有件事要跟大家say sorry....🙇♀️
原本,
預計這週要開團的
鹹豬肉+花枝蝦排⋯
因為
本宮懶病發作,
再加上最近台灣豬🐷太搶手,
我們就不要跟風搶肉,
所以,
會延後至年後開團,
為了表示我的歉意,
我只能讓你(你)們視吃,
(被扁)
(沒有人想吃啦🤣🤣🤣)
最近工作真的好累歐,
請原諒我(抱大腿祈求🙇♀️)
我自己要做的菜,
口袋名單也好多歐:
一直都沒有時間😭😭
✅黑糖薑片
✅港式水晶蝦餃
✅最近火紅的水晶鯉魚餃
✅手工蛋餃
✅港式奶黃包
✅蝦仁韭黃腸粉
想自學港式小點,
等我,
等我解鎖它們👍🏻👍🏻👍🏻
。
。
。
為了表示我的誠意,
特地奉上
#無敵無敵鮮奶茶食譜
👇下面有無敵好喝奶茶食譜
覺得自己煮的奶茶,
超級濃郁!
超級超級超級好喝!
🎀特濃特厚鮮奶茶🎀
✅1.加1.5量米杯的水,中小火將紅茶煮出紅茶味道
(煮約15~20分)
(這次用容易取得的立頓紅茶茶包,用量約有10包 左右,自己增減,喜歡茶味濃一點就多加一點)
✅2.加入鮮奶,看自己喜愛的濃淡
(我用約500~600cc大瓶的一半左右)
(先試喝一下奶味、茶味,是否是自己愛的味道,自己增減)
✅3.奶粉3大匙先用熱水泡開,倒入鍋中(也可不加奶粉,加奶粉奶味更濃,加煉奶也可以)
✅4.加入糖煮至融化
(白糖、二砂糖、椰糖都可以)
(我這次用白砂糖)
✅5.過濾掉紅茶渣,即完成
#濃濃鮮奶茶
#菲比的小廚房
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取...
奶黃水晶包食譜 在 我不是他媽媽 Facebook 的精選貼文
港式飲茶送到家啦
防疫不想出門人擠人~
宅在家追劇不想拿刀動剷~🔪
有點餓不會太餓~但是就是想吃~😋
#港來米梭哥
通通滿足你啦~
手工港式點心冷凍宅配到家
想吃拿出來交給大同電鍋輕鬆搞定🔌🍵
手工叉燒包綿密入味~🥙
當早餐🍽🥢~當宵夜~當小朋友放學點心都可以
爆漿奶黃包一定要吃~
鹹蛋黃的鮮美配上特級奶油~香濃絕美🍯🥚
手工水晶餃🥟🥠吃起來Q彈帶有韌性~
尤其滿滿蝦卵還有蝦仁🍤🍤~海鮮控趕緊吃一波
燒賣皮薄細緻~椒麻燒賣我大推
椒麻香配上香菜~爽口迷人~🥬🌿☘️
懶得煮飯的時候冷凍宅配港點真的是好幫手~
突然有親友來訪也不用手忙腳亂~
輕鬆辦一桌~
不用蓬頭垢面下廚~更不用洗一堆碗盤鍋子啦~🍵
手工港點搬回家
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奶黃水晶包食譜 在 陸浩明 6號 Facebook 的最讚貼文
又就快到中秋啦,可以試下自己整冰皮月餅同奶黃月餅😋正👍🏻👍🏻 一齊開心share
大家期待已久三大月餅自家製法,冰皮月餅同肥媽水晶晶果凍月餅 再加奶皇月餅 食譜!!!!! Mango cream cheese Ice skin moon cake Ho Ho mei, 奶皇又香,果凍又創新呀😋😋快啲快啲快啲分享同快啲讚👍🏻👍🏻👍🏻
#今個夏天食平D #月餅食譜
《芒果芝士冰皮月餅》 (8個,每個約60克)
餡料有乜:
忌廉芝士 (室溫擹軟)200克
砂糖20克
雲呢拿精油1茶匙
芒果2個
忌廉100克
皮料份量:
冰皮月餅粉200克
熱水100毫升
餅餡做法
1. 芒果去皮切8小粒留用,餘下打成茸,備用
2. 將忌廉芝士、砂糖及雲呢拿精油混合拌勻,加(1)混和
3. 加入已打起忌廉拌勻,放入冰箱冷藏至硬身,待用
餅皮做法
1. 將熱水倒入冰皮粉內拌勻,搓成粉糰,備用
《冰皮月餅做法》
1. 將餅皮擀平,備用
2. 將約30克餡料分成小份,搓成球狀。於中心壓一個凹位,放入芒果粒,再搓成球狀
3. (1)餅皮內放入(2)餡料,包封後再搓成球狀。
4在月餅模內灑上熟糕粉,放入(3),壓成月餅狀,放進冰箱冷凍至硬身,即成ok
《抹茶紅豆水晶月餅》(8個,每個約50克)
有乜材料:
抹茶粉1茶匙
蒟蒻果凍粉5克
糖適量
清水500毫升
紅豆餡250克
1. 將紅豆餡分成每份約30克,搓成球狀,備用
2. 將清水加糖煮沸,加入抹茶粉拌勻,加入蒟蒻果凍粉快速拌勻
3. (2)倒入餅模至5成滿,放入(1),再倒(2)至全滿,冷卻後放入雪櫃冷藏至凝固,脫模即成ok
《奶皇月餅》
餡料:
(A)
砂糖 30克
低筋麵粉 10克
吉士粉 10克
奶粉 9克
椰子粉 (可略) 5克
(B)
煉奶 13克
雞蛋黃 15克
椰奶 25克
(C)
椰奶 20克
花奶 6克
鹹蛋黃 (壓成泥狀) 2隻
(D)
牛油
25克
皮料:
糖霜 34克
牛油 (室溫) 65克
雞蛋 11克
花奶 15克
低筋麵粉 126克
吉士粉 9克
其他材料:
蛋漿 適量
糖霜+滾水 適量
奶皇餡做法 Steps - Fillings:
1. (A) 餡料及 (B) 餡料分別於兩個大碗中混合。
2. 將(A) 倒進 (B) 碗中,拌勻。
3.混合(C) 餡料,然後與步驟2的材料混合,最後放入牛油 (切勿混合)。
4. 用大火蒸10分鐘後拌勻,冷卻備用。
餅皮做法:
1.將糖霜和牛油混合後,加入雞蛋、淡奶及吉士粉並混合。
2. 加入低筋麵粉混合後,放進冰箱冷凍最少30分鐘。
奶黃月餅做法:
1. 餡料平均分成約20克的小份,搓成球狀。
2. 將餅皮麵糰平均分成約25克的小份,搓成球狀後再檊平,約1元硬幣厚度。
3.餅皮放入餡料,包封好再搓成球狀。
4.在月餅模中灑上少許麵粉,放入餅糰,壓成月餅狀。
5.放進光波萬能煮食鍋,用高架以220ºC烤4分鐘至金黃色後, 放涼並塗上蛋漿。
6. 放涼10分鐘後,重新放進光波爐,以180ºC焗4分鐘。
7.塗上糖水,再烤1分鐘,即成。
#奶黃月餅 #冰皮月餅 #果凍月餅
奶黃水晶包食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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