為推動澎湖與日本沖繩產業合作發展，沖繩泡盛マイスター協會與澎湖地方特色觀光產業協會今日上午，在縣府第1會議室簽署產業合作備忘錄，縣長陳光復期盼未來積極促進觀光、文化及人才培育等交流，推動更具體的實質合作，共同開啟雙邊產業發展新紀元。
合作備忘錄由泡盛協會會長新垣勝信及澎湖地方特色觀光產業協會理事長陳俊宏代表簽署，縣長陳光復、議長劉陳昭玲、副議長陳雙全、議員顏嘉弘、陳慧玲、呂黃春金、縣府秘書長胡流宗、建設處長洪棟霖、旅遊處長陳美齡、文化局長曾慧香、農漁局長陳高樑、工策會總幹事陳明山、澎科大校長王瑩瑋、主秘于錫亮、泡盛協會專務理事塩川學、台北市調酒協會理事長張增鵬等貴賓親臨見證。完成簽署後，雙方互相交換禮物並合影留念。
縣長指出，澎湖與日本沖繩長期來均保持友好關係，且歷史淵源深厚，他說，澎湖在日治時代最後一位行政首長即為琉球人，而現今具80年歷史的縣府大樓也在當時規劃興建完成。
縣長希望雙方能繼續保持良好互動，他表示，兩地同屬離島，在文化及民情等各方面都極為相近，尤其是沖繩的觀光旅遊發展成功，非常值得澎湖學習。預計在兩、三個月之後，澎湖也將展開與沖繩包機直航航線，相信更能拉近彼此的友好關係。
對於此次雙方產業協會簽署合作備忘錄，縣長感謝新垣會長、澎科大王校長及建設處洪處長等人積極牽線促成此樁美事，更感謝劉陳議長及所有議員的支持，讓簽署順利進行，希望日後雙方能有更密切交流，互相帶動彼此觀光旅遊發展。
劉陳昭玲議長表示很高興來見證雙邊友好的歷史時刻，她說，生平第1次出國，就是在33年前首次前往琉球，對當地留下良好深刻印象，當時買了1雙鞋子，甚至到現在都還有在穿。她並指出，從政30多年來，只要是有關澎湖觀光發展議題，她都會強烈要求縣府致力推動，也希望能以沖繩觀光文化為借鏡，讓澎湖觀光產業朝向國際化發展。
新垣勝信會長指出，泡盛協會主要是承襲沖繩傳統文化、推廣觀光而成立，目前已在台灣、韓國、新加坡等地大學開設調酒課程講座，期透過簽署，達成雙邊經濟協議，並建立更密切的合作關係。
陳俊宏理事長表示，澎湖與沖繩同屬離島，四面環海，風景秀麗，特產豐富，民情相近，觀光產業發達，希望藉由簽署讓雙方交流更為密切。
合作備忘錄指出，沖繩具備豐厚的歷史文化與獨特的海洋島嶼環境，是日本發展海洋經濟最有特色的地方；澎湖位處臺灣海峽中點，融合大陸與海洋文化，享有世界最美麗海灣的美名。沖繩泡盛協會與澎湖地方特色觀光產業協會是沖繩與澎湖民間重要的經濟產業組織，雙方為加強合作、共創繁榮，特簽訂本合作備忘錄，以友好、互助的原則，共同推動沖繩與澎湖經濟產業合作，技術創新進步，拓展兩地市場，並協助促進沖繩與澎湖兩地政府與民間的交流，建立繁榮與友誼的基礎。
台灣 調酒課程 在 Re: [問題] 調酒自學或上課好呢? - 看板Wine 的美食出口停車場
原文吃光光.. 口卡口卡口卡
上面那篇回文，下面的推文太混亂決定另開一篇不專業分享文
回給想學調酒，且想知道證照/學界/產業界之間差異的大家
調酒/飲料實務/飲料調製/飲調/調飲 Bartending、Mixology、Beverage Practice
以上皆為台灣對調酒或飲調的常見稱呼與課程名稱
（謎: 可以拿來當關鍵字找資料學習了?
簡單提了名字的差異後，這就進入正題..
以下就技術士證/國外證照/學校課程/業界，四個面向做差異說明：
"編按: 我上述四者都有接觸，而現在當然地在業界捐肝中XD"
【壹. 職場業界】
選擇職場作首提，是要讓大家先看清這個產業，尤其是嚮往在酒吧工作的學生們
畢竟，讀了再多的書 出來還是要工作要賺錢養自己或養另一半，甚至是要養公司
調酒，就跟眾行百業一樣.. 要從基層開始熬，除非履歷漂亮 不然不會直接當調酒師
這行的基層謂之Bar Server，
送酒跑餐撤桌帶位是基本 推薦餐酒或跟客人聊天就是看你功力了
客人如果不是坐在吧檯邊直接面對Bartender，你就是客人與吧檯的橋樑。
推薦，簡單到可以推薦menu有的，那如果店沒menu呢? 或者客人就是想喝特調呢?
