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#攪拌工法全攻略 #攪拌六大工法
#直接法 #中種法 #湯種法 #波蘭種工法 #免揉麵包工法 #老麵種法工法
#吳克己師傅18款超人氣麵包一次學 👉🏻 https://ps.yottau.net/3gu4bw
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吳克己老師的線上麵包課程真的可以學到很多!!!
#物超所值!!!

上一期的冷凍發酵與冷凍麵糰課程媽媽我自己也有購入~
從很久以前就一直很想找時間聽老師的麵包教學課程~
因為知道吳克己老師教學經驗很豐富，
在上一期課程裡老師講解內容真的很完整又精彩，
白話性的講解與技巧分享，讓金魚腦的媽媽我也可以理解!
真的解答了想學麵包的朋友許多疑惑已久的問題以及操作步驟~

這次新的課程更是正中麵包魂的紅心!😍
☀六大基本的攪拌工法全攻略~
富有麥香的🎀直接法
綿柔鬆軟的🎀中種法
含水量高的🎀湯種法
讓麵包細緻保濕的🎀波蘭種工法
方便快速的🎀免揉麵包工法
獨特風味的🎀老麵種法工法
都是我超想完整學習的麵包製作工法內容~
老師將坊間數堂課程的內容彙整成一堂課!
六大攪拌工法結合不同烘焙技巧與食材處理秘訣~
做出18款不同的美味超人氣麵包!🍞🥯🥖🥐🥪

看課程介紹就知道一定會收穫滿滿~
而且線上課程還可以在下課後永久無限複習~
不用專程南來北往上課，海外也可以和老師零距離學習～
隨時想上課就在家裡線上學習真的超級方便的，
擁有完整的食譜配方資訊，還可以課後交作業詢問老師不懂的內容~
價格也是有夠超值!!!👍👍👍

這次一樣有粉絲的 #100元 #專屬優惠碼~
大家購買課程的時候輸入「100jasmine」，
即可享有粉絲專屬100元優惠!!!

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💟課程名稱：攪拌工法全攻略！克己師傅の18款超人氣麵包一次學
💟課程訂價：預購優惠＄2880元 (原價＄3,880元)
💟募資期間：2021/7/7(三) ~ 8/11(三)
💟預計開課日：2021/10/29 , 2021/12/14
分兩批完成上架 線上永久學習

☀課程內容特色：
麵包製作的方式，攪拌工法的全攻略!
這個步驟佔了麵包成敗的 70%運用!
用六大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包。
學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作，
最後將能學會自行設計出屬於自己的配方！

•直接法：核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
•中種法：沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
•湯種法：神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
•波蘭種工法：奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
•免揉麵包工法：野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
•老麵種法工法：鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包

☀上完這堂課，你將能夠：
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式，且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內餡配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比，完成各種工法間的換算
•在了解材料特性及工法理論後，有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團，老吳的課後問答服務終生保固

購課解鎖課程學更多！
•安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌
•白神小玉酵母專修課
•德國國家手工麵包學校酸種課程，
(皆為海外學習回來含金量超高，實體課程基本為萬元起跳~)

☀講師介紹
吳克己師傅過去曾作為主廚任職於日本Joahn Paris生產部、昂舒巴黎烘焙坊等名店，目前為安德尼斯烘焙坊的經營者，出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作，踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術，以一生懸命的職人精神做出有溫度的美味麵包。
也因為擁有二十多年的烘焙經歷在教學上更是能輕鬆點出學生的烘焙問題，教學不藏私又幽默的他的成為了最受同學喜愛的烘焙男神，去年一推出線上課馬上吸引超過4000海內外同學報名，成為最暢銷的麵包烘焙課程，並且回收超過千份作業及370個好評留言，教學品質有口皆碑。
-台灣麵包九大職人 吳克己師傅
-安德尼斯烘焙坊經營者
-高雄餐旅大學 技術講師
-法國雷諾特廚藝學院
-德國國家手工麵包學校
-民視用點心做點心 主廚
-日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
-出版《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
-曾赴日、法、德、義等國進修麵包技術，對麵包的投入程度可以用「一生懸命」來形容

