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🌷太美麗的純素月餅🌕
今年沒接什麼月餅業配，收到的都是好朋友的餵食，這次的月餅，是個琳瑯滿目的特制禮盒，通通擺上點心架，心情一定也會跟著很美麗，沒想到味道也很美好：
🌺最美最驚豔 #韓式花語月餅
豆沙錶花美的讓人捨不得吃，裡面包著素旦黃餡，鹹甜滋味融合，配著一壺茶絕配。
🌼各式酥類
有芝麻、綠豆沙、咖哩、芋頭，其中最讓我驚豔的是芝麻酥，入口的香濃芝麻香氣，在退冰後還沒有經過回烤居然就香氣爆棚。
🍍鳳梨酥
添加了山藥的鳳梨酥不油卻酥的可以！帶著一個微妙的香氣與甜味，以楓糖和翔鶴佳天貝植物奶製成，植物奶的奶香勝過牛奶呈現清香甜蜜的美好。
🍪綠豆椪
古早味做法，今年甜度下降我覺得更好吃了，香菇素燥和豆沙和諧的融合，彼此都不搶味。
整體吃完能感受到瑩珊姐這次在品牌形象及產品上下了許多功夫，光是將產品全面改為純素配方，花了許多心思研發，呈現出美妙的純素糕點樣貌。
素榮逸品牌命名取自兩個雙胞胎孩子，為媽媽帶來吃素的契機，讓吃素變得更容易。
訂購請搜尋🔎 #素榮逸 純植生活
【地方日誌 x 大新餅店 】
小時候農曆七月，我阿嬤就會特別忙，進進出出、買東買西，家裡的冰箱塞滿各種食物，看到欣喜的，就興高采烈的伸手去拿，不管阿嬤是不是在幾百哩外，都彷彿有感應那樣，大老遠就衝過來大喊：『不准吃！拜拜完才可以吃！』
明天就是農曆七月初一，鬼月之於長輩不亞於過年，各種大拜小拜，小孩也常被差遣，但想到之後就有吃不完的零食蛋糕，就心甘情願的去跑腿，有天阿嬤又拿了幾張千鈔說：『來！去三沙灣那邊訂幾個毛荷塔』，毛荷塔？那是什麼呢？
毛荷塔是中元普渡祭拜好兄弟必備的特殊祭品，由『必桃』及『毛荷』堆疊成塔，高高的塔有著大紅底座，綁著紅色彩帶，十分顯眼，讓在遠方的鬼神也能輕易發現，毛荷別名『必粿』，毛荷讀音類似摩訶，佛教用語是「大」的意思，形體與佛座蓮花台很像，期望好兄弟可以早日脫離地獄轉世投胎，擁有六十年經驗的大新餅店已是這方面的老行家了。
此時，各種糕餅的訂單接踵而來，老闆說毛荷塔特別難做，要用老麵發三天，掌握火候、濕氣、筋道才能讓必桃必粿在蒸好後，自然的裂開呈花，這樣的做法越來越稀有。
老闆小時候家裡困苦，父親是在猴洞挖金礦的，工作時常與穿梭在炸藥與粉塵中，年紀輕輕就得了沙肺，整日咳個不停，年紀還小的老闆夏天的時候，就推著枝仔冰到大沙灣賺錢養家，可到了冬日便沒了生計，便想到要學做麵包跟糕餅，下課時間，就到各個校門口販賣，生意很好，一年便存到一筆錢，到三沙灣租了一間店面，時至今日也有60幾年的歷史，而自己研發出來的咖哩餅，就是他最引以為傲的招牌。
雖然老闆說，時代在變，吃傳統糕餅的人越來越少，但這些糕餅支配了我大多的童年歲月，乃至於我長大後，時不時就要買來吃，還在睡眼惺忪的早晨，泡一碗熱牛奶，加一塊顏色淡黃的椪餅，清淡的甜蜜及含蓄的麵香，有種歲月靜好的幸福。
一個人從出生、結婚、神明聖誕、節氣輪替、一年的起始與終結，都少不了糕餅的身影，比起手機通知，糕餅版的行事曆似乎更有溫暖，現在人注重養身，一塊月餅要切成四五塊分著才安心，就算被切的零碎、東倒西歪，我也很喜歡享受大家飽飯後，爸爸期待的拿著小刀，奮力切分月餅的模樣。
地址：基隆市中正區中船路70號
營業時間：7:30～20:30
店家電話：2424-3060
＃大新餅店
＃地方日誌
＃中元祭
#生酮綠豆椪 #生酮咖喱滷肉酥 #感謝鳥越製粉
#生酮沒有不能吃的食物了 #一顆碳水只有5.6g
😅雖然才中元節，
但花花已經忍不住想吃🌛月餅了！
皮薄餡多的咖喱滷肉餅🍪，
説有多好吃就有多好吃，
😋層層分明薄酥的餅皮，
用碳水較低的👌白鳳豆👌製作豆沙，
鹹香的滷肉搭著用羅漢果糖製作的豆沙餡，
一出爐就被孩子們搶光光！
🎉低醣麵粉即將開放團購🎉，
大家再等等呀！
😄😁食譜就先給大家了唷！😁😄
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♥️生酮咖喱滷肉酥♥️
🔘油皮
低醣低筋麵粉45
低醣中筋麵粉35
無水奶油25
羅漢果糖7
鹽1
水55
🔘油酥
低筋75
無水奶油38
🔘內餡
咖哩豆泥350g（一顆35g）
滷肉餡120g（一顆12g）
♥️做法：
1.製作油皮，低粉、中粉、無水奶油、糖、鹽放入食物處理機打勻，加入水打到成團出筋，靜置15分鐘鬆弛，切割16g10份。
2.製作油酥，低粉無水奶油用刮刀拌勻，靜置15分鐘鬆弛，切割11g10份。
3.將油酥包入油皮，擀捲後鬆弛15分鐘再擀捲一次，共擀捲2次，再休息15分鐘。
4.將咖喱豆泥包入滷肉餡搓圓備用。
5.整成圓球狀，擀平包入餡料，收口捏緊，稍壓平放置烤盤上。
6.烤箱預熱180度烤15分鐘，掉頭170度烤10分鐘。
🔘咖喱豆餡（成品約1300g）
白鳳豆600g
咖喱14g
羅漢果糖160g
伊絲妮自製無水奶油140g
♥️做法：
1.白鳳豆泡水一夜，去皮，放入WMF快易鍋，加水淹過豆子，上壓後煮20分鐘。
2.用均質機將豆子打成豆泥。
3.放入炒鍋炒到乾，加入羅漢果糖炒勻，分兩次加入油炒勻，放涼備用。
🔘滷肉餡（成品約400g）
五花絞肉600g
醬油100ml
米酒100ml
五香粉1大匙
胡椒粉1大匙
油蔥酥1杯
♥️做法：
1.五花絞肉炒到只有浮油（翻炒約5分鐘）。
2.淋米酒炒到完全揮發，淋醬油炒到乾，加入胡椒粉、五香粉拌炒均勻。
3.拌入油蔥酥，放涼備用。
#請別想嘗試用一般麵粉製作
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♥️花花老師的YOUTUBE頻道：花花的生酮食譜Fleurette’sKetoRecipe
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