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在咖啡萃取率儀器這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過6,529的網紅Cafetaster 咖啡嗜者，也在其Facebook貼文中提到， 💛【咖逼新知報吼李哉！】💛 近日咖啡論壇上的一篇論文《數學建構和實驗中有系統地改善對咖啡的見解》相當有趣，讓我們來探討濃縮如何被萃取吧？☕️ 「相同固定壓力下，研磨粗細度越細，萃取率會上升。」 一個關乎表面積的定義，但在實際測試，結果居然相反‼️ 原因在於兩個互相矛盾的因素：表面積的多寡...

咖啡萃取率儀器 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳解答

Cafetaster 咖啡嗜者 By Cafetaster 咖啡嗜者

2020-03-25 13:08:10 有 26 人按讚
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💛【咖逼新知報吼李哉！】💛

近日咖啡論壇上的一篇論文《數學建構和實驗中有系統地改善對咖啡的見解》相當有趣，讓我們來探討濃縮如何被萃取吧？☕️

　　「相同固定壓力下，研磨粗細度越細，萃取率會上升。」
　　一個關乎表面積的定義，但在實際測試，結果居然相反‼️ 原因在於兩個互相矛盾的因素：表面積的多寡 & 水均勻通過咖啡粉的機率。期間產生的通道效應，又與萃取壓力息息相關。
　　於是乎，實驗通過改變傳統9bar萃取的方式進行，以相對低的bar數萃取咖啡，同時間以相對少量的咖啡克數進行萃取，可以逼近最高的萃取率、均勻的流速，抵達「美味點Tasty Point」。
　　「高粉量低萃取」、「低粉量高萃取」皆可以達到相同的萃取率，就咖啡廳現場實務，如何降低成本卻又提供客戶一杯好喝且不失品質的咖啡呢？

#看完影片跟我們分享一下❗️
#影片實驗改變了什麼因素得到什麼結論呢❓

　　該篇研究，雖就探討濃縮克數上與萃取率間的關係，但其中非常重要的因素在於：須具備感官能力強大且敏銳的檢測者，對於風味上的變化做測試與紀錄 (當然濃度或萃取率數據的部分交給精準儀器測試即可)。👅👄👃

#工商服務時間：【SCA感官初中階認證課程】4/20～4/22，快來成為感官能力者！💪😎👉

翻譯影片出處：https://reurl.cc/20rdlX
原影片出處：https://reurl.cc/8G3gbR
論文出處：https://reurl.cc/R40Z99

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咖啡萃取率儀器 在 Papa 女王 Facebook 的最佳解答

Papa 女王 By Papa 女王

2015-09-17 09:06:16 有 8 人按讚
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我自已很喜歡冰河
難得看到一家店主認真的將自己真實的說出來！
其實自助式的咖啡很好！

我是冰河咖啡的創辦人之一Ann, 冰河邁入第二年了，感謝蘋果日報的報導，我這邊也有些感想與大家分享，大家有興趣又有時間的話，歡迎看看。

看之前這裡有幾點聲明：
1. 文章挺長的，要看完需要一點耐心。
2. 這不是討拍文，所以不需要拍拍。
3. 歡迎對號入座，如果你覺得我在寫你，那應該沒錯，講的就是你。

*創辦人背景:
首先，很多人想知道創辦人的背景，開店初期選擇讓“冰河”的名聲大過於我們，所以一直以來都很低調。創辦人Hans跟我都有高學歷，我們都留學美國，Hans是留美雙碩士，我是留美護理博士 (我拿到博士學位的nursing PhD program, 在美國排名前十大)。畢業後回台，到大學教了一年書，如果我沒有參與創辦這個公司，那麼一路走下去，我就會成為大教授。(關於我為何放棄眾多人口中或心中認為的“好工作”，這裡我不多談，等我有機會開部落格時，我可能會分享。)

記得2013年，我要離開教書崗位，其中一個同事跟我說: 「Ann, 妳不適合做生意！」我疑惑的看著她問:「為什麼？」同事回答: 「妳太正直了，做生意的人都要奸。」當時我笑了笑，沒有回答她。但心裡其實蠻無奈的，難怪台灣那麼多食安問題，因為連在大學裡教書的老師都認為「奸」的人，才適合做生意……

寫出我們的背景，不是要宣揚我們的高學歷有什麼了不起。我們的高學歷真的沒什麼了不起，所以不用羨慕或崇拜；到國外念碩博士，得到的不是文憑而已，而是學到用邏輯思考事情，學會科學的重要，thinking outside of the box (跳出框架思考)，以及勇敢去做任何事情！不過如果你嗆我，到國外念碩博士也沒啥厲害啊，那麼我就會回答你「我倒覺得蠻厲害的，不然你也去念看看啊！」

*冰河咖啡理念:
於是乎，我與創辦人用心地從零到有，像生小孩一樣，「孵出」了冰河咖啡。因為認定咖啡也是一個專業，所以，一直以來都用念碩博士的精神，專研咖啡，以科學的方式做咖啡。以科學的方式做咖啡是指: 「用儀器輔助，每個步驟都是有邏輯有根據的，而不是單方面只用“經驗”相傳。」用科學方式萃取咖啡，可以確切了解做好每一杯咖啡的所有步驟，也可以讓店裡面所有咖啡師萃取的咖啡，都維持相同的好品質。

而因為護理背景的使命感，食安問題是我們最重視的，設備、使用的咖啡杯餐盤、原物料、及配合的廠商，都是我們精挑細選；不在乎成本，也要讓顧客無論吃的喝得安心、用得很安心。

我們也定期舉辦一些藝文活動，讓人文與咖啡館結合，藉由藝術感受世界的美。今年8-9月，與藝術家王國仁老師，在二樓舉辦畫展及簽書分享會，藉由國仁老師的畫，感受動物的真誠，以及那一幅人魚與海豚的畫作，訴說著這世界的希望與愛。我們也持續藉著企業的力量，協助環境保護、野生動物保育、及幫助兒童教育等。目前咖啡館內販售的明信片及徽章，扣除所得，將全數捐給冰河國家公園，做保育洛磯山羊的研究經費。我們也與世界展望會合作，在館內擺放愛的麵包，讓大家一起共襄盛舉，資助國內缺乏資源的兒童當作教育經費。
愛的麵包：http://www.worldvision.org.tw/love_bread/love_bread.html

謝謝與我們一同付出，讓這個國家這個世界可以變得更美好的各位!

