關於 孜 然 羊腩 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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我朋友鐘意食燒肉♨️又鐘意食羊
就嚟銅鑼灣試下主打烤羊肉嘅燒肉店

🌟燒肉酒場🌟進駐銅鑼灣
裝潢充滿日本居酒屋風格

圓拱形的成吉思汗專用燒肉盤四周鋪滿蔬菜, 洋蔥，燒肉時可以令蔬菜完全吸收肉味！

每人有1盤燒肉汁，新鮮檸檬，洋蔥碎

🥗先來一個清新嘅椰菜絲沙律
切得超幼細，有少許麻醬，幾清甜

🍺飲品點左
桂花烏龍水果茶, 三得利黑啤
2款都好值得Encore!!

🐟餐前小食叫左燒鱈魚乾
好香好脆嘅魚乾

必試羊肉🐏~將北海道名物-成吉思汗烤肉加以改良，由紐西蘭及蒙古進口新鮮羊肉

🐏蒙古羊卷肉
🐏紐西蘭羊腩

羊肉不經任何醃製，保持羊肉的原汁原味。羊腩看似好多肥膏，但烤時肥膏融化就剛剛好，侍應幫我地燒到7成熟時剪開來燒，入口唔靭鬆軟好正呢…

羊肉有羊肉香味又不騷，加啲孜然粉食，惹味滿分!

🐷其他肉類方面
韓式豬腩肉
柚子雞腿肉
壺漬牛肋條

款款都好有風味，極推柚子雞腿肉，有柚子味嘅雞腿肉好嫩滑呀！牛肋條夠新鮮大條，牛味濃郁，燒到半熟就啱啱好

🐏最後都要食番個羊肉先
🍲羊湯烏冬
羊湯夠鮮甜，大大塊羊肉片配埋大葱花，日本煙靭烏冬一齊食，口感味道滿分，嗜羊者千祈唔可以錯過啊！

♨️燒肉控加羊肉控都要試下喇~
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📍燒肉酒場
銅鑼灣登龍街28號永光中心10樓
8481 9684
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燒肉酒場
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雪隆区11家火锅烧烤外卖 🔥🔥
不能出门也能涮火锅，吃BBQ烧烤 😍😍

在家呆久了，小编个人非常想念出去涮火锅，烧烤BBQ的日子‼️ 相信有很多朋友们都一样吧！没事，今天小编就分享【雪隆区11家火锅烧烤外卖】，让我们在家也能享受涮火锅 + BBQ烧烤的乐趣 🤩🤩

✅【 Two Pesos Malaysia 小火锅专卖店 】- 在雪隆区各地都有分店的小火锅专卖店！个人火锅外卖现在优惠，只需RM9.9起！还会附送招牌豆瓣辣椒酱和香脆炸葱！他们会预先帮你煮熟食物，一收到就能直接享用热腾腾的个人火锅啦！现在也有提供DIY火锅配套，可以点不同的食材和汤底，享受在家涮火锅的乐趣！价格非常实惠，而且有各种肉类、面类、汤底可以选择！小编个人推荐他们的招牌韩式和牛奶汤底哦！

✅【 The Heat Kitchen 】- 位于PJ Uptown的中西融合烧烤店！这里主打各种高级进口猪肉：Ral d'avinyo猪、Iberico黑毛猪、Berkshire豬！尤其是Ral d'avinyo猪，它全身瘦肉少但油花比一般猪多上一两倍，被称之为猪肉界的Wagyu！不只能吃到西式的烧烤、意大利面、披萨、鸡扒；还能吃到中式猪油渣炒面、黄酒猪腰猪肝，潮州粿条等等！FMCO期间下单超过RM30，有RM10免运费优惠哦！

