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吉利丁素食替代在 Facebook 的精選貼文

2021-06-19 11:19:05 有 943 人按讚

👋昨晚的芒果布丁食譜大家準備好材料了嗎？有力友來問K力為什麼要做文字食譜？直接回答留言不就好了嗎？很抱歉，K力沒辦法一一檢查每則留言，這部分我先來跟大家說明一下原因：

1⃣️臉書後台的設定狀態一直在變動，以昨天來說，K力上傳影片整整三次才成功（光這讓我弄了快兩個小時….），然後影片上傳之後，我還居然沒辦法在自己的貼文下面留言，搞的孕婦本人昨晚一顆頭兩顆大都快瘋了⋯⋯😭

2⃣️我沒辦法看到每一個人的留言，就算看的到，就像第一點講的，臉書也是讓我有時能回留言、有時不能回留言….，真的是OOXX⋯⋯

3⃣️再來很多人的問題其實都一樣，以昨晚的影片來說，大家的問題大多是替換材料（吉利丁粉能換什麼？換吉利丁要幾片？素食者能換什麼？鮮奶能換成什麼？芒果能換成什麼？沒有微波爐怎麼辦？）

因為問題都大同小異，所以K力前兩天特別把製作細節、使用工具和替代材料都寫在文字食譜裡，請團隊幫我開個專頁（謝謝她們週五晚上還陪我弄到晚上十點多），不用再被臉書限制🚫綁住，只要登入會員，就能免費索取一整份我精心製作的完整食譜唷😊❤️

這些免費工具都是希望大家在遇到問題時，不會因為找不到K力就無法解決❗️畢竟從媽媽的角度來說，我也很希望大家一起關注孩子的飲食健康，一起走進廚房、輕鬆開心的製作寶寶料理😃🥣❤️

這張照片是無糖版的🍌香蕉布丁，其實每次創作料理時，老師都會一併研究試作各種變化，但因為影音不適合放置，所以這個我就直接放在文字食譜裡面了。七歲糖姐一吃就愛上，歡迎大家一起來試做看看吧🍴

👉手刀收藏詳細食譜：http://go.sat.cool/3gmpam

#看的到這篇貼文的朋友請幫我留言一下好嗎
#聽說有很多人完全看不到我的新影片
#謝謝大家幫忙❤️

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吉利丁素食替代在 Facebook 的最佳解答

2021-04-14 20:48:26 有 179 人按讚

【烘焙材料知多點- 魚膠粉/吉利丁/大菜】

夏天到，很多人都喜歡做啫喱（果凍），奶凍，奶酪，慕絲mousse，大菜糕等甜品，但每次見到用什麼吉利丁、魚膠粉、洋菜、明膠等名稱，樣樣都會令食物凝固，好混亂，頭也昏喇！😥😥因不同甜品口感不同，要認清楚，不要用錯喔！😉

1）魚膠／吉利丁/明膠Gelatine：這三樣其實都是一樣的，只是不同地方的名稱有不同而已。魚膠／吉利丁是提煉自動物的皮或骨，顏色黃褐半透明，泡在水裡馬上就會變軟， 25度以上就會開始融化，易溶於熱水。明膠有片狀和粉末狀兩種，但成份完全相同。只是片狀在使用時必須加冷水加以軟化，並用熱水座熱融化。而粉狀在使用上比較方便直接。在亞洲地區買到的魚膠片／吉利丁片重約2.5克 = 1/2茶匙。製成品的口感軟黏，可做布丁，慕斯，果凍🍰🍮 （*但有機會唔同國家的魚膠片重量會有不同，最好還是量一量較好）

2 ）吉利T Pectin: 又稱真珠粉或植物膠。材料為混合型的植物性海藻粉，呈白色粉末狀，性質與魚膠粉相似。素食的朋友可以用這個代替吉利丁👍👍使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊，再用80C 以上的熱水溶解。成品在室溫下即可凝結成果凍，透明度佳，口感介於洋菜與吉利丁之間，柔軟有彈性。蛋奶素者可用這個🍧👍👍🙋

3）大菜 Agar: 台灣稱作洋菜，日本稱作寒天，洋菜分條狀（大菜絲）及粉狀（燕菜精）兩種。從海藻類植物中提取的膠質，需先用熱水溶化，再加入半成品中拌勻，較易凝固。可用作做布甸，大菜糕，杏仁豆腐，桂花糕等。製成品口感爽脆🍮🍴

