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您還在使用傳統沙拉油嗎？
現代人講究養生健康，這不代表沙拉油不好，而是今日跟各位分享一款油品，OLITALIA奧利塔頂級芥花油，它是最接近最頂級油品→橄欖油的營養成分，單元不飽和脂肪高達68%，這是對人體有益的脂肪，攝取無負擔，適合中高溫爆炒，作為底油炒菜，亦或是涼拌菜添加都非常適合，各界主廚極力推薦，各位可以回去試試看！
100%義大利原裝進口，單瓶容量750ml，回饋價真的只要199元/瓶，您沒看錯！
數量有限，請多加利用私訊或電話訂購，文下留言也可！
自取地址：新北市中和區新生街272號後門(勝利市場)
營業時間：12：00 - 22：00
電話：(02)2225-8857
說起義大利肉醬麵大家一定很熟悉，在它的故鄉義大利，其實稱做波隆那肉醬(Bolognese sauce)，是最傳統的基本款。
有很多人問過我，義式肉醬要煮得好吃，到底有什麼祕訣？
答案就是「油脂」。
它能提升口感的香氣與層次，所以製作肉醬的絞肉，建議挑選8:2的油花比例，油脂的甜可以增加肉醬的豐富口感。如果講究一點建議可以使用雞肝，如果覺得雞肝不容易取得，沒關係，替換成培根也行，同樣可以增加肉醬的風味，這正是我的肉醬麵裡，最堅持的重要靈魂啊～一起動手來試看看~~~
▪波隆納肉醬麵Chef Rick’s Bolognese Pasta
*Ingredients*
培根⋯1片
牛絞肉⋯150公克
洋蔥碎⋯30公克
西芹碎⋯30公克
紅蘿蔔碎⋯20公克
蒜碎⋯10公克
義大利寬麵⋯180公克
九層塔⋯5片
百里香⋯1根
奧立岡⋯1匙
月桂葉⋯1片
*Seasoning*
整粒番茄罐頭⋯250cc
番茄糊⋯30公克
紅酒⋯100cc
鹽⋯1匙
黑胡椒⋯適量
白砂糖⋯1匙
牛高湯⋯200cc
橄欖油⋯30cc
1. 鍋內加入橄欖油炒香培根逼出油至酥脆。
2. 加入牛絞肉一起拌炒至肉熟透後，撥放至鍋內的一邊。
3. 鍋內另一邊炒香洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎，加少許鹽讓蔬菜出水炒軟，再加入蒜碎翻炒。
4. 蔬菜炒軟後，加入番茄糊翻炒，隨後倒入紅酒。
5. 煮到紅酒縮至一半後，加入番茄罐頭與牛高湯。
6. 開大火煮滾後關小火，加入香料與鹽、胡椒、糖，煮約30分鐘。
7. 肉醬完成後放入熟義麵稍微拌煮，加九層塔可盛盤。
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#西餐沒有那麼難 #王輔立 #波隆納肉醬麵 #得意的一天
「創業日記」
隨著工作室完工腳步👣接近，《巧食》也思考著如何讓更多人認識巧食，有不少食友許願可以有熱食或是便當供應，其實廚娘我都想完成大家願望，但真的是分身乏術啊啊啊😭
這次有一個新的構思，用不定期於週一至五提供午餐便當販售，讓更多人認識巧食，只要當天購買便當，再加購該項冷凍包可享95折優惠💕
㊙️（僅限當天購買便當加購才可享此優化，冷凍包可擇日領取）
目前暫定便當販售前一、二天提供記事本預定服務，我只有兩隻手所以只能極少量生產（拜託快點讓我找到夥伴😂）
《極少量便當》介紹：
💯主菜
— 選用深受口碑好評的品項來做擔當主角，首波會是《香草豬🌿家常滷豬腳》，之後會有紅酒燉牛肉、蔬菜咖喱牛⋯等等。
💯配菜
— 搭配一顆市售20元的香草雞蛋與兩項有機（或產銷履歷蔬菜🥬）
💯米飯
— 日本🇯🇵越光米紅藜毛豆飯（營養滿點高蛋白❤️）
💯用油
— 炒菜使用高品質耐高溫奧利塔橄欖油，若有油炸物則是使用泰山沙拉油。
🔱便當盒也是我很重視的部分！一般便當餐盒的淋膜經過加速乾燥的噴粉技術，經過高溫或是酸鹼容易釋放塑化劑以及重金屬「鋁」！這次經過挑選很久才找到防油防水無淋膜的植物纖維餐盒，當然成本也是一個高（約市售便當盒的15倍），龜毛只希望能盡量做到心中完美所想～