我工作的剛滿一個月不久的那時，提攜我進現在公司的恩師前輩，這麼跟我說:
「你有空要開始背背經典酒譜囉！」沒錯，從那天起我試著去記經典酒譜
但要你背不是要你背得滾瓜爛熟，是你要去認識每一個調酒，去強化自己的資料庫
對我來說調酒也好飲料也罷，他是一種語言... 只要是經典，沒有一間店不會懂得
但要記著，不是今天你在A店喝了一杯特調；B店就有義務要配合你做得跟A店一樣
畢竟調酒這行，跟 當地文化、店家風格、職人詮釋 這三者是緊緊相扣。
業界很多的東西學校不會教你，就拿最簡單的冰塊與產品的關聯(eg.融水量)
運氣好碰到好的師父他會教你，運氣不好你得自己想辦法 或者隨著時間去發現
從Bar Server 經Bar Back 到了Bartender，要學的東西遠比你想像的多更多
又如:每個品牌的差異，也只有透過自己的體會or上品牌課來學習
單靠下面技術士證/國外證照/學校學習，是不夠的!!!
【貳. 技術士證】
現行的技術士證（20600）飲料調製，依照有無酒精分為乙、丙級。
而目前的技術士證，始於 (15000)調酒，這張證照。
乙丙證，把每一個題目給SOP化，好比你酒該下幾ml是幾ml
工作區該如何擺定位，都有自己的一套要求與規範。
但要求規範是死的，人是活的... 難道，你出去工作就要照這些去做嗎?
就如：難道我喝Gin&Tonic，只能像證照一樣用可林杯裝來喝嗎?
殊不知，國外已經流行多年了一種叫做: Spanish-style的喝法。
此外，拿咖啡拉花說好了.. 難道你會拉一個愛心或葉子就真的厲害了嗎?
我有個同事，每次看他練拉花，我都好羨慕 我看了看都說好漂亮哦！
但他總會很憤恨地跟我說這樣子的拉花其實不OK，聽他說了很多
才知道拉花成形時，對稱性啊、牛奶跟Espresso的結合啊..等等
都是證照上看不到的眉角，你不認真苦學，你要怎麼能夠知道這些？
【參. 國外證照】
調酒畢竟是國外的東西，國外當然也有不少證照是調酒領域的
但國外的證照，不像是台灣這樣規格化，他們比較像是把實務給理論化敘述
國外證照好比見樹又見林般，他是用來啟發我們對每個細節的知識，
進而去更透徹的去向下學習，達到更深入更寬廣的學習
當然有些理論講的不會很深入，好比我前面提到的冰塊與產品的關聯
這類變因較大，而難一概而論的東西，你仍舊必須透過在業界才有辦法體會理解
就上述我不得不提咖啡的SCA證照，
真的很細心 也很強大的透過了各種科學化的實驗分析，去將實務徹底理論化
調酒目前還沒看過徹底理論化的證照，就是了！頂多就拆解結構而已
以前文所提到的IBA來看，他就是一個拆解結構的證照，
他學的東西，以理論來說 我覺得算不差啦！但還是差某些證照太遠了
如果想有比較能學到東西的證照的話，我個人是滿推薦City & Guild的證照
【肆. 學校課程】
肆a. 高職端:
高職端的課程，可以說是飲品知識的大燴集，想得到的東西他大概都有簡要的提及
除了飲料是如何加工沒有提到外，其他像是茶與咖啡充萃方法、調酒的做法
都有簡單提到，但比較可惜的是沒有去做細節與原因的探討，
好比來說為何: 直接注入法的使用時機，攪拌法與滾動法兩者的差異之類的
但因為受限於兒童及少年福利法未滿18歲不得飲酒的規範影響，
引此在酒的內容上多只是紙上談兵，
但就飲品知識的建構可以說是比較完整一些的！
肆b. 大專端:
因為早期「技職一貫化」的原因所故，很多的學校其實在教學方法上 或教材使用上
其實多都跟高職差沒多少，但明明上了大學就是要去做理論的深入啊！！
技職院校這點真的很悲哀，難怪現在開始有聲音在說: 我幹嘛還讀科大之類的話出來
但撇除飲料知識不說，因為上了大學大家都滿18了！無庸置疑可以大喝特喝啦(?)
但，我不得不說全台灣所有大學院校的專任師資，真的是有調酒專長的我想2%不到吧?
那你又要怎麼能帶學生呢? 因此多數的學校課程的規劃選擇像乙檢看齊，
又或者是延續高職的課程繼續換湯不換藥的技術教學。
但大專端與高職端，有顯著差異的課程設計... 就屬「管理面」的課程最為有差了！
酒吧管理的課程，可能會教會你的是成本控制、職場的安全之類的
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上面說了那麼多，真的什麼自學還考照的
我個人是都不建議啦.. 如果只是想喝，你就照你喜好自己隨心所欲地玩玩 然後喝掉就好了
！
啊如果是想要當可以炫耀的興趣，那你不如花個錢，找間你喜歡的酒吧
坐在吧檯邊跟調酒師或者懂調酒二三事的外場聊聊
再來聊些簡單的眉角吧！
這樣包你調酒給朋友喝，人人笑呵呵
啊至於深入的眉角嘛？
你又沒有要當飯吃
我想你還是不要知道的太多 會比較好。。
當然想要知道的話，我們還是樂於分享啦 哈哈
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