*夥伴:
藉這個機會，我要誠心地感謝曾經在冰河咖啡工作過的所有夥伴。無論你現在還在公司或者是已經離開，我心裡面都非常感謝你們。謝謝你們曾經為了這個公司做的任何努力，也為了遞給顧客一杯好品質咖啡，認真學習、辛苦練習。很抱歉有時候我們真的比較嚴格，我們不是只有對咖啡萃取、蒸奶的穩定度、輕食其他飲品製作等有要求高品質；對清潔衛生的要求，更是挑惕 (什麼情況下要洗手啦，擦桌椅擦地上的抹布要到戶外洗，不要在洗碗的水槽洗等等)。

也因此，外面已經有風聲，到冰河工作很累，或者很多SOP，藉這個機會我想聲明一下，這些不只是SOP, 我們要求的是夥伴做任何事情前先動腦，做每件事情前都想看看你如何能夠做的更好及有效率。而所有的這一切都是為了讓客人花錢花得值得，一切都是希望客人可以感受到，我們對品質、對衛生、對理想的堅持！

冰河咖啡每個月都收到很多履歷，在此也呼籲想應徵到冰河工作的各位，請你也思考清楚，如果你準備好接受「做每件事都要做到最好」的挑戰，再請你寄履歷過來！我們的標準很高，但我們也很樂意教你咖啡知識，不怕你學，只怕你不願意接受挑戰！

現在還在冰河的各位夥伴們，我想說: 「沒有你們，這個公司一定無法成功。」站在經營者的立場，我們無法要求你們一定要多努力跟我們打拼，且不見得看得到未來。不過，我很感激，你們做好自己的本份，想辦法讓自己在專業更進步，同時也會努力替公司著想，思考可以幫助公司更成長的策略。也歡迎對咖啡事業有理想、有目標的你/妳，一同加入我們，一同奮鬥！PS. 不過我們真的很嚴格，請真的想清楚再來。而真的不適合彼此，也早日結束關係，不要浪費彼此的寶貴時間。

*顧客:
開店的這一年多來，謝謝很多從台灣各地，甚至世界各地: 香港、澳門、以及歐美的朋友到店裡品嘗咖啡，且了解我們的用心。這也是支持我們繼續努力下去的原因。感謝有很多北部專程來喝咖啡的朋友，喝完咖啡，熱情地問我們：「什麼時候來北部開店？」香港、澳門、美國、英國等地的朋友們，都幫我們在網路上推薦，讓更多人知道我們。我們也非常努力的維持好品質，繼續服務大家。

但坦白說，開店至今，也遇不少顧客讓我們很挫折。比如: 只在意我們不幫忙端盤子，而不在乎咖啡的品質。來店裡嗆我們說: 「咖啡是真的不錯喝啦，但是你們沒有服務！」當下夥伴回應，其實星巴克也是自助式的，對方還說: 「你們又不是星巴克！」

除了採取自助式的經營方式，因為敝店的裝潢屬於比較粗獷，開店時也不是設定為親子餐廳，擔心小朋友的安全問題等考量，我們只能提供騎樓區的座位給6歲小朋友及其家長，也造成一些家長的不愉快。其實我們原本雖然有規定，但其實有一些彈性在，例如：實歲6歲或虛歲6歲，我們沒有那麼硬性規定。所以，請不要為了要進到店裡，就要求不到6歲的小孩說謊，要他們講自己已經6歲，而讓我們不得不阻止你。記得有一次下大雨，有顧客帶小孩來，雖然小朋友大約3-4歲，我們還是讓他們到店內用餐，並跟爸爸說明館內規定，以及當天是破例。結果爸爸馬上跟小朋友說: 「你差點進不來喔，所以下次記得要說自己6歲喔!」在此我想以當過大學老師的資歷，呼籲一下當父母的各位，其實家庭教育真的非常重要，尤其是學齡前的兒童，你們就是他們的模範，是不是能夠認真一點看待這個問題？

訂下6歲小孩的這個規定，對我們來說，不是很容易。我們也因此阻擋很多願意遵照規則，和願意照顧好自己小孩的父母顧客。於是乎，我們廣納意見、也為了回饋很多有小小孩的父母顧客之支持，特別舉辦家庭日試辦活動，每週三及週六 (11:00-17:00)，歡迎願意遵守遊戲規則的爸爸媽媽，來優閒一下喝杯咖啡，小朋友則可以享用甜點或輕食。在這邊也先感謝各位的配合。

PS. 詳見家庭日試辦規定http://ppt.cc/X7Aye

*結語:
藉著這一週年感想，我也想要誠心地謝謝支持我們的親朋好友，以及其他所有認識與不認識的客人們！ 謝謝你們有看到我們的努力，也肯定我們的品質，我們會繼續加油的！雖然維持初衷不是很容易，有時候其實挺灰心的，因為發現原來很多客人，只在意外表或在意是不是有幫忙端盤子，反而不在意品質。或者希望品質好，但是價格也要便宜。我想說，如果你有認真研究過我們的原物料，你就會知道我們的價格一點也不貴。光拿初鹿鮮奶來說，960ml的每瓶成本就要80元，你們可以調查看看，有哪家咖啡館敢使用這種成本的鮮奶？

無論如何，我們會繼續努力及堅持下去，做一個良心事業。如果真的支撐不下去，我們不會違背初衷、開始使用低成本對健康有疑慮的原物料；相反地，我們會選擇收起來，因為我們認為如果沒有冰河，損失的不會是我們，而是這個社會又少了一個良善的和願意顧品質的店家。最後，祝福冰河愈走愈好愈強壯，大家有機會來喝杯咖啡吃輕食，我們的咖啡真的很好喝，我們的輕食很健康而且也超好吃！！

最後，謝謝努力看完這篇文章的各位。

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社群媒體上有些相關的討論：

咖啡萃取率儀器 在 [義式] 沒有濃度計如何知道萃取率？ - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者YellowDucks (黃色小鴨)
看板Coffee
標題[義式] 沒有濃度計如何知道萃取率？
時間Sun Apr 24 13:38:39 2022

請教大家一下
如果沒有濃度計那種滴一下就能測出萃取率是多少的儀器
如何測得萃取率？ (價格有點貴..雖然對岸最近有出一款五千內 準確度高的 但想問看有
其他方式嗎)

目前想到是把製作前的粉量記住
然後再把萃取完的咖啡渣乾燥後的重量去相減再除以原始粉重

理論上感覺是這樣
但不知道準確率與儀器差異會不會很大
咖啡渣乾燥的過程放到外面去曬大概需要幾天？會不會有灰塵影響重量
或是拿去氣炸鍋或烤箱烘乾大概需要多少時間才能完全乾燥

