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꧁ 𝑨𝒖𝒕𝒉𝒆𝒏𝒕𝒊𝒄 𝑪𝒉𝒂𝒐𝒛𝒉𝒐𝒖 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆 ꧂
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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和好友們到潮廳品嚐清新開胃的菜式
充滿懷舊情懷的裝潢和音樂，有老香港的感覺～
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菜式中有我最愛吃的香葉炒薄殼 ！香味十足
當造的薄殼配上香葉和辣椒
啖啖鮮味真的停不了口！
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夏天當然要吃冬瓜～
所以每人都點了一個迷你海皇冬瓜盅
清甜時令的冬瓜釀入瑤柱及鮑魚等配料
湯水鮮甜美味，十分推薦啊
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另外也品嚐了不少潮洲特色菜式
有滷水鵝肝、豬腳凍、酸甜粿肉等
普寧灌章更是第一次吃已經十分喜愛
本地比較少見，是潮州當地的普遍凡小吃
這家用上蘿蔔製作，表面煎得香脆
入口軟滑煙韌，十分可口！吃完一件又一件
兩面黃(糖醋麵)超有水準！
夠乾身，十分鬆脆，底有蔥白吃起來更香口
喜歡吃潮州菜的話，一定要來這裡試試看～
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📍潮廳
。 中環皇后大道中9號嘉軒廣場2樓The Galleria
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@chiutang_hk
【三十年代初的中環德輔道中（Colorization版）】
攝影師坐着汽車拍攝中環德輔道中。短片開頭所見的廣東銀行，位於德輔道中6號，即今天嘉軒廣場地下的建設銀行分行；往東是第二代渣打銀行大廈，再向東望，圍著圍板的地方，應是建築中的第三代匯豐總行。
車子一直往西行，至片末駛過第二代中環街市（畫面右側）。
Lawry’s The Prime Rib is a fancy American restaurant which is located in Central. This diner is decorated in dimmed lights with red color of sofa. The atmosphere is super elegant.
We had the Shouchu & Whisky Pairing Dinner set. My favourite dish was the starter of Braised Octopus, it gave me a heavenly chewy texture with the tomato and fennel sause, it's just perfect! Butter Poached Lobster was presented beautifully. It might look little tiny, but the taste as good as it looks!
Move on to the main course, we had the Roasted Prime Rib of Beef au jus. It's stunning, the meat was pink in the centre, it was tender and so moist. The brown gravy made the best combination with the meat which further extending the robust flavours of the beef. It came with fluffy mashed potatoes, yorkshire pudding, spinach and corn. After having the Prime Beef, I found Chargrilled Beef Tenderloin's texture is even more enticing. The Tenderloin's size is like a fist which was cooked to perfection. I would enjoy every bite of the thick and juicy steak. It's nothing that I can shout about.
To end the meal, we had the dark Chocolate Délice & Lemon Sorbet. The sweet and sour combination made both of them were very yummy. I would recommend if you are looking for a fancy restaurant to celebrate with your beloved. Service was top notch too. Guys! Please check out my last post for more about this place.
