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謝謝凱南的屏東愛店「 大埔松仔腳肉圓」購買支持！
希望大家一起支持這本寫滿屏東回憶的書 #屏時三餐
先來走走屏東市，品嚐國境最南的台灣滋味😁
這家 #大埔松仔腳肉圓 就是這本書裡的小吃推薦！
肉圓外皮吹彈可破，豬肉塊扎實餡香，而且價錢超級便宜😍😍
若這個月來屏東 #極光聖誕村 找雪❄的朋友們
趕快來吃一吃這家清蒸肉圓，感受屏東美食的魅力吧！
#屏東小吃 #屏東市美食 #屏東在地早午餐 #屏東必吃 #屏東美食圖 #屏東市清蒸肉圓 #跟著凱南瘋旅遊
謝謝凱南的屏東愛店「 大埔松仔腳肉圓」分享！
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一起走走屏東，品嚐國境最南的台灣滋味😁
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本集主題：「屏時三餐：走走屏東，國境最南的台灣滋味」介紹
訪問作者：凱南Kenan
內容簡介：
千萬人氣美食部落客嚴選，
帶你深入走訪屏東市區美食散策！
【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】
跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯......，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混合尤其夯，網路上紅極一時的炒飯泡羹湯，就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色，有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓，特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰，就連豆腐也能做成甜點，搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元，這裡也有許多地方特色料理，如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵......等等。來到屏東，連鎖餐飲、便利商店、手搖飲，統統不用考慮，只有台灣味才能滿足台灣人的胃！
【代代相傳，超過半世紀的經典味道。】
本書介紹經營50年以上的老店超過25家，有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方，例如，用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯；浸泡多種中藥材和香料5小時，再用高溫蒸煮的塩水鴨；先將多種食材拌炒調味，倒入米漿與高湯，再用竹籠炊蒸並放涼，製程超過10個步驟才完成的肉燥粿......，無論多麼費時費力，也不假手機器、偷工減料，每日現做，並引以自豪。走走屏東，台灣傳統美食的細膩樸實，在這裡被用心地保存起來，經過時間考驗依然不衰不褪，絕對值得來細細品嘗。
作者簡介：凱南Kenan
1992年生於屏東市。是旅人，也是美食愛好者，大學在學期間開始了旅行部落客之路，至今累積千萬瀏覽量，夢想有一天能走遍全台灣、遊遍全世界，永保對旅行與分享的熱忱。
畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
作者粉絲頁： 跟著凱南瘋旅遊
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屏東大埔松仔腳肉圓， Pingtungshih, T'Ai-Wan, Taiwan 。 597 個讚· 50 個打卡次。屏東必吃小吃，清蒸肉圓就在這裡唷！ 屏東市清蒸肉圓，讓您難忘的好味道. ... <看更多>
加LINE 店家資訊不漏接▷https://goo.gl/aUBhqD 本集完整版內容在這裡：https://youtu.be/O6jBmHzrfkU 名稱： 屏東 黃家 肉圓 地址： 屏東 縣 屏東市 中 ... ... <看更多>
屏東市清蒸肉圓 在 [資訊] 屏東清蒸肉圓不油膩滑嫩爽口在地人最愛- 看板PingTung 的美食出口停車場
屏東清蒸肉圓不油膩 滑嫩爽口在地人最愛
台灣中、北部的肉圓多為油炸，屏東的肉圓則是清蒸，屏東民族夜市兩家比鄰的肉圓攤，
一家賣清晨到中午，一家中午到深夜，讓老饕食客隨時去都可以品嚐到滑嫩爽口不油膩的
清蒸肉圓。
民族夜市內的59號攤「正老牌屏東肉圓」從清晨四點多營業到中午，用米漿調入地瓜粉做
成外皮去清蒸，因為沒有由炸過，略薄的外皮還有QQ、滑滑的口感，可以吸附滿滿的鹹醬
汁，口感較清爽不膩，是不喜油炸饕客的最愛，內餡的豬肉塊很有口感，灑上芹菜、香菜
、蒜泥，美味指數飆高。
隔壁57號肉圓攤，從中午2點營業到晚上12點。第三代老闆阿財說，屏東的肉圓以在來米
磨漿蒸煮為主，內餡豬肉是醃過的肉塊，不像中北部以蕃薯粉或太白粉製成粉漿後包絞肉
。
一碗小碗的肉圓只要30元，等於一顆只要10元，搭配一碗20元的豬血湯，50元就有飽足感
，可說是銅板美食。豬血湯以酸菜和油蔥熬煮而成的湯頭，微酸的味道與油蔥的香氣，讓
湯頭喝來順口，除了豬血湯外，還有魚丸湯可選擇。
阿財說，這幾年經濟雖然有所波動，但是這種小吃受到的影響不大，他們的價格巳經20多
年都沒有漲價，為了老顧客，成本增加還是要撐住。
57號肉圓攤的老顧客宋承恩說，南部的清蒸肉圓吃起來不像中北部那麼油膩，比較清爽，
調味的醬汁也是簡單的清醬油、蒜泥和豬油，不像中北部的調味醬那麼濃稠且偏甜，他的
感覺越往北越偏甜，可能是南部天氣較炎熱，所以做得比較清爽。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190114/1500556
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