關於 大茂 黑 瓜 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#家裡男生多只要有這鍋就可以
#香菇瓜仔肉燥
偶爾家裡會有人想吃麵、有人想吃飯的情況
這時候就是煮一鍋瓜仔肉燥起來
拌飯、拌麵都通用

香噴噴的肉燥真的非常萬用，也不用為了菜色燒腦

趕緊煮一鍋存起來，要吃就從冰箱取出來加熱，擋2-3餐沒問題👌

對了！另外配一些醃黃瓜，真的很美味
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🥫食材

豬絞肉後腿350g
大茂黑瓜1罐
乾香菇10朵
大蒜6瓣

調味料
冰糖1大匙
米酒2大匙
醬油2大匙
香菇素蠔油1大匙
油蔥酥1大匙
醬瓜汁1碗
香菇水200ml (泡乾香菇的水)
五香粉適量
白胡椒粉適量

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🍳做法
❶把黑瓜、泡軟的乾香菇、大蒜、切成碎丁
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❷取鍋開中小火放入豬絞肉先炒至半熟
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❸把蒜碎、香菇丁、黑瓜丁、油蔥酥加入跟豬絞肉一起炒香
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❹加入冰糖、米酒、醬油、醬瓜汁、五香粉、胡椒粉、香菇水、香菇素蠔油，拌勻蓋上鍋蓋轉小火燉煮40分
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❺燉煮40分鐘後開鍋蓋試味道，沒問題就可以盛盤了

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#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #香菇肉燥
#晚餐 #晚餐吃什麼 #肉燥飯

📷奶奶的小肉麵與大雨

宅在家幾天了？臉書上人人都是大廚，根本像是年夜飯的延長賽，居然連牡蠣🦪、干貝、烏魚子、和牛等高級食材都出現，看得出來大家的冷凍庫很深、宅配服務很上手。

中午特別熱，想來是下午暴雨的前兆，真是可喜可賀！午餐做了奶奶在忙碌時快速打發一餐的 #小肉麵 ，這是我小時候給這個麵取的愛稱，因為肉肉都小小的啊！

佐餐的是台東都蘭的 出力釀sticky rice wine 糯米酒，冰冰的喝很消暑，且酒精濃度只有8%，清甜順口。

🌿妮姐新文：採夏草製酒麴　都蘭地酒釀出百年之味🔜 https://reurl.cc/qgzOpy

順便曬曬美麗的餐盤，是法國普羅旺斯陶藝家克勞德先生的作品，想買請找我好友 Bonbonmisha法國雜貨🇫🇷

🥢妮姐食譜：小肉麵
✅做法：
1.爆香蒜粒或紅蔥頭，絞肉、切碎的大茂黑瓜放下去炒，噴點醬油、烏醋，略收汁即可熄火，建議多做些存在冰箱備用，
2.麵碗裡放一茶匙醬油、一小搓砂糖、一點麻油，放入煮熟的麵條、炒熟的絞肉拌在一起，依照喜好可加燙青菜、荷包蛋。

#大雨下的真過癮 #希望下在集水區 #已經有朋友宅到自製芋頭糕了 #不要逼我烤乳豬來拼場 #現宰乳豬有低溫冷凍宅配箱服務嗎

瓜子肉捏成一球一球的，裝進便當食用方便，剩下的可放冷凍保存成常備菜，加熱一下就能多一道菜，蠻方便滴😙

補上瓜子肉丸的做法👇

#瓜子肉丸
材料～
絞肉約200克
大茂黑瓜一罐（鐵罐裝）

調味料～
醬油一小匙
米酒一小匙
太白粉1/2小匙
烹大師1/4小匙
白胡椒適量
香油適量

做法～
1. 黑瓜瀝乾湯汁後切碎、湯汁保留備用。
2. 絞肉加入碎黑瓜、湯汁及全部的調味料。
3. 用手不斷攪拌絞肉至出漿（肉呈絨毛狀）。
4. 將攪拌出漿的肉捏成一球一球的排入盤中，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可。

2020/01/07🍱
#瓜子肉丸
#豆皮福袋
#蜂蜜金時地瓜
#蒜炒青江菜
#白飯
#玉女小蕃茄
#海鮮濃湯

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🌸食譜：
記憶中阿嬤的蒸瓜子肉，是最有溫度的家常料理，帶著濃濃的古早味，是最幸福的滋味了。
豬絞肉的鮮香搭配醬瓜的鹹香，簡單的搭配，卻是甘甜的好滋味，滿口爆汁的軟嫩香甜絞肉，吃的時候把肉汁淋在飯上或搭配白粥，真的太銷魂的美味了！
做法備料更是太太太簡單，趕時間的主婦最適合這道料理，週末簡單上菜，保證瞬間秒殺！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/V3b5nZ

📌影片小撇步
1.不要蒸超過30分鐘，蒸過頭口感會變乾硬。
2.任何罐頭瓜類皆可，甚至是之前分享的「阿嬤的醃蘿蔔」也很適合。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬絞肉350克
蒜頭4瓣
蔥3根
醬瓜100克(可替換其他瓜類罐頭）
《調味料》
蔭瓜汁3大匙
蠔油1小匙
米酒1小匙
冷壓芝麻油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #瓜仔肉 #黑瓜 #脆瓜

醬汁材料：
50g 醬油/Soy Sauce/醤油
50g 烏醋/Black vinegar/黒酢
50g 砂糖/Sugar/砂糖
※視頻中醬汁有多一點

做法：
1.小黃瓜去頭尾 切1公分寬
2.將醬汁材料倒入鍋中 開中小火煮沸
3.倒入小黃瓜煮3分鐘 撈出放涼
4.醬汁再度煮沸 放涼備用
5.容器用沸水燙過消毒 倒扣晾乾
6.將小黃瓜.醬汁放入容器中冷藏
7.浸泡1天即可食用 越泡越入味

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