相信大家對「防疫指揮官」阿中部長已經很熟悉了,但是阿中部長說,還有一個「防疫指揮官的指揮官」,那又是誰呢?
原來,他說的是其邁副院長。
簡單解釋一下其邁和阿中部長之間的分工好了。阿中部長的本職是衛福部部長,疫情期間每天出來開記者會的防疫指揮中心(CDC),也是衛福部底下的單位。所以阿中部長帶領CDC,站在防疫的第一線,一天當四十八小時用,非常辛苦地工作著。
但是很多時候,防疫不是只有衛福部的事。舉個例子吧!防疫最重要的物資是什麼?大家都知道,是口罩。但光是口罩這件事,就可以牽涉到很多部會呢!
例如說,行政院要組「口罩國家隊」,廠商、原料、產能,這些都跟 #經濟部 有關。又例如說「口罩地圖」和「口罩3.0」,是由 #唐鳳政委(其實等於是資訊部長)的團隊在負責。又例如說郵局配送口罩,這跟 #交通部(郵局的主管單位)有關;口罩出口管制,這跟 #財政部(海關的主管單位)有關……族繁不及備載。
對我們來說,只是一枚小小的口罩;它的背後,卻是行政院好幾個部會的合作。
也因此,光是阿中部長這個「防疫前線指揮官」拼命工作,是不夠的。還要有一個位階在阿中部長之上的「防疫總司令」,來負責協調行政院各部會,讓大家同心協力把工作做好。而阿中部長口中的這個總司令,就是有公衛專業,又有深厚從政經驗的其邁副院長。
再打個比方說吧!如果各位版友有在公司上班的,問:「哪一種主管你覺得最有坎站、最厲害、最受人信賴?」
我會想到一種主管,就是那種「資源整合高手」。在第一線做事的人,不知道要去哪裡找資源,他很快就能想到「誰誰誰可以幫忙」,不管是公司部門、客戶,還是協力廠商,一通電話過去,資源快速到位,專案推動又順又好。
你可能會想,這不是「韓總機」嗎?有什麼厲害可言?
當然不一樣!「韓總機」是一問三不知,推自己的下屬出去吸砲火,結果自己的下屬也是狀況外。而真正的「資源整合高手」至少要能做得到四件事:#看得見問題、#找得到資源、#叫得動人手、#抓得住進度。
什麼是「看得見問題」?當大家還在準備過農曆年,全世界都還沒查覺到武漢肺炎的嚴重性時,其邁就已經發現事情不對勁,趕快開始超前部署。這就是看得見問題。
什麼是「找得到資源」?其邁心裡有一張「資源地圖」:「喔這個這個要找經濟部、那個那個要找健保署、這一塊請唐鳳政委負責、那一塊要諮詢一下內政部跟財政部,還有民間廠商也要加強聯絡……」如果不是心裡有一張涵蓋全國的「資源地圖」,遇到千頭萬緒的防疫工作,根本不知從何搞起。
什麼是「叫得動人手」?最重要的,就是尊重專業、充份授權、互相信賴,讓專業官員與民間廠商放手去做、充滿幹勁;而不是每件事情都在那邊放不開、信不過,外行領導內行,累死自己,也困擾團隊裡的每一個人。
什麼是「抓得住進度」?之前幫其邁副院長做事的國會助理說,其邁有一個外號叫「緊緊緊」,幫他做事,要有催滿百分之一百二的速度的心理準備,絕對不會漏盯進度。
阿中部長說,其邁來行政院「留學深造」一年半,整個人都脫胎換骨了。過去,其邁雖然短暫當過代理市長,也做過政務委員、行政院發言人等政務官,但絕大多數的時間都是在立委的位置上。
民意代表的工作,是提案、監督、發掘問題;政務官的工作,是做事、解決問題。在立委的位置上,其邁一直被評鑑公督盟優秀立委,已經不知道連幾拉幾了。但在政務官的位置上,他是第一次以「指揮官的指揮官」的角色,在複雜萬端的防疫工作中證明自己。
當然,這也要感謝衝衝衝院長的知人善任、充份授權,與小英總統的不次拔擢。
柯韓粉社群裡面很記恨,老是在抱怨「陳其邁在高雄選輸了就跑去台北當大官」。但在副院長的位置上,其邁從來就沒有忘記高雄,只要能力許可,一直都在幫高雄爭取資源。橋頭科學園區、大林蒲遷村、鳳山溪整治、登革熱防治、淹水勘災,都有他的身影。
人才,放在哪個位置上都能發光;你讓他閒散了,光芒就暗淡了。這次市長補選,誰是人才?誰是真正做事的人?相信看完這篇文章,大家會有一點感想吧!
