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今日之「印度安娜」主題晚餐：薑黃番茄燒香菜鮮蝦，洋蔥堅果炒秀珍菇鹽漬小黃瓜，奶油堅果烤番茄馬鈴薯，自家製 Chapati 烙餅。佐餐酒是印度 Paul John Bold 單一麥芽威士忌。餐後甜點是梨山蜜蘋果切盤。
→ 日前分享的《解密印度廚房》作者印度安娜送來三款自家出品手作印度風味醬料，遂趁今晚來頓主題餐：薑黃番茄醬與鮮蝦和多量香菜同燒，鹽漬小黃瓜和秀珍菇以洋蔥堅果醬快炒，番茄和馬鈴薯切片淋上奶油堅果醬入烤箱烤；再依書中食譜，做了 Chapati 烙餅來搭。
結果都很喜歡，薑黃番茄鮮蝦味濃噴香，洋蔥堅果炒秀珍菇小黃瓜甜美清甘，奶油堅果烤番茄馬鈴薯醇潤溫雅；烙餅尤其大愛，單純只以水和麵而後平鍋乾烙，比平日常做的 pita 更素樸簡單，卻是芳馥麵香盡顯，尤其沾各色醬汁享用，更是一口接一口酣暢過癮無法停下，滿足大飽一餐。
⊙ 佐酒筆記：吃印度菜，當然還是配印度地酒。選的是一直頗欣賞、來自果阿的 Paul John 的泥煤款單一麥芽威士忌，酒體圓潤豐美，習習優雅煙燻泥煤更添個性，配得正好！
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
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為什麼大家最近都在吃鮭魚啦
#鮭魚 #pasta #義大利麵
上週一直看到各種鮭魚炒飯，讓我很想吃鮭魚，不過我沒煮飯，弄個義大利麵比較快。加上公公每天都從菜園帶回好多大番茄小番茄，身為番茄愛好者當然要煮個快速又方便的紅醬囉。
拿出兩顆中型牛番茄，一顆洋蔥，把他們都切碎之後放進油鍋內拌炒，炒到洋蔥出水，番茄有點糊糊的，放幾根四季豆進去，再加一點鹽巴和一些綜合香料，最後把筆管麵放進去再加兩匙煮麵水，快速的拌炒，讓醬汁完全乳化依附在筆管麵上就可以起鍋。
旁邊再擺上煎好的鮭魚，加一點tabasco，好好吃。這次紅醬有多炒一些，隔天炒了一盤一模一樣的東喜，少了另外半片的鮭魚。
昨天家人們一直在討論要開冷氣嗎？總覺得現在開好像稍嫌過早，但又真的蠻悶熱的，今天是立夏，決定先吩咐我ㄤ去把冷氣的濾網洗一洗，以備未來不時之需。
這次煮的義大利麵是無麩質的綜合蔬活筆管麵，主要成分是紅扁豆與花椰菜，其他還有菠菜、羽衣甘藍、南瓜、地瓜、海帶跟香菇等族繁不及備載的菜類。本來我以為吃起來會跟許多無麩食品一樣很粉，結果完全不會，口感跟一般筆管麵相差不遠，因為身邊有朋友對麩質過敏，我也買了紅扁豆義大利筆管麵給他，希望他會喜歡囉。
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無水奶油、堅果醬和無麩質筆管麵開團中
👉下單連結: https://p4.groupbuyforms.tw/d8trn
👉開團日期:2021/05/03-2021/05/09 PM23:59準時關單
👉出貨日期:商品確認付款後，依照訂單先後順需安排出貨，到貨時間約5-7天。
👉運費說明:滿1500免運，未滿收$85，暫不開放外島、國外寄送。
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食物攝影 黃世煒
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