過熱水,
煮熟,瀝乾水份,加入粥內
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粥再加入蝦仁,吻仔魚,油蔥酥,
些許鹽巴,胡椒鹽,攪拌均勻
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煮約3~5分鐘,起鍋,完成。
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備註:
1.
今天粥我燉煮到,一個中間狀況,
有點南部粥的顆粒狀和廣東粥
的糊狀,狀態。
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戎宥生態漁場 ⬅️ 白蝦使用
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同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,祭祀祖先與神明是不少華人的風俗習慣,神枱上的祭品更多與食物有關。而 #潮州人 的貢品更是大千世界,眼前這座手工精緻的「#糖塔」,還被列入香港非物質文化遺產名單之中。 糖塔除了是供品、禮品、食品外,亦是一件值得你去了解更多的藝術品。它的製作過程看似簡單,材料也只有糖跟水而已,但經驗才是決定成敗的關鍵...
廣東家常菜食譜 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
【#懶人包 一星期蒸餸「煮」意】
說起廣東菜家常菜的代表,不能不提蒸餸。蒸不但止是一種廣受香港人喜愛的烹調方式,蒸還可以保持食材的原汁原味和節省烹調時間!
以下是小編為你集合一星期的蒸餸食譜,經過一整天的忙碌後,令你和家人可以充分享受晚餐的時間!
廣東家常菜食譜 在 Facebook 的最讚貼文
#金門廣東粥 我喜歡學習,從小就進廚房,喜歡寫作,喜歡編織。
因此小五就能用生鐵鍋煎一條魚不脫皮。會看烹飪節目做筆記,剪貼報紙上的食譜。
媽媽知道我熱愛學習,找喜愛編織的阿姨提供毛線、勾針,又讓我找鄰居姐姐學習,小六我就能用鈎針鉤出有花樣的圍巾。
國二參加暑期活動後,寫信給帶活動漂亮女老師,被稱讚文筆不差(開心好久)。
這種喜愛學習跟年紀無關,跟生活環境也無關,很幸運從小到大學習任何事物喜好,都不曾被禁止被打壓。
婚後我發現原來棒針編織有書可看,不用找老師學習。上書局抱回3本基礎、編織花樣,成衣圖樣。除了學會編織圍巾也會織毛衣,套花樣,也摸索出計算針數,量身編織毛衣。最瘋狂時一年織10件童衣給家族的孩子。
還有因為熱愛料理,外時我總會研究這道料理的方式,雖然不可能全部抓到但總能抓到5-7成做法,其他就仰賴自己的料理經驗。尤其目前網路找資料更容易,有些看一看也能再捉摸到8成。剩下的就是商人的祕方囉(也可能是化學香精)
到現在我還在學習,精進攝影技巧、擺盤。拍攝影片、剪輯。
學習不分年紀,我這年紀還在學習,年輕的你們怎麼可以怠惰。
像這道金門廣東粥是我熱愛的金門美食,我在永和找到還標明金門在地人經營,但是風味完全不同,不清楚是為了配合喜歡有米粒的台灣人還是店家偷工。
我只好自己研究做法,果然自己做的風味還比較接近金門在地風味,有8成以上。不同的當然是魚丸,還有我懶得熬湯底,我也沒加味精。
做法 https://www.amanda326.com/archives/14771
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廣東家常菜食譜 在 MPWeekly明周 Youtube 的最讚貼文
祭祀祖先與神明是不少華人的風俗習慣,神枱上的祭品更多與食物有關。而 #潮州人 的貢品更是大千世界,眼前這座手工精緻的「#糖塔」,還被列入香港非物質文化遺產名單之中。
糖塔除了是供品、禮品、食品外,亦是一件值得你去了解更多的藝術品。它的製作過程看似簡單,材料也只有糖跟水而已,但經驗才是決定成敗的關鍵,當中最重要的一環就是煮糖,稍有差錯便不能成塔。
縱使你不是潮州人,也不會拜天公;不如從藝術角度欣賞和認識這種充滿美感的民俗食品。
詳細內容:https://bit.ly/3f5Yvi5
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廣東家常菜食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
#沖繩麩 #雞肉雜炒#日式料理
【我的住家飯】沖繩麩雞肉雜炒 Okinawa Fuu Stir Fry
沖繩麩 (Okinawa Fuu) :
麩就是小麥麵粉把澱粉洗去後剩餘的筋,屬於植物性蛋白質。所以將麩浸透水分經調理後,吃時很有口感。營養價值方面,麩含有鉀、鈣、鎂等礦物質,含有豐富的植物性蛋白質及低卡路里,所以近年備受素食者和節食人士注目。
購買地點:
沖繩新垣商店 (okinawa-market.com)
OISIX Hong Kong (3月25日起限量發售)
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廣東家常菜食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│港式全素雞肉廣東粥,米和水的黃金比例配方,趕緊收藏食譜,太經典了! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用米和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理, 來到台灣, 記得有一次和娘家爸媽到金門三天兩夜, 在那裡吃到了素食的廣東粥, 記得導遊說, 19世紀末的時候, 金門工作機會不多不易謀生, 許多人出國找工作謀生討生活, 沿途經過了金門、廈門、汕頭、香港、南洋等等, 凱旋歸來後再依路線回到了金門, 也把這道美食廣東粥帶回了金門, 所以來到金門一定千萬別錯過金門風味的廣東粥, 當時在金門吃到的廣東粥, 印象中跟馬來西亞的口味很像, 廣東粥就是要這樣煮得米粒開花軟爛黏稠, 米粒跟湯水交融在一起, 這種滑順的口感吃下去就是溫暖又幸福~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 米、杏鮑菇、玫瑰鹽、油、二砂糖、白胡椒粉、醬油、香油、秀珍菇、金針菇、鴻禧菇、豆包、香菇、油條、香菜~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
素食肯德基:https://youtu.be/YTqc31rGO6k
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