所有都可以在雜貨店、超市及烘焙材料店買到。🙅記住不要將食材互相替代，如做馬荳糕，只可用大菜的，如用了魚膠粉，口感便會很不同！只要按照食譜的說明，用適當的份量，那就不難分別囉！😎😎

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吉利丁素食替代在吃貨小愛 Facebook 的最讚貼文

By 吃貨小愛

2020-12-02 20:40:11 有 17 人按讚

平時就對甜品情有獨鍾☺️❤️
尤其是軟綿綿又精美可口的蛋糕
一位茹素的朋友就推薦了不二熊蔬素食手作烘培坊
主打現點、現做、新鮮、純手工
不用過多的調味品
讓消費者可以品嘗到食物最樸實的原味

不二熊除了有我最愛的乳酪蛋糕
甜品還有奶酪
鹹品則有佛卡夏和巧巴達拖鞋麵包
看了真的很心動😍
忍不住每一款都想吃吃看

傳統巴斯克乳酪蛋糕
被《紐約時報》評選為「2019年度甜點」的巴斯克乳酪蛋糕
起源於西班牙巴斯克
是當地的傳統糕點
又被稱為烤焦的起司蛋糕🥧
不二熊承襲了巴斯克的傳統配方和工法
使用高溫短時間烘烤
讓巴斯克乳酪蛋糕表面有一層焦糖褐色
並因烘培紙的不規則摺痕變得凹凸不平
賣相上隨意奔放
一入口就在嘴中化開😌
完全稱得上入口即化
且帶有微微焦香味
還有滿滿濃郁的乳酪香
這種濃厚且不甜膩的香醇蛋糕最適合乳酪控🧀

🔻寒天鮮奶酪
不二熊的奶酪以日本進口寒天替代動物性的吉利丁
寒天除了本身熱量就低
還擁有大量的膳食纖維且吸水的特性
能幫助消化更增加胃中飽足感
奶酪上的草莓🍓、巧克力脆片🍫則是使用知名的米森有機脆片
奶酪本身的口感就綿密滑順
配上脆片後更豐富了味覺層次
不只選料用心
不二熊同時也降低了奶酪中糖的用量
實在是愛吃甜點又怕胖的女孩兒首選☺️

🔻佛卡夏
不二熊佛卡夏有番茄和乳酪青蔥兩種口味
外型薄脆扁平
咬下去卻不會乾巴巴的
內裡有Q勁又彈牙
迷迭香和橄欖油的混和香氣整個散發出來
又脆又軟的口感
越吃越有味道!

🔻巧巴達拖鞋麵包
巧巴達外型如拖鞋一般
所以又被稱為拖鞋麵包
不二熊使用自行培養的天然酵母菌
將簡單的麵粉、海鹽和西班牙冷壓初榨橄欖油
揉合成一款經典但風味極佳的歐式麵包
吃起來有淡淡的小麥香氣
擁有天然的麵包甜香✨

🎀不二熊蔬素食手作烘培坊🎀
官網：https://bu-erbear.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/bu.erbear.services/

#不二熊蔬素食手作烘培坊 #手作 #烘培坊 #烘培 #乳酪蛋糕 #蛋糕 #巴斯克乳酪蛋糕 #乳酪 #西班牙 #鮮奶酪 #寒天 #奶酪 #佛卡夏 #歐式麵包 #橄欖油 #番茄 #巧巴達 #拖鞋麵包 #麵包 #麵包控 #蔬食 #蔬食料理 #素食 #素食料理 #素食主義 #素食者 #台北素食 #台北下午茶 #台北甜點 #台北蔬食

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吉利丁素食替代在有口福 Youtube 的最佳貼文

By 有口福

2020-07-24 18:00:15 有 89,095 人看過有 236 人喜歡

把櫛瓜、青花菜和紅蘿蔔放入蘑菇奶油乳酪醬中，組合出清涼爽口的蔬菜凍 — 在炎熱的夏天裡不想開火作菜嗎？你覺得快熱昏了，不管在廚房裡做什麼，都成為一種挑戰。而且，沒什麼食慾，不知道要吃什麼了。口味太重的食物，又不太適合夏天。我們有辦法來解決這些問題。

