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冷泡茶正熱門，隨處可見，也已經成為一種生活習慣和方式，不同於講究沖泡細節的熱泡茶，冷泡茶喝的是一種輕鬆愜意的態度，喜歡清香多一點的就放冰箱慢慢泡，喜歡茶味重一點的就在室溫中多放一下，尋找最適合自己的口味，才是享受喝茶的一種樂趣。
至於冷泡方式，基本的比例是1公克的茶葉配上50 ml的水，常溫時間為4小時，冷藏時間則是5至6小時。
來說說冷泡茶的好處—
〔口感甘甜〕冷泡茶喝起來會甘甜主要還是因為茶葉中的氨基酸分子，在冷水中會先釋放，而苦澀味的源頭來自於單寧酸、咖啡因冷泡則較不易釋出。
〔簡單方便〕大多數人認為喝茶不用熱水是泡不開的，更需要一手好的茶道功夫，而冷泡茶則提供了另外一種簡單享受好茶的方式。
〔可久浸〕茶葉中的單寧質和鞣酸在水溫80度以上才會大量釋放出來，也是久浸會苦澀的原因，冷泡則減緩了釋出的含量與速度，而茶葉中的咖啡鹼，有部分人因為體質各異，喝起茶來會引起胃不舒服，冷泡也同樣改善了這個問題。
要注意的是，浸泡超過24小時的冷泡茶最好不要飲用，以免因茶水滋生細菌或變質，影響健康。
《人手一瓶》《夏天必備》《健康喝無負擔》
單寧酸咖啡 在 [問題] 如何降低咖啡的單寧酸- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近看到文章，
裡面提到咖啡裡含有許多成份，
裡面有一個成份，單寧酸，
會影響鐵質吸收。
想請益，
是否有方法可以降低咖啡裡的單寧酸含量呢，
謝謝。
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