選手們加油!台灣的奧運獎金可是名列全球第三名之高,如果得到奧運金牌,獎金2000萬,你會想一次領還是月領呢?
今天這篇文章就獎金的領取結構做分享,以及比較單筆領完以及分月領的優缺點,最後我想探討一下一次領到這麼大的金額,究竟是好事還是壞事?
從理財規劃的角度,獎金該怎麼領比較划算?
關於這個問題,首先我會考慮的因素有幾個,先列出來:
📌年齡:幾歲領到獎金,會影響後續使用的期間,以及可以複利增長的時間
📌選手對於獎金的期望:是希望將這筆獎金使用於何處?是否有想回饋的對象?
📌一次領用的使用方式:一次領完後,是否全部投入資本市場?是否進行消費?是否捐贈?
📌按月領取的投資方式:每個月的收支情形?是否要儲蓄一部分?是否要提撥定期定額?
📌投資理財方式:採取何種投資方式以及資產配置,影響所獲得的投資報酬率以及應當承擔風險
📌通貨膨脹率:獎金是否依照通貨膨脹率調整?
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💕名次越高,選擇月領越划算,回收期也越快
如果把月領視為一次投資收益,將月領金額x12換成每年領的金額,再除以本金,可以得到年化報酬率。
月領就像是買政府給錢的保證,每年獲得一定收益,金牌月領的收益率可以達到7.5%。
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💕有計劃的佈局,奧運獎金翻倍時間點:10年。
三倍時間點:16年
四倍時間點:20年
60歲累積1億6,496萬,創造每月48萬的退休收入。
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📌突然得到一筆錢,是好事還是壞事?
仔細想想,突然得到一筆財富,是好事還是壞事?
我們當然會直覺想,有錢當然是好事啊!
但太大筆的錢,是福還是禍?
在《Don’t Win the Game Too Early》這篇文章寫到:
當一位朋友最近問我如果給我 1000 萬美元我會做什麼?我會辭職嗎?我會環遊世界嗎?我會改變我的生活方式嗎?
想了想,我告訴他,我不會改變任何事情,大部分錢都會捐出去。
我會還清我直系親屬的債務(抵押貸款、學生貸款等),但在那之後,我會把剩下的都捐出去。
作者舉傑克·惠特克 (Jack Whittaker )中樂透的故事 ,惠特克贏得了 3.14 億美元的頭獎(美國歷史上最大的頭獎)後,從一個去教堂的家庭男人變成了一個令人討厭的酗酒好色之徒。
傑克惠特克在中彩券就很富有,但他為了「不需要的錢」而迷失了自己,毀了他之前的生活。
密蘇里州的兒童服務工作者 Sandra Hayes在與同事分享 2.24 億美元的頭獎後艱難地了解到這一點:
我不得不忍受人們的貪婪和需求,試圖讓你把錢交給他們。
這造成了很多情感上的痛苦。
這些人是你深愛的人,他們正在變成吸血鬼,試圖從我身上吸取生命。
經過一些思考後,作者得出的結論是:
大筆意外之財(尤其是不勞而獲的意外之財)可能帶來的負面後果不值得這些好處。
朱木炎接受吳淡如Podcast節目專訪,坦言自己金牌獎金是按月領的,銅牌獎金500萬元是一次領的,17年後才發現自己的理財有問題。
當時銅牌獎金500萬元一次領,是因為想要投資,但自己根本什麼都不懂,所以錢最後都付諸流水,甚至曾經遭詐騙集團恐嚇取財,當時被騙走110萬元,最後報警處理。
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📌如何不要讓榮譽帶來的好運變厄運?
