[[[我們家的十道烏龍麵料理]]]🍜
第三道 【消暑韓式拌烏龍】🥢
今天是週末，沒時間壓力可以慢慢煮，所以來一道備料比較麻煩一點點的韓式拌麵。
說麻煩一點點，其實也不過就是得分開洗洗切切燙燙炒炒。我習慣先把麻煩的紅蘿蔔一次切成一大袋的紅蘿蔔絲冷凍，就不用餐餐在那切紅蘿蔔找麻煩。再加上昨晚睡不著半夜爬起來摘豆芽菜（對，我知道聽起來很詭異），所以今天的韓式拌麵其實也是半小時就完成了。
【消暑韓式拌烏龍】
上菜時間：30分鐘
材料：青菜，豆芽，紅蘿蔔，蒜頭末，香菇，肉片，海帶芽，蛋
必備：南僑讚岐烏龍麵；Maeil韓式辣椒醬
◀️韓式拌飯辣椒醬其實不算太辣，連我這種幾乎不碰辣的人都可以接受，我覺得它主要是鹹多過於辣，就一個豆瓣醬的概念。牌子我倒沒有特定的推薦，這罐Maeil是我第一次買的，一用就用了兩年都用不完，哪有空隙比較其他牌子……。希望廠商推出主婦愛用小包裝謝謝。
做法：
「主旨為盡可能縮減洗鍋子和用油的頻率」
1.所有的菜清洗，切好（豆芽和紅蘿蔔我前晚就準備好了，省超多時間）4分鐘。
2.把它們分組排隊~~
🍳炒菜鍋隊：蛋--香菇絲跟肉--豆芽--紅蘿蔔
🍲湯鍋隊：海帶芽--青菜--冷凍烏龍麵
開始料理🍥🍥🍥🍥
炒菜鍋熱油，煎荷包蛋，起鍋後用餘油加點蒜末炒香菇和肉片，快好時灑鹽加醬油，起鍋。
繼續用這帶點肉香的鍋加少許水，下豆芽菜，蓋鍋蓋悶熟。
（於此同時開始煮湯鍋的水）
豆芽菜悶兩分鐘後，加點鹽，起鍋。此時同一個鍋子才加第二次油，因為我們要炒紅蘿蔔絲了，紅蘿蔔遇油可以釋放更多營養。炒熟起鍋。
湯鍋水滾後下海帶芽，一分鐘就可以撈起，妳會發現它無限放大到一個值回票價的程度。這時這鍋水剛好因為海帶芽多了鹹味，把青菜下去燙熟，不用再加鹽了。起鍋後下烏龍麵冰塊。
煮烏龍麵的兩分鐘可以開始整理剛剛炒好燙好的料，切切青菜、海帶芽，排排碗什麼的。記得時不時去挑逗挑逗躺在湯鍋裡的麵條。
完成所有煮熟程序，約耗時25分鐘。
3.開始擺盤，想怎麼擺就怎麼擺，反正拍照完都會整坨拌在一起吃，大家開心就好。 約1分鐘。
上菜❤
每個家裡的大廚都知道，一次不可能只顧一個鍋，只做一件事。我通常是很多事情重疊在一起同時進行，甚至在等某個材料熟的時間會跑去吸地板或收衣服。至於為什麼那麼不喜歡洗鍋子，要寧可幫材料排順序下鍋節省洗鍋時間？
這個世界煩人的事還不夠多嗎？就不要為洗鍋子費心了吧～
#韓式烏龍麵
#小孩的不用加拌醬也好吃
#期待下一道嗎？
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