／在家煎干貝呷簡單／
實不相瞞，我從未自己煎過干貝來吃，都是在餐廳吃，開拍前的試煮讓我非常驚艷，這不就是我去吃高級鐵板料理會有的口感嗎！驚訝~原來自己在家就可以煎出餐廳等級的干貝呀！顆顆飽滿且軟嫩鮮甜，立馬敲窗口說我以後不去外面吃干貝了哈哈哈不誇張！
而且經過和業主的了解才知道說，原來干貝也有分等級好壞，此干貝是經過日本漁協安全認證的，不是坊間那些包冰干貝(泡過藥水)或是重組干貝(添加改良劑)的唷！日日有漁家的干貝不用煎到全熟就可以吃囉！
哎我口條不好，三言兩語也說不清楚，大家還是趕緊前往他們的網頁了解吧！網頁說明非常清楚呢~
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https://bit.ly/36a3Gam
🐟日日有漁｜日日堅持·好魚
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Coya的頻道 https://youtu.be/huifhzmQoqg
日日有漁的頻道 https://youtu.be/158Jh0zuc9s
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🔹蒜香奶油煎干貝食譜🔹
食材：
北海道生食干貝/ 數顆
鹽巴/ 適量
黑胡椒/ 適量
玄米油/ 1~2大匙
蒜末/ 1大匙
檸檬汁/ 1大匙
無鹽奶油/ 2大匙
新鮮百里香/ 2~3根或一搓(看口味輕重增減百里香份量)
做法：
1. 分裝密封好的干貝於前一晚拿到冷藏退冰，或是料理前連同袋子隔水退冰，一定要退到干貝摸起來沒有硬塊才能料理唷！
2. 準備其餘食材。
3. 退冰好的干貝用廚房紙巾吸收多餘水分，避免待會下鍋出水。
4. 干貝正反兩面灑上適量鹽巴和黑胡椒(煎完再灑也可以)。
*先做醬汁再煎干貝或等干貝煎完在原鍋煮醬汁都是可以的。
6. 準備醬汁：小火熱鍋至奶油融化後依序加入：蒜末、百里香和檸檬汁，然後盛出來倒在碗裡備用。
7. 中小火熱鍋，鍋內溫度達180℃時，立刻下玄米油(或其他高發煙點的油)，然後將干貝一顆一顆下鍋，滑到油後就靜止不動。
8. 第一面煎30秒～1分鐘內(依個人生熟喜好)，有變色就翻面續煎。
9. 淋上醬汁趁熱享用！
Tips:
* 來自北海道的干貝是生食等級，如果比較喜歡品嚐原味，可以表面煎焦香，干貝內部保持半熟的狀態即可起鍋，若不愛生食，可以煎到八分熟再起鍋，兩種熟度都可嚐到干貝不同的美味。
* 玄米油也可換成其他發煙點高的油。
* 煎干貝的過程中火力請勿調小否則會出水失敗唷！也不要翻來翻去像在翻大賣場的衣服那樣！你只需要在煎到喜歡的熟度夾出鍋即可。
* 不喜歡百里香的味道可以省略不加，檸檬汁也可以改成起鍋後直接淋在干貝上享用，但奶油和大蒜不要省略唷，除非你想吃原味。
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這次的影片是商拍作品，所以沒有平常『個性化』的自言自語在裡面😚 商拍的意思是『以攝影師的角色去執行製作影片』，而不是像平常我『以部落客的身份接合作文』，這兩者不太一樣唷！因此影片表達方式也會不同，前者屬於“製作出能夠幫忙經營建立商家的品牌形象和其產品特性為主”的內容，後者則是“以個人風格、個人觀感去介紹產品”。
說來也巧，和業主企劃的時候居然有著共同默契，我們都希望『影片內容能有多一點生活感，就好像在看別人家做菜一樣』於是就產出了這支片子🥰 希望大家會喜歡💕
#日日有漁 #干貝食譜 #煎干貝 #北海道干貝
#食物攝影 #Neoflam不沾鍋 #FIKA不沾鍋
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呷飽未意思 在 [漢字] 食飽未? 呷飽未? - 看板TW-language - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
之前為了翻譯一句日文的方言
我為了呈現方言的感覺
所以用了台語「食飽未？」這句
還查過字典tsiah8的漢字寫成「食」
並查過「台語按呢寫」https://web.ffjh.tyc.edu.tw/tai5gi2/282.htm
亦寫成「食」
但被出版社認為應該用「呷飽未？」才正確
不過確實在平常生活看到tsiah8寫成「呷」的情況很多
各位板友對於「食」和「呷」的看法是？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.90.36
這邊我也想請教大家對於教育部閩南語推薦用字的看法
固然像不少是漢字的「本字」，卻不通俗而少用
像「斟酌」就被寫成「睛足」
而有的是本無其字，民間有常用字卻和教育部推薦字不同
像「叼位」非常常見 推薦字「佗位」可能罕為人知
大家的看法是？
我舉的就是這個例子 而且還是一首流行歌曲
結果這種寫法就這樣流傳在年輕人...
個人的小小想法是
如果是"本無其字" 「叼位」沒有不好
但如果本有其字，「斟酌」寫成「睛足」就不好了
※ 編輯: kudo070125 來自: 218.161.90.36 (01/13 22:58)
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