今天既然得到這筆錢,就必須妥善運用資源。
選手多數時間都在訓練,對於研究投資理財或許需要時間養成,選擇按月領取相當於確保自己有穩定的薪資收入,甚至可說是月退俸。
銅牌、銀牌保障了基本生活開銷,而金牌則是能帶來優渥的生活條件,但是要注意不要馬上讓生活花費急速膨脹,例如馬上升級名車、花天酒地。
可以將部分獎金提升生活品質,讓自己的訓練更全面,一部份用作儲蓄。
在扣除基本必要開銷之後,按月進行儲蓄更可以發揮這筆錢的功用。
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💪兩種獎金的運用方式
根據我的經驗,以下兩種方式是較穩健的方式:
一、按月領+支付生活固定開銷+定期定額ETF
只要趁年輕,定期定額1-2萬,就可以在退休時給自己多一份金牌獎金的資產,每個月創造穩定的現金流。
只要拿出至少兩萬,在退休後就多一領一份金牌獎金。
拿七萬定期定額全球ETF,退休後多領四份金牌獎金。
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二、一次領+實現部分理財目標+部分單筆投資ETF
如果領到獎金後有其他規劃,再扣除想達成的目標之後,剩下的就能進行穩健投資。
有計劃的佈局,奧運獎金翻倍時間點:10年。
三倍時間點:16年
四倍時間點:20年
60歲累積1億6,496萬,創造每月48萬的退休收入。
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PG不是運動專業,但是希望這篇文章能夠幫到以後每一個在自己領域打天下的朋友,希望大家都能讓我們這片土地發光發熱!!
如果覺得很棒,麻煩用力分享出去!
讓選手們安心去搶金牌啊!
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圖片來源:BBC
郭婞淳:台灣「舉重女神」拿下東京奧運金牌,打破奧運紀錄還想再拼一屆
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【遊戲觀察】
🕹叫我君主:江山紅顏我都要 無法歸類遊戲類型的手遊,還舉辦送現金活動!🕹
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這篇文章從遊戲面講到營運面,內含大量文字與圖片,我是建議到部落格讀比較不傷眼,如果你堅持在這看,那就看下去啦!(略做刪減)
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文章同步部落格:https://bit.ly/36Pqb5u
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====分隔線====
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上週推出了一款遊戲叫做《叫我君主:江山紅顏我都要》,遊戲劇情很詭異,大體上就是套三國志的人物後開始瞎掰...一開始跟關羽打黃金賊,然後直接在大小喬、貂蟬裡面挑一個當夫人…
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但劇情並非今天文章重點,而是實際玩過後,我發現《叫我君主:江山紅顏我都要》是一款無法歸類的超級混合型遊戲,跟《新射鵰群俠傳之鐵血丹心》有點像,但更土炮一些,以下是遊戲面的心得。
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整個遊戲結構可以分三塊,分別是:「戰鬥」、「征戰」、「後宮」
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「戰鬥」部分採《劍與遠征》的放置型玩法,基本上就是卯起來狂刷地圖,非常簡單粗暴。
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👉比較特別的是打從一開始所有的戰鬥就能使用跳過功能,我認為原因很簡單,因為這款遊戲有太多核心機制可以玩,根本不需要玩家花時間在戰鬥過程內,所以跑圖這塊就是保留很核心的內容,把角色養上去用戰力碾壓。
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「征戰」部分,除了最常見的爬塔外,還有審訊俘虜、類似塔防的保衛領地、刷地圖的征服四方等,會隨著等級提升,玩法也會逐漸增加。
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另外到了大廳後,又是不同景象,光是右上角的「活動」,除了登入活動與儲值活動外,內容玲琅滿目,把常駐活動與限時活動算一算,竟然高達20個之多。
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👉比較特別的大概是「銅雀臺」。「銅雀臺」的特色是每天會推出一個女角讓全伺服器玩家競標,最高得標者可迎娶(納入後宮),還推出相對應禮包販售。
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看完大廳活動後,這邊另一個核心玩法是在「後宮」,「後宮」裡面目前我玩到的可以分兩大塊,一塊是「養成」,一塊是「小遊戲」。
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先講小遊戲部分,進去後宮裡面的「廟會」後,有各式各項的小遊戲,共12款之多,小遊戲看似介面相當簡陋,但有些還頗有巧思,例如射箭需要考慮風向,後面靶還會左右移動;百發百中的抓娃娃,需要在限定時間內抓物品,如果抓的是石頭,爪子回來的速度會變慢等,其他還有五子棋、黑白期等小遊戲能玩。
