壓模剩的切小塊混布丁，
【奶油霜】鮮奶油+蜂蜜+吉利丁。
【蛋糕體】柳橙戚風。
#蜂蜜芒果蛋糕盒
#芒果寶盒蛋糕做法
【蛋糕體材料】
無鹽奶油65g，柳橙汁(甜橙1顆)+水=75g（其實我還有套ㄧ小顆百香果😆），
蛋黃5顆，低粉85g
蛋白5顆，糖60g
☆做法:（烤箱190/140預熱）
1.
奶油隔水加熱溶解，加入果汁拌勻，加入低粉拌勻，再分次加入蛋黃拌勻。
2.
蛋白分三次（其實我是邊打邊持續ㄧ直倒），打至濕性發泡後，下最後ㄧ次糖，改低速打至微彎勾。（隨便你打啦…）
3.
將少部份蛋白霜混入蛋黃糊中，攪拌均勻。再全部倒回蛋白霜中，切拌攪拌均勻。（我習慣用手持6線橫向刮拌，最後才用刮刀從底部刮上來檢查是否拌勻。）
4.
倒入鋪有烘焙紙的烤模（25x35x3）,以刮刀將蛋糕糊往邊邊四角推，讓蛋糕糊平均分佈，再以筷子橫向直向劃線（去除大氣泡），最後以切麵刀抹平表面。
5.
入爐190/14烤15分，轉向200/140再烤10分鐘。
#吉利丁奶油霜做法（當然ㄧ般寶盒大多是以動鮮+植鮮，或卡士達的做法，網路上應該也有相關做法。）
1.
吉利丁粉2g+8g的冷開水拌勻，靜置10分鐘，讓吉利丁粉吸水膨脹。（準備ㄧ點熱水）
2.
鮮奶油200ml+10g糖，打至5分發（有ㄧ點點濃稠，但還是半液體狀）。
將裝有吉利丁的碗，隔熱水攪拌至吉利丁溶解，
倒入鮮奶油中，繼續打發。
最後加入15g蜂蜜（煉乳也可以）低速拌勻即可。
寶盒蛋糕做法 在 草莓蛋糕盒strawberry shortcake - YouTube 的美食出口停車場
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