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適合親子一起手作的「奶油餅乾」🍪
某天跟蒙蒙提到「一起來做餅乾吧」
👦🏻：可以做很久以前你做給我的麵包超人餅乾嗎？
👩🏻：你記得喔？（很久很久沒做了）
👦🏻：記得呀！我想吃很久了
原來，孩子都會記得某些對他重要的時刻
雖然有些小事，對我們來說真的微不足道
但...他們都記得
陪小孩一起長大
是很美好的一件事
即便現在24小時綁在一起
大人沒有喘息的空間
但～還是滿不錯的（希望等等我不會變恐龍😂）
🍪奶油餅乾食譜：https://monmonmother.blogspot.com/2021/06/blog-post.html
有興趣的朋友，再點進去看看嚕😉
連假起於烘焙也結束於烘焙🍪
.
我沒騙你們我真的連假第一晚半夜就加訂了材料，
然後第三天還在公婆的傢俱店裡拿了層架，
我家現在可是有讓我看了很舒心的烘焙專門櫃呢❤️
所以連假的最後一天我再次開爐烤餅乾💪
上次造型美但吃起來口感略有點弱，
這次我照著奶油餅乾食譜比例只有減糖，
但整個餅乾麵團油累累軟趴趴，
放入冷藏再塑型依舊是脫模不容易，
食譜時間寫30分鐘我手笨搞了3小時XD
👃味道很成功
🐻很像香港小熊餅乾那種奶油香味
👦🏻澔哥接連討吃了5個確定好吃
但不知怎麼的圖案很不明顯，
我明明超用力壓模感覺麵糰都在出油了，
但怎麼烤出來線條超級不明顯！
下批再來試試媽麻友推薦刷上蛋黃液加強上色。
#突然覺得季己好上進😳
#我可是晉級有烘焙材料櫃的主廚呢🤩
又，
我下午在忙烘焙大業澔哥也搬出鼓陣開張，
他自組謀請口樂團在狂野發表，
為明天校門打開媽麻內心澎湃做完美詮釋🎆
❤️ 謀請口樂團影片在留言處
♪──── ──── ────♪
✨還抓不定的IG
https://www.instagram.com/oobama_life/
✨久久更一次的YT
https://reurl.cc/7yVpkQ
✨天天陪你練肖威的line
🥛https://bit.ly/歐霸麻的牛奶堂
#媽媽生活筆記
👩🏫👨🏫要記得說教師節快樂喔！
9月28日是教師節，我和S姐A弟一起想要準備什麼禮物給老師，希望孩子們自己做禮物送給老師。
考量到兩個小小孩的烹飪功力，我們一起動手做了檸檸奶油餅乾。
廚房窗外下著大雨，廚房內孩子們興奮地用小手忙著秤麵粉，過篩，擠檸檸汁，攪拌餅乾團，偷吃檸檸肉。傍晚，餅乾出爐，檸檬香氣四溢，溫暖的quality time spending。為自己所喜歡的人做些什麼，總是令人感到幸福。
在成長的道路上，非常感謝有許多老師總那麼認真地做著領航者，不論在人生道路的喜悅或困難、課業、感情、事業、育兒，很幸運地有不同的老師指引，度過一個個階段。
當年國小國中高中的升學路上，一個個老師們帶領，讓我摸索出適合個性的方向。在住院醫師受訓時感情受挫，老師聽聞馬上帶我出去大吃一頓，參加跨年趴，不希望我寂寞，一直陪伴鼓勵我直到遇到K爸。在我和K爸的婚禮上，老師們開心地替我舉杯慶賀。直至今日，臨床上遇到不懂的疾病，找遍資料，回頭向老師們請教，立馬醍醐灌頂。
在教師節的這一天，我告訴孩子們到學校後，把親手做的餅乾送給老師，要記得說教師節快樂喔！孩子們好認真保護裝著餅乾和卡片的小紙袋進學校！
❤️謝謝老師！
#S姐A弟偷吃了好多片🍪
#差點餅乾不夠😂
#檸檸奶油餅乾食譜
食材：低筋麵粉135g、無鹽奶油65g、砂糖50g、蛋黃一個、檸檬汁半顆、檸檬皮一顆
1.將軟化的無鹽奶油和砂糖攪拌均勻成團。
2.依序加入蛋黃、檸檸皮及檸檬汁。
3.加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻成餅乾麵團。
4.將餅乾麵團揉成圓柱狀用保鮮膜包好放入冷凍庫至少一小時。
5.將圓柱切片，放入烤箱170度18-20分鐘，依厚度而定。完成。
培根洋芋奶油鹹餅乾
想知道如何做出酥鬆、一咬就碎的餅乾關鍵嗎？
以下發表的配方是我試作了四、五次後每次都稍微微調的版本，口感非常酥鬆，一咬就碎了，而且邊吃邊嚼鹹香的培根碎滿有口感的，你看到配方後可能會嚇一跳，想說小小一個餅乾怎麼材料這麼多，可是做完之後就覺得好值得啊！
準備食材的時候煎培根已經夠香了，烤完餅乾二度香氣四溢，太誘人～每次試作還沒拍照馬上都快被小當家吃完，好幾次都罵他罵到我們要吵架了！可惡的貪吃鬼，鹹餅乾對男生超有吸引力的。
