Affected by shojin-ryori dishes, the technique to process soybeans and to cook vegetables developed greatly, determining the direction of later progress in nihon-ryori dishes.
食は命を預かる一つの
大事なもので
尚更、高度な食というものもございます。
食のバランスが崩れると
色々な体の不調や病気や
心の病にも。
ある意味、精進料理やヴィーガンの世界ほど食として健康を害することも大変多いのが事実。
太って仕舞えばすでに病気ということも一つの目安になるでしょう。怪我が治りにくいなどもね。
たくさんの知識を共有する学びの場は、大変素晴らしいものです。それほど食は奥深く
果てしない探究心で効果やおいしさを得ていくものですね！
料理研究家 指宿さゆり
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