✅【 蓬缘火锅Fong Yuan Steamboat 】- 位于Sri Petaling的中式经典火锅店！餐厅评价很好，吃过的都说他们的汤底够浓郁，火锅食材都很新鲜！MCO期间有提供3种火锅配套：2人配套、4人配套、6人配套！每个配套都能从9种招牌汤底选择1种，而且还附送招牌干炸南乳肉一份！火锅除了套餐也能单点！不想吃火锅，这里也有各种小吃、面类、饭类可以点哦！

✅【 漁鄉Fish Village Steamboat Restaurant潮洲生鍋 】- 位于Puchong的海鲜潮州生锅店！主打各种新鲜海鲜食材的生锅，尤其是超大只螃蟹一定要试！螃蟹最少700g起步，比XXXL螃蟹还大只！他们只卖新鲜活螃蟹，有在order过后才会斩螃蟹！螃蟹绝对新鲜，是每一天都有来到！FMCO超值螃蟹套餐：700g超大螃蟹 + 500g超大明虾 + 啦啦仔炒米粉，只需RM148！每天限量12份，还免费送新鲜鱼饼哦！另外可以试试招牌盐焗螃蟹，因为螃蟹够大只以及绝对新鲜所以他们的招牌盐焗螃蟹只用盐去吊出螃蟹的鲜味甜味，是他们的明星餐品！

✅【 三公炭炉火锅/烧烤 Sangong Charcoal Hot Pot/BBQ 】- 位于Ara Damansara的炭火火锅烧烤店！主打澳门古法羊腩煲，港式酱王辣鸡煲，和各种碳烤烧烤！MCO期间有羊腩煲/鸡煲热食套餐！套餐可以选择羊腩煲 / 鸡煲，还包括各种火锅配料，肉片和汤包！先吃羊腩 / 辣鸡，然后加入汤包就变成火锅啦！如果火锅料不够吃还可以另外单点喔！新开张优惠：10km内满RM80免运费，到店自取打包满RM80也能减RM10！这里也有Frozen Pack羊腩煲/鸡煲，买回家想吃的时候，翻热后配米饭超级棒哦！

✅【 嘟嘟好 Du Du Ho 】- 随时都能送上门的专业火锅外卖！服务不错，食材新鲜，而且连餐具都帮你准备好！全新父亲节火锅配套：5人份套餐只需RM118，3~4人份RM98，2~3人份RM88而已！免运费，下单套餐还会免费送电锅，如果不要电锅也可以替换猪肉片哦！除了套餐之外，还有超多火锅配料可以另外单点！参加他们的Like & Share活动还能额外获得免费扇贝！

✅【 湙竹乐 Yi Zhu Le 冷锅串串 】- 位于Bandar Sunway的冷锅串串店！冷锅串串是火锅的新分支，将串串放入高汤烹煮，以碗替代传统的热锅来呈现！这里有4种特制汤底，超多60种串串选择！餐厅承诺竹签不二用，汤底不回锅！MCO有多个优惠活动：香辣串串买10串送2串；香料猪肉、澳洲牛肉、孜然牛肉、顶级五花肉、精品牛百叶、挪威三文鱼片全部RM1一串；4样菜品的双人套餐最低只需RM29.90，还额外赠送凉菜&饮料！超划算！

✅【 锅锅侠外卖火锅 GG MAN HOT POT 】- 非常多超值配套的外卖火锅！从2人份配套开始，甚至到15人份的火锅配套都有哦！而且每一个配套附送电子锅，餐具，桌布等等！非常方便！除了配套之外，还能单点各种火锅食材：特制汤底，海鲜，肉类，丸子，饺子，豆制品，蔬菜，面类，甚至自制饮料都有！运送范围超大：KL，Selangor，Negeri Sembilan，Bahau，霹雳安顺，柔佛新山都有运送！

✅【 Chicken Hot Pot 重慶雞煲 HQ 】- 在Cheras，Sri Petaling，Kepong，Kota Damansara都有分店的正宗重庆鸡煲店！MCO期间有爆火的锡纸锅 + 鸡煲套餐，简单易煮，非常方便！套餐可以选2人 / 3人份，有新鲜鸡煲和各种火锅配料，还附送酱料和高汤！吃完鸡煲之后加入高汤就变成火锅啦！一煲两味！除了套餐，另外还有7中不同口味的煲，和多达20种火锅料的选择哦！

