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咖哩 ＝ 有「奇怪臭味」的醬汁？ 19 世紀對日本人最早對咖喱飯的紀錄，可覺得他是一個臭臭的醬料。但隨著政府提倡吃文明的「西洋料理」並鼓勵人民吃肉肉，從日本人才從海軍開始，學英國海軍吃「印度咖哩」，再把他改良為「海軍咖哩」。
印度咖哩和海軍咖哩的差別是什麼呢？
🍳 一起做吧！海軍咖哩
▩ 食材準備
雞胸肉 ｜一副（約400克）
馬鈴薯 ｜2顆，切大塊
洋蔥 ｜1顆，切丁（指甲大小）
胡蘿蔔 ｜1根，切大塊
無糖優格｜兩大匙
無鹽奶油 ｜30g
日式咖哩粉｜15g
低筋麵粉 ｜20g
蒜末 ｜5g
薑泥 ｜5g
蘋果泥｜1大匙
高湯 ｜600ml（可用水代替）
鹽巴 ｜適量
＃故事訂閱全新企劃 ＃海軍咖哩的靈魂食材是....？
༉༉༉ 有深度沒難度！激簡單故事食譜
故事Ｘ 塞呷 Sai-Jia，歷史故事與料理食譜的跨界演出，每週六為您奉上一道手殘也做得出來的料理，結合知性、視覺、味覺的感官饗宴正式開始……
「放心豬咖喱」
每次在買肉時看到漂亮的梅花豬就會想要煮咖哩，「有心肉舖子」的窗口看到了照片說他們家也有做這樣的特殊規格品喔！是超級適合做咖哩的肉啊。
單份包裝，很適合不常常上市場的媽媽們，一份剛好煮一鍋。有趣的是我回去看了上一篇的v鍋咖哩的照片，發現肉真的長一樣耶！
這次用400g也不會覺得太少，反而覺得這樣比較有空間加入其他的配菜一起吃，一鍋吃兩餐剛剛好！
因為做法一樣就簡單帶過、要說最大的差別、應該是這次沒有特別需要撈掉浮渣。不過這次使用的咖哩粉不一樣。
✏️食材：
梅花骰子肉400
洋蔥1.5顆
胡蘿蔔 適量
馬鈴薯3顆
旭咖哩粉（甘口+辛口） 80g
kitchen king masala 10g
步驟：
1/將IH鑄鐵電子鍋設定中火預熱到煎炒ok時、放一點油下去，依序把食材拌炒一下。
2/食材順序是洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、肉塊。
3/拌炒出香味後加入水分稍微淹過食材即可。
4/蓋上蓋子設定弱火60分。
5/時間到機器進入保溫，加入咖哩粉拌勻，蓋上蓋子燜15-30分鐘、打開攪拌就可以開動嘍！
這次發現使用IH弱火煮咖哩真的很省事。上一回我還心急的先用中火煮滾再改成弱火，這次全程弱火給他自己煮！
不知道是不是這樣的關係，所以減少了浮渣的產生？這鍋咖哩非常的好吃喔！
最後一天的「有心肉舖子」團購倒數中喔！原本是快閃團的、一開團的前兩天就讓廠商一直幫我們追加預購數次，聯繫追加跟合併訂單都辛苦了。為了讓大家都能買好買滿、假日也進公司完成客服工作啊！
也因為廠商的幫忙，讓快閃團可以開一週！目前售完的品項已經確定不再追加喔！
✅有心肉舖子/放心豬團購
✅網址：https://gbf.tw/mfzpu
✅時間：至6/11 23:59截止
✅請注意：
含有「預購」品項的訂單
會在6/24、7/5才開始出貨。
請注意訂單中預購單出貨時間。
不含預購品項的訂單。
將於6/16依訂單序開始出貨
若有特定收貨日期，請在備註欄備註。（近日北部冷凍宅配可能會調整、以物流出貨時間為準）
✅品項：
小戰斧豬排
梅花骰子豬
鹽麴味噌五花肉（售完）
惜福良品/櫻桃鴨胸切片
鯤牧黑豬香腸（預購）
豬後腿絞肉
放心豬五花肉條
放心豬菲力肉排（售完）
國產冷凍青花菜
冷凍玉米粒（售完）
國產冷凍白花椰
「有心肉舖子」
電話：04-22139276 #906
客服信箱：service@withheart.com.tw
加購後需要合併訂單的朋友，下單後請mail客服，客服會幫你合併訂單再付款，就不用兩次運費嘍！
➢ 江南第一好味道 焱馬號三峽老虎麵
地址：新北市三峽區光明路100-4號
