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【煮一杯全世界最好喝的咖啡：手沖咖啡3個你不能不知道的細節】 Every little d
追求「#好喝的咖啡」，最重要的就是每次都要把球投進「好球帶」。而專家必須具備的就是控制味道的能力，能重現在好球帶範圍內那個針尖般大的目標，也就是「相同的味道」。
在手沖已成為顯學的現在，沖一杯好喝的咖啡，講究的細節如同製作 #高級甜點，每個步驟都重要。萃取，是咖啡的高潮、是品嚐倒入杯中的咖啡前，控制最終味道的步驟，也是最能會得成就感的愉悅瞬間。以下，由咖啡大師展現萃取方式的奧義：
#手沖咖啡 #咖啡大師的美味萃取科學
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我的臉書朋友黃偉俐，在我昨天與S君對話的貼文裡發表了以下的評論。
「從歷史來看，千里馬比伯樂多，看看韓信吧！歷史中有多少抑鬱而終的韓信呢？當然自戀自滿的更多，但是程老，您錯了，歷史上伯樂如劉邦，劉備者少之又少，如曹操，項羽忌才者太多了。
我是精神科醫師，也是心理學研究所，唸的是平行處理系統，也就是神經網路，本身也做心理治療，也在跨國藥廠擔任高階主管幾年，您的經驗我很能體會，也很贊同，只是千里馬如韓信者到不了程老師您這關，這叫selection bias。」
我昨天答應黃醫師要在下一篇文章裡回覆。這一篇除了回覆他以外，在我的其他臉書帳號也有一些類似的疑問，這裡一併回答。
首先我想將「伯樂」稍微定義一下。「伯樂」不必要是偉大的人，或是很有權勢的人。「伯樂」可以就是一個平常人，我們每個人也都可能是別人的「伯樂」。
在每一個人的一生當中，都會遇到一些貴人。這些貴人在我們的人生和職業生涯當中，給我們開導，給我們扶持，給我們機會，給我們舞台，讓我們能夠發揮我們的天賦與熱情，得到自我成就。
廣義一點講，伯樂可以是我們人生中的貴人。如果從這個角度來看的話，肯定伯樂是多過千里馬的。
反過來從千里馬的角度來說，我堅信「天底下沒有不可用的人」，也就是一句老話，「天生我材必有用」。所以，每個人在自己的天賦、熱情與專業領域，都可以是千里馬。
那麼在今天的社會裡，為什麼有這麼多的千里馬感嘆著說「我的伯樂在哪裡呢？」我認為大部分的問題出在千里馬身上，而千里馬自己並不知道。
以我們都很熟悉的棒球賽做例子。當一個投手在一場比賽裡面，熱身完畢第一次踏上投手板後，所投出的前幾球，不管是好球還是壞球，最重要的目的是什麼呢？
我認為最重要的目的，就是測試出來主審的好球帶範圍，以便和捕手合作，決定接下來的投球策略。因為投手所投的球，究竟是好球還是壞球，是主審說了算。
既使所有的主審都經過同樣的培訓，個人喜好還是有所不同的。即使同一個主審，在不同的時間、地點、情緒影響之下，他的好球帶還是會有變化的。聰明的投手，要拋棄自己的主觀，克制自己的情緒，針對主審投其所好。
投手就是匹千里馬，主審就是他的伯樂。今天出的問題在於，千里馬總是認為自己投的每一顆球都是好球，而不去想辦法了解伯樂的好球帶；究竟是寬還是窄？偏內角還是偏外角？偏高球還是偏低球？
我年輕的時候犯了很多錯，其中最大的錯誤就是，我當時並不了解，在很多事情當中，都有一個以上的主審，他們決定我做的事情是好還是壞，他們決定我的工作績效，他們為我的工作成果評分。這個主審，未必就是我工作上的直接老闆。
而我竟然不知道我的主審是誰？他們對於我的生活或工作成果有多麼重要？更遑論他們的好球帶在哪裡？
因此，在這種我行我素的情況下，我怎麼會遇到伯樂呢？即使遇到了伯樂，我也可能不知道。即使我知道我遇到了伯樂，我也可能得不到他的青睞。
我付出了很多的學費和代價，才了解到主審的重要性，才會在每件事情開始之前先找到我的主審，並且清楚的了解他們的好球帶。然後我的伯樂就一個一個出現了。
各位朋友，你有沒有想一想，在你的人生或職業生涯棒球比賽當中，你的主審是誰？他們的好球帶你清楚嗎？
看完笑笑就好這個範圍是一般公認的好球帶，但並不固定或精準嚴格，好球帶會因為球賽舉辦單位的規定、本壘板的大小、以及主審對於好球帶的""主觀認定不同""而由所改變。 ... <看更多>
編號1 - 是書本定義的好球帶範圍: 腋下- 膝蓋以上編號2 - 是維基百科定義的範圍: 好球帶是指本壘板上方，高度在打者的肩膀與腰部的中間線到膝部以上的 ... ... <看更多>
好球帶範圍 在 [問題] 書本中的定義的好球帶的範圍？- 看板Baseball 的美食出口停車場
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