不知道有沒有板友自己測試過
準確率大概是如何呢



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.90.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1650778721.A.EF0.html
→ a9724145300: 大多是用折射率，用雷射筆之類的可以比較相對濃度04/24 13:40
※ 編輯: YellowDucks (223.139.30.127 臺灣), 04/24/2022 13:46:11
→ YellowDucks: a大 您說的也是那種不便宜的儀器之類嗎？ 04/24 14:25
推 shakemylife: 除了儀器，你可以把咖啡煮到乾，看剩下多少固態重… 04/24 14:43
→ shakemylife: 但也是參考用 04/24 14:44
→ sunpc: 大濃度計時代的來臨，btw如果一個設定沒有測個5杯以上怎麼 04/24 14:55
→ sunpc: 知道是不是別的問題造成，所以網路上什麼一杯的結果就可以 04/24 14:55
→ sunpc: 得到一大堆結論看看就好 04/24 14:56
→ Icta: 拿氣炸鍋應該乾蠻快的，但要多久可能要你測試看看 04/24 15:27
→ Icta: 另外這種方法準不準? 準，比幾萬塊的折光計準多了 04/24 15:27
→ Icta: 咖啡用濃度計都是程式估計，不同豆種濃度澄澈度溫度都有影響 04/24 15:28
→ Icta: 換算出來並不是真實萃取率 04/24 15:29
→ Icta: 唯一的好處只有方便省時間，但並不是很精確的數字 04/24 15:30
→ Icta: 但乾燥法用一兩次可以，要測很多次的話可能會煩死 04/24 15:32
推 whisly: 早期計算萃取率真的就是這樣啊。先量粉重，萃完後。把 04/24 15:51
→ whisly: 粉+濾紙用小烤箱烤乾，再丟新濾紙歸零後計重，去計算 04/24 15:51
→ whisly: 基本上只要用同一套模組去統計，才有比較的價值 04/24 15:53
→ whisly: 只是如果沒有要打比賽或是幹啥？？算萃取率幹啥？喝咖啡 04/24 15:54
→ whisly: 不就是讓自己品飲美好生活的方式之一，有時加些儀式感更爽 04/24 15:54
推 soulivee: 咖啡萃取走到多"深"，如果真有入此道，感官比儀器敏感 04/24 16:38
→ soulivee: 且有意義的多。其實若非比賽，或者要與團隊溝通 04/24 16:38
→ soulivee: 建立在感官上的經驗與發展的技巧會比追求數值好玩得多 04/24 16:42
→ Icta: 我是覺得感官跟儀器沒有哪個比較有意義，因為你得到的東西 04/24 17:03
→ Icta: 根本不同，感官無可取代，但儀器能補感官不足 04/24 17:03
→ Icta: 像當代espresso走到現在，太多東西已經沒儀器做不到了 04/24 17:05
→ Icta: 要可以喝很簡單，要玩的深入，純靠感官可以說是不可能的 04/24 17:06
→ Icta: 要調個水，沒有計算機沒有tds計，真的用舌頭判斷軟硬酸鹼嗎 04/24 17:07
→ Icta: 很多時候body跟濃度沒有絕對相關，藉儀器輔助就能挖出很多 04/24 17:11
→ Icta: 可能性 04/24 17:11
推 soulivee: 認同你的觀點，但這也有感受系統與流派的差別~ 04/24 17:38
→ soulivee: 以我自己來說，我是真的喝得出水的軟硬 鎂離子 鈣離子 04/24 17:39
→ soulivee: 水的感覺 與萃取結果之間那種難語言說的相關性 04/24 17:39
→ soulivee: 也是因為玩咖啡，才讓我更懂得"水的味道" 04/24 17:41
→ soulivee: 如果一個團隊的深入~那當然需要儀器來做客觀理解表達 04/24 17:48
→ soulivee: 但以"一個人"的深入，其實就有很多可能性了 04/24 17:49
→ soulivee: 手壓濃縮是可以練到每杯都精準表達咖啡縱深 04/24 17:51
→ soulivee: "順順的壓""力道的分配"是一門好玩且值得鑽研的技巧 04/24 17:55
→ soulivee: 我強烈肯定"儀器"作為工具的強大效用與參考價值 04/24 17:56
→ soulivee: 儀器可以彌補感官的不足，同樣感官也可以彌補儀器的缺漏 04/24 18:03
→ soulivee: 找到自己可以深入的方向其實都很棒 04/24 18:04
→ Icta: 這個跟每個人的感官能力也有關係，口拙鼻子拙就多靠儀器了 04/24 18:41
→ YellowDucks: 感謝大家回應 純粹想知道買的豆子自己喝的口味對應 04/24 21:13
→ YellowDucks: 到萃取率是如何？ 也許某些耐萃的豆子萃多一點 自己 04/24 21:13
→ YellowDucks: 可以知道這一杯背後的萃取率是多少 04/24 21:13
→ bearq258: 這個沒有意義，主要是農產品每一批都不同，烘培程度也不 04/24 22:35
→ bearq258: 同，濃度計用光線強度去換算，咖啡的顏色是來自糖化反應 04/24 22:35
→ bearq258: 。其他物質有些是看不見，咖啡因還是白色。到二爆之後義 04/24 22:35
→ bearq258: 式烘培，部分物質碳化導致顏色失真 04/24 22:35
→ bearq258: 你要玩濃度計連糖度計也要一起搞一套 04/24 22:36
→ bearq258: 焦糖化反應 上面打錯 04/24 22:40
→ bearq258: 如果茶葉泡太濃你會濃度計去測還是嚐一口加水平衡就好。 04/24 22:42
→ bearq258: 你可學一下杯測的方式知道喝咖啡正確濃度風味。 04/24 22:45
推 Telumendil: 有些器材就要買過才甘願放棄不用啊XD 玩咖啡的必經之 04/24 23:34
→ Telumendil: 路。其實預算夠的話，就都買來試試看，找出適合自己 04/24 23:34
→ Telumendil: 沖煮咖啡的方式。 04/24 23:34
推 littleconan: 推樓上，有些器材或豆子要買過實際用過才甘願放棄 04/25 07:43
→ littleconan: 像DCP我就放棄了，好不好喝一回事，咖啡渣會進流理 04/25 07:46
→ littleconan: 台就是不舒服。 04/25 07:46
→ Icta: 一般咖啡常用的濃度計跟糖度計是同一種東西，只是換算參數 04/25 09:15
→ Icta: 不同 04/25 09:15
→ Icta: 再來要調整器材跟手法，單靠感官"絕對"不行 04/25 09:15
→ Icta: 感官告訴你好不好喝，但究竟器材跟流程發生什麼事情 04/25 09:16
→ Icta: 是需要更多資料去分析才找得出來的 04/25 09:16
→ Icta: 你的目標是好喝 那不需要儀器 04/25 09:17
→ Icta: 但如果你要追求好喝以外的東西，做到更極限的萃取 04/25 09:17
→ Icta: 研究器材的極限，探討更多更深入的東西，你必須靠數據來幫忙 04/25 09:18
→ Icta: 每個產業發展到最後都是這樣，沒有哪個可以走回頭路的 04/25 09:19
→ Icta: 事實證明折光原理用在大部分的萃取 04/25 09:22
→ Icta: 包含espresso，就算沒有用針筒過濾，數據出來還是線性相關 04/25 09:23
→ Icta: 跟什麼顏色多深、多濃沒有太大關係 04/25 09:24
→ Icta: 只要是線性相關，對後面的分析運用就有很多幫助 04/25 09:25
→ Icta: 反正市場會說話，目前精品咖啡的發展前線就是數據化 04/25 09:26
→ Icta: 靠感官吃吃國內市場可以，國外肯定是推不動的 04/25 09:26
→ Icta: 連"最傳統"的日本市場也慢慢在推折光計了，就慢慢看吧 04/25 09:27
→ Icta: 就個人使用者來說，有沒有預算，想研究到哪，才是重點 04/25 09:29
→ Icta: 說儀器沒用，萃取率也沒用，恐怕是過於侷限武斷了 04/25 09:30
推 Telumendil: 知道數據，不就是為了希望每次出杯都是好喝的咖啡嗎 04/25 12:55
→ Telumendil: ？好喝以外的東西是？不太懂… 04/25 12:55
推 jakkx: 除非你的儀器只會寫好喝或不好喝。不然儀器應該都是顯示出 04/25 13:33
→ jakkx: 好喝以外的東西 04/25 13:33
→ jakkx: 只能說個人想怎麼喝怎麼玩都沒差但扯到研究開發就跟科學方 04/25 13:35
→ jakkx: 法脫不了關係。 04/25 13:35
推 GhostWall: 同一台磨豆機可藉由濃度計知到刻度有沒有跑掉，也可以 04/25 13:53
→ GhostWall: 瞭解不同沖煮手法和器具的特性，對同型號不同台磨豆機 04/25 13:53
→ GhostWall: 之間可以有較客觀的數據對照，爾不再只是定性的如二砂 04/25 13:53
→ GhostWall: 粗細或3.5格之類的，不同型號的磨豆機也有較公平的比 04/25 13:53
→ GhostWall: 較基礎 04/25 13:53
→ Icta: 像是經驗到一個程度喝得出來眼前兩杯哪個濃度高哪個濃度低 04/25 15:51
→ Icta: 但這通常只限於同樣器材同樣萃取方式 04/25 15:51
→ Icta: 如果你用不同器材、不同萃取模式、甚至不同刀盤 04/25 15:51
→ Icta: 有可能會經驗到，明明A杯濃度高，但喝起來卻比較水 04/25 15:52
→ Icta: 為什麼? 04/25 15:53
→ Icta: 當感官被蒙蔽時，濃度計就可以輔助給你一些新的方向 04/25 15:54
→ Icta: 當然也不排出有老前輩說不管用什麼奇特萃取濃度高低 04/25 15:55
→ Icta: 他都一喝就知道啦，也許是真的，只是大多數人不可能做到 04/25 15:56
推 washidindin: 用重量算才是真正正確的，儀器算折射都是用回歸式回 04/25 22:52
→ washidindin: 推，問題只是你的電子秤精度不可能夠準 04/25 22:52
推 chang17a: 等量水比較咖啡液重量可嗎？ 04/25 22:53
→ chang17a: 或等重水比較咖啡液容量？ 04/25 22:54
推 washidindin: 用tds筆也可以測，但同理tds筆是用電流當回歸式的， 04/25 22:55
→ washidindin: 然後要看tds筆最大的濃度到多少，通常測水質的不夠 04/25 22:55
→ washidindin: 用，但你可以加水之後再回算 04/25 22:55
推 SHR4587: 喝個咖啡要累成這樣也是絕了 05/05 07:36