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Lawry’s The Prime Rib
📍3/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Central
中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓
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唯一誠意推薦既曲奇,蝴蝶酥餅食專門店
Conte de cookie 曲奇童話
https://www.contedecookie.com/index.php
地址：香港灣仔盧押道7-9號澳洲大廈地下B4店
地址：香港軒尼詩道432號人和悅大廈地下3號店 (鵝頸橋側)
地址：尖沙咀加拿芬道8-12號嘉芬大廈地下H舖
地址：屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓 SHOP 3270
前文華東方酒店、半島酒店西餅總廚合力打製造殿堂級曲奇蝴蝶酥，不加入梳打粉防腐劑製作，頂級技術只為有要求的您。
#MadeinHongKong
前文華東方酒店、半島酒店及九龍香格里拉酒店西餅總廚每天以優質食材，親自人手製造，獨有傳統酒店技術，不加入梳打粉來做到鬆脆效果，每口都是幾位主廚超過五十年的經驗。
#Conte de #cookie 曲奇童話 #Contedecookie #曲奇童話 #香港製造 #madeinhk
#hkblog #hkfood #hkfoodblog #hkfoodblogger #香港美食 #新年禮盒 #聖誕節禮盒
#曲奇 #蝴蝶酥 #半島酒店 #文華東方酒店
半島酒店一直是香港甚至世界各地人心中是最典雅和最具英式貴族的氣質的六星級酒店。
看到2015年8月18日香港蘋果日報報導後，當然問問金子全師傅在半島酒店時期的工作點滴，金師傅由1963年加入半島酒店集團，當時西餅總廚都是洋人擔任，及後金師傅以華人身份成為酒店開業以來的第一位西餅總廚。在二十年的歲月中，他說服務過的名人實在太多了，很多中外明星名人，會到半島酒店吃飯、High Tea，嘆茶和品嚐甜點。師傅說每日都好像影展中，又像是股票交易所，在報章上看到的名人，大部份都能在半島酒店遇見，縱使你不認識的，都是大有來頭，能在半島酒店工作，是師傅一生的榮耀。
金師傅說最初期他造的朱古力蛋糕是淡一味，因為邵逸夫爵士的意見，從那時開始半島的朱古力蛋糕就變得香濃了。
最難忘是英女皇1975年訪港入住半島酒店，當時金師傅製作英式曲奇，杏仁條給女皇及皇室成員品嚐，女皇試後著侍從到餅房找金師傅傳遞讚賞，女皇的親民作風，亦讓師傅畢生難忘。
亦因為師傅的一開始的服務對象是名人，所以要做到一絲不苟才能付合他們的要求，亦要顧及他們的健康，所以只採用最好的材料。問師傅會不會很大壓力? 師傅說一點不會，每日製造自己喜歡吃的甜點，用心做就可以了，師傅說看到他們的食吃美味甜點的滿足的表情，就是工作最大的動力。
師傅在酒店工作了五十多年，直到現在都是以此專業態度，和敬業樂業的精神，去製造優雅的曲奇、蝴蝶酥和杏仁條去感謝一直欣賞金師傅和黃師傅的手藝的客人。 有機會要問問黃師傅在香港文華東方酒店的的工作點滴。
【留住失傳中菜】粗菜精做 罕有豬網油包豬腰豬肝 酥香鬆脆網油腰肝卷
https://bit.ly/3lXtcFW
網油腰肝卷，於六七十年代，曾是風行一時的粵菜菜式。當時在香港，人的生活水平不像現在般高，一般豬腰豬肝等等，是日常生活中常常接觸到的食材。所以，那年頭就流行這麼一種餸菜——網油腰肝卷。
海景軒
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
電話： 2731 2883
營業時間：11:30am–2:30pm、6:30pm–10:30pm
詳情： http://bit.ly/2NomcAN
【留住失傳中菜】懷舊菜炒水魚絲 條條分明乾爽可口 刀章炒功高妙結合
https://bit.ly/3gjAOQP
炒水魚絲，名字乍聽簡單，其實是道坊間難找的懷舊菜式。桃花源小廚的黎有甜是少數曾親嘗又懂得還原這舊滋味的廚師。
【留住失傳中菜】精工細琢 食不厭精順德手工名菜 玉簪田雞腿
https://bit.ly/2W0TBbm
玉簪田雞腿是淵源古老的粵菜，也是順德名菜。由於製作煩瑣，技藝精巧，現在在港會出現在餐牌的也沒幾家，會做的廚師沒幾個，就算會做的師傅也沒幾個肯去做，只有標榜正宗順德菜的鳳城酒家才見其影跡。
【留住失傳中菜】順德人食得刁鑽 魚頭拆骨 魚腦變滑膩鮮美魚雲羹 大廚：粗菜細做
https://bit.ly/2JI4mNj
魚雲羹這種手工菜式在一般酒家並不常見，因工序繁複，又要拆魚雲、又要熬魚湯。而且大魚頭很易變腥，備了食材沒有柯打便損耗了，一般酒家自然不願供應。久而久之，年輕師傅對這菜也少接觸，亦是不常見原因之一。
翠亨邨
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
電話：2376 2882
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm；星期日及假期10:30am-3pm，6pm-11pm