按照以下食譜，用櫛瓜、青花菜、紅蘿蔔和蘑菇奶油乳酪醬，來做出漂亮的蔬菜凍，這決對是對抗高溫的完美菜餚。準備起來很容易，也不用太費心。而且，吃起來清涼爽口又有飽足感。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/vegetable-terrine/

******************************************************
所需材料：
蘑菇奶油乳酪醬：
400 g 蘑菇
1 顆中型洋蔥
1 湯匙奶油
鹽
黑胡椒
肉荳蔻
1 l 鮮奶油
250 ml 白酒
300 g 奶油乳酪 (室溫)
2 片吉利丁 (用冷水泡軟)

此外：
4 根細長的紅蘿蔔
15 顆黑色去籽橄欖 (乾)
5-7 朵青花菜
1 顆大頭菜
3-4 條櫛瓜
鹽
橄欖油
切碎的香芹

作法：
1. 將櫛瓜縱向切成約0.5 cm的薄片，用鹽醃一下，然後放在鍋子裡，加入少許油和水大約煮2分鐘。之後，將櫛瓜從鍋中取出，瀝乾並冷卻。
2. 將奶油放入鍋中融化，並加入切碎的洋蔥和蘑菇。煮到洋蔥變透明後，倒入白葡萄酒。等稍微收乾後，加入鮮奶油，再煮約10分鐘。然後用肉荳蔻、鹽和黑胡椒調味。讓醬汁冷卻變成溫的時候，加入吉利丁和奶油乳酪。然後，用手持式攪拌器將所有材枓攪碎，變成細致的奶油狀。在繼續使用之前，讓它在室溫下稍微凝固。
3. 將紅蘿蔔去皮，切開青花菜，並將大頭菜去皮後，切成薄片。把蔬菜放在加鹽的滾水中川燙，讓蔬菜變軟。然後放到冰水中冰鎮。
4. 在模具裡抺一點點的油，並整齊地鋪上櫛瓜。將少許蘑菇奶油乳酪醬倒入模具中，然後壓入青花菜。
5. 再倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，然後在青花菜的兩旁壓入4根細長的紅蘿蔔。
6. 再倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，然後鋪上大頭菜片。
7. 在倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，並壓入黑橄欖。再將剩下的蘑菇奶油乳酪醬倒在上面。最後，均勻地撒上切碎的香芹。小心地用保鮮膜包在上面，並將蔬菜凍放入冰箱冰一夜。

上菜前，去除保鮮膜並在模具上放上盤子，再將模具倒轉過來後拿起來。並用小番茄和新鮮黑胡椒裝飾蔬菜凍。用櫛瓜包裹的蘑菇奶油乳酪凍裡，藏著紅蘿蔔和青花菜，是在炎熱夏天中沙拉的絕佳替代品。你可再沾上新鮮的番茄醬，好好地享用！

還在尋找其他清爽的夏日食譜嗎？不妨參考我們第二段影片中的夏日的蛋糕麵包：雞胸肉佐酪梨起司食譜。https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/

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有口福

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有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。

社群媒體上有些相關的討論：

吉利丁素食替代在 [問題] 素奶酪要用什麼取代吉利丁? - 看板cookclub 的美食出口停車場

作者watches218 (水。瓶子。魚)

看板cookclub

標題[問題] 素奶酪要用什麼取代吉利丁?

時間Sun Mar 30 23:35:23 2014

最近想做奶酪送給吃素的朋友

所以想請問大家可以用什麼材料代替吉利丁?

目前有試過洋菜粉，不過口感沒辦法綿密

爬文看到大家說用吉利Ｔ的口感會比洋菜軟一點，但也還是偏脆

今天也有試過用鮮奶400ml：玉米粉20g

先用100ml的鮮奶融化玉米粉，再加到剩下的鮮奶中隔水加熱

等到變成稠稠的狀態後才倒進容器裡

冰六個小時後，表皮有層不平整的厚皮

皮有點像是粿那樣，裡面則是泥狀，可是可以完整不沾黏倒扣出來

不知道是我比例不對，還是玉米粉做出來的效果就是如此?