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#9. 咖啡濃度計- 人氣推薦- 2023年5月| 露天市集

咖啡 濃度計咖啡濃度測定儀咖啡濃度檢測器測咖啡濃度咖啡濃度檢測咖啡濃度測量頂雄儀器(QA)現貨. 5,800. 免運 折扣碼 P幣. (可議價!)【AVAC】現貨日本~ ATAGO 咖啡濃度 ...

#10. 咖啡沖煮有黃金比例？淺談金杯理論

專用測量TDS的咖啡濃度測試儀動則上萬元，一般玩家不會特別而購入儀器才測量，因此我們更應該相信自己的舌頭，覺得味道淡了，便提高萃取率；喝起來太濃了 ...

#11. 咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法专业咖啡知识

最后更新2023年05月25日ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS） ...

#12. ATAGO® 食品用檢測計(咖啡濃度/TDS)-熱銷推薦 - 科研市集

透過ATAGO PAL-COFFEE咖啡濃度計測量Brix(%)可計算出：從咖啡豆萃取多少固成份？萃取率過低會犧牲掉層次感，相反萃取率過高，則會產生苦味、澀味、或其它雜味。

#13. 一道公式學會計算咖啡萃取率-VITA WAIT | 維塔咖啡

一般常用的電子秤對那0.1克的誤差就能造成0.7%的萃取率誤差值，. 因此並不建議使用這種方式。 目前較為常用的是方式是依據咖啡濃度檢測儀上 ...

#14. 【咖啡萃取率儀器】咖啡濃度計-2019年人氣推薦|... +1 | 健康跟著走

咖啡萃取率儀器 ：咖啡濃度計-2019年人氣推薦|...，咖啡濃度計咖啡濃度測定儀咖啡濃度檢測器頂雄儀器.sky4947281...日本製ATAGO咖啡濃度計PAL-COFFEE(BX/TDS)防水 ...

