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今天有點悶，香草考試考砸了，回家怒吃日本炸豬排！
#豚カツ 在外頭吃可不便宜，當然要自己做才划算啊！#美國還要加州稅加2成小費
我只用少少成本就能大大滿足口腹之慾，先把好市多厚厚豬里肌肉分切三塊，以WMF主廚刀斷筋，並用刀背捶打，加入胡椒蒜頭鹽靜置幾分鐘，熱油的同時依序沾取蛋液、AP粉、麵包粉，入油鍋炸到中心達63度約三分鐘，表面上金黃色才起鍋，放在網架上開火逼油（鑄鐵鍋直接加熱）
送入口中酥脆聲響超療癒的啊！
吃完了美食才從情緒中走出來，檢討自己只顧著背微生物難字，忘了經常使用的香料味道分不出來，盲測試吃怎樣都無法作答。香草都打包帶回家，今晚要弄懂這些名稱與料理搭配。
#黃金炸豬里肌輕鬆做
#成本5元
【健人餐食 Costco 主食篇 】健身飲食
大家睽違已久的備餐清單來嘍
終於有時間可以好好分類各大賣場我會買的東西☺️☺️☺️
蛋白質類我自己個人比較愛吃魚類
但失業狀態不太適合每天吃魚拉🤣
所以會混著雞里肌肉來吃～
想知道我都怎麼調味嗎
大家期待一下我上片公開摟❤️
👇🏻下方也可以直接告訴我你們想要我拍的料理或是其他想的出來我做的道都可以❗️
現在購買方式大多都以線上為主🥺
疫情期間大家也要體諒網路購物或是外送人員🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
期待一下Costco嘴饞篇喲😋😋
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「鹽麴 Diy 13」
是有紀錄的第13號鹽麴。
2020是頹廢的一年。
包括鹽麴這件事😝、這一年偶爾會在百貨超市買小包裝的、因為份量小所以省著用，這一年比較少用鹽麴、有時候里肌肉片會被食客反應不好咬、怎麼沒有以前軟啊。
雖然這一年沒有做鹽麴、但是有看到米麴我還是會買、家裡有富自山中跟穀盛的米麴、再不用掉怕過期了。
今天早上做完便當、立馬消毒器具跟兩個玻璃罐，秤好海鹽跟水、翻出定溫優格機、中午起來看情況再加些水或延長時間，等著收成。
一樣紀錄這次的份量，每次時間跟水量都會因為不同的米麴或季節而不同、僅供參考。
👉穀盛有機米麴200g
👉好市多海鹽 30g
👉水250ml
👉定溫優格機60度/6小時
👉中途水分被米麴吸乾了、又加了200ml攪拌後延長一小時。
👉完成後、米麴有開花樣、可輕易壓成泥。用消毒過的攪拌棒打成泥狀、裝入消毒過的玻璃罐冷藏保存。
👉沾有鹽麴的攪拌棒也別浪費、剛好要煮白玉馬鈴薯、就在湯鍋裡攪拌一下洗乾淨、順便當作煮馬鈴薯的鹽份了。
台灣現在也有很多店家或小農有販售自家製的米麴，穀盛的以前也有做過，但是是用來做醬油麴，那時的紀錄也是非常吸水分。
也可能是我用的定溫優格機時間跟包裝上使用方法不同的關係吧。
這一年也因為沒有去日本的關係，所以家裡也沒有日本米麴。剛剛找了一下發現蝦皮的日本米麴價格也很不錯、而且是我比較常用的品牌，改天買起來再接著做。
剛剛看紀錄發現穀盛的米麴我只做過醬油麴、這幾天再來試試看做成鹽麴的感覺如何。
✏️粉絲頁的鹽麴紀錄：
Tanica調溫優格機/米麴/醬油麴：
（舊相簿2016-2018）
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1580763685575635&type=3
Tanica調溫優格機/米麴/醬油麴2 ：
（臉書不讓我新增照片在舊相簿）
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.235951374553494&type=3
#抽屜積水鹽麴
#抽屜鹽麴料理
#COSTCO好市多 #CP值最高牛肉 #牛排 #嫩肩里肌肉 #肉當家 #我是肉先生 #ROU
拍攝日期為：2021/04/15
大家一起做好防疫，好好待在家不亂出門
好好戴口罩、勤洗手、勤消毒！一起挺過這一波！！！
讓肉當家來教各位～
COSTCO好市多CP值最高的牛肉 嫩肩里肌
從如何選肉、修肉、料理，簡簡單單一次就上手！
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