孩子放假第二周...
上周因孩子要求,製作了酥頂藍莓白巧克力馬芬,
那天下午,妹妹開心的享用馬芬當作下午茶,
邊吃邊說....豪好吃😍~~~~就這樣完食一顆,
居然又跟媽咪再要一顆!?
媽咪當然當場柔性婉拒,告訴她,等會兒要吃晚餐囉!剩下的明天再吃吧!
就在隔天,馬芬吃光的同時,姊妹倆同時希望媽咪再製作這款馬芬,💕
媽咪答應下周再製作!!
答應孩子的事,今天就來完成吧!✅
今天再加映一款,
😈小惡魔級別的,巧克力馬芬,😈
這款馬芬,Sidney很少製作,
不是因為程序繁複,也不是食材難取得!
只因為,
它太美味,鬆軟濕潤,味道香醇不甜膩!
每吃一口就多一分幸福的罪惡感!但...讓人甘願為它淪陷!🥰😍
所以....少量製作!
😈小惡魔巧克力馬芬(大香菇頭10分滿狀態,3顆)
♥️乾性材料
低筋麵粉80克
杏仁粉Almond meal20克(製作馬卡龍的純杏仁粉)
泡打粉4克
小蘇打粉1克
上白糖50克
無糖可可粉35克
❤️濕性材料
雞蛋一顆(約53-55克)
低氣味植物油40克
動物性鮮奶油50克
鮮奶60克
麵糊巧克力豆50克
表面巧克力豆10-15顆/每一顆瑪芬
⚙️食材說明
❤️杏仁粉
加入杏仁粉,可以降低總比例的筋性,讓成品更加鬆軟更化口,再者杏仁粉也可以增加整體濕潤度!
❤️小蘇打粉
可以增加成品色澤也有助澎發的效果
❤️上白糖
若不方便取得.可以用一般細砂糖,
這甜度算是適中,請別單看糖的比例!
請將粉量以及可可粉含量考慮進去,
建議第一次製作,照著原食譜走,
糖會是風味與保濕度的一個來源!
嘗試過原食譜口感之後再調整自己的喜好!
❤️動物性鮮奶油
它會是濕潤口感以及另一份香氣來源,別隨意替換!
⚙️製作
乾性食材放在鋼盆中,全部拌勻
濕性食材放入攪拌盆中,拌勻至均質乳化,(狀態可以參考照片!)
⚙️⚙️充分均質乳化,成品切面才不易會有團塊狀透明粿感!
將濕性材料倒入乾性材料中,扮至無粉狀態即可,有小顆粒沒關係!
再加入50克巧克力豆拌勻,
即可入模,👌
❤️今天想要香菇頭造型巧克力馬芬,
所以麵糊填到10分滿,成品就會有香菇頭感,
最後放上水滴巧克力,
♨️上下火180度,25分鐘,
測試針戳入沒粉漿沾黏(巧克力沾黏不算!!)
即可出爐!✅
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過65萬的網紅GINA HELLO!,也在其Youtube影片中提到,來這找我玩 ►IG:https://instagram.com/ginachiki/ ►FB:https://www.facebook.com/Gina.Hello 快來訂閱我吧►http://bit.ly/sgh-yt Hello! 這裡是Gina Hello影音頻道 Cats/Shopping...
「巧克力馬芬」的推薦目錄:
- 關於巧克力馬芬 在 Facebook 的最佳解答
- 關於巧克力馬芬 在 Facebook 的最佳解答
- 關於巧克力馬芬 在 nest 巢.家居 Facebook 的精選貼文
- 關於巧克力馬芬 在 GINA HELLO! Youtube 的精選貼文
- 關於巧克力馬芬 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳解答
- 關於巧克力馬芬 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
- 關於巧克力馬芬 在 法國的秘密甜點- 🎏秘密廚房開課囉 巧克力馬芬蛋糕 作法簡單 ... 的評價
- 關於巧克力馬芬 在 巧克力馬芬-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於巧克力馬芬 在 巧克力馬芬-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
巧克力馬芬 在 Facebook 的最佳解答
欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克(有含糖)
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒(沙菠蘿)
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多!
也可以閱讀營養標示蛋白質,最為準確!
中筋 8.5g~11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬,鬆餅,司康,磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻,混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格,糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾,沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖,先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中,約八分滿,
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主!時間爐溫為參考值!
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
巧克力馬芬 在 nest 巢.家居 Facebook 的精選貼文
#stayhome特別企劃 #誰來上菜👩🏻🍳
▍週末的治癒系下午茶 \ 🐻小熊巧克力馬芬 /
宅在家就想吃點好吃的療癒自己~~
又萌又甜的小熊蛋糕最適合一人獨享了💕
搭配溫潤的 #KINTO #CERAMICLAB 粉色杯盤
反而更有一種大人味的童趣
可愛模樣也可以用來收服家中小小孩!
-
感謝 @simplybyclaire 分享生活的美好
也歡迎秀出你的療癒餐桌照🙌
────────────────────
#食譜傳送門👉👉https://is.gd/y0XW8B
────────────────────
#KINTO餐盤七月門市限定優惠
📍LAB 深盤三件組 | 碗13.5cm+湯碗18cm+沙拉碗22cm
特價 NT$3,580 (原價 NT$4,280)
📍LAB 淺盤四件組 | 淺盤16cm*2+淺盤20cm*2
特價 NT$2,880 (原價 NT$3,480)
.