#15. Atago咖啡糖度計/咖啡濃度檢測儀 - Carousell

本儀器是測試咖啡濃度的儀器，其具有Brix和總溶解固體(TDS)的雙標度。 ... 碗內殘留一圈啡粉之外，更令側邊粉層流速過快。58.6mm有效全方位壓實粉層，提升整體萃取率。

#16. 「咖啡浓度计」流数科技咖啡浓度测试仪体验分享 - 知乎专栏

等咖啡稍微降温之后再使用校准后的仪器测量TDS 值，此时的TDS 值经过换算就能得到咖啡的浓度. 萃取率. 萃取率指的是咖啡粉中有多少「咖啡物质」被萃取了出来。一个简单的 ...

#17. Tds咖啡濃度的優惠價格- 飛比有更多測量儀器商品

設計兔家居【MKF】二合一咖啡濃度計TDS/Brix測試儀咖啡糖度計咖啡濃度測量儀檢測儀 ... 美國原裝進口 日本製VST 專業咖啡濃度量測儀TDS濃度& 萃取率COFFEE專用非 ...

#18. 咖啡杯測品評如何確保一致性

杯測時，如果桌上的每杯咖啡萃取率都不同，那麼我們寫杯測筆記還有意義嗎？ ... Matthew也表示有時候烘豆師還會自己攜帶他們的杯測用套件，當中包含折射儀器以及 ...

#19. 不專業開箱測試文DR701-咖啡濃度計 - Mobile01

然後在淘寶查到一隻DR701-咖啡濃度計約4000台幣，是ATAGO PAL-COFFEE一半 ... Brix(S01)平均數據測得2.05%，萃取率為2.05%*420/30=28.7%；TDS(S02) ...

#20. 咖啡生豆,咖啡教學,咖啡認證,咖啡品質鑑定師,SCA認證- 宸嶧 ...

VST LAB Coffee III 4th Generation Refractometer. VST屈光光度計咖啡品質濃度檢定儀，可以提供您非常客觀的數值來調整咖啡萃取風味，VST儀器校正準確 ...

#21. 咖啡萃取

3．提高萃取水溫（亦可提升萃取率） 4．若習慣加奶品飲，建議選擇較中深烘焙的咖啡豆！ 都有助於提高改善萃取率而較不易過度萃取！ 更進一步也可以藉由專業科學儀器–

#22. 咖啡萃取率糖度浓度计PAL-COFFEE BRIX/TDS 咖啡检测仪 ...

只要咖啡浓度在1.15~1.35，萃取率在18%~22%，即可说明这杯咖啡制作的基本合格。 详细介绍. 杭州晨诺环保科技有限公司主要经营水质检测产品，另外还有各种分析仪器， ...

#23. 咖啡沖煮｜金杯理論 - 薩圖爾精品咖啡

... 後設立咖啡煮泡學會（CBI），該機構負責研發推廣。同時也研究出「咖啡中影響咖啡味道的萃取率、固體溶解量（TDS）」是咖啡味道的兩大關鍵點。

#24. 第三代VST實驗室級咖啡濃度量測儀

新版升級溫度分辦率及精確度 - 使用1024陣列檢測元件 - 光學級藍寶石檢測窗 - 可測量Coffee/Espresso %TDS Scales - Espresso 量測過濾套件 ...

#25. PAL-Coffee (Brix/TDS) - atago

为此,我们对咖啡豆能萃取出多少咖啡这一萃取率指标进行 ... 浓度与萃取率的管理提升咖啡店的萃取率 ... 确保PAL-COFFE 的仪器和调零用水均为室温。 ○请保持样品槽清洁.

#26. 【手沖教學】淺談金杯理論｜科學化的咖啡萃取 - 方格子

透過儀器的測量來確認咖啡的濃度與萃取率，並經由大量飲用者的感官，來確定人對咖啡實際的喜好。隨後提出了咖啡沖煮控制表(Coffee Brewing Control ...

#27. SCA金杯萃取的咖啡一定好喝嗎？ - caffesme

直到2008年，真正方便好用的咖啡濃度測試儀面世，才使得可以快速實現檢測咖啡濃度與萃取率數據。 10003 濃度和萃取率.

#28. 【咖啡知識】從金杯理論看看如何沖出好喝咖啡 - 步昂咖啡

一般在家沖煮咖啡的方式不外乎手沖、虹吸式或摩卡壺等萃取方式，通常是不會備有TDS檢測器等實驗室儀器來分析、推算咖啡的TDS與萃取率的，那究竟該如何 ...

#29. 咖啡師養成記| 教你計算濃縮咖啡的萃取率 - 每日頭條

然後攪拌萃取完成的濃縮咖啡，並用滴定試管提取出中心的咖啡液，放入咖啡濃度測試儀中，按測定鍵，嘗試多次測定數值，直至數值穩定。 如何計算萃取率？

#30. Timemore 泰摩TDS 咖啡濃度測試儀 - ProductPro

... 精度高速度快告別隨緣沖泡咖啡，咖啡濃度盡在掌握藍牙連接小程序輕松計算萃取率USB智能快充超長續航出行無憂IP67級防水設計，超聲波焊接縫隙一滴咖啡， ...

#31. 秒准在线咖啡浓度计，为食品厂轻松实现生产自动化！

YN-KTD300A 一诺仪器卫生纸可调距定量取样器标准切纸刀 ... 只要咖啡浓度在1.15-1.35%，萃取率在18-22%，可用科学的数据说明咖啡制作的基本合格标准， ...

#32. PAL-COFFEE(BX/TDS) 咖啡濃度/TDS - 利柏有限公司

利柏有限公司專業代理各項知名實驗儀器及分析設備。並提供儀器安裝, ... 萃取率過低會犧牲掉層次感，相反萃取率過高，則會產生苦味、澀味、或其它雜味。 附件下載 ...

#33. 皓氏咖啡Hao's Coffee Roasters on Instagram: "【手沖教學】淺 ...

透過儀器的測量來確認咖啡的濃度與萃取率，並經由大量飲用者的感官，來確定人對咖啡實際的喜好。隨後提出了咖啡沖煮控制表(Coffee Brewing Control Chart)。

#34. [義式] 沒有濃度計如何知道萃取率？ - 看板Coffee - 批踢踢實業坊

請教大家一下如果沒有濃度計那種滴一下就能測出萃取率是多少的儀器如何測得 ... Icta: 咖啡用濃度計都是程式估計，不同豆種濃度澄澈度溫度都有影響 ...

