台中的查馬克咖啡，緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak，用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊，主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯，不同於過去訪問居住當地的人，而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作，又藉由哪些方式與家鄉連結，從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月，訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥，同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧，創下台中地區唱最長久，價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變，駐唱的場子逐年變少，商家為了減低營運成本，近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人，加上年輕時，林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作，廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗，他說：「雖然勞動活總是力竭，但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草，踏進室內空間的短短路程，就像部落博物館，木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品，透明的玻璃罐中，盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾，用工整的字寫下辨認的標籤，彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念，一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800～1300公尺原生種的泰武鄉咖啡，用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理，若企業團體包場，還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說：「一大早要去採買食材，開店時是服務生，客人來要當進退得宜的餐廳老闆，無菜單料理都是我親手製作，廚師一當完，還要是現場點歌直接開唱的歌手，根本是開雜貨店！」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材，百分之八十都出自屏東，固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜：萬安檸檬混蜂蜜，用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品：自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥：排灣族的主食之一山芋頭，揉成淡紫色的球體，滾著花生粒，沾黑糖，最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜：豪華的頭目餐，石板上擺滿豐盛的部落食材：月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等，每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒，一路受人滴水之恩，林文明大哥湧泉相報，靠著歌喉掙到名利的他，早期定時捐贈饅頭與棉被，幫助孩子溫飽；也會帶部落小旅行，幫助在地的孩子擁有更多文化刺激，成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他，幫助族人在艱難時刻，都有音樂幫助自己舒坦過關，疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語，莫忘根源，共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組，卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30，無菜單料理採預約制
小豬樂石菜單 在 [食記] 台北內湖小豬樂石韓國火山石烤肉專賣店- 看板EatToDie 的美食出口停車場
店名：小豬樂石韓國火山石烤肉專賣店
地址：台北市內湖區東湖路94巷1號
電話：02 2631 5199
營業時間：12:00–15:00, 17:30–22:00
消費日期：2020.1.22
圖文版：https://acarpblog.com/2020/03/piggystone.html
東湖CP值超高韓國烤肉吃到飽，平日中午只要389元+10%起，多種牛肉豬肉、道地韓式小
菜、汽水飲料、五種口味韓式炸雞、辣炒年糕、麻藥飯、炙燒韓式起司蛋炒飯，都是無限
量供應
小豬樂石在一個對小魚來說很遙遠的地方~東湖，
擺在口袋名單很久了，但是一直吃不到，
第一次是店家瓦斯管線維修，
撲了個空，
第二次中午臨時想吃就衝去了，
結果客滿，又沒吃到，
第三次有記得乖乖訂位，終於吃到啦
還好它在捷運東湖站附近，
走路只要6分鐘
小豬樂石吃到飽菜單
消費方式：
分為豬肉吃到飽和牛豬吃到飽，
我們選的是豬肉吃到飽平日中午389元，
另收10%服務費，用餐時間90分鐘
單點的酒類和飲料，
韓國的調味燒酒真的很好喝，
但是很貴
把吃到飽的內容再拍清楚一點，
豬肉吃到飽的肉品有六種，
牛豬吃到飽則是再多四種牛肉，
熱食的部分就是多了海鮮煎餅和四色水果年糕
小菜區、飲料自助吧
有黃豆芽、毛豆、海帶、木耳、包肉生菜等，
泡菜是要另外跟服務人員索取的
上面放的是韓國流行MV，
剛好是IU呢
韓國柚子茶、飲水機
烤盤中間放的是牛尾湯，
如果不吃牛的話可以換成海鮮湯
先裝滿小菜，
一邊烤肉的時候可以嗑一下，
泡菜是要另外提供的，
沒有放在自助小菜區
桌上的醬料，
有椒鹽、韓國麻油、特製秘醬、韓式辣醬
首先會上一個完整的肉盤，
還有菇類、甜椒、洋蔥等蔬菜、醃蘿蔔，
吃完後可再加點
服務生跟隔壁桌介紹完之後，
就把肉盤放下走了，
嗚嗚~~超級偏心
中間的牛尾湯很好喝，
是奶油濃湯的口味，
牛尾其實是骨頭，
根本沒有肉可以啃
裝醬料的三格小鐵盤好可愛，
很實用
烤好的肉可以用剪刀剪成小段比較方便吃
有包肉生菜真的很棒，
清爽解膩又有種吃燒肉也可以很健康的感覺
熟食可以點的韓式炸雞有很多種口味，
而且份量剛剛好，
每種都可以點來嚐看看
韓式辣醬口味的炸雞不錯吃，
裡面還有附炒年糕，
這樣好像就不用另外再點辣炒年糕了(咦?)
烤香菇和烤杏鮑菇也很好吃
加點的肉盤就不會像一開始擺那麼漂亮了
秘醬豬五花好吃，
梅花肉比較不建議，
烤好後會乾乾柴柴不好入口
雖然小豬樂石是用瓦斯爐，
少了點碳烤那種香氣，
但烤出來的色澤也是挺漂亮的，
肉好醬好比較重要
麻藥飯捲也是必點熟食
自己動手DIY捏成好吃的小飯糰，
麻油香氣十足，
均勻包覆著海苔和明太子，
超級好吃
搭配燒肉很棒，
是說….一直吃飯很容易飽啊…
蒜蓉炸雞和章魚燒口味炸雞，
都不錯吃，
就是蒜蓉醬有點太鹹了，
而且台台的~哈
然後中間的湯也是可以無限續的，
大口吃肉大口喝湯才過癮
用餐時間結束前半小時會做最後一次加點，
看到大家都點了噗坑巴(韓式炒飯)忍不住也點來試試，
欸….不是才剛吃完麻藥飯捲嗎?(打臉)
噗坑巴(韓式炒飯)是會到桌邊服務的現場料理，
很有看頭，
先把起司倒在飯上，
淋滿一圈蛋汁，
噴槍炙燒，
撒上海苔絲之後拌炒，
先不管它好不好吃，
光是看這個料理秀就覺得值回票價啦
韓式炒飯是很好吃沒錯，
但真的已經太飽了，
美味程度有點遞減的感覺
把最後的肉肉們烤完
點個醃蘿蔔來解解膩，
薄透脆嫩的柚子醃蘿蔔好好吃，
餐後還有送上水果
90分鐘用餐時間還算可以啦，
不會太趕，
而且點豬肉吃到飽的就很夠了，
其實是我們戰力很弱，哈哈
外面已經有下一個時段的人再候位囉
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