攤位：美食4 台南田媽媽長盈海味屋 黃國良(106年度產銷履歷達人)
產品：虱目魚以及虱目魚各類製品
展售時間：
8/5(六) 10:00~19:00
8/6(日) 10:00~18:00
這次要跟大家介紹的農友也是大有來頭呀～😎😎😎
他是全台第一家通過☑️歐盟認證☑️的養殖魚場！！！
附近的漁場可是還會選擇把漁獲都賣給盤商，自家要吃的魚特地來跟他們買呢ＸＤ
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106年度產銷履歷達人決選名單出爐 老中青世代農民攜手共創安心好農產
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黃國良先生就跟大部分漁村長大的小孩一樣，原本的人生規劃中從來沒有繼承家業的打算🤔，即使在9年前因身體不適而辭去在中國的工作，他也選擇在台北賣小吃維生而不是回到家鄉🍽️。一直到幾年前某次回到家，看著父親年邁的背影，突然發現「父親已經快扛不動飼料了」🙁🙁，他才第一次認真思考是否要接手家業。
剛回到老家，他其實並不享受這份工作😐，只是憑著「分擔勞務」的想法說一動作一動而已。直至經歷過兩次的失敗，他才決定全心全意投入這個產業👊👊👊。
第一次，他的養殖魚群出了問題急需銷售，魚販卻落井下石喊出遠低於行情的價格💢，自此他決定再也不賣魚給魚販！也因此他不被地區性的盤商所局限，積極尋找各種銷售通路。
第二次，費盡心血養殖的虱目魚突然成群暴斃，其他養殖戶卻在旁邊看他們笑話💣，甚至有人故意高聲地說「殺小歐盟認證？死了了厚！💥」然而他們不知道的是，這反而使黃國良先生更堅定他無毒養殖的信念。
黃國良先生究竟有什麼秘訣，才能養出一尾尾這麼高品質的虱目魚呢？？？🤨🤨
就讓小編來告訴大家吧！
✅別人一甲地養3~5萬尾，他只養5000尾。虱目魚能夠充分活動，不只更不容易生病，肉質也更鮮美。
✅以糖蜜培養多達36種不同菌種，讓水質以最自然的方式自行達成最友善的養殖環境。
✅別人的養殖池一年中有11個月在養魚，他們只有5~6個月。剩下的7個月則是「養水」、「養地」，給地球時間恢復，才能讓下一批魚苗在最沒有污染的環境中成長。
✅不以電擊捕魚，而是採用只有老一輩漁民才會的流刺網，避免虱目魚因受驚嚇而使肉質收縮。
他們的虱目魚乾也與他人獨樹一格，因為沒錢買一台68萬的冷風乾燥機😢，反而自己研發出了關鍵技術，別人脫水20%要三天，他只需要6小時😱😱😱！！！
不只不易油爆、不會沾鍋，甚至還能激發出別人沒有的「麻仔氣」自然風味～
※麻仔氣：以前的虱目魚是吃藻類與浮游生物長大的，因此肉質嚐起來會帶著一股淡淡的芝麻香
這週他們在希望廣場，不只有現成的美食可以品嚐，還有生鮮的虱目魚可以選購🤤，大家千萬別錯過這個能夠吃到無毒又美味虱目魚的機會啊！！！ \(> _ <)/
BY廣場小編胖王 打算翹班去吃＠＠ 報導
台南田媽媽 在 田媽媽長盈海味屋 - Facebook 的美食出口停車場
這樣樸實無華的美味山產店米其林密探也能挖出來我心裡還真有些佩服！ 田媽媽長盈海味屋台南市北門區三寮灣慈安里484號0917 549 736 仙香飲食店高雄市 ... ... <看更多>