#美食加選物 #錦霞樓台南好味道
台菜的年輕接班人是誰？檯面上叫得出名字的人，鳳毛麟角，一位代表性人物是台南知名 #阿霞飯店 第三代傳人，同時也是 #錦霞樓 的創辦人，吳健豪。
「錦霞」是吳健豪的姑婆本名，就是阿霞本人。吳健豪曾受訪說：「在我心中阿霞永遠只有一間」，他在2015年另行開設「錦霞樓」，尊敬與傳承不言而喻。他接班阿霞飯店已滿十年，年紀輕輕肩負老店，也和他念餐飲本科脫不了關係。他畢業於高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學）中餐廚藝系，念中餐、做中餐，延續家族事業香火。
五月中疫情升級後，我收到了來自錦霞樓的大包裹，健豪老闆豪氣萬千，防疫箱裡囊括了紅蟳米糕、鱔魚意麵、烏魚子炒飯、炒米粉、花菇干貝豬肚湯，等等味道足實的台南好菜，我一道道拆開來吃，不僅方便，而且很美味！當時坐困台北家中，卻吃得到來自台南的鑊氣與鮮美，十分療癒。
於是我就請教健豪老闆，是否有機會邀請錦霞樓來美食加開團呢？說實話，我們溝通了頗長一段時間，他才終於首肯，而且開出適合我們社團的組合，太開心了！
這一次，我們提供二個非常實吃的組合：
🦀#台南飽足主食組：紅蟳米糕＋生炒鱔魚意麵＋鮮蝦海鮮羹
🦀#經典台菜套餐組：紅蟳米糕＋招牌手工拼盤＋花菇干貝豬肚湯
各位呀，都是 #解凍打開加熱 就能大快朵頤的，#餐廳等級 的好菜呀！
👉https://lihi1.com/S2lYQ
二個組合都有 #紅蟳米糕，因為那是錦霞樓的代表菜，也是傳承八十年的好味道。蟹黃好多喔！新鮮紅蟳必採用五兩以上的貨色，米糕香糯韻長，吃得到豬油的芬芳、豬肉與香菇的鮮味、蝦米與干貝的海味，用雙手拌勻的炒料與糯米的製法，均勻口感好；悠長的餘韻秘訣則來自另外拌入的豬骨湯！在家裡蒸熟，根本復刻餐廳滋味！
另一個令我驚豔的、能在家復刻的好菜，是 #生炒鱔魚意麵。真的吃得到 #鑊氣！大火爆炒的焦香，被封存得好好，白醋、五賢醋與糖的漂亮酸甜，點亮舌尖，鱔魚Q彈爽味，意麵微彈吸汁，一口一口好涮嘴。
#招牌手工拼盤 也是令人感動！#蝦棗、#蟳丸、#肝卷、#大腸頭，這些傳統的台南手工菜，我竟然坐在家就吃到了，而且味道很好！每一樣都好吃，蝦棗的內餡是飽滿的豬絞肉與火燒蝦，包在豬網油裡，特別推薦大家用 #氣炸鍋 覆熱，超香酥的！而且一咬就是鮮甜！蟳丸吃得到荸薺、鴨蛋、雞蛋、蝦肉、蟹肉的鬆軟鮮甜，肝卷有濃厚的內臟風味，大腸頭滷得入味軟嫩，下酒、配米糕都非常好！
二道湯 #鮮蝦海鮮羹、#花菇干貝豬肚湯，一濃郁一清爽，鮮蝦海鮮羹洋溢明媚酸甜，筍絲清脆，火燒蝦與蟹管肉有彈性，配米糕吃剛剛好；花菇干貝豬肚湯，豬肚柔嫩有味，湯清味鮮，做為結尾很舒服。
出勤開始恢復，活動開始變多，在家吃飯需要方便也不能妥協，誠摯推薦給大家錦霞樓！
從台南送到府👉https://lihi1.com/S2lYQ
台南飽足主食組 在 [寶寶] 台南放風親子食玩新開幕平價親子餐廳- 看板BabyMother 的美食出口停車場
餐廳名稱：放風 親子 食。玩
消費時間：2018年/6月
地址：台南市北區北成路412號
電話：0908726600
營業時間：11:00~21:00(週一公休)
圖文詳細版：https://ikachalife.com/34139
--
最近有朋友說北區開了間新的親子餐廳 放風 親子 食。玩，
查了一下～ 網路沒啥資訊，只有ＦＢ粉專看到資料，
想說離我們家不遠，這天就直接過來吃早午餐，
一看才知道～ 原來這裡是間「山裡的法國餐廳」，
營業時間很特別11:00~21:00，有賣輕食早午餐和主食便當。
一進門就看到放了很多繪本，
店內有假草皮的野餐區和幾桌位置，
店內雖大～ 但規劃的位置不算太多，不會讓人覺得壅擠。
來這裡玩記得穿襪子，不然就要跟老闆娘買1雙50元。
兒童座椅餐具都有～～ 店內廁所旁還有尿布台。
其實放風的遊戲區比用餐區還大！！！
而且小朋友玩還不用收費，只要滿足低消即可
店家FB貼的規則
單桌消費滿250元即可ㄧ位孩童使用店內遊樂設施，
滿300元兩位，350元三位以此類推 (用餐+遊戲時間爲2小時)
低消要求不會很高，而且可以玩的東西不少～ 很划算！
趁還沒啥客人～ 小邦妮跟媽媽在溜滑梯球池玩得很開心。
看一下菜單～ 有主食、輕食和點心，
價位算是很親民的，跟外面的親子餐廳完全不同，
外帶便當還可以便宜20元。
飲料
附餐飲料好大杯！
點了紅茶跟奇異果多多，紅茶味道ＯＫ，
奇異果多多應該是現打的，非常好喝！
剛開幕人手不多，我們前面只有一組母子，
等了很久才餐點全部到齊，這點需要改進一下。
藥膳滷雞腿
$120
有蔬菜、蛋和藥膳滷雞腿～ 還附紅茶，蠻平價的！
藥膳滷雞腿味道不會有太重藥膳味，
魯的很軟嫩～ 算是有用心的主食。
焗烤雞腿貝果
$160
單點80元～ +80升級拼盤、有雞塊、薯條和氣泡飲。
焗烤雞腿結果是炸雞腿肉+起司 ＠＠
裡面還多了一片薯餅，整體飽足感很夠也好吃。
最後打卡還有送氣球，
餐點不錯吃，提供免費遊戲區玩樂，
以這價位的親子餐廳來說～ CP值真的爆表！
而且看店家FB遊戲區都會定期消毒，
如果不要漲價的話，應該會偶爾帶邦妮來玩樂！
延伸閱讀：
台南旅遊懶人包→https://ikachalife.com/856
台南美食懶人包→https://ikachalife.com/27291
台南早午餐下午茶懶人包→https://ikachalife.com/855
--
OldFather & Shan 用快門記錄著生活
https://www.facebook.com/OldFatherBlog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.1.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1530535326.A.565.html
※ 編輯: oldfather (111.255.1.182), 07/02/2018 20:46:03
... <看更多>