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而重頭戲養成部分,「後宮」除了可以隨著故事劇情遇到各式女角外,也能透過「邂逅佳人」等系統隨機認識,因此隨便玩一下就一堆女角被納入後宮,每位都可以透過送禮和互動培養好感度…而且比較絕的是後宮還有玩家排行榜,可以看其他玩家的後宮等級,比戰力還不夠,比到後宮去…課金滿滿…
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這邊還有個特殊互動,就是可以花體力來提高跟女角的親密度,只要觸碰女角就能夠提升親密度,狂戳除了會聽到配音外,還有機率進洞房,進洞房後就有更養眼的圖片,因此如果想要趕緊提高各女角親密度的話,這款遊戲也充分實現了pay to win的精神,VIP越高,就能買更多體力來亂摸…
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整個看下來,看似是放置型手遊,但養成元素也非常多,還有一堆小遊戲的休閒元素在其中,很難對這款遊戲有明確的遊戲分類。
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上述這些都是遊戲內玩法,以營運活動來看,這款遊戲竟然還送現金,只要達到遊戲指定條件就能獲得一些新台幣,累積滿600元就能夠提領出來,但想要領這600元出來也非常不容易,來看看可以達成的條件有哪些:
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1.創角紅包
2.登入紅包(累積登入2-30天不等)
3.等級紅包(玩家等級3-460級不等)
4.邀請好友紅包(邀請2-30位好友不等)
5.儲值紅包(儲值1-10不等與累計儲值1500-10000元寶不等)
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基本上完成123點都不算難,但可以肯定的是,就算讓你完成前3點,你的現金也無法累積到600元,非得要完成第4點和第5點才行,因此真的要累積到600元現金,我認為玩家需要投入的金額(含邀請朋友的),必然也需要在600元左右,可能少一點,也可能多一些,就看營運團隊想怎麼操作。
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看到這邊有人可能會問,遊戲內送現金算不算違法,根據我查到的資料來說,應該是不違法的,因為上述的活動達成條件並沒有涉及到機率或是賭博,而且現在很多營運活動也都用抽現金當噱頭,所以不違法才是,這塊如果我理解有誤也歡迎回饋給我。
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先撇除法律層面問題,送現金這操作還真讓我開了眼界,不是活動多有創意,而是敢舉辦這種活動的遊戲公司屈指可數。
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以往營運在舉辦實體獎勵或獎金這塊,一定會限制數量,怎麼限制數量呢?就是用「抽」的,或是「限制名額」,先搶先贏之類,這樣做最大的好處就是營運單位能夠控制送出的數量(就能計算成本),同時預估後續派獎所需投入的人力與支援到哪。
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這點對營運來說是非常重要的,營運活動絕對不是天馬行空隨便辦,為了成效不擇手段。規劃活動除了要想活動吸不吸引人外,更要考慮怎麼「收尾」,很多營運事故就是前面沒想好,後面要收尾時才發現有問題,整個就悲劇。
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以這檔送現金活動來看,活動規則是只要玩家達到出帳標準並申請出帳的話,官方就必須要遵守規則處理,可想見後續出帳作業的瑣碎才是最麻煩的地方,而且這活動看起來是沒有活動期間限制,活動內容也沒有說明出帳時間,就代表遊戲公司有可能要隨時留意是否有玩家填寫出帳申請,然後處理,對於整個作業流程上負擔不小。
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因此遊戲公司通常是不太敢辦類似活動,因為一辦下去,玩家如果對出帳有什麼問題,會來客訴,就需要占用客服部門的資源,然後財務那邊也要重新確認等等,變成這件事情不是單純營運部門的問題,而是整個公司都需要花費人力資源來消化這活動。
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實體獎勵也是一樣問題,光是確認寄送地址、打包、寄送、退換貨等等就可以搞死人,我印象比較深的類似操作可能就是2018年天堂M推出的送公仔活動了,但到底送出去多少就不確定(連結放部落格)。
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如果今天營收好那就算了,就當回饋玩家,萬一營收沒起來,那肯定就會被質疑這件事情的成效,因此很難落地執行,因為光在發想階段,把剛剛提到的那些流程想過一輪就足以令營運單位打退堂鼓,沒人敢做這種吃力不討好的事情。
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目前這款遊戲在iOS和Andriod暢銷排名均百名外,看來內容多歸多,但甚麼都有可能就甚麼都不夠到位,無法進一步變現,而現金活動畢竟屬於營運操作,當遊戲體質不夠好時,活動也很難幫到忙。
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以上就是我這款遊戲的點評與營運觀察,有甚麼心得也歡迎回饋給我囉!
