＃阿媛說星國
#關於榴蓮的硬核知識
樸實無華的新加坡，每年6-9月都為了榴槤這回事瘋狂！！今天來聊聊榴槤百科101～ 💪
#如何判定榴槤熟了嗎
榴蓮不必看外表，也不必捏一捏，等自然掉落時就是熟了～
新加坡吃的都是從馬來西亞每日進口，不打催熟劑也不提早採收。農夫架好網子接住榴蓮寶貝，晚上掉果，早上採收直達饕客懷裡。味道隨著採收時間而逐漸變質，所以當日現吃最完美！
泰國的榴蓮會打催熟劑，在口感丄就打折扣了。
＃如何挑選好榴槤
之前看分享說開榴槤就像開驚喜包，總會有驚（失）喜（敗）...但其實有撇步的！
首先挑選最完整渾圓的一顆，看看下面有沒有裂痕，有的話代表水份太多。接著請店家敲一敲，聲音清碎的那顆就是命中註定。
最後看榴蓮上面的梗，如果是綠色沒枯萎，代表剛採收很新鮮！
但千挑萬挑，不如直接挑個好評店家吧！
＃如何挑選榴蓮品種
大部分我們都知道貓山王，苦中帶甜，以底部是海星出名；D24最受旅客歡迎，味道沒那麼濃郁，苦甜餘味適合初階者！
金鳳也是黑馬自有一批粉絲，果肉偏白，苦甘綿糯；紅蝦適合愛吃甜的朋友，果肉橘色，味道比上述三款還甜。
但其實榴槤有超過30個品種分佈在越南，泰國，印尼，馬來西亞和新加坡。
這麼多種以新加坡的最貴，一顆要價可高達$5000新元。你知道爲什麼嗎？😏😏
＃為何榴槤聞起來如此特別
榴蓮就像臭豆腐或藍乳酪，愛的人很愛，怕的人送到千里之外。
但為何這水國之王有特殊香氣呢？一切源自於成熟果肉所產生的乙硫氨酸。隨著果肉越成熟，濃度越高。
只能說這是榴槤愛好者與榴槤間的費洛蒙.…#偏偏我不懂
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那天認識到 #黑金榴蓮，比貓山王更高等級的品質，大叔形容貓山王像稀釋過，黑金更濃郁綿滑。
推薦給想嚐鮮的朋友們！
#什麼時候來新加坡最好呢？
每年6 -9月榴槤季。坐在大排檔店家，現開現吃，是最最最棒的回憶！！
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#推薦好評店家
1⃣️ Spike Empire Durian
臉書5星好評，貓山王品質完美！也有外面少見的黑金！想輕鬆在家吃的話，Grab 有外送！
2⃣️ Durian Empire
東北部Punggol 的朋友來選這間，保證不踩雷！
3⃣️ 空軍山榴蓮
一樣是老字號好評店，價格偏貴但品質也是棒！現在都需要What’s App 提早訂購。
4⃣️ 99 Old Tree Durian
好評老實店家！記得非榴蓮季跟他買時，還會一直提醒很苦喔。好的我知道。
（以上順序不分排名）
#榴槤季是新加坡的小確幸
#但我更想念台灣的愛文芒果🥭
#你也是榴槤愛好者嗎
如何判定榴槤熟了嗎 在 [挑選] 夏天就是要吃榴槤介紹榴槤挑選- 看板fruits - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
建議觀看彩色圖文版 :https://sbuh0111.pixnet.net/blog/post/49065136
夏天吃什麼? 吃盛產的泰國榴槤就對了
一般來說 榴槤有分很多品牌 最好的是:雙象 其次是:雙魚 金尼 小飛象 剩下的不予置評.......
今天要介紹的是雙象榴槤 基本上進貨的品質就看商家的良心了
有些商家會進雜牌的榴槤 再把商標撕掉僑裝成是品質最好的雙象!!
要買雙象的榴槤要去哪? 基本上量販店不太可能會進這支 因為成本太高
加上榴槤這種要有經驗的人挑 比較不會挑到啞巴的 或者太軟太熟的貨
小型水果店 還比較有可能會進 因為他們做的是長久的生意 而不是一次就再見的!!
買榴槤的時候不管品牌如何 請認明註冊商標
另外 不要以為挑到雙象就是品質百分百的好 有時候也是會有失誤的
光看殼色來判斷榴槤熟度是不准的 基本上有熟度的底下殼都會裂開
果肉有軟香味就會出來 但是沒裂開的就代表不熟嗎?! 不對 !!
挑榴槤除了看果肉都結實飽滿 不管大小顆都會有5~6個果肉
最重要是用手壓在有果肉的外殼上 往內壓
只要壓的下去0.5cm哪麼果肉就會是Q的(外脆內軟)
像內壓約1CM 就代表 有太熟的跡象 不管它是不是青殼或者有無裂開
基本上商家就是這樣去挑選
就算是給你雙象的榴槤 還是有失誤的可能 不是選雙象就是所向無敵
有時候運氣好 可以遇到店家在卸貨 就可以看到箱子
最大為3粒裝的箱子 看此箱都是綠色的榴槤 其實有的底下都裂開了
向此顆榴槤就非常的綠 看起來好像生的一樣
結果往底下瞧!!
都已經裂開 熟了
若不想花大錢買榴槤 或者買一顆吃不完 可以選擇店家剝好裝盒賣的!!
但是有風險
就是...................
1.容易買到太熟太軟的果肉 2.有蟲咬過的榴槤 店家也會踢掉壞的 剩下好的裝盒賣
3.品質和口感 不易掌握 無法滿足個人需要
基本上 買榴槤店家都會幫你剝 幫你選 幫你弄到好
非常省事!!
總之挑榴槤有3要 1.要按殼的軟度 2. 要聞榴槤香 3.要選品牌
最後 大獨家.......................................
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