跟我一樣是火鍋控、湯控、麵控的人,一定要吃吃看這個讓人耳目一新、好吃又不貴的✨五星級飯店料理✨
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我自己很喜歡南部辦桌的菜色風味,完全就是融合所有天上飛的、地上爬的、路上長的、水中游的各式食材,所以味道風味都特別濃厚啊!
為什麼會說到這件事是因為我在吃他們家的 ✨海鮮沙茶汕頭火鍋✨ 和 ✨龍虎斑炊粉✨ 時,腦袋瓜立刻蹦出小時候跟爸媽一起去吃喜酒辦桌那種熟悉的家鄉味!
因為這個味道在冷凍食品裡實在太少見了,至少我沒吃過,而且菜先生本來覺得冷凍食品普遍不就那樣嗎,結果一吃也是驚艷到不行。
因為太好吃了我還特地查了一下是哪家餐廳做的,結果發現來頭還真不小,源頭竟然是間資本額億來億去的海洋生技股份有限公司啊‼️
為了追求健康自然的食材風味,他們特別採用自家生態養殖風味更勝野生的褐藻健康魚,而且結合了台灣在地小農的無毒蔬果,以及五星級廚藝團隊的職人手藝。
看google評論幾乎快要五星好評,大家都說他們家海鮮是必點菜色不能錯過,難怪我們在吃海鮮的時候也覺得特別鮮甜,跟以往吃過的冷凍海鮮差滿多的,完全沒有腥味很新鮮,份量價格也都很有誠意,在家吃比餐廳還划算👍
#海鮮沙茶汕頭火鍋
以往我們吃外面火鍋都會非常愛睏,但他們家湯底完全沒有添加味精,吃完身體一點都沒負擔,兩人大呼過癮吃完這鍋直接飽到天靈蓋!
要不是屬豬的菜先生說要另外放肉片和青菜,不然單吃他們家的鍋物裡頭配料就有龍虎斑、大白蝦、五花肉片、中卷、魷魚、大白菜、魚丸、豆皮、蝦米、香菇…等等。
哦麥尬根本南部婚宴辦桌超豐盛,味道也跟辦桌一樣好好吃,尤其火鍋裡有五花肉片實在好酷,龍虎斑魚肉相當鮮甜,愛吃海鮮的菜先生簡直愛慘,團購價也比我們常去的某家汕頭火鍋店還要高CP,這口味絕對心無懸念必須大推!
#龍虎斑炊粉
它的炊粉耐煮不爛很Q彈,就是辦桌會有的湯燴或佛跳牆的味道啊,大家都知道煮湯最耗時間了,這道直接端上桌又快又方便,配料豐富到完全不用自己準備丸子海鮮之類的,直接備好碗筷加熱就能開吃了!
#熏炙龍虎斑魚菲力(黑胡椒)
說實話我不是很愛吃魚,就連新鮮的魚處理不好都有可能有腥味,這種冷凍魚我自然也沒有很期待,一開始還憋著氣夾了一口,沒想到完全沒腥味之外,調味也非常厲害!
這是他們自家養殖5斤以上的龍虎斑取中段菲力部位厚切,肉質既鮮美又紮實,我選這個黑胡椒非常重口味,配白飯一不小心就會添個2、3碗啊。
#青麻辣水煮龍虎斑
很抱歉這包我還沒打開來吃,因為我在等下雨天氣變涼再開吃會更過癮😆
它是採用藥膳湯底和主廚特製的製青麻辣醬和南瓜辣醬,裡面一樣也有他們當家富含膠質和彈性的龍膽石斑魚片,聽說麻香湯頭讓人欲罷不能,喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。
現在單筆訂單滿$3000即贈開團樂平台折扣碼$150可於下次使用,我也要跟大家一起囤起來當廢婦懶得煮的急救大餐🥘
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大呼過癮沙茶鍋 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的精選貼文
【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】
「沙茶+咖哩」獨特的風味,是許多基隆與東北角居民的共同記憶。據說是為了迎合碼頭工人的重口味偏好,而將自家的招牌沙茶醬加入特調咖哩粉,炒麵、炒牛肉都十分對味。
遙想起年少時和同學一起搭乘基隆客運公車,一路搖搖晃晃地來到基隆,呼嚕呼嚕吃下一大盤沙茶咖哩牛肉炒麵,此情此景至今仍記憶猶新⋯⋯
掮著一份溫暖又美好的回憶,利用咖哩塊和沙茶醬為基調調製醬汁,將牛肉充分抓醃後,加入青脆爽口的菠菜一同翻炒,馨香四溢讓人口水直流,以沙茶咖哩醬汁醃漬過的的牛肉風味鮮甜軟嫩,搭配菠菜清甜爽脆的口感,讓人大呼過癮。
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=200ml
1/2米杯=100ml
🍳 【沙茶咖哩牛肉炒菠菜】食譜筆記:
🍁[食材]
📍基本食材:牛嫩腿心火鍋肉片200g、菠菜300g(切段)、蒜片1T、辣椒丁1T、清水少許。
📍醃肉醬汁:咖哩塊1小塊、溫水2-3T、沙茶醬1T、醬油1t、米酒1t、香油1t。
🍁[作法]
1、咖哩塊用溫水溶解,加入沙茶醬、醬油、米酒、香油拌勻,放入牛肉片醃漬15分鐘。
2、起油鍋爆香蒜片、辣椒丁。加入牛肉翻炒至變色,倒入少許清水炒勻。
3、投入菠菜拌炒,過程中可再加入一點清水將菠菜炒軟即可。
大呼過癮沙茶鍋 在 Peggy英倫生活旅遊頻道 Facebook 的精選貼文
[[英倫Diary - 下一站。台灣🇹🇼]]
這次妹妹們回去,我沒有很感傷,因為⋯她們前腳走,我們後腳跟著要飛!
