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📍Taipei, Taiwan
Adachi足立壽司 / 外帶便當 / $時價
🗺 台北市信義區莊敬路239巷12號
🚇捷運101世貿站3號出口
☎️ (02)8786-0126
💡補充💡 終於吃到朝思暮想的Adachi 足立壽司了🍣😭多虧朋友外帶給我的非常感謝🙏🏻壽司料滿滿,非常豐盛❤️還有附上漬物跟醬料🥰防疫期間大家一起加強防疫,勤洗手、多消毒,沒事不外出,避免群聚😠保持社交距離😗外出請記得戴好口罩😷疫起防疫💪🏻大家加油💗
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台北市信義區莊敬路239巷12號 在 黃霈麒的玩美世界 Facebook 的最佳解答
慕名已久的餐廳、這次托好姊妹❤#LinyaHuang 的福
邀我跟 ❤拐拐 許萌希
一起去前「千壽」主廚足立浩正主理的👍
一位難求壽司店🍣我終於如願一嘗美味了。
足立師傅的用心讓我驚豔,
完全掌握了壽司🍣可貴在入口第一時間
我感受到了有旨昧的魚及調味的煮切🍣和芥末
再來和硬實醋飯🍣一起在口中咀嚼融合那種美味
日本料理細節是判斷好廚的標準
足立師傅對於「溫度的掌控」
🍀讓我上了一課
為了確保食材與醋飯的溫度一致
他會用些小技巧讓食材回溫
讓醋飯🍣跟食材完美結合
開場的日本真鯛跟黑鮪魚🍣搭配上專屬的醬料
完全釋放魚肉的鮮甜,每一片薄厚都恰好
不會產生對於魚生的膩口感
🍀很清爽好入口
師父繼續準備了鰹魚壽司
映像很深刻的是外面包裹一圈海帶
以胡椒醬調味口味很特別
小食量的在這裡完全開胃了呢💕
這裡的擺盤跟醬料很用心
每一道壽司都有獨特的醬料
不是一醬到底🎯
每一道魚都用著不同的口味呈現方式
凸顯食材鮮甜特色 一點一點在口裡化開
味蕾的變化 你能想像每一道 在口裡爆發的感覺
師傅還在最後貼心準備了赤味增湯(魚蝦燉煮)
味你貼心暖胃做結尾🌞
我也終於了解一位難求的原因
現場看到了其他客人用完餐
就已經開始預約下次回鍋的時間了
👨🍳用心的食材 用心的料理
客人吃完馬上就開始預約下次光顧時間
就是最好的 品質證明了
謝謝 #LinyaHuang ♥我才能吃到這麼好吃的日式料理
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Adachi 足立•日本料理•
地址: 110台北市信義區莊敬路239巷12號
電話: 02 8786 0126
拐拐 許萌希
#LinyaHuang
♥品味人生💕玩美世界
跟著 #黃霈麒 VivIan一起遊走 舌尖上的風味地圖
Sister時尚美學,24小時陪你玩美-台北/美甲/美睫/美體/美妍/美繡
IG👉🏻 instagr.am/w_of_vivian
台北市信義區莊敬路239巷12號 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
Adachi 足立日本料理
地址:台北市信義區莊敬路239巷12號
全台北目前最難訂的兩家日本料理,不外乎就是同樣是日本師傅的「天本」跟「足立」,沒有等個幾個月或是好心人邀約,根本是吃不到的,其實這並不是愛吃鬼第一次品嘗足立,加上之前足立師傅在千壽的前段跟中段時期也品嘗過了好幾次,想當初那時候還歷經了好幾次價位的變動,後期那時候的價位應該是台北最頂級也最高的日本料理!
這次謝謝好心人的招待包場邀請,雖然這次沒有什麼特別令人驚豔的食材,但是足立師傅的強項應該是在於食材的處理跟調味的細緻度,讓人品嘗起來有一股溫暖感!
#謝謝好心人的邀情
#小資族的愛吃鬼自己平常沒辦法吃啊
#愛吃鬼當晚最愛的是最後的山葵卷
#提神醒腦香氣足
#據說足立之後會越來越難訂位
#因為只剩下師傅一個人撐全場
#之後一個晚上最多只會接到八位
#想品嘗的朋友請務必提早訂位
台北市信義區莊敬路239巷12號 在 Adachi 足立日本料理地址:台北市信義區莊敬路239巷12號... 的美食出口停車場
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台北市信義區莊敬路239巷12號 在 閱讀文章- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
消費時間:2017年/6月
地址:台北市信義區莊敬路239巷12號
電話:02-8786-0126
營業時間:晚餐 18:00-22:00
每人平均價位:6800+10%
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:壽司
官網:
足立 一個近兩年在台北壽司界響噹噹的大將
千壽是純熟客制餐廳,只給熟客訂位
聽到的風評跟傳奇程度都讓人不可思議
所以當足立先生宣布要離開千壽,
要出來開自己的店的時候,
我就四處委託台北的朋友看看怎麼弄個位子。
九州茄煮
烤鰻
這塊鰻魚基本功的展現相當好
醬汁甜鹹的平衡很棒
鮑魚切片、毛蟹拌高湯凍
章魚柔煮、比目魚
足立的章魚煮的較Q
調味下手也較重
烤太刀
漬赤身握
醬油漬過帶著醬汁的香
醬油味略重
從這張照片看的出來足立的設計與裝潢相當夠水準
光線的亮點做的非常好
島鰺握
醋飯的平衡相當的好
魚身上刷的是另一種較不甜但較香的醬油
魚肉油脂高,尾韻被醬汁吃掉剩下醬油香及甘
幾乎不怎麼需要咀嚼
個人覺得是養殖品
真鯛握
甜蝦握
鳥貝握
馬糞海膽軍艦
黑鮪中腹握
竹莢魚握
黑鮪大腹握
軟絲握
小肌握
生筋子握
這個是比較特殊的生筋子
紫海膽握
星鰻握
最後還有一個鮪魚泥捲
可惜當時趕車沒拍到
整場的心得是
足立大將的舍利真的很不錯,名不虛傳。
魚材的選用也有他的一定程度的要求,
但整體的魚材品質對我來說實在不夠滿足,
雖然足立大將很用心利用技法調味把味道做出高度。
但每貫壽司入口後在嘴巴裡留下的醬油味。
其實頗空虛的(哭)
整體而言有機會的話,
真的很想攻一次鮨足立的頂端啊。
(呼叫好心人)
※ 編輯: KplayBlog (42.77.17.158), 08/17/2017 17:53:00
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