☎電話訂購同享優惠,洽詢店櫃:https://is.gd/tOWziz
巧克力馬芬 在 GINA HELLO! Youtube 的精選貼文
來這找我玩
►IG:https://instagram.com/ginachiki/
►FB:https://www.facebook.com/Gina.Hello
快來訂閱我吧►http://bit.ly/sgh-yt
Hello! 這裡是Gina Hello影音頻道
Cats/Shopping/Beauty/Travel/Life
*視頻無授權於任何搬運
*嚴禁任何賣場截圖販售
--------------------
膚質/乾肌/喜好偏白妝感
各種實測心得以我自身習慣以及喜好妝感為評價標準唷
這裡可以找到更多的GINAHELLO
►Blog:http://ginahello.com/
►Facebook:https://www.facebook.com/Gina.Hello
►IG:https://instagram.com/ginachiki/
►weibo:http://www.weibo.com/ginahello/
►合作邀請請 mail:[email protected]
----碎碎念----
由於我滿常回覆留言的,為了不愧對其他懂禮貌的孩子
我自身感受到沒有禮貌的留言,也不會給予相對的禮貌油~ ٩ ꉺɷꉺ ۶
「沒禮貌,比沒專業更糟糕」
//non-sponsored video
//非商業合作影片
巧克力馬芬 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳解答
我真的好喜歡這週的早餐,也很喜歡So Good的植物奶
早上就是要吃大大大大大滿足的早餐!用上植物奶熱量就是比牛奶低75%這麼多!
而且最近我發現有乳糖不耐症的人真的超級多 (連我老公都是其中一個!)
植物奶真的是一個很好的牛奶代替品,除了單喝、調飲品、也可以入菜做料理跟烘焙
而且熱量又很低,很適合減重的朋友唷!
而且他們有出Barista 咖啡師系列,真的很讚!
要找So Good 植物奶可以到UrMart(超多有趣食材的地方,影片中有分享的Weet-bix bites 也可以在裡面找到唷!)
👉🏻https://urmt.tw/6NPDq
(不要忘記下載他們的APP阿!方便補貨😆)
#SoGood植物奶低脂高鈣 #我的植物奶日記 #植和你交換日記 #找植物奶上UrMart
#一起開心吃著瘦
#減脂早餐
影片標題:一週大滿足版😆植物奶減脂早餐!超大份歐母蛋、巧克力馬芬才300大卡!Ft. So Good
******************************************
來了解更多我的生活吧:
IG: https://www.instagram.com/happy.eat.fit/ (分享我每天吃什麼)
IG: https://pse.is/littleiceIG (多分享生活點滴)
Facebook: https://pse.is/littleiceFB (多分享減重心得跟和跩寶的二三事)
減重好物社團:https://pse.is/littleiceGroupBuy (有什麼想購,歡迎來許願阿!)
合作聯繫:littlelittleice2016@gmail.com
另外~ 我們開了網店 🎉💪🏻😜
每個月都會親自挑選好吃/健康的好東東上架
歡迎有空來看看唷!
👉🏻小冰嚴選好物 - 健康美味棧:https://happyeatfit.com
******************************************
某些影片含分潤連結,但不影響購買價格。
如介意可自行到google搜尋商品
This video is sponsored.
巧克力馬芬 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
千呼萬喚始出來~今天DIY的就是讓很多網友們期待已久的“純素巧克力馬芬蛋糕” (拍手~~~👏
這次也是使用素蛋粉來取代蛋,做法非常簡單,稍微練習就可以在一個小時內可以做完這個讓孩子們歡天喜地的健康甜點:)
學起來~不管是在孩子們的班級同樂會或是慶生會上,肯定能奪下當日的人氣美食獎😁
食譜:
巧克力馬芬蛋糕 (八個)
素蛋液 2份(相當於2顆蛋):
Bobs Red Mill Egg Replacer 素蛋粉 2 tbsp
水 4 tbsp
A部分:
自製純素奶油 90 g
白糖 120 g
素蛋液 2份
B部分:
低筋麵粉 150 g
可可粉 35 g
泡打粉 5 g
無糖豆漿 90 g
巧克力豆90 g
烤箱上下火各 150°C
烤 35 分鐘
📣資訊卡
自製純素奶油的製作教學影片➡ https://youtu.be/SsrEMNqnvfk
#素食
#純素
#全素
👍追蹤我們 Follow Us👍
訂閱 👉 https://sub.p-y.cc ( 新片通知要記得開啟小鈴鐺喔🔔 )
FB 👉 https://www.facebook.com/PeaceAndYummy
IG 👉 https://www.instagram.com/peaceandyummy
📧聯絡我們 Contact Us📧
FB 👉 https://m.me/PeaceAndYummy
巧克力馬芬 在 巧克力馬芬-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的美食出口停車場
巧克力馬芬 在-PTT/DCARD討論與高評價商品,提供巧克力馬林糖、巧克力瑪德蓮、M 巧克力馬克杯在露天、蝦皮優惠價格,找巧克力馬芬相關商品就來飛比. ... <看更多>
巧克力馬芬 在 巧克力馬芬-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的美食出口停車場
巧克力馬芬 在-PTT/DCARD討論與高評價商品,提供巧克力馬林糖、巧克力瑪德蓮、M 巧克力馬克杯在露天、蝦皮優惠價格,找巧克力馬芬相關商品就來飛比. ... <看更多>
巧克力馬芬 在 法國的秘密甜點- 🎏秘密廚房開課囉 巧克力馬芬蛋糕 作法簡單 ... 的美食出口停車場
秘密廚房開課囉✦巧克力馬芬蛋糕✦ 作法簡單的馬芬蛋糕😊不到一個小時就完成囉! 野餐約會的甜點就決定是你啦!!! 🌱食材(10 人份) 奶油110g 全蛋兩顆砂糖150g 鮮 ... ... <看更多>