再麻煩大家給些意見，謝謝:)

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.188.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396193726.A.9F5.html

→ mirageme:吉利T XD 03/30 23:40

　好吧，過兩天再試試，希望口感可以軟一點QQ

→ pi228:外面再沾椰子粉就是雪花糕了 03/31 00:43

　對阿XD可是不知道為什麼這次做出來是泥狀，沒辦法做雪花糕

→ hnoi:不知道有沒有人拿果膠來做 03/31 01:54

→ meisterhaft:果膠粉好貴耶~ 03/31 02:06

→ mrschiu:既然你提到粉粿.. 可以孤狗粉粿的作法..作成牛奶粉粿.. 03/31 04:43

　不過粿的話，口感會變成Q的嗎?

推 lehrerin:鮮奶油打發會有creamy的效果 03/31 10:19

　所以下次可以加打發的鮮奶油?

推 vicario837:我有用玉米澱粉做過椰汁糕不需要隔水加熱只要一直攪 03/31 11:38

→ vicario837:確定不會沉澱就好夠濃稠的話應該是不會有厚皮如果 03/31 11:39

→ vicario837:比較稀擔心形成厚皮的話用保鮮膜蓋著保鮮膜要貼著表面 03/31 11:40

→ vicario837:再拿去冰 03/31 11:40

那我下次多加一些玉米粉讓它稠一點好了
※ 編輯: watches218 (211.72.253.38), 03/31/2014 16:46:51

→ neveneve:果膠不行吧？好像要有酸性才會凝結。要不要試試日本的伊 03/31 23:52

→ neveneve:那寒天？有好幾款不同用途，我有用來做過雪花糕，還可以 03/31 23:54

→ neveneve:在網路上可以找到賣分裝的，但也不算便宜就是了 03/31 23:54

→ neveneve:啊，我當時不是做雪花糕，是拿來做草莓奶凍 03/31 23:56

→ neveneve:找到在烘焙展拿的伊那寒天簡介，可以用C-64P（慕斯凝固明 03/31 23:58

→ neveneve:膠粉），可代替吉利丁（奶酪口感） 03/31 23:59

→ Dusha:樓上明膠就是geletin就是吉利丁.......... 04/01 00:03

→ mrschiu:吃過薑汁撞奶嗎?..讓牛奶結塊的方式很多..果汁也行.. 04/01 00:20

→ mrschiu:多實驗幾樣東西看看.. 04/01 00:20

推 amaranth:寒天就是洋菜啊，原po文裡有試過了 04/01 10:21

→ neveneve:D大：伊娜寒天是素的，所以那個不是動物的「明膠」 04/01 19:13

→ neveneve:a大：這個日本品牌的寒天有很多不同種類，跟我們在超市買 04/01 19:14

→ neveneve:的洋菜粉不一樣，價格也差很多… 04/01 19:15

推 neveneve:3請自行去代理商網站看好了，吉焮貿易 04/01 19:18

→ neveneve:Xhttps://ppt.cc/b0sY 找INA伊那寒天 04/01 19:19

→ neveneve:換這個網址好了，直接就是各產品 https://ppt.cc/uIbB 04/01 19:23

→ Dusha:喔喔因為明膠這個名詞就是專指某種動物性的蛋白~ 04/02 01:15

→ Dusha:(不過我看網頁裡面好像沒寫是明膠粉) 04/02 01:15

→ Dusha:阿我看到了XD 這產品應該是海藻萃取物素的沒錯只是名詞誤 04/02 01:17

→ neveneve:只能說是中文名取得太令人混淆了.... 04/02 12:33

... <看更多>

吉利丁素食替代在圖)生乳蛋糕用什麼替代吉利丁- 美食板 - Dcard 的美食出口停車場

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吉利丁素食替代在素食不可不知四~ [ 優格有分葷素] ~ 志玲姐姐誤我呀!!XD 市面上 ... 的美食出口停車場

XD 市面上相關產品，其標示有時會以「食用膠」、「吉利丁」、「明膠」等詞帶過，其實， ... 針對市面上常見的布丁、果凍和優酪商品，有幾個產品是素食者絕對不能碰的：. ... <看更多>

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#11. 楓康超市官網. 吉利丁素食代替

吉利丁素食代替. 【自製鮮奶酪】用吉利丁粉就可以輕鬆做出各種口味的好吃健康. 純鮮奶酪做法.

