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⭕ 在地經營30年，排骨酥肉塊大超滿足
堅持使用溫體豬肉和鹽水百年老店直送意麵，就連讓許多外地人也特地來品嚐。除了招牌必點的排骨酥湯、鹽水意麵外，還有古早味米糕、肉燥飯。
🚩口味珍排骨酥麵
🏠地址：台南市學甲區濟生路141號
☎電話：0915-329163
⏰時間：09:00-14:00、16:00-20:00，週三、週日只賣到14:00
完整圖文：https://bopomo.tw/0915-329163/
#學甲美食 #台南排骨酥湯 #學甲公有市場 #學甲鹽水意麵 #學甲口味珍
⭕ 在地經營30年，排骨酥肉塊大超滿足
堅持使用溫體豬肉和鹽水百年老店直送意麵，就連讓許多外地人也特地來品嚐。除了招牌必點的排骨酥湯、鹽水意麵外，還有古早味米糕、肉燥飯。
🚩口味珍排骨酥麵
🏠地址：台南市學甲區濟生路141號
☎電話：0915-329163
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#跟著瓦斯住一晚
不知道為什麼我覺得楠梓夜市的膳品，
比花園的好吃一點😂
因為我個人比較懶，
總是喜歡買無骨排骨酥，
省去了挑骨頭的苦差，
肉也比較多，缺點應該就是沒骨香而已～
楠梓夜市的吃起來真的外脆內彈牙，
肉汁也蠻多的不柴不老！
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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[台南]中西 王家筒仔米糕 排骨酥湯
金華路深夜美食 王家筒仔米糕 排骨酥湯
有圖好讀網址 https://pboss.tw/rice-tube-pudding/
餐廳名稱：王家筒仔米糕 排骨酥湯
消費時間：2018年/01月
地址:台南市中西區金華路三段49號
電話:06 221 0257
營業時間:17:00-01:30
公休日:星期一
中西區宵夜吃什麼？
今天來介紹位於金華路三段的王家筒仔米糕吧
王家筒仔米糕高掛在牆上的招牌看起來有點歷史了
假如金華路三段還想找宵夜
推薦 巷口宵夜點心 或是飲料 甘樂茶飲
當天經過王家是被那煙霧瀰漫吸引
代表有賣熱湯！！！！
晚上肚子餓的時候 也不過想喝碗熱湯暖身
又不想屈就於便利商店的關東煮
就是這個煙就是這個煙ＸＤＤ
其實老闆正在蒸筒仔米糕拉
菜單 價格蠻便宜的
小菜區
有夾子那鍋是筍干 看起來不錯
可惜就當天一個人前往 就沒有加點
雖然說是一個人 也是小心點好多ＸＤＤ
芋頭排骨湯 ＄40
上桌的香菜味讓人食指大動
假如不要香菜可以提前跟店家說
滿滿的芋頭跟排骨酥
芋頭很怕沒有燉爛 吃起來假假的
但王家的芋頭燉的蠻爛的
攪拌沒幾下不小心都化開了
最愛這種排骨酥 會讓湯頭變得很甘甜
份量雖沒有很大碗 但料多味美
暖暖的芋頭排骨湯 吃起來很滿足
我想應該冬瓜排骨湯也是用這款排骨酥
筒仔米糕 ＄30
王家的筒仔米糕是屬於沒有淋醬
肉燥直接就在米糕上 上面還有附肉鬆
蠻多台南米糕都是淋上紅醬或肉燥
吃起來會比較濕
本身是辣椒醬愛好者
淋上點微香甜的辣椒醬 絕對有加成的效果
米糕彈牙本身單吃鹹度就夠
搭配肉鬆又會了不同層次
加點小菜 海帶$10 滷蛋 $10 香腸$20
原本只想要一碗湯跟米糕打發飢餓
結過看到油亮亮的香腸 不小心又加點了
香腸吃起來肥肉不會很多
吃起來屬於比較有口感的扎實
覺得假如夾著筍絲吃 應該搭起來也不錯
總結
王家筒仔米糕 排骨酥湯
中西區的宵夜美食有更多的選擇
除了王家也推薦 巷口宵夜點心 或是飲料 甘樂茶飲
銅板價格的熱湯 米糕
芋頭排骨酥湯的燙口 用料的扎實 米糕的香Ｑ
大大滿足飢腸轆轆只想喝碗熱湯的口慾阿
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