接了小茉放學,「哥哥今天去學校,晚上不回來吃飯,晚餐妳想吃什麼?」
「第九節有吃點心,不會很餓耶」
「那…回家吃雞肉丸配ㄧ點吐司?飯後有甜點」
「好啊!」爽快答應!
“不像調理包的調理包”有朋友這樣說,的確是,研發到製作生產,打從心底都是以 ((冷凍常備菜 ))的想法在執行,目標是 #有溫度的飲食 。
今晚的雞肉丸子另外加了溫泉蛋,極新鮮的牧場蛋,自己說好吃實在是不像話,但是就真的很好吃欸!不是蓋的:D
註:溫泉蛋做法
準備四顆size L 的冷藏雞蛋及大約1.5公升的附蓋不鏽鋼鍋
1. 不鏽鋼鍋內注入冷水900ml煮至滾沸,鍋子離火,隨即加入180ml冷水,將雞蛋輕輕放入鍋內,加蓋,靜置12分左右。
2. 時間到取出雞蛋,敲破蛋殻倒入容器內即完成。
3. 如果沒有馬上要吃,做好的溫泉蛋要從鍋子裡取出來,中止繼續熟化。
*兩顆蛋的話,請將作法1的水量分別改為500ml和100ml。
*如使用常溫雞蛋或較小顆的雞蛋,加蓋後的靜置時間稍微減少一些。
#水瓶家料理 #冷凍常備菜 #為餐桌加料理 💛
同時也有57部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅小冰x跩寶,也在其Youtube影片中提到,哈哈哈!每次分享氣炸鍋料理,大家都反應很好!這次直接做一個影片都是氣炸鍋料理的! 希望大家看的過癮唷!而且4個都是一些很適合減肥減脂中,熱量不會太高的料理唷!請放心跟著做吧❤️ 拍攝這影片時,都是用新收到的 (最新品) Philips 飛利浦 熱穿透氣旋數位小白健康氣炸鍋做的 容量: 4.1L ...
吐司 點心 做法 在 Facebook 的最佳貼文
欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克(有含糖)
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒(沙菠蘿)
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多!
也可以閱讀營養標示蛋白質,最為準確!
中筋 8.5g~11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬,鬆餅,司康,磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻,混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格,糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾,沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖,先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中,約八分滿,
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主!時間爐溫為參考值!
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
吐司 點心 做法 在 Facebook 的最佳貼文
花生醬就是要直接挖起來吃啊!
有人也花生醬控的嗎?🥜
我在這家店,前後入手九罐花生醬🤤
之前一直在找有沒有那種地方小店家
自製的厲害花生醬,
可以有嚴謹品管,又堅持每一罐手炒的。
被我找到一家我回購的了!!!
沒錯這三罐是回購的,我上次也買了三罐!
我手上拿的那瓶就是上次吃到剩一點點的,
貨馬上補起來!
上次買完我就決定,
要把這家店告訴所有愛吃花生醬的人!
必須吃啊!
大家用新台幣讓這家店繼續做花生醬!!!
我已經不能沒有他了~~
寶地花生醬 🥜
之前就觀望他們家花生醬很久,
我發現的時候是新開的,
所以想探探評價跟口碑之類的再下手,
後來評價一直都不錯,
終於決定先買一瓶試試看,
結果買了三瓶......因為口味太多,
我迷失了。
花生醬不是就 顆粒/滑順v.s有糖/無糖
這家花生醬有事嗎?
十幾種口味是在幹嘛?!!
還有鹹的!
甜系列口味還又再幫人家無糖有糖,
而且全部都是手作的,
食材也都闆娘親自試吃研發,
搞得我這次回購想買新口味,
結果又把上次買的三種口味再買一輪。
所以我這次有六罐哈哈哈哈哈!
不要挑戰我的選擇障礙,
我生氣起來全部都要!
先跟你們介紹我第一次落入坑洞的
三種口味就好~
我怕全介紹完你們會跟我一樣六神無主。
🥜甜香草花生、奶酥花生、紅油花生🥜
這些口味是不是很夢幻,逼人到極限。
甜香草是可以直接挖起來爽吃的,
新手入門友善!
不死甜,清新花果系阿妹仔的那種甜,
會讓你吃了覺得「她是在對我笑嗎?」
的那種淡雅甜。
奶酥不能直接挖起來吃,
要烤!!必須烤!烤它!!!
烤完它就酥酥香香脆脆,
趴在你的吐司上,
充滿罪惡但是我一點都不在意,
你的美味,我放棄卡路里,
不要跟我提扣打!
竟然想到花生結合奶酥,這麼壞!
老闆一定是惡魔!
紅油小辣辣花生,
我命它為「料理系花生醬」
顧名思義,適合做料理!
這是我見過最奇特的口味,
帶有花椒香跟麻的口感,
現在是云歆廚房的好拍檔了!
