想不到主廚Chef Hiroki日本創意壽司之神回國後...
味道大相逕庭...
今天壽司芳make me feel disappointed.😭
我今天只給他一顆🌟
TWD8000/人
#壽司芳
#主廚ChefHiroki
#米其林二星
壽司芳主廚 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat，也在其Youtube影片中提到，他在不少傳統日本師傅眼中，可以說是由外到內都是一個「異端」：打扮新潮、染粉紅色頭髮、用粉紅色刀袋、在隔離期間自創破格料理，把好幾代匠人累積下來的框架通通打破！從沒有當過一日壽司學徒的他，卻能擠身於大阪僅有的2間米芝蓮2星壽司店? 這位壽司界的周伯通，你試過他的出品嗎？ ……………………………………...
壽司芳主廚 在 Facebook 的精選貼文
想不到主廚Chef Hiroki日本創意壽司之神回國後...
味道大相逕庭...
今天壽司芳make me feel disappointed.😭
我今天只給他一顆🌟
TWD8000/人
#壽司芳
#主廚ChefHiroki
#米其林二星
壽司芳主廚 在 主播 劉涵竹 Facebook 的精選貼文
不能去日本，那就在台灣吃日本名廚的料理吧！
這位笑容可掬到很可愛的師傅，
是大阪連續五年維持米其林二星的餐廳「壽司芳」主廚，中之上公起。
（熊熊覺得他有宮崎駿的影子～
從四月初來台灣駐店到五月底，
他的料理手法結合法式的美感和醬汁，
保留日式傳統的細膩手法及食材，
就是這番理念，
「沒有人規定壽司該長什麼樣子吧？」
讓一成不變的板前壽司多了驚喜，
又不會因為太過於標新立異而失去壽司料理的核心味道。
當鮑魚結合海膽燉飯，
當牡丹蝦佐上黑松露，
當烏魚子用咖啡提味，
吃下去都覺得，好幸福喔～
（還得維持優雅，按捺住自己想說「再來兩份！」的渴望
雖然主廚月底會離台，
不過他的廚師團隊，依舊會在台灣店裡，
繼續帶給饕客們如此獨特的法式日料！
跟我一樣好久沒出國，很想念日本風土的人，
可以用味蕾代替腳步，走一趟唷！
壽司芳主廚 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳解答
他在不少傳統日本師傅眼中，可以說是由外到內都是一個「異端」：打扮新潮、染粉紅色頭髮、用粉紅色刀袋、在隔離期間自創破格料理，把好幾代匠人累積下來的框架通通打破！從沒有當過一日壽司學徒的他，卻能擠身於大阪僅有的2間米芝蓮2星壽司店?
這位壽司界的周伯通，你試過他的出品嗎？
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