#12. 吉利丁是葷是素？一直沒搞懂的吉利丁（明膠） - 每日頭條

吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。很確定的是「吉利 ... 吉利丁是葷食還是素食？ ... 吉利丁粉是可以直接與吉利丁片等重量替代的！

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愛吃甜點的朋友們或許對「明膠」(Gelatin 吉利丁) 早已略有所聞。 ... 無骨素食的朋友們若也想解解饞或做做黏稠順滑的甜點時，又有哪些可以用來替代明膠的食品選擇呢？

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吉利丁的常見替代品是寒天(也叫洋菜)，果膠看狀況可以稍微取代，然後我聽一樣吃素的堂. 原味奶酪. 吉利丁素食代替. 原來做食譜，也要革命，第三次終於 ...

#31. 洋菜粉是素的嗎 - 健康跟著走

是的，吉利丁片是動物性膠質吃素不能食用但可以用寒天或洋菜粉…, 對素食朋友而言，最 ... 高級素食膠囊）、吉利T（寒天粉）.,純素的明膠替代品：洋菜、瓊脂(agar-agar.

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明膠（英語：Gelatin，香港稱為魚膠，又音譯作吉利丁），是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。 ... 不過素食人士會以洋菜作為明膠的替代品。

#33. 日本伊那寒天超寒天慕斯凝固膠粉植物膠粉素食可用超寒天慕斯 ...

#34. 吉利丁粉使用上的差別| 可以互相通用嗎? 金級銀級差在哪?

吉利丁這三個字我想大家都有聽過，但吉利丁可不只是能做果凍而已呦~ 當你想製作些免烤甜品時 ... 又稱作動物膠，萃取至動物的皮骨，通常一片大約2.5g，素食者不可食用.

#35. 鱼胶粉可以用什么代替_小红书 - Xiaohongshu

材料為混合型的植物性海藻粉，呈白色粉末狀，性質與吉利丁相似。素食的朋友可以用這個代替魚膠粉使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊，再用80C 以上的熱水溶解。

#36. 洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同？ - ETtoday健康雲

洋菜粉、吉利T粉、吉利丁粉(片)是果凍、布丁常見的凝固劑，因為口感及特性不同，適用的甜點品項也大不相同。若以來源區分，洋菜粉、吉利T粉(片)屬於 ...

#37. 吉利丁片魚膠粉絲專頁 - Basics

鱼胶粉（片）=吉利丁粉（片）=明胶鱼胶是由动物的皮、骨头提炼出来的一种胶质（可见它不是素食），它又叫明胶，因其英文名叫做gelatin，也音译为吉利 ...

#38. 吉利丁片是什麼是cptpp - Aurapark

鱼胶是由动物的皮、骨头提炼出来的一种胶质（可见它不是素食），它又叫明胶，因其英文名叫做gelatin，也音译为吉利丁。鱼胶粉分粉状和片状两种，粉状的 ...

#39. 小熊軟糖原來是葷的！快學自製天然純素QQ糖 - Yahoo奇摩新聞

明膠＝動物膠＝吉利丁多由動物皮、骨骼製成 ... 素食者可用洋菜、寒天粉、吉利T代替 ... 往下看讓營養師教你做素食也能吃的好天然QQ軟糖！

#40. [食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛

不要買洋菜粉/布丁粉還是啥的完全不一樣～不分牌子就是要選吉利丁粉），若是用吉利 ... (註)吉利丁粉就是明膠粉，主要成分為動物性蛋白質，但不知素食者是否可以吃喔～.

#41. 特濃草莓生乳酪蛋糕(免烤箱，素食版) by 小星星 - Pinterest

Apr 4, 2018 - 之前做過一款特濃草莓生乳酪蛋糕，是以吉利丁製作的，很多人就問了：吉利丁是葷的，有沒有替代品可以做成素食版？如果要素食版，可改用伊那超寒天， ...

#42. 吉利丁片可用什么代替品 - Krwiodawcy

吉利丁片可以用qq糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代（但是口感方面可能会有点 ... 胶质（可见它不是素食），它又叫明胶，因其英文名叫做gelatin，也音译为吉利丁。

#43. 全聯吉利丁

吉利丁片呈現半透明黃色片狀，一片23x7cm的份量約重g，依廠牌不同會有些許差異。另外也有粉末狀的吉利丁粉（Gelatine Powder），兩者可互相代替，不過要注意用法差異。幕 ...

