關於 台北調酒冠軍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

又美又好喝的 #茶調酒 在這！由冠軍調酒師 #吳盈憲Nick 調製，每款都各具特色😍疫情期間想揪閨密一起喝，記得遵守防疫規定唷～
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#台北酒吧 #BarMood吧沐 #酒吧推薦 #禁止酒駕未成年請勿飲酒

#500案內所 【500fu職人體驗坊 】來趟夏日調酒體驗旅程！🍹
明星級Bartender教你調 三杯微醺特調一次上手✨
　
此次活動特邀「2021世界頂尖調酒大賽WorldClass 台灣- top5, 雙料分項冠軍-劉欣蓓」帶領大家調出夏日經典調酒，適合對調酒有興趣的新手體驗入門課程。
時間｜9.19（日）13:30-14:30、15:30-16:30（共兩場次）
地點｜500案內所（台北市士林區福林路203號）
報名費用：1200元（含調酒三款＋調酒器具禮袋乙組）
報名｜https://a.udn.com/forums/forum/311/index.html
　
#期間限定快閃店 #質感生活新鮮指引 #人氣名店限時快閃 #500fu職人體驗坊

【 Mu: 】
🏠台北市大安區敦化南路一段190巷54號
▪️
即使生活被疫情打亂了節奏，現在只能在家自煮或是外帶外送，還是想靜下心來整理相簿和思緒，回顧一下行事曆上下半月的天壤之別，逐步緩慢分享給大家。期待我們熬過這段餐飲寒冬，不久的將來還可以在喜歡的餐廳和酒吧笑鬧著。

先恭喜「Mu:」在兩位知名的冠軍調酒師 Nick Wu (2016 World Class 世界最速冠軍）、 Bannie Kang (2019 World Class 世界冠軍 )，以及新加坡籍主廚Tryson Quek 帶領下，今年獲得了「Asia's 50 Best Bars」第90名，雖然以往大家只關注1-50名的亞洲五十大酒吧，但其實挑選出來的酒吧名單共有100家，以去年才剛開幕的初生之犢姿態一躍而進榜單，一樣是台灣隊的驕傲！

這季菜單我是五月初去吃的，本來六月就要換菜單又逢疫情嚴峻，想必未來有新的變化，就挑幾道自己喜歡的特別記錄一下。

試了幾次，對於Tryson特別喜歡著墨在Texture——不同質地碰撞的表現印象深刻 ，拿湯做比方，他不會只給顧客一碗滑順細緻的湯品，在這季的頭道湯品「 #馬鈴薯泡沫 ∙ #蛋黃 ∙ #天鵝絨醬 ∙#米」，他不只埋入新加坡古語「有雞、有五穀象徵財富」的意涵，還利用不同的質地去做堆疊層次：泡沫的輕盈、蛋黃軟稠的綿密、法式絲絨雞湯的濃郁、米香的立體脆感...每一口都豐富多變。

另外我也喜歡「 #牡丹蝦 ∙ #泰式酸辣湯 ∙ #檸檬 ∙ #小黃瓜」用泰式酸辣蝦湯的概念去做成細碎冰沙，搭配檸檬蛋白泡沫嚐來清爽開胃！而蘋果丁、西洋芹的清脆甜香，與牡丹蝦的軟綿甘美，又是利用質地的反差塑造出整道菜的立體輪廓。（酥香的蝦頭也特別下酒）

Cocktail Pairing部分，由一向是餐酒搭配好手的Nick親自設計，五杯不到$1000的價位，不僅性價比高，滿意度也具備，甜度和酒感上均與餐點匹配，也更能延續食物在口腔的風味。

疫情期間餐廳紛紛取消內用，Mu:今天也加緊腳步推出外帶外送服務，在這個艱困時期，每一筆外帶外送的訂單都是支持餐廳能繼續營運下去的生機，明天午餐我已經決定好了，到時再來開箱Mu:外帶餐的部分吧！

願大家都平安健康🙏

2019年3月台灣鎖國當天開幕的東區餐酒館，如果你很幸運曾經來用過餐，聽過主廚的冷笑話，喝過主廚太太世界調酒冠軍的美味調酒，今晚9/28也是Tryson郭俊華與Bannie在台灣最後一場Service

當下是一股很複雜的心情
今晚是一場開心卻又失落的饗宴
可惜台灣無法留住這麼好的人材

新加坡見！

#seeyouagain #台北美食

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🟠Pina Colada（Frozen Classic）🟠
經典酒譜，冰沙呈現
用現代的手法達到更好的效果


🟠Pina Colada（Flavor Twist）🟠
保持相同的冰沙質地與風味組合
蘭姆酒、椰子與鳳梨
透過一些風味的連結改編這款雞尾酒
比如以手搖飲發想，可以知道鳳梨芒果青茶系是很搭配的


🟠Pina Colada（Texture Twist）🟠
用現代的手法重新詮釋這杯酒
不改變風味組合的情況下
從質地改變進而堆疊層次感
保持長飲的特色

香料鳳梨 x 椰子 x 煙燻 (咖哩調性)
泡泡保有對Pina Colada的想像
抹茶帶出的除了茶也有鮮味

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＼每週六傍晚 7 點上新片，其他時間不固定更新哦！／

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#調酒師 #台灣冠軍 #PinaColada

沒想到學姊個子小小超會吃!!!
這集帶大家看看傳說中的料理!
四川料理+冠軍調酒 有沒有搞頭?!
#主廚好猛 #我要再帶媽媽來吃
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拍攝剪輯: 吳思怡(魔術二姐)
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