#35. 爲你服務atago咖啡濃度儀使用教程 - 人人焦點

提醒：即使咖啡萃取率在金杯範圍內也不一定是最好的咖啡，它僅僅合格. 可複製這條信息，打開手機淘寶即可看到【atago愛拓brix日本直郵EM咖啡濃度計檢 ...

#36. 什麼是萃取率、濃度、沖泡比 - 嵐山咖啡

萃取率 、濃度、沖泡比 濾泡比 濾泡式的水溫 掛耳式咖啡 手沖濾杯 虹吸式咖啡 冰 ... 濃度及沖泡比可以用精密儀器來測量設定，唯有萃取率，牽扯到研磨粗細均勻度、水 ...

#37. Espresso - the Dancing Mountain Goat 因咖啡而跳舞的落磯山羊

過度萃取(Over-extraction) – 首先必須先了解萃取率的概念，根據VST Coffee Refractometer(咖啡專用折射儀，為多項咖啡國際賽事的官方指定量測儀器)的量測標準，合理的 ...

#38. 談金杯理論-1 - 興波咖啡Simple Kaffa

許多沖煮咖啡的朋友應該對金杯理論耳熟能響，不過究竟金杯理論在說些 ... 當然也有業者推出了測量TDS以及計算萃取率的儀器及軟體，可以讓你快速的 ...

#39. FELLOW TAIWAN

如何客觀的測試出咖啡的狀態，透過咖啡的濃度及萃取率可以得到量化的結果，但 ... 需要透過專業的儀器去測量，過往比較為人知的是： VST 咖啡濃度測量 ...

#40. 【那個傳說中的金杯理論！】評估咖啡品質的黃金標準和他們的 ...

根據SCA 的定義，金杯是指「濃度與萃取率落在一定區間的咖啡，其風味與 ... 接著要使用儀器測量並計算出咖啡的萃取率及濃度，了解到自己的咖啡落在 ...

#41. 【科普】咖啡TDS值与萃取率之间的关系 - ATAGO（爱拓）

TDS=Total Dissolved Solids是用于测量水中溶解的总固体含量的测量工具；而浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1.15~1.35%， ...

#42. 咖啡濃度測試儀- 咖啡濃度計 - Pokerdomofficial

濃度%：萃出咖啡粉物質的重量g÷咖啡液容量ml 萃取率%：萃取咖啡粉物質的重量g÷咖啡粉重量g 萃取率=TDS x 咖啡液不是水量/粉量3.儀器標明的萃取率=S 量ml 4.

#43. Brewing 咖啡沖煮釀造(初級+中級國際認證課程)，共4日

6、研磨設置對咖啡萃取的影響. 7、沖煮7大要素解析. 8、了解咖啡與水的比例. 9、沖煮時間的控制與設定. 10、了解最佳濃度及萃取率計算. 11、認識咖啡濃度測量儀器.

#44. SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論) 基礎級+中級咖啡證照課程

咖啡萃取 主要是在討論各式各樣手沖咖啡器材、自動滴濾咖啡機， 以及義式咖啡機在沖煮的過程中， ... 咖啡萃取率計算方式及原理 ... 濃度儀器設備的使用及運用.

#45. 咖啡水不水它說了算！前街咖啡ATAGO TDS測量儀濃度的應用

萃取率 ：表示了咖啡豆在沖煮過程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。簡單來說就是用來沖煮的咖啡粉，有多少比例的物質被溶解到咖啡當中。

#46. DiFluid 咖啡濃度測試儀

測量範圍：0~26% Coffee TDS (支援手沖/義式濃縮) 測量精度：+/- 0.03% Coffee TDS (待受測樣本降溫至室溫測試結果最為準確) 分辨率：+/1 0.01% Coffee TDS 溫度 ...

#47. 108食品技師-食品分析與檢驗試題詳解 - 志聖文教

寡糖飲料選擇折射法基於自動密度計和/或折光率儀與自動進樣器的解決方案，是糖蜜 ... 汙染的10袋50公斤重咖啡豆，擬利用高效液相層析串聯質譜儀進行黴菌毒素之分析，請 ...

#48. 為什麼一顆ALBA白松露在拍賣會上，能夠以數百萬到上千萬的 ...

桑卓手沖咖啡課程/矯正錯誤沖煮技巧/科學儀器輔佐快速提升沖煮技巧/輕鬆入門/迷你小班. 優惠價：2,500元 ... 完美的萃取率、完美的濃度、完美的咖啡粉水比例！

#49. 咖啡綠原酸的應用與分析／朝陽科技大學應用化學系石燕鳳教授

焙的綠咖啡之綠原酸含量最高，是歐美目前熱門的天然窈窕素. 材。由於綠原酸具有抗氧化 ... 優格康產品咖啡萃取物每顆100mg(含綠原酸50%)與兒茶素，. 每日食用4顆。

#50. 萃取

萃取 是從一溶液中提出一有機化合物的方法，無法以蒸餾方式純. 化的情況下，萃取是較合適的 ... 在試管閉口頂端出現之透明無色針狀結晶－－－咖啡因 ... 五、實驗儀器：.

#51. 秒准在线咖啡浓度计，为食品厂轻松实现生产自动化！

只要咖啡浓度在1.15-1.35%，萃取率在18-22%，可用科学的数据说明咖啡制作的基本合格标准，为了迅速而有效地交流浓度,我们用相对整杯咖啡的百分比来表示浓度。绝大部分 ...

#52. 咖啡濃度計的價格推薦飛比有更多測量儀器商品3年03月即時比價

咖啡 金杯萃取率与浓度计算公式黄金杯萃取准则范围标准是什么？ · 其它手沖時濾紙ㄏㄧㄠ起來的問題PTT 網頁版 · 701數顯咖啡濃度計咖啡糖度計Brix/TDS咖啡 ...

#53. 測量咖啡濃度＠土學籽店 - 個人新聞台

現在只要牙咬的住,不愁買不到儀器,反而東西入手後,能不能善加利用才是最重要的. 量濃度為的是換算萃取率,一般咖啡豆的可溶性物質佔了30%, ...

#54. [義式] 沒有濃度計如何知道萃取率？ - PTT 旅遊美食區

請教大家一下如果沒有濃度計那種滴一下就能測出萃取率是多少的儀器如何測 ... Icta04/24 15:2810 F咖啡用濃度計都是程式估計，不同豆種濃度澄澈度溫度 ...