✅【 THAI MOOD - Mookata & Steamboat 】- 位于Setapak的泰国Mookata火锅！MCO外卖套餐有3种选择，只需RM59.90起！食材非常新鲜，有鲜虾、明虾、猪肉片、泰国猪肉串、Bacon、鲍片、妈妈面等等！汤底可以选无味精猪骨汤或泰国东炎汤！非常浓郁够味！点任何套餐，加购RM40就有泰国特色刷烤一体锅，可以一边烧烤一边煮火锅哦！5km内还有免运费！

✅【 DUK DUK Mookata 】- 位于Rawang的新开张泰国Mookata！MCO期间推出外送服务，泰式Mookata连同碳锅一起送到门口，还会帮你生火，你只需要坐着等吃就行！有各种套餐选择，2人份只需RM58.80起而已哦！套餐包括：新鲜汤底，各式各样新鲜火锅食材和海鲜，自家制泰式辣椒酱等等！超划算！碳锅需先付定金RM88，第二天店家收回就会全额退款哦！

不要等啦！赶快看看哪个你想吃的火锅或烧烤，今晚就把他们叫回家吃吧 😉😉

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手撕滷羊腩馬蹄生菜包

全靠我家煲滷水汁，滷完德國咸豬手，又再滷山東雞翼！打開個雪櫃見到包羊腩粒，就已經決定將佢掉鬼埋落煲滷水汁度，乾手淨腳😎

問題就嚟啦🙄手快快掉咗落滷水之後，要諗下點樣食先能夠配合我嘅減肥節奏呢🤪⋯⋯我唔食得飯㗎喎😅

☝🏻有啦！生菜包是也🥳買兩棵羅馬生菜🥬將炆到腍啤啤嘅羊腩手撕，加幾粒馬蹄切粒，再加點蒜蓉、辣椒粉、孜然粉，全部炒香⋯⋯食咗三舊就飽晒啦！比起以前，我一定能夠清碟😋個胃明顯細咗😜

｜摩洛哥夜市—挑戰N隻蝸牛熬湯+有牙羊頭
摩洛哥的異國風情，不止於如中世紀般迂迴曲折的街巷，也不限於市集內極富阿拉伯特色的香料、銀器與皮革。走進馬拉喀什（Marrakech）的德吉瑪廣場（Jemaa el-Fnaa），遊走在各式攤檔，把一堆奇怪食物統統塞進肚子，用舌尖去感受異域味道。

1. 蝸牛湯
摩洛哥曾是法國殖民地，當地人和法國人一樣愛吃蝸牛，但這裏蝸牛不是矜貴食材，也不如法國蝸牛一般用焗，而是一鑊熟，用多種香料和草藥熬製成湯。蝸牛湯非常普及，一碗盛惠5迪拉姆（約4港元），是平價的平民小食，當地人相信有助消化。來到攤檔，首先問清楚蝸牛從何來，老闆從容地答：「不就是從山上捉下來嘛」。喝一口，味道鹹得要命，有濃郁的辣粉味道。至於主菜蝸牛，首先用竹籤挑出來，黑黑的一團還看到觸角，確實有點惡心；戰戰兢兢地放進口──其實味道正常，質感像煮得軟腍的蘑菇。
2. 羊頭
羊肉是摩洛哥人重要的肉食，他們吃羊吃得出神入化，除了羊腩、羊扒，還有羊腦和羊頭。我們點了半個羊頭，盛惠35迪拉姆（約30港元），上碟時還真的頗嚇人，張大口露出一排牙。拿起刀叉，完全不知從何入手，索性把它切半撕開，再品嘗「面珠登」肉，原來都頗多肥油。羊頭需燜煮五個小時，加入辣椒粉和孜然粉，去除羶味，而且肉質軟腍，配麵包吃剛剛好。
3. 薑茶+草藥蛋糕
摩洛哥有種薑茶名為Khoudenjal，加了薑、八角、豆蔻及玉桂等煮成，原來是當地人治小病如喉嚨痛、傷風咳嗽的良方。喝下去有很濃烈的薑味，有點辛辣，但味道不錯。同一檔還有以相似藥材製成的蛋糕，就不太合胃口，入口苦澀又黏喉嚨。薑茶和草藥蛋糕合共12迪拉姆，約10港元。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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平時食開都係支竹羊腩煲…響一田見到呢隻??英國羊腩…肥間分明…巧吸引?所以就試下用佢嚟整個新口味?孜然羊腩…只要跟住呢3️⃣個竅門?就可以炆煮出又軟又嫩嘅羊腩喇…超掂?講真呢個牌子嘅產品…真係唔錯…見到記得入返幾包看門口喇???