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Together, we can win FOREVER.
台北市、新北市15日起至5月28日升級第三級警戒,外出需全程戴口罩。
第三級警戒區域 9大防疫指引:
1. 外出時全程配戴口罩
2. 避免不必要移動、活動或集會
3. 停止室內5人、室外10人以上的家庭聚會(同住者不計)和社交聚會
4. 自我健康監測(有症狀應就醫)
5. 營業場所及洽公機關:落實人流管制,戴口罩、保持社交距離
6. 職場及工作處所:遵守企業持續營運指引之防疫規定,落實個人及工作場所衛生管理,啟動企業持續營運因應措施如異地、遠距辦公、彈性時間上下班(如異地、遠距辦公、彈性時間上下班)
7. 餐飲場所:應遵守實聯制、社交距離、隔板等防疫措施,無法落實則採外帶
8. 婚、喪禮:應落實實聯制、社交距離並加強清消
9. 公共場域、大眾運輸加強清消
各縣市防疫措施如下:
台北市:
15日起八大行業、電子遊戲業、網咖等停業,復業時間視疫情發展;運動中心等公有場館關閉。17日開始萬華區市府機關異地辦公。因應疫情升溫,台北市市場處15日表示,萬華區附近龍山商場、龍山寺地下街、新富町文化市場、建國假日玉市、建國假日藝文特區等5處已暫停營業,其餘市場、攤販集中場等尚未決定後續營業時間,已要求人員進出應戴口罩、量體溫等。
新北市:
12日起關閉KTV等八大特殊娛樂業,以及網咖、電子遊戲場、公有文化場館、圖書館、活動中心、國民運動中心;14日上午10時起全市大消毒。校園6月8日前不開放、畢業典禮線上舉行,校外教學、畢業旅行活動延後辦理,校際交流活動暫停。
基隆市:
防疫提升到最高等級,市府下令各局處即刻做好異地辦公與分組辦公的準備。基於北北基桃是同一個首都生活圈,基隆市八大行業場所15日零時起暫停營業;全市圖書館、市立游泳池、市立體育館、國民運動中心及所有文資地點都閉館1個月。廟口夜市5/14架設人流感測系統;基隆嶼5/14日起封島一個月;信義市場停業至23日凌晨0時。
宜蘭縣:
校園停止開放,畢業旅行及校外教學暫停。八大行業暫停營業、16處風景區同步關閉至6月8日。宜蘭縣賞鯨推廣協會5/17至5/28不提供賞鯨、登龜山島與繞島行程服務。
桃園市:
15日起桃園市八大行業、電子遊戲業、網咖等暫停營業至6月8日社區大學及樂齡學習中心、學校游泳教學、校園室內外空間借用、校園開放市民運動的戶外場地皆暫停至6月8日;國、高中畢業典禮統一線上舉行,戶外教學停止辦理。
大型活動一律縮小規模或延期,涉及老人活動的部分,關懷據點、共餐服務等一律停止運作,長照跟社福機構停止探視。
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各節重點:
00:00 開頭
【臺灣焦點】
00:30 中國戰狼在斐濟打人
03:17 教召新制硬邦邦
04:06 中共驚爆抓到很多台諜
05:21 南投某高中性侵事件
【國際關注】
06:45 歐洲疫情惡化二度封城
07:40 法國穆斯林斬首教師
08:55 奈及利亞SARS 暴動
10:10紐西蘭大選
【趣味集錦】
11:03 太會講話的鸚鵡
11:37 叩叩叩你得諾貝爾獎囉
【溫馨新聞】
12:20 小聚人火鍋店
12:57 結尾
【製作團隊】
|企劃:路寬
|腳本:路寬、土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅、珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→指中方對我外館人員動粗隱藏5警訊 吳斯懷錯喊「斐濟是邦交國」急刪文:https://bit.ly/3eDxTTl
→2022年起教召8年4次、薪資調增1.5倍 4個月軍事訓練不延長 :https://bit.ly/3n9TOVh
→教召變硬了!年限從8年延長至15年 新制2022年上路 :https://bit.ly/3pa1UPp