#55. 亞洲咖啡認證實務操作手冊| 誠品線上

繼《亞洲咖啡認證初階學堂》之後國立高雄餐旅大學最新力作系統化的咖啡教育學習 ... 分析儀器咖啡研磨粗細（粒徑分析） 研磨與時間六、測量咖啡濃度的工具七、萃取率與 ...

#56. PAL-COFFEE（TDS）咖啡浓度计-广州市爱宕科学仪器有限 ...

当我们了道解我们测试的咖啡在萃取时使用的粉量，和咖啡液重时，TDS其实还可以推算咖啡的萃取率（咖啡被萃取物质的质量和咖啡粉萃取前回质量的 ...

#57. 咖啡萃取率很重要，但别迷信_浓度 - 搜狐

而SCA咖啡协会给出的黄金萃取率约为18%~22%之间，所以恭喜你，上面那杯咖啡就是符合所谓“金杯萃取标准”的咖啡了。 测量萃取率和浓度，是每个咖啡人在 ...

#58. 咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖祕笈 - 博客來

沖煮數據最精確比賽等級的專業數據，不藏私大公開咖啡師提供參賽時所必備TDS儀器（濃度計），準確測出咖啡豆用量、粉水比、濃度、溫度、萃取率等數據，精確配方 ...

#59. 應用冷凍乾燥及噴霧冷凍乾燥技術在咖啡液及其特性研究

... 使用紅外線光譜、總多酚含量、氣相和液相層析儀分析樣品中所含有的分子量，以及對不同研磨粗度的咖啡豆進行檢測比較分析。研究數據表明噴霧冷凍真空乾燥萃取率淺、 ...

#60. 水質如何影響手沖咖啡的風味？ - iDrip

我們都知道一杯咖啡的98%成分來自於水，可是當沖煮咖啡時， ... 不過即使在科學儀器的檢測下，我們得到了最佳萃取數值，也未必代表這杯咖啡的風味 ...

#61. 淺談金杯理論

雖然經過多次修正，一直到咖啡濃度檢測儀器問世才鹹魚大翻身， ... 直到今天美國精品咖啡協會(SCAA)採用一個版本咖啡最佳萃取率為18%~21%。

#62. 【AR豆知識】金杯理論

萃取率 ：. 萃取最理想既目的就係達到一杯完美均衡既咖啡，. 味道上應該要有齊酸、甜、苦味，而且 ...

#63. DFT TDS咖啡濃度計Coffee TDS Meter - Quality Life Coffee

DFT TDS咖啡濃度計Coffee TDS Meter- 測試咖啡濃度，Apps自動計算咖啡萃取率- 2秒速測，高精準- 輕巧便攜，防水- Type-C充電，超強續航- 只重24g Technical Parameters ...

#64. 馬克說：2209期選品資訊 - 馬克不是咖啡店

經由精密儀器測量的焦糖化數值，是全球統一的烘焙程度標記單位。 ... 為了留下更多的輕盈香氣，建議以低水溫沖煮，搭配高粉水比來補回萃取率，略多的水量也可以拉開厭 ...

#65. 【咖啡濃度計】HM DIGITAL 編號BTR-1000韓國原裝進口數字 ...

TDS在1.2~1.45%，萃取率在18~22%之間的咖啡比例為最佳口感。 ◎透過簡單計算，即可得知萃取率：(Brix讀值x 咖啡液容量) / 咖啡 ...

#66. Brewing — 橋恩咖啡JOINCOFFEE -專業咖啡烘焙與教學

咖啡萃取 大師初中級課程 · 3. 探討不同萃取因素與咖啡風味的關係 · 4. 咖啡萃取核心理論-濃度與萃取率 · 5. [咖啡沖煮控制圖]的應用方式.

#67. 喝杯咖啡還要講究濃度萃取率？ - 壹讀

咖啡 濃度可以使用幾款專門測定濃度的機器，咖啡濃度測定儀其實是利用了光線折射的原理，來測量水中的溶解固體總量。 Brix：在樣本中所含的可溶性固體成分 ...

#68. 適合沖煮咖啡的水質是什麼？你的「水」用對了嗎？ - 1980 CAFE

礦物質中的鎂及鈣都有助於萃取更多的味道，鈣離子可以讓咖啡帶出奶油香氣，鎂離子則讓水果風味更明顯且增加天然的甜度，總硬度是鈣離子+鎂離子總量。

#69. 貴不一定好！咖啡館必備的生財器具，先想清楚再買！ - 食力

如何挑選咖啡機、手沖壺、研磨器具對開咖啡館而言非常重要， ... 且接連沖煮的情況下，咖啡濃度與萃取率的安定性是很關鍵的，有一些咖啡機沖煮的品質 ...

#70. 研磨零下79度(Maxwell Colonna-Dashwood 之三) - 烘焙家

在咖啡萃取中，影響風味的因素極多：沖煮的水溫、義式沖煮中的壓力或流速、 ... 商，他們擁有最先進精密的儀器，能夠測量不同萃取設定下的細微變異。

#71. 你對咖啡因有多上癮？ - 利泓科技| 提供解決方案的專家

1. 儀器設備 · 2. 試劑 · 3.1 全自動固相萃取過程 · 3.2 固相萃取濃縮過程 · 3.3 HPLC-UV分析 · 4.1 咖啡因標樣層析圖 · 4.2 加標樣品層析圖 · 4.3 加標回收率 ...

#72. 咖啡星球漫遊｜手沖咖啡–聰明濾杯篇 - 8%ice

要維持每次手沖風味的精準度，你需要幾樣儀器來助你一臂之力–溫度計、電子 ... 水量大時衝擊力道強，咖啡粉容易翻滾，萃取率會比較高；水量小時咖啡 ...

#73. 即溶咖啡、研磨咖啡和咖啡豆的質地分析與流動性 - 超技儀器

反之，咖啡磨得愈粗，粉塵空隙愈大，有較少的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力轉弱，愈不易延長萃取時間，而降低萃取率，很容易萃取不足。因此，咖啡磨得愈細 ...

#74. 精品咖啡的品控關鍵點就在於篩選

但人們發現，這種儀器還能用於烘焙後少選，例如被卡在爐子裡經歷過2次烘焙的豆子；再例如外觀看著沒問題的生豆，烘焙後顏色卻極淺的豆子，即Quaker。

#75. 【咖啡烘焙】如何分辨淺焙咖啡跟深焙咖啡？新手必知3大差異 ...

在上一篇的萃取文章中，我們有提到淺焙咖啡跟深焙咖啡的差異性。 但除了烘焙的深淺外， ... 4. TDS需要搭配萃取率去做量測，才能判斷一杯咖啡的好與壞 ...