材料
羊腩 450g 紫洋蔥一個 小黃椒 兩隻 紅椒 兩隻 秋葵 八隻

調味料
孜然粉 一湯匙 生抽兩湯匙 糖 一茶匙 水份 適量 小粒冰糖 4粒

做法
1. 先將羊腩汆水,用白鑊烘至金黃。
2. 加入紫洋蔥爆香。
3. 將調味料加入,煮滾後加蓋,轉中火炆煮30分鐘。
4. 轉大火將紫洋蔥,彩椒及秋葵 加入。
5. 煮至收汁即可。

小貼士
• 羊腩汆水再用白鑊烘至金黃,可去除羶味
• 加入冰糖使羊腩更軟綿
• 關火焗15分鐘再炆會更入味

#羊 #小炒

羊癡走入新疆菜館，應該會如置身天堂般幸福。因為新疆多回民，羊是主要肉食，自然有萬千變化的羊菜式。至於香港的尋羊之路亦不算崎嶇，天后水星街就有家新疆菜館，供應不少新疆羊菜式。店子由來自新疆的老闆Jackie(吳夢盈)開設，她在新疆亦曾經營菜館。只是後來嫁到香港，十多二十年來一直忙於為口奔馳，只能將對新疆菜式的思念留在夢中，一直到數年前，丈夫退休，二人才總算有時間創業，於是就有了天山小館這家店的誕生。

「我很喜歡吃羊，但羊的菜式不容易烹調，很花工夫及技巧，平日最多冬天會在家以腐乳做羊腩煲。知道這裏有很多羊菜式，最適合羊癡，所以我就帶同為羊癡的林作來。」麥玲玲師傅說。

最為人熟悉的羊菜，當然非烤羊莫屬，為做出地道新疆味，香料如孜然及辣椒都是新疆空運而來，羊烤得皮脆肉嫩惹味得很。但懂吃的都會柯打手抓羊，因為這才是最能吃到羊的原汁原味。「其實新疆人都愛吃原味清燉的羊，這個手抓羊只用鹽醃，加了洋葱燉，用的是新西蘭綿羊，肉嫩滑不羶最能吃到羊的原味。」Jackie解說。愛吃香口的還有羊肉餡餅，自家搓餅皮，釀入羊肉洋葱，半煎炸得香口，吃下還很有肉汁。「有時候吃油炸食物吃至一口油，難得它做得很乾身，內裏還保留肉汁，吃得出老闆的功架。」麥玲玲師傅說。此外，即叫即拉的手工拉麵同樣出色，煙韌富麵粉香，掛滿羊肉汁，啜入口滿滿羊味，羊癡們絕不能錯過。


天山小館
地址：天后水星街12號海新大廈地下A鋪
電話：2805 6130
營業時間：星期一至日 11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2T8DMgd

採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙、鄧梓晞
製作：Eatable production 食得製作

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