#44. 十種可以取代蛋的天然食材，別再煩惱做不出純素烘培 - 關鍵評論

今天要介紹給大家十種利用天然食材替代蛋的做法，做出不論是葷食者、全 ... 水; 大豆卵磷脂顆粒：一大匙＋三大匙水; 素食吉利丁海藻（agar agar): 一 ...

#45. 全素烘焙大革命 - 今周刊

... 泡水就可以直接打發，部分海藻萃取物如寒天等，也可取代動物性吉利丁。 ... 素食人口，認為目前暫時不多，但有愈來愈多的趨勢，推廣素食甜點重要 ...

#46. 無吉利丁無糖鮮奶奶酪. 法式奶酪做法

吉利丁素食代替. 原來做食譜，也要革命，第三次終於成功，這是阿醜吃飽撐著的血淚分享史，卻也讓阿醜欣喜若狂！不用雞蛋，不加任何粉類，也不是 ...

#47. 小星星廚房-特濃草莓生乳酪蛋糕(免烤箱，素食版)

之前做過一款特濃草莓生乳酪蛋糕，是以吉利丁製作的，很多人就問了：吉利丁是葷的，有沒有替代品可以做成素食版？如果要素食版，可改用伊那超寒天， ...

#48. 軟糖其實是葷的？揭露軟糖製造過程，成堆屍體骸骨盡在眼前…

明膠（又稱魚膠、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine（英式）。主要作用是令食物口感黏 ... 其實還有很多植物性的膠質，替代屍骸明膠，如：.

#49. 軟糖是怎做的？你絕對不想知道！ - 食物知情權

明膠（又稱魚膠、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine（英式）。主要作用是令食物口感煙 ... 其實還有很多植物性的膠質，替代屍骸明膠，如：.

#50. 人人著迷的樂活養生素：自然、無毒、零負擔的素食新煮張

明膠又稱為「吉利丁」，英文為Gelatin或Gelatine，提煉自動物的骨骼或結締 ... 藥物膠囊通常是由明膠製成，市面上替代產品甚少，因宗教關係而茹素的 ...

#51. 吉利丁片是什麼意思 - L obrador

不含動物骨膠，素食者也可以食用的海藻吉利丁粉～清爽又有良好的定型效果。 ... 吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的(如5克吉利丁片 ...

#52. 吉利丁、琼脂、洋菜、蒟蒻、冰粉这些东西到底有什么区别？簡

吉利丁片跟洋菜粉、寒天粉的替代比例為1：0.6. ... 粉全素1公斤〔原和行〕食品級植物膠布丁粉奶酪粉吉利丁新光吉利T粉200G/1KG 素食無色無味耐酸度高布丁洋菜粉吉利丁 ...

#53. 素食者當心！吉利丁、膠原蛋白是葷的| 消基會| 大紀元

自由時報記者田瑞華、申慧媛／綜合報導〕素食者吃甜品，小心開葷！市售優酪、發酵乳、杏仁豆腐只要添加「吉利丁」及「膠原蛋白」，就算是葷的， ...

#54. 美國專利UC2(二型膠原蛋白) - VITABOX® 關鍵專科

非素食。UC2 的原料萃取來源為專利膠原蛋白複合物，來自雞胸軟骨，其含非變性二型 ... 因為我們特別注重每一份商品的品質，傳統的明膠又稱魚膠或吉利丁，是以動物皮、 ...

#55. 吉利丁

不含動物骨膠，素食者也可以食用的海藻吉利丁粉～清爽又有良好的定型效果。 ... 手邊正好沒有食譜上說的那種凝固劑，卻不知道能不能用另一種替代嗎？

#56. 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

這種魚膠最終還是被包括吉利丁片在內的各種更便宜的替代品取代了。 ... 由於吉利丁提取自動物的身體部位,而有些廚師則偏好使用素食替代品,像是洋菜(agaragar )和鹿角菜 ...

#57. 可以修身養性的技藝 - Google 圖書結果

一片的吉利丁片約為 2.5 克,使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。 13、酵母菌:酵母是一種活的真菌類,有鮮酵母與乾酵母之分。在潮濕溫暖的環境下會慢慢 ...