營業時間：12:00-15:00；17:00-20:30
值得去：4.8✰
Google評分：4.5（77+)
建議停留：1-1.5小時
平日中午11點半抵達，外面已經有一組人排隊，甚至開店前5分鐘，已經排了一條人龍。尚未12:10，座無虛席，中間走道還有一條人龍排隊外帶。所幸店家的翻桌率極高，中午晚到的客人也別擔心，但如果是晚上場次的，注意是賣完就沒囉。
Google評論數非常少，僅有些許Instagramer介紹，店家的魅力，著實有震撼我。除了三峽金牛角以外，焱馬號三峽老虎麵必須收藏進你的「三峽必去」榜單中。
店家招牌實在不太明顯，很多人都會找不到餐廳位置，尤其從三峽黃昏市場搬到戶政事務所的光明路上，請記得認明「#茂春中藥行」。
選擇項目乾淨利落，麵、餃主食類各有三種品項。很少餐廳做到幾乎是必點，差別就在你喜歡的調味類型。
#蘿蔔湯，NT$20元。剛坐下就熱騰騰送上，一喝就為之驚艷，哪裡喝的到這麼好喝的湯啊（完全沒在浮誇）。輕盈的湯，喝起來卻非常濃郁，深不見底。用多種大骨、白菜、蔬果熬煮，真D甜。幾塊蘿蔔入碗，撒上些許蔥花，份量十足，價格太便宜了。簡單的料理，卻不平凡。一人一碗，不解釋。
#特殊肉，NT$80元。去骨豬肉，半筋半肉瘦肥比5:5，有些嚼勁。咖哩粉調製，撒上些許蔥花，雖然這是店家熱門單品，這是唯一我覺得驚艷度較低的。
#老虎餃，NT$70元/8顆。餃類無法調整辣度，僅有小辣。濃郁的麻醬，攪拌時就能感受強烈。撒上些許黑芝麻與花生粉，以及自製老虎辣醬，還有特殊的香料添加尾韻香氣，爽度破錶。餃皮與肉餡緊密貼合，口感飽滿，一粒大約兩口完食。
#二鬮乾辣麵，NT$55元。濃郁肉燥香，預設小辣，且是唯一可以調整辣度，想挑戰辣度者必點。麵條的口感非常特殊，扎實的厚度，配上一點Q彈與韌，但又不是很Q，應該是麵體的飽水度很足營造出來的。
#油豆腐，NT$20元。特製醬料，帶些許孜然與辣粉香氣。選用柔嫩卻不容易散開碎掉的豆腐。
結論，來三峽終於不只有老街與金牛角，焱馬號三峽老虎麵真心是一間值得特地前來的好店。
說咖哩塊有多邪惡~ 很多添加物~ 咖哩粉多好多好 ... 再逛超市時想到也許可以試試別牌咖哩粉口味價格都不同 ... 用咖哩粉和咖哩塊的差別就只在最後要另鍋炒奶油麵糊. ... <看更多>
改一下，寫葉子都能歧視中國人嘛) 什麼好侍、格力高的咖哩塊只存在日台韓 ... 有一次我吃了很棒的印度料理，便向他討教要用哪一種咖哩粉才能做出那麽 ... ... <看更多>
咖哩粉咖哩塊差別 在 [問題] 如何用咖哩粉煮出美味的咖哩- 看板cookclub 的美食出口停車場
請問咖哩粉要怎麼煮才能有日式咖哩塊的美味
用咖哩粉煮過好幾次咖哩都超難吃又有苦味
我的煮法是先炒洋蔥，炒熟後加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒
然後取出蔬菜，將咖哩粉加一點中筋麵粉下去加油炒香
煮出來的咖哩超難吃
後來第二次有用蘋果、水梨打成汁加入咖哩中
有好吃一點，但還是覺得不是很美味
前天買了一包泰式咖哩
煮的時候又在裡面加一些咖哩粉下去煮
已經加了很多糖
成品是又辣又苦
氣的把紅咖哩跟咖哩粉都丟了
因為咖哩塊裡面有反式脂肪
不是很喜歡
雖然煮起來很好吃
可是還是很想自己用較安全的食材料理
前後試了快10次
煮咖哩煮到很挫敗
煮咖哩煮到很挫敗
謝謝各位的回覆
原來咖哩粉還需要椰漿跟高湯
下次會再試試
最後有一個問題是每次煮完的咖哩顏色都很暗沈
讓人看起來完全沒有任何食欲
請問這是因為咖哩粉煮久的原因還是炒過頭呢？
有可以改進的方式嗎
市售的最容易買到的是S&B的咖哩粉
還是要去東南亞商店買泰式的咖哩比較香呢
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