有興趣的人兒歡迎先加入群組隨時注意最新消息唷！
🎉🎉🎉如何加入巧食：
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羊肉起司茄佐馬鈴薯泥 — 無論是素食主義者，還是無肉不歡者，都可以享用茄子料理。內含肉餡的茄子是道經典之作。今天我們用羊絞肉和迷你莫扎瑞拉起司球填滿茄子，然後將其放在一層柔軟的馬鈴薯泥上。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/aubergine-with-lamb-mince
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份量：4 份
準備時間： 60 分鐘
料理時間： 25 分鐘
難易度：容易
所需食材：
4 顆 大圓形茄子
2 湯匙 橄欖油
400 g 羊絞肉
4 瓣 大蒜 切碎
1 顆 大洋蔥 切丁
2湯匙 薄荷葉 切碎
1 湯匙 奧勒岡 切碎
1 茶匙 鹽
1/2 茶匙 黑胡椒粉
1 茶匙 紅椒粉
1/2 茶匙 肉桂粉
1 湯匙 番茄醬
100 ml 紅酒
400 g 義大利綿羊起司
起司醬部分：
60 g 奶油
75 g 麵粉
400 ml 全脂牛奶
1 茶匙 鹽
100 g 麵包粉
馬鈴薯泥部分：
400 g 馬鈴薯泥
100 ml 鮮奶油
75 g 奶油
肉荳蔻
鹽
作法：
1. 首先，準備馬鈴薯泥。將馬鈴薯去皮，用鹽水煮至變軟。然後倒水，將還是熱的馬鈴薯壓榨。煮沸鮮奶油，然後倒在馬鈴薯泥上。將奶油切成小方塊，並加入馬鈴薯泥中。現在將所有食材攪拌均勻，然後用鹽和肉荳蔻粉調味。條好味後，將其放在一旁。
2. 切掉茄子的兩端。將茄子直立放置在板子上，然後將中間挖空。在內部和外部刷上橄欖油，接著暫時擱置。
3. 在鍋中用橄欖油炒羊絞肉，並加入切碎的洋蔥和大蒜，快速炒一炒。然後加入紅椒粉、肉桂粉、薄荷、鹽、黑胡椒粉、番茄醬和用紅酒。
4. 現在準備起司醬。在平底鍋中融化奶油，然後加入麵粉，倒入牛奶煮沸。最後，攪拌起司加鹽。
5. 現在開始裝配。在茄子中加入羊絞肉，並在上面加一湯匙起司醬。上頭酥脆部分，可將麵包粉與磨碎的義大利綿羊起司、香菜和橄欖油混合攪拌。將一湯匙混合物放在每個裝滿內餡的茄子上。
6. 將馬鈴薯泥和茄子放入烤盤中，並放入175°C烤箱加熱25分鐘。
喜歡茄子也喜歡起司的人，不要錯過這道火烤茄子牛肉捲食譜：https://www.yokofu.tw/baked-eggplant/
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像是花生油能預防心血管疾病、橄欖油能抗氧化、防衰老等。葵花油則適合高血脂、高血壓的人來選擇。 食用油品牌推薦. 1. 【Olitalia奧利 ... ... <看更多>
義大利Olitalia奧利塔橄欖油, Zhonghe District. 4349 likes · 6 talking about this · 5 were here. 原廠網站：http://www.olitalia.com/retail/en... ... <看更多>
奧利塔橄欖油炒菜 在 [寶寶] 請教煮菜用油&品牌- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
各位媽咪們好，
因為寶寶現在都跟我們ㄧ起吃了，因為愛寶寶的心，所以連用油都特別在意，之前也有爬
文過，後來決定用橄欖油煮菜，但是橄欖油的味道好重，每道菜都充滿橄欖油味覺得難吃
(媽媽本身廚藝也不精啦) 想請教媽媽們都用什麼油煮菜給寶寶吃 & 油的品牌 先謝謝
媽咪們的熱心回答
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