→央視連播三天「台諜案」 學者: 他們不是間諜 :https://bit.ly/3eFJLE7
→中共「台諜案」3連爆!綠委揭穿暗黑手法:隨時可抓台灣人:https://bit.ly/3eDy2pR
→淡大教授王崑義爆:鄭宇欽在捷克做「學術掮客」 :https://bit.ly/3kcXpzN
→中國央視開啟「台諜」資訊戰 台灣輿論如何回應:https://bbc.in/38oLzQV
→獨家|投縣府下令刪警兒性侵文 網炸鍋!兒盟說話了:https://bit.ly/2UaeakO
→Covid: What are the lockdown rules in place across Europe?:https://bbc.in/3kaqMD2
→Covid-19: The documents pushing Johnson to act:https://bbc.in/3eGKvJe
→France attack: Three killed in 'Islamist terrorist' stabbings:https://bbc.in/3kgM55M
→What Macron's clash with Islamism means for his presidency:https://bit.ly/3n9to5I
→維也納恐攻後續:騙過政府的槍手K.F?死灰復燃的「IS歐洲網路」 :https://bit.ly/2GNiXFK
→拉哥斯的實彈鎮壓:奈及利亞軍隊開火掃射「反警暴」示威者:https://bit.ly/2IjMebc
→Nigerian Army Open Fire On Peaceful #EndSARS Protesters At Lekki Toll Gate - YouTube:https://bit.ly/2ImWrnC
→Nigeria: What is SARS and why are people protesting against police?:https://bit.ly/2I9yUqw
→Jacinda Ardern appoints most diverse cabinet in New Zealand history:https://on.ft.com/3pamxe9
→Jacinda Ardern unveils diverse new cabinet to focus on Covid-19 recovery:https://bit.ly/2GGCPKs
→Lincolnshire Wildlife Park: Swearing parrots removed from view:https://bbc.in/35cZgjU
→Nobel Prize: Economist finds out about win when neighbour knocks on the door :https://bit.ly/3kdG0qS
→小巨人/遭霸凌、求職沒人敢用 侏儒症患者開火鍋店圓夢:https://bit.ly/36xwSsr
【 延伸閱讀 】
→高中生涉性侵全校受累 同校生被路人罵「人渣學校學生」 :https://udn.com/news/story/7315/4854506
→公布涉性侵男高中生身分 法界:恐違三法最重可判刑:https://udn.com/news/story/7317/4852532
→VOX Today, explained: End Sars:https://bit.ly/36hP9cP
→#BREAKING NEWS: CHINESE DIPLOMATIC OUTRAGE :https://bit.ly/2Ik6cmc
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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