#76. 化學分析儀器

工業革命以來，儀器技術伴隨科技發展、學術研究及產業需求而蓬勃發展，為人類. 生活帶來重大變革；近年來政府開始 ... 129 超臨界流體萃取儀 ... 斯匹靈及咖啡因等等。

#77. 義式咖啡的靈魂『Espresso』 - 劉家企業股份有限公司

影響義式咖啡萃取的因素根據SCAE（歐洲精品咖啡協會，Speciality Coffee ... 也會影響著萃取率;較高的溫度有著高萃取率，反之低的溫度萃取率會較差。

#78. 【咖啡小學堂】你的咖啡粉都磨多細呢？手沖咖啡研磨刻度的磨 ...

但明明萃取率變高了，爲什麼變得難喝了呢？ 這邊要提到一篇2020 年發表的新論文，科學家針對了咖啡萃取做出了數學模型。

#79. 亞洲咖啡認證實務操作手冊（20K彩圖） - 寂天閱讀網

本書為國立高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的實務操作教材，也是. ... 咖啡用水 2.田間管理與後製處理 3.咖啡感官 4.咖啡萃取 5.咖啡烘焙 6.義式咖啡

#80. 感受不同濾杯萃取所產生的差異性

Kaffuns Brew Coffee 極萃咖啡. 濾杯三重奏我們的濾杯三重奏是一隻咖啡同時 ... 濃度萃取率相同：透過VST儀器量測讓每個濾杯都萃取出相同濃度萃取率

#81. 什麼是軟預浸? 對萃取濃縮咖啡有什麼幫助呢? | 百懋國際

預浸能有效提升咖啡的萃取率很多人都知道，萃取濃縮咖啡時的壓力可能高達6-9 ... 實驗室的儀器與專業的研究人員，清楚地研究了水分子在預浸時，在咖啡 ...

#82. 美式咖啡壺最佳化（5）

上述的萃取率，SCAA建議18%~22%之間，而SCAA金杯課程所使用的方式，是使用光學折射的濃度測定儀器VST，先找出咖啡水溶液的濃度，再搭配SCAA的『咖啡沖 ...

#83. 談談咖啡為何要[煮] @ Riches-典凱

這樣就會使更多的芳香物質被抽出來。這個現象，叫做提高萃取率，所以整個的咖啡豆是不能夠被完全萃取出咖啡的味道來，因此不能拿咖啡豆 ...

#84. 重庆精品咖啡培训学校|咖啡浓度检测方法- 日记- 豆瓣

能否测试Espresso的浓度？ ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪 ...

#85. 聽高手解析「金杯理論(Gold Cup)」 - 咖啡舖子

至少我是絕對不會這樣做的.當然也有業者推出了測量TDS以及計算萃取率的儀器及軟體,可以讓你快速的測量,但那也不算是一般沖 ...

#86. 手沖咖啡比例及步驟、新手練習必備咖啡秤| 秤重設備專賣商

碾碎所形成的咖啡粉接近不規則的顆粒狀，雖然錐刀煮出來的咖啡萃取率會比平刀低，但因為不規則的粒徑分布，使錐刀的手沖咖啡更容易產生層次感與複雜度喔！

#87. 留言板 - 豆豆魔力咖啡烘焙

我們一般而言, 每10公克的咖啡粉,經過沖煮之後(萃取率假設以50%計算)內含 ... 專業人員操作專業儀器來做研究測試) ,所以我們假設萃取率以50% 來計算, ...

#88. 翡冷萃咖啡的祕密（下）：手機也能測咖啡濃度！ - 泛科學

226.6 的RGB 值不在此範圍間，屬於外插。 顆粒床（granular bed）：在化工通常指布滿用以吸收、萃取之顆粒的長管。流體會由上而 ...

#89. 【咖啡裡火盃的考驗！】金杯理論與風味的關係

其實萃取率的量測是需要一套公式計算，且須搭配儀器測量，這對在家中沖煮的你來說其實有點太過複雜且不便，所以行者繪製了一張圖表如下，讓大家在家中能 ...

#90. VST LAB Coffee II Refractometer 咖啡濃度計 - 青木咖啡

咖啡 濃度計，也是貴森森的儀器，能檢測手沖（虹吸式）以及濃縮咖啡的濃度， ... 可以瞭解沖煮咖啡濃度的條件與表現，以數據化呈現萃取率，濃度，水粉 ...

#91. Matt Perger / The EK43 – Part Two – 慣習

Mahlkonig的工廠有不少分析磨豆機的檢測儀器，其中最重要的莫過於「雷射粒徑 ... 以萃取率作為決定刻度的變因，我們才能就給定的咖啡，辨別不同磨豆機 ...

#92. 如何科学的萃取一杯美味咖啡| 浅谈咖啡浓度与萃取率 - 咖啡屋

其二，咖啡浓度和萃取率这两个概念，是将感官鉴定转化为数据的方式呈现，虽然更加直观、精准，但 ... 毋庸置疑，TDS的测量是需要借助仪器来进行的。

#93. 小七推CITY新品複方花果咖啡、優格青茶開賣衝業績| 生活| OFF學

瞄準上班族生活需求，7-ELEVEN首推「CITY PRIMA凍乾冷萃咖啡迷你杯」， ... 冰滴萃取咖啡液，-40度C真空環境冷凍乾燥，沖泡口感媲美現煮精品咖啡，可 ...

#94. 咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法专业咖啡知识

ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。

#95. 咖啡浓度测量仪VST | 量测TDS浓度& 萃取率| 金杯理论 - BiliBili

什么是VST 咖啡 浓度测量仪? 如何操作测量TDS并且得出 萃取率 ? 看完你就知。 VST是 咖啡 业内的标准，用于测量 咖啡 /义式的浓度。是金杯 萃取率 重要的工具由 ...

#96. 測量咖啡濃度的原理與使用方法 - 博平客

即使過了幾年日本ATAGO 推出的PAL-COFFEE 折光計也是依照相同的概念來設計. 量濃度為的是換算萃取率,一般咖啡豆的可溶性物質佔30%,另外70% 是不可 ...

#97. 铝板刨平价格行情 - 我的钢铁网

橡胶、油棕、剑麻、咖啡种植9.芳香植物的育种、种植，精油的萃取10.中药材种植、养殖11.农作物秸秆资源综合利用、有机肥料资源的开发、生产12.森林资源培育（速生丰产 ...