#58. 奶酪玉米粉. 無吉利丁無糖鮮奶奶酪

吉利丁的常見替代品是寒天(也叫洋菜)，果膠看狀況可以稍微取代，然後我聽一樣吃素的堂. ... 不用吉利丁、素食可用，且不易出水的奶酪（伊那－PK10）.

#59. 洋菜粉吉利丁換算

首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类吉利丁粉和吉利丁片的 ... 吉利丁片和吉利丁粉的成分基本致，可以互相替代，但用量会有细微的差别。

#60. 琼脂都有啥区别？它们能够相互代替吗？簡- 洋菜粉吉利丁換算

STEP 2：再加入冷的吉利丁粉和吉利丁片都需要放在干燥处密封保存，防止因受潮而粘结，使用前需要根据不同情况采用正确的处理方法。首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手 ...

#61. 如果甜品中不用吉利丁，可以用什么代替？

口感也很好，我做水果蛋糕都用这个配方。慕斯和奶酪蛋糕一般都放吉利丁或粉。常温的需要烘烤的就没了。你可以介绍此类产品给顾客。

#62. 吉利丁片多伦多大学官网- 2023

吉利丁片和吉利丁粉的成分基本一致，可以互相替代，但用量会有细微的差别。 ... 唯、德麥、惠升食品等品牌的商品；其中亦有素食者可用的吉利T。無論 ...

#63. Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康，甜點名店秘方初登場

如何替代「吉利丁」吉利丁(明膠)是常見的甜點凝結材料,它是以動物的皮或骨作為膠質原料,用於軟凍、慕斯類的甜點中。以「吉利 T 」取代吉利丁吉利 T 類似果凍粉, ...

#64. 完全生酮一看就懂圖文指南: 沒有壓力的酮體生活，成功引導超過500萬人進入生酮飲食！

開中火讓吉利丁微滾後,繼續加熱到吉利丁融化,並不時攪拌一下。加入酪梨油拌勻後,倒入裝有乾材料的調理盆 ... 丁(8份)無椰子.無茄科植物.素食替代方案:無蛋.低FODMAP.

#65. 素食者經常誤食之食物（最新） @ 曉薇的家 - 隨意窩

使用茶果凍、優酪乳、優格、布丁、軟糖、口香糖、糖果、藥用膠的製作添加、原料常以動物膠或吉利丁標示。 ※鈣粉(Calcium). 使用於營養劑或嬰兒奶粉的添加。

#66. 完全生酮一看就懂圖文指南(EPUB版): 沒有壓力的酮體生活，成功引導超過500萬人進入生酮飲食！

同時,完成主食譜中的步驟1 與2。5分鐘後,開中火讓吉利丁微滾後,繼續加熱到吉利丁融化,並不時攪拌一下。加入酪梨油拌勻後, ... 素食替代方案:無蛋.低FODMAP.

#67. 探索花花純素世界 - 第 128 頁 - Google 圖書結果

製作純甜品的材料替代品有漂白麵粉可以用無漂白麵粉、有機麵粉、無麩質麵粉或糙米 ... 明膠及吉利丁可以用洋菜粉、寒天粉、Agar Agar 等有凝固作用的素食果凍粉代替。

#68. 吉利丁片多伦多大学官网2023 - yoprety.online

#69. 素做幸福滋味2: 純素革命 Vegvolution - 第 69 頁 - Google 圖書結果

純素革命 Vegvolution 素食達人 Elvis Chan ... 吉利T粉吉利T粉(Jelly PowderT)跟吉利丁粉不同,後者是由動物骨頭提取的膠原蛋白成分;而吉利T粉的成分則是從海藻類產品 ...

#70. 台灣光華雜誌2021年1月號中英文版: 島嶼蔬食‧美味饗宴

... 尋找可以替代蛋、奶香味與作用的食材,做出的純素甜點,不僅打出了名號,也讓對蛋奶過敏的人有了可以慶生的蛋糕。所謂純素甜點,即是不使用蛋、奶,或是吉利丁、蜂蜜、 ...

#71. 2023 吉利丁片多伦多大学官网- faytontay.online

吉利丁片和吉利丁粉的成分基本一致，可以互相替代，但用量会有细微的差别。 ... 商品；其中亦有素食者可用的吉利T。無論是想製作奶酪、果凍或豆花，都十分推薦吉利丁 ...

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