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失眠
一覺到天亮的感覺我已經忘記了。
從上個月以來，每天十一點上床，半夜三點準時起床，之後就沒辦法入睡。
每一次失眠我都忍著不滑手機，就這樣閉眼卻是清醒的等待早晨。
但昨天我破功了，因為突然好想念以前在台灣石門水庫的活魚餐廳都有的沙茶魚頭鍋（砂鍋魚頭）。
上網搜尋了一下食譜，然後盤算一下家裡有沒有材料，這樣ㄧ來明天中午就可以煮一鍋，即使因為失眠沒睡好，滿足不了睡眠，至少可以滿足胃。
我很喜歡沙茶醬的味道，但我家的孩子沒人愛。
煮飯就是這樣，沒有同好吃起來就不夠香，但還好我家歪果仁什麼都不挑，他吃得好開心。
另一半真的要挑這種，這樣一起生活一輩子也不會無趣。
在我家附近的城市有一間越南人開的亞洲超市，今天下午到那邊買米，順便找一下韓國的冷凍餃子。
沒想到他們進了芝麻湯圓，我還跟越南太太聊了一下他們如何煮湯圓。
他們喜歡加上椰漿，但可惜我不愛🤫但我沒說我不愛，我很禮貌的說：哇～聽起來真好吃。
原來我在法國的這十幾年也變得這麼圓滑了🤭
我還是喜歡黑糖薑汁口味❤️的湯圓。
https://youtu.be/pNHuLTG6mWM
紅豆湯圓
宥宥廚房小料理🐯
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今天是冬至蠻多人問我如何煮湯圓...
利用一下今年元宵的紅豆湯圓
來解決大家二個主要煮湯圓問題,
1.
加糖不會湯圓甜度吃不進去
2.
帶餡湯圓很容易煮到破掉
—
最後希望大家能輕鬆在家吃甜,
好過節,男生學好煮紅豆湯,
在很多時候,都能派上用場,
因為我學會煲紅豆湯...
也是之前有女友時候學會的😅。
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料理做法🍳
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紅豆稍微水洗後,瀝乾水份,
再放置冰冷凍約8～12小時。
(可以前一天先完成)
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水煮至沸騰後,放入紅豆,
移到電鍋內,外鍋二杯水
開關按下,開關跳起,悶20分.
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外鍋再加二杯水,按下開關,
開關跳起,加入黑糖,攪拌均勻
(依照個人紅豆軟爛喜好,延長燜煮時間)
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✅紅豆湯完成⬆️
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「煮湯圓」
再煮一鍋水煮至沸騰,
加入一大匙紅糖,拌勻,
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再加入湯圓,煮至湯圓浮起,
紅豆湯,裝碗放上湯圓,完成。
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(分開煮湯底會比較乾淨）
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備註：
1.
大致上燜煮越久紅豆會越綿密
喜歡吃顆粒狀的人要稍微注意
燉煮時間。
2.
紅豆水洗冷凍。
紅豆組織會因為結冰膨脹,
破壞內部結構,之後再拿來
烹煮能節省不少料理時間。
3.
用糖水煮湯圓,能避免掉湯圓外層
會完全沒有甜味或淡淡的甜狀況。
4.
糖水沸騰,再下湯圓,
不要一開始水還沒有沸騰就下湯圓,
會很容易造成湯圓黏鍋底問題,
攪拌湯圓就破掉了...。
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高中以前就會煮菜的舉手🙋♀⁉
我是因為當了人妻、媽媽後才來學習煮菜，那天開"飲食教育"的會議時，大家討論國外的大學宿舍會提供廚房讓學生做菜，忽然，想起來對耶，以前念書的時候，學校的宿舍是沒有廚房的，後來自己搬出來外面住宿，還打公共電話問我媽如何煮湯麵❓
我要先煮麵還是先煮蛋(很笨的問題吧!)，自己都還記得那幕黑暗晚上八點多，肚子很餓，卻不知道如何煮的窘境~~
飲食教育其實真的是要學習的，它不是自然就會的事情，尤其當就學時學校沒有教，又有好媽媽料理的狀況下，這部份就會比較難成長。
#學生煮火鍋不代表是飲食教育，#食材的選擇也是一種教育
今天给大家分享的是煮汤圆的小技巧，需要准备：汤圆，白糖。这样煮出来的汤圆，个个圆溜溜，口感Q弹有嚼劲，元宵节就快到了，赶紧吃起来吧！
【小穎美食】煮湯圓時，切記不要直接下鍋煮，教你正確做法，出鍋不破皮不漏餡
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