【留住失傳中菜】40年代矜貴菜 豬肚鳳吞翅考手工 全雞起骨不能破 香鮮味醇盛惠$1,300/位
https://bit.ly/3eJ99s2
豬肚鳳吞翅製作工序繁複，講究功夫，技巧上要操控得很好。由於在製作過程之中容易失誤，許多粵菜酒樓都不做這個菜，坊間來說不算普遍。做這菜要有相當經驗的師傅，才可以令到這個菜式沒錯誤、不失手。
福臨門
地址：灣仔莊士敦道43-45號
電話：2866 0663
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，星期一至日6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD
福臨門
地址：尖沙嘴金巴利道53號1樓
電話：2366 0286
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Y76m6W
留住失傳潮州菜｜經典潮州富貴菜灼響螺 $3,000兩片 灼8秒最鮮嫩
https://bit.ly/31LvIYE
中國的響螺，以潮州近海地區的最肥美，潮州人因而以吃響螺聞名。一道灼響螺片，是潮州菜系中一道名貴的手工菜。不論是價錢或矜貴度，響螺絕對不輸鮑參趐肚。將響螺的殼打碎後，將肉取出並片成兩塊，輕輕一灼，索價逾三千元。貴是貴，卻盡顯潮州菜鮮味之巔。
滿樂中菜
地址：尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
電話：3622 1449
營業時間：9am -11pm
【留住失傳潮菜】南宋傳奇菜羹護國菜 將番薯葉去蕪存菁 入口軟香嫩滑 (04:55)
https://bit.ly/2W21UDD
護國菜於潮州菜系中，地位相當顯赫，是原汁原味、粗料精製的湯菜上品。「上世紀七八十年代，每一家潮洲酒家都賣護國菜。很多食客如何判斷你正不正宗，就是看你餐牌有否賣這道菜。」百樂小館的主任廚師楊根楚師傅解釋。
百樂小館
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
營業時間：11am-10:30pm
電話：2157 9949
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｜跟黃秋生搵食 入張敬軒法國餐廳睇古董食小龍蝦凍湯 幫襯傅珮嘉威士忌牛肉麵 去觀塘試卡邦尼意粉
【跟黃秋生搵食】駕臨徒弟張敬軒餐廳 入埋女廁搞乜？ 秋生：呢度值得驕傲(上)
https://bit.ly/36EgLZZ
既然張敬軒在灣仔開了一間高級餐廳仙后餐廳，作為老師沒理由不捧場。仙后餐廳有氣派，而且處處也是收藏品。今集由張敬軒以主持人身份，帶黃秋生參觀餐廳，結果他們連女廁也闖入，笑位特別多。
仙后餐廳
地址：灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓
電話：2808 0882
營業時間：星期一至日 12:15pm-3pm；6:30pm-12mn
詳情： https://goo.gl/a2J126
【跟黃秋生搵食】與張敬軒食四小時法國菜 被問點追師母 秋生：結婚嗰時黑口黑面(下)
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今集，他們終於起筷了，吃一頓綜合味覺和視覺享受的晚宴。到底秋生給予甚麼意見給徒弟？席間張敬軒更問黃秋生當年怎樣將太太追到手，黃秋生居然這樣答，請立即看片。
【沙田牛肉麵】跟黃秋生搵食｜火燒威士忌牛肉麵夠霸氣 秋生：湯底精彩毫無瑕疵
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台灣牛肉麵近年大行其道，不過人人喜歡的口味也不同，每間台灣牛肉麵店也有不同特色。在「跟黃秋生搵食」第一季中，黃秋生帶過大家去，他認為最美味的牛肉麵店，就是由歌手傅珮嘉及其老公Steven所開設的「三星台菜食堂」。
三星台菜食堂
地址：沙田新城市廣場1樓128號鋪
電話：3705 5968
營業時間：星期一至四 8am-10pm 星期五至日及公眾假期 8am-10:30pm
詳情： https://goo.gl/ZzL2QG
【跟黃秋生搵食】觀塘西餐廳下「卡邦尼戰書」 秋生評價結果係...
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黃秋生對意大利粉的要求，一向有自己的標準，尤其是他最愛的Carbonara卡邦尼意粉，除了講求醬汁要creamy，還要意粉一定Al Dente。去年他拍攝第一季《跟黃秋生搵食》時，便揚言「意粉要生生哋至好食，唔識食去食炒河啦」！
Marine Seafood Bar & More
地址：觀塘駿業街52-56號中海日升中心1樓A鋪
電話：2168 4222
營業時間：星期一至四及日 11:30am-11pm 星期五及六 11:30pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2S2hBYd
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