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《 蔣怡私房菜 》正式開業勒！🎉🎉🎉🎉
有請我嘅好姊妹，能歌善舞嘅 Amanda Lee 李蕙敏 ～
大家快啲上我嘅「Chef Coco Official」YouTube 頻道睇啦！https://pse.is/3fbcmj
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#從19年瘋狂煮到20年
今個月的大project🐠🐠🐠🦐
帶左超過30公斤的廚具食材
連續12小時
備12份料
煮12個菜式
拍12個食譜
為20人做烹飪示範
再為10幾人搞臨時試食大會
同時做埋food styling及table setting
計埋之前設計食譜及拍攝前試足12個餸煮法
挑戰十足
認真度十足
滿足感也十足
第一次見這麼大條的鯇魚(約3-4斤重)😲
連built-in焗爐都差點放不入
焗完自動來個活靈活現的盤龍擺尾
真係靚到離曬譜😱😱
第一次見大過手掌的羅氏蝦
蝦膏多到好似食膏蟹😋😋
好鮮好甜好好好味
多汁顏色又靚嘅番茄加色彩繽紛嘅椰菜花
見到煮到食到咁靚嘅食材真係太開心
廚師的滿足感
不是煮得多好擺盤有多美相片有多吸引
而是大家簡簡單單地食得開心
你們的滿足
就是我的快樂所在
超開心的合作
期待project的誕生💕
#12道魚蝦味
#賣個關子期待作品
#辛苦哂工作人員用心準備所有優質食材及全力協助錫哂你地
#多謝大家一邊食一邊不斷讚好好食唔夠食
#多謝大家努力清曬所有菜式還不斷進出睇下有新餸食未
#攝影哥哥話出job咁耐從未試過膳食咁好咁豐富
#最正買個白飯送汁先係最開心
#有機食材確係特別好食特別新鮮
成千銀一個包，四條友都食唔哂...
#日本人真係鐘意啲gimmick嘢 #大大隻 #又多汁
✈️東京│#海外Guide坊親身試
Tokyo Grand Hyatt為慶祝15周年紀念推出一個1.5公斤嘅巨型漢堡包，盛惠￥15,000！
1.5公斤有幾巨？睇吓日本一行四位Guide坊可唔可以K.O.一個就知：bit.ly/2s0vTNM
#日本人就是噱頭高手
#期待20周年出個2公斤
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#放眼世界 #籽想旅行
Tokyo Grand Hyatt為了慶祝15周年紀念推出了一個1.5公斤的巨型漢堡包，為了吃完這個巨型漢堡，我和三位朋友一同去了酒店內的西餐廳The Oak Door，還特地早點起床只吃一點點東西吊着胃口及保持着飢餓感，看看能不能吃完整個巨型漢堡。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
獅子頭節瓜粉絲：
材料：
免治豬肉1磅
節瓜2個
支竹
粉絲
皮蛋1隻
薑1舊
處理：
1. 豬肉調味：
a. 生粉2湯匙，攪勻。
b. 油1茶匙，攪勻。
c. 蠔油1/2茶匙，攪勻。
d. 糖1茶匙，攪勻。
2. 節瓜，切去兩端，刨去皮。
3. 薑，刮去皮。
4. 節瓜洗淨後，1開2。
5. 支竹洗乾淨。
6. 薑，切片。
7. 韓國粉絲，用滾水煲3～4分鐘，擎乾水。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 放豬肉，做成球狀。
3. 節瓜放4邊。
4. 薑片，放豬肉上面。
5. 加入滾水，蓋過肉面。
6. 加入1茶匙鮑魚汁。
7. 加入1茶匙糖。
8. 冚蓋，中慢火炆。
9. 炆了15分鐘，反轉節瓜。
10. 豬肉還未煮熟，加入支竹及粉絲，開大火，冚蓋。
11. 過了3分鐘，檢查一下豬肉是否已煮熟，如果未熟，先夾起節瓜、粉絲及支竹，加入適量水分及皮蛋，繼續煮豬肉至熟透。
12. 放好節瓜、粉絲及支竹，切開節瓜。
13. 豬肉已煮熟，放在節瓜中間，完成。
Pork meatball with hairy gourd and vermicelli:
Ingredients:
Minced pork 1 lb
Hairy gourd 2 Nos.
Bean curd
Rice vermicelli
Century egg 1 No.
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Season the pork:
a. Tapioca starch 2 tbsp, mix well.
b. Oil 1 tsp, mix well.
c. Oyster sauce 1/2 tsp, mix well.
d. Sugar 1 tsp, mix well.
2. Hairy gourds, cut both ends. Get them peeled.
3. Ginger, get them peeled.
4. Hairy gourd, rinse them thoroughly. Divide one hairy gourd into 2 shares.
5. Rinse bean curd.
6. Ginger, get it sliced.
7. Korean rice vermicelli, cook 3~4 minutes. Hang dry.
Steps:
1. Heat up 1tbsp oil at medium flame in wok.
2. Put pork in a spherical shape.
3. Hairy gourd are to be put around the pork.
4. Ginger, is to be put on top of pork.
5. Add boiled~up water, just cover up the top of meat.
6. Add 1 tsp abalone sauce.
7. Add 1 tsp sugar.
8. Cover up the wok. Braise at medium~low flame.
9. Have already braised for 15 minutes, flip over hairy gourd.
10. Pork has not been cooked well, put bean curd and rice vermicelli. Turn to high flame and cover up the wok.
11. Check, see whether the pork has been cooked well after 3 minutes. If not, pick up hairy gourd, rice vermicelli and bean curd first, put appropriate amount of water and century egg, continue to braise until the pork has been cooked well.
12. Put hairy gourd, rice vermicelli and bean curd well on plate. Cut the hairy gourd well.
13. Pork has been cooked well, put in the middle of hairy gourd. Serve.