最簡單的做法就是拌麵,
直接囤一堆麵跟一罐這個,
再加一點醬油,
消夜點心都絕了!
我看寶地老闆自己也都這樣拌麵吃,
他還會分享各種醬料的調法,你們可以去看。
它當然不只可以拌麵,
它還可以拿來當醃料!
我都拿來醃肉,
我應該是第一個這樣幹的客人~
畢竟我是小廚娘,
這麼有趣的醬當然要發揮到淋漓盡致,
我上次做豆乳雞加了一瓢紅油花生醬!
哇賽!哇賽!!!
過幾天再單獨打一篇
「云歆廚房」×「寶地紅油小辣辣花生醬」
教大家怎麼做!
以上就是我第一次買,
後來又回購的三種口味,
我只介紹三種是對的吧!
你看我要是把巧克力、蜂蜜、日曬鹽、大蒜......講出來你們不就完蛋了!
啊!講了,不小心的。
#花生醬 #手作花生醬 #寶地花生醬
#香草花生醬 #奶酥花生醬 #紅油花生醬
#沾醬 #醃料 #鹹花生醬 #料理花生醬
吐司 點心 做法 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳貼文
哈哈哈!每次分享氣炸鍋料理,大家都反應很好!這次直接做一個影片都是氣炸鍋料理的!
希望大家看的過癮唷!而且4個都是一些很適合減肥減脂中,熱量不會太高的料理唷!請放心跟著做吧❤️
拍攝這影片時,都是用新收到的 (最新品)
Philips 飛利浦 熱穿透氣旋數位小白健康氣炸鍋做的
容量: 4.1L
型號: HD9252
我收到這氣炸鍋時,覺得它很迷你很可愛
很好收納不佔空間(因為我廚房已經沒什麼位置了😆)
但炸籃容量卻很OK
大家看我做法式吐司點心、蝦仁煎用的那些耐熱器皿也都放的進去
(蝦仁煎那個碗其實不太小,可以做二人份燉飯的呢!)
效果方面
老實說它是我用過這麼多品牌和型號的氣炸鍋 / 烤箱裡
受熱最均勻的 (不會誇張⋯是真的)
尤其是炸雞腿不用翻面,口感卻酥脆可口還有肉汁!
讓我很驚艷(大家可以看影片😆)
如果大家有興趣這台飛利浦氣炸鍋
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7種智能菜單
專利旋風海星底盤,烘烤更均勻
2年保固唷!
免解凍、免預熱、免翻面
比傳統油炸減油90%!
定價才$4,990 (真的超好入手~)
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吐司 點心 做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【竹北美食週記】蔬菜滿點,平價早午餐。洛印輕食早餐,服務如沐春風。宛如時光靜止般的溫暖可人
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#竹北美食 #竹北早午餐 #洛印輕食早餐
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一間營業時間很特別的小店,昏黃的燈光下,有書籍、陶瓷、旅行明信片,彷彿走回時光隧道般,時間暫時中止。
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#全麥蘋果苜蓿捲 是店內招牌!
#肌肉蘋果苜蓿捲 $50
滿口的健康清新、爽脆滋味!
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#手煮咖啡 流瀉一式馨香
#洛印黑咖啡 $40
口感香醇回甘,讓人覺得相當喜歡!
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#糖霜鬆餅蜂蜜 $40
是古早味的鬆餅唷!
佐上香甜的蜂蜜和脆脆的豬耳朵,
不僅吃起來不甜膩,
反而還有一種特有的台灣風情。
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生活紛紛擾擾,四處都是爭奇鬥艷,
只有洛印輕食早餐,襯著溫暖的檯燈,
提醒我們要記得和朋友吃飯,
暫時放下手機,好好聆聽與談話,
感動溢滿、服務如沐春風,
一間純樸又可愛的餐廳。
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店名:洛印輕食早餐
店址:新竹縣竹北市博愛街439號
電話:03-5552528
營業時間:週一~週六 7:30-12:00
備註:週日公休
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吐司 點心 做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,還有米種天然的Q度也會影響口感,建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等,糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米,真的非常香甜好吃的口感,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
模具我用18.5x8.5x6(公分)磅蛋糕模,或是用有高度的小琺瑯盒,可以做出迷你的小吐司,也非常的可愛!
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵,任何模具都可以,但記得至多只能倒入一半,否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄,烤出來的麵包會爆口,因為內部水氣壓力釋放力度過強大,會有發糕表面的裂紋效果,但這也是手作的美感,大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀,只有破壁機才能輕鬆完成,普通果汁機容易有渣感,有粗渣太重會沉澱,無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高,造成麵糊在機器中就高溫熟化,變得過度黏稠,無法順利倒出麵糊,所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜,請大家留言給我,我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃,多做一些建議密封好冷凍保存,可以整條冷凍或切片好冷凍,想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可,風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克(泡水後約223-226克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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