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/bacon-potato-cookie
※材料配方
可做約一盤的量
奶油 25g
糖粉 10g
鹽之花(Fleur de Sel) 1g
黑胡椒 少許
蜂蜜 6g
蛋黃 4g
馬鈴薯泥 45g *最好使用食物處理機打細
焦香培根碎 30g *最好使用食物處理機打細
杏仁粉 17g
高達起士片(Gouda Cheese）15g
＊我試過帕瑪森起士粉 Parmasean Cheese，味道不太搭
低筋麵粉 15g (使用Bob's Red Mill）
玉米粉 3g
泡打粉 1g
西班牙煙燻紅椒粉 (Smoked Paprika Powder）灑在表面，選擇性
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/bacon-potato-cookie
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奶油餅乾食譜 在 [食譜] 奶油餅乾(short bread)&起司餅乾- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文並茂彩色網誌版：
https://accioathena.blogspot.se/2012/05/recipe-short-bread.html
熱量驚人、美味也驚人的咖啡餅乾雙人組登場！
烘焙真的是很有趣的探險！
基本材料大致不出麵粉、奶油、糖、牛奶、蛋、鮮奶油......
但只要改變份量或順序、手法，出爐的結果次次不同！
像這次試做的兩款餅乾，麵粉、糖、奶油就是它們共同的材料，
不過因為比例不同，口感也完全不一樣。相同的是～
它們都很香、很濃、很好吃！底下是材料與做法：
♡ 奶油餅乾 (Short Bread) ♡
材料：
麵粉 180g
奶油 140g
砂糖 60g
鹽 少許
做法：
1.奶油室溫下放軟，分兩次加入砂糖，打至蓬鬆變白。
2.分兩次加入鹽及過篩麵粉，用手捏拌均勻。
3.用保鮮膜把拌好的麵團包起來，壓整成長條形，放入冰箱，冷凍1小時。
4.烤箱預熱至190度。取出麵團，分割成細長的條狀，並用叉子在表面戳小洞。
5.放進烤箱烤15-20分鐘，取出放涼即完成！
照片裡右邊的長條狀餅乾就是short bread。
其實我不知道它為啥叫"short bread"，明明是餅乾啊？！
這款點心，因為奶油比例高，所以它拿在手裡分量十足，
口感則是驚人地酥鬆，超香、超好吃的啦！
不過熱量也是很驚人的喔，務必節制（好難啊！）
♡ 起司餅乾 ♡
材料：
麵粉 140g
奶油 110g
砂糖 60g
牛奶 15g
起司粉 50g**
**我用一整塊硬邦邦的帕馬森起司磨成粉......50g磨到手快斷了！
但成品真的很香很濃喔～
做法：
1.奶油室溫下放軟，分兩次加入砂糖，打至蓬鬆變白。
2.加入牛奶拌勻。
3.加入過篩麵粉及起司粉，用手捏拌均勻。
4.用保鮮膜把混勻的麵團包起來，壓整成長條形，放入冰箱，冷凍1小時。
5.烤箱預熱至180度。取出麵團，切片，入烤箱烤15-20分。
6.取出放涼即完成！
比較一下以上兩份食譜，其實材料相差不遠，做法也差不多，
但因為材料比例不同，烤出來的餅乾果然也不一樣吧！
相較之下，起司餅乾口感稍微軟一點，不過口味比較豐富，
因為有糖、又有起司，吃起來鹹鹹甜甜的，一不小心就吃了好多塊 :P
而short bread則是以酥鬆的口感為特色，簡單的原料讓它的口味單純卻雋永，
連一向並不特別嗜吃甜食的周先生都對這款點心讚譽有加呢！
在做法上，兩者都需放進冰箱定型再切片，
為了使切片進行順利，可以不時用熱水澆淋刀鋒。
而出爐之後，同樣都需耐心等候完全冷卻，才能充分表現酥脆的口感。
這兩種餅乾同屬於比較濃郁、厚實的風味，非常適合搭配咖啡享用喔！
另外還有個共通點就是......它們都挺"肥"的！
雖然真的很美味，最好還是要節制、節制啊～
免得事後還要花更多力氣消耗那些熱量......哎呀，還真是艱難的修煉！
（不過，打完這篇食譜，我已經嗑了三塊short bread......實在太好吃了嘛 >"<）
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