[贈書活動/優惠碼]
🎁贈書好康
資格：分享貼文＋留言
書籍：吳克己老師暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
名額：3名
期限：貼文上架日至8/11（募資結束）

🎁專屬限時優惠
課程購入輸入專屬代碼 “ 100jasmine “，即可享有粉絲專屬100元
可使用至募資結束8/11 23.59pm截止
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YOTTA友讀 #BoulangerieK吳克己麵包工作室
＃18+3款超人氣麵包一次學
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＃吳克己師傅攪拌工法全攻略 ＃老吳的線上麵包課

#此篇不是業配 #是新手我如何踏入廚房 #烘培之路

前幾天為了不愛吃副食品的兒子，又開始自己做起麵包，看到台灣朋友不停分享各家 #肉桂捲 ，讓我想起人生第一顆手作麵包...

肉桂捲，是我第一次碰烘培的手作麵包。

是在ABC Cooking Studio上課。首次嘗試課程$500台幣，但我覺得很值得。

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該怎麼說呢？

台北當時市面上很多烘培、麵包、料理課程，大概都是一堂$1500-2500，一堂一堂課的買。

對於從沒進過廚房的人，可能會覺得有點小貴，$1500乾脆去餐廳吃大餐，感覺還比較划算！🤪

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那時2014-2015時，朋友跟我說日本ABC Cooking Studio來開了，而且就在南港軟體園區，停車方便(一小時$20) 而且試上才$500。

單身的我，下班後，實在滿無聊的（尤其在公司對面買房子之後，下班就不會經過繁華信義計畫區逛街）

於是，我自己報名了！沒有揪朋友一起，畢竟我想平日晚上上課，晚上那堂是6點，比較少朋友能那麼早下班一起去。

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上課內容，我覺得都是平時很好取得的食譜，也不會教你一些難以取得的食材/器具。風格比較像是培養自信心，我遇到的老師多數都很有耐心。

那時也是試上了甜點、麵包之後，就立馬直接報名了甜點、料理課程。

因為有試上，所以我當時很清楚自己討厭手黏黏的揉麵團，就沒有報名麵包課程。

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之後就認真的喜歡上做蛋糕、甜點，也同時知道自己不喜歡做飯。

如果在台灣，有興趣想踏入烘培、料理的朋友，我覺得很可以去試試看！

#照片是當時上課拍的
#攝影師都是老師
#因為我自己去上課（沒朋友🤣）

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也因為上課，當時只是朋友的老公住旁邊，就聯絡起來了 🤪

5月最新課程表來嘍📕📗📘📙📔📒📑📓📕！

喜歡的同學，可直接聯繫教室報名喔

5/1 台北
110食驗室-廚藝烘焙手作
無框架麵包課程

5/3 台中
Bonbons Baking Studio - 柳川技藝短期補習班
無框架麵包課程

5/4 高雄
我愛三寶 親子烘培/料理教室
無框架麵包課程

5/5 嘉義
歐樂芙手作趣。烘焙材料坊
鹽可頌專修

5/6 台北
110食驗室
無框架麵包課程

5/8 宜蘭
Jen手作 烘焙廚藝
生吐司專修

5/9 台中
柳川技藝短期補習班
吐司研修

5/10 板橋
I Bake 愛焙
吐司研修

5/11 台北
110食驗室
無框架麵包課程

5/12 台南
布布優格烘焙廚藝
鹽可頌專修

5/15 台北
110食驗室
職人的長棍

5/16台中
怡饈妮技藝短期補習班
待定

5/18 台北
110食驗室
無框架課程

5/19 高雄
小渝玩烘焙 手作烘焙屋
歐式•軟式大進擊

5/20 苗栗
愛莉絲烘焙廚藝學園
職人的長棍

5/23嘉義
Ruby夫人 吃‧做‧買
鹽可頌專修

5/24 中和
屋拉拉手作烘焙
歐式•軟式大進擊

5/25 桃園
全國食材廣場
吐司研修

5/26 嘉義
歐樂芙手作趣
4大主題麵包課程

5/28 花蓮
勝華烘焙食品行
鹽可頌專修（示範課）

5/30 高雄
小渝玩烘焙
職人的長棍