打算回台灣之前晚餐天天蔬菜湯!清清腸胃&體重!留空間回台灣大吃大喝!
目前第一餐打算吃 #大呼過癮的大腸臭臭鍋!不加沙茶!加點一盤臭豆腐!
然後宵夜我要去逛7-11,全家!早餐目前應該會去吃燒餅油條夾蛋!😋
聽說台北信義區南山新美食天堂!不遠!可以散步去看看!#大家推薦什麼?
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大呼過癮沙茶鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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第1招-肉片順紋切
肉片要逆紋,切斷纖維才好咬
第2招-醃肉加油滑嫩不沾黏
醃料
醬油2茶匙
太白粉1大匙
米酒2茶匙
蛋白1大匙
水2大匙
作法
1. 所有醃料先拌勻,再放入牛肉。
2. 抓揉牛肉至醃料完全被吸收。
3. 再加入1大匙油拌勻。
第3招-溫油大火過油肉最嫩
作法
1. 熱鍋,倒入200cc油加熱至微溫(約80℃)
2. 放入牛肉絲快速拌開,至牛肉變色(約15至20秒),立刻撈出。
蔥爆牛肉
材料
牛肉250公克
蔥白100公克
蔥綠100公克
辣椒絲20公克
蒜片20公克
太白粉水1大匙
調味料
醬油2大匙
米酒1大匙
糖1茶匙
水1大匙
作法
1. 牛肉切絲,醃漬過,過油備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑絲、辣椒片爆香。
3. 再放入蔥白炒香後,放入醬油、糖、米酒、水炒勻。
4. 加入蔥綠、牛肉絲炒勻。
5. 以太白粉水勾芡即可。
酸白菜炒牛肉
材料
牛肉250公克
酸白菜絲250公克
薑絲20公克
辣椒片20公克
調味料
鹽1/4茶匙
糖2茶匙
紹興酒1大匙
作法
1. 牛肉切絲,醃漬過,過油備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑絲、辣椒片爆香。
3. 再放入酸白菜絲炒香。
4. 加入鹽、糖、紹興酒炒勻後,放入牛肉絲炒至湯汁收乾即可。
沙茶炒空心菜牛肉
材料
牛肉250公克
空心菜150公克
辣椒片20公克
蒜片20公克
調味料
沙茶醬2大匙
醬油膏1大匙
糖1茶匙
米酒1大匙
水2大匙
作法
1. 牛肉切片,醃漬過,過油備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜片、辣椒片爆香。
3. 倒入沙茶醬以小火炒香,再放入水、醬油膏、糖、米酒炒勻。
4. 放入牛肉片炒勻後,加入空心菜炒熟即可。
咖哩炒牛肉
材料
牛肉250公克
芥藍菜150公克
辣椒片20公克
蒜片20公克
太白粉水
調味料
咖哩粉2大匙
鹽1/4茶匙
糖2茶匙
水50cc
米酒1大匙
作法
1. 牛肉切片,醃漬過,過油備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜片、辣椒片爆香。
3. 加入咖哩粉以小火炒香,再放入水、鹽、糖、米酒炒勻。
4. 放入牛肉片炒勻後,加入芥藍菜炒熟即可。
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大呼過癮 (林森店) 新鍋上試沙茶鍋,牛奶鍋,牛奶起士鍋,味噌魚片鍋.咖哩起士鍋. 台北市中山区林森北路584號電25918100 平價小火鍋目前活動: 學生一鍋優惠10元滿五鍋即 ... ... <看更多>
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請問三媽臭臭鍋或者大呼過癮火鍋裡面的素鍋所使用的沙茶醬是素的嗎?非常感恩喔!
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