#威士忌中的泥煤味
「這瓶威士忌有著濃濃的正露丸味！」
「哎額～這有醫院消毒藥水味！」
這就是讓一派人為之瘋狂、另一人馬聞風喪膽的 #泥煤威士忌。
-
釀造威士忌的工序一，就是發麥。
發麥的其中一道手續為『烘乾』，利用泥煤作為燃料烘烤麥芽。因此，在烘麥時，泥煤中的酚類化合物慢慢滲透進麥芽中，造就了蘇格蘭威士忌的特色風味。
-
#幾乎所有的蘇格蘭威士忌都有泥煤，只是大部分屬於低度泥煤，我們只感覺有些微的煙燻味。
喜歡重泥煤威士忌嗎？
試試這些來自艾雷島的威士忌（Isle of Islay）：
・#英國查爾斯王子皇家授權的 #Laphroaig拉弗格
・#號稱泥煤味怪獸 #Ardbeg(台灣俗稱阿貝)🤣
・#帶有神秘貴族感的 #Lagavulin樂加維林
・#擁有全球最重泥煤的 #Bruichladdich布萊迪
・#向老船長致敬的 #Bunnahabhain布納哈本
你們最喜歡他們的哪一支威士忌呢？
-
值得注意的是，泥煤味的多寡與PPM值，不完全相關。
意思是泥煤度高的麥芽，不代表泥煤味一定重。因為蘇格蘭各地的泥煤化學成分不同，燃燒後釋放出的化學物質不一致，影響了泥煤味的濃淡。
-
你喜歡重泥煤的威士忌嗎？🥃
跟我分享你的最愛吧！
威士忌中的泥煤味 在 你的口味有多重？泥煤威士忌PPM排行榜 - Facebook 的美食出口停車場
蘇格蘭威士忌最為人稱道的，就是其特有的泥煤風味。在威士忌行家眼中，泥煤威士忌不只是正露丸和消毒藥水味。在強烈泥煤的風味中，其實也有高下之分呢！ ... <看更多>