(影片來源:高雄市醫師公會防疫感恩晚會)
同時也有118部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,跟大家介紹一下 眼前是一位台灣說相聲界的 傳承一位我們很尊敬的老師 馮翊綱馮老師 大家不要再提我長得像吳敦義 然後馮老師長得像李秉穎 等等別提 提嘛提嘛 提完以後我們下次再編成新段子 馮老師你們在講相聲或段子的時候 自己講一講會不會笑出來 或是哭出來那怎麼辦 會啊 所以這些哭笑的問題 都要在排演場裡...
叫得動人手 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的精選貼文
跟大家介紹一下
眼前是一位台灣說相聲界的
傳承一位我們很尊敬的老師
馮翊綱馮老師
大家不要再提我長得像吳敦義
然後馮老師長得像李秉穎
等等別提 提嘛提嘛
提完以後我們下次再編成新段子
馮老師你們在講相聲或段子的時候
自己講一講會不會笑出來
或是哭出來那怎麼辦
會啊
所以這些哭笑的問題
都要在排演場裡面把它解決掉
必須要把情緒弄到你完全可以控制了
你才能上場
我們等一下就看看
我保證我現場不流淚
就來看看馮老師獨家編的這個新段子
給各位看一看
下民易虐有多麼的奇妙
我們來看一下
很久很久以前
在遙遠遙遠的地方
發生了瘟疫
老百姓最可憐
胡說 官府是有作為的
哦
縣太爺開倉放糧
是個好官
明令公佈每一個災民
不論是本地人外地人都可以來領
領什麼
很豐富喔
有蛋黃肉包子
大餅捲大蔥
白薯熬白粥
以及乾切蘿蔔皮
災民可以自由選擇
太好了
每人兩份
那我要大餅配白粥
不能混吃
老百姓在衙門外頭等
萬頭鑽動
裡面一聲令下 衝
就看年輕小伙子一馬當先
老頭兒揮舞著拐棍
老太太左腳踩到了右腳的裹腳布
絆倒了
排隊呀搶什麼呢人人有份
關鍵就在這裡
不是人人有份
就看見院裡擺著大桌子
縣太爺的兒子孫子
一人手上攢著一套大餅
夫人老太太們一人一碗粳米粥
所以百姓吃包子
想
嗯
家裡養著好幾隻哈吧狗、貴賓狗、狐狸狗
都愛吃包子餡兒
那包子皮兒呢
家裡的長工、丫鬟吃
百姓到底吃什麼
乾切蘿蔔皮
那個…不好吃吧
你愛吃不吃
我說這個縣太爺好大的官威呀
他喜歡看見這樣的畫面
十年寒窗終於當官了
耍弄百姓覺得當官好得意呀
什麼心態
剛才老太太摔倒了
老太太喊她的小孫子說
狗子你過來你也唸了幾天書了
你說說你這唸書究竟是為了什麼
小孫子怎麼回答
我要當大官
做官該當如何
你這院裡看到有個牌樓
上面那幾行字你都認得
唸唸是怎麼寫的
爾俸爾祿 民膏民脂
下民易虐 上天難欺
當今也有一個小孩兒
把這四行字寫在白花圈上
送去官府衙門結果被告了
請依法嚴懲
這四句十六個字叫做〈戒石銘〉
那都是官場的戒律箴言
你說的又是中國
現在沒人理你
我說的這十六個字不是中國的
是刻在日本國福島縣二本松市
霞城公園裡的大石頭上
中國人的你不理會
那日本宗主國的呢
該跪下來舔了吧
直播日期:0727
直播YT連結:
https://www.youtube.com/watch?v=2yro0UjAUM8&t=1846s
直播主題:
一言可以興邦,一言可以喪邦,甚麼時候說相聲的也變成國安危機啦? ft.《相聲瓦舍》團長暨藝術總監馮翊綱
叫得動人手 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
長輩買唐餅,總想起元朗,事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家,有些更是過百年歷史,而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此,像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間,舖前依舊擠滿人群,店員忙於即場煮糖製糖之餘,亦要分身應付客人,忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖,一盒才數十元,賺的也只是蠅頭小利,但每口也是老實甜味,食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒,另滲出濃厚芝麻香,佐普洱茶一流。
二十多年前,其奧由黃廣鵬爸爸創立,小時候,一有空閒便到店內打雜幫手,看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀,慢慢轉型為中式糖果店;亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路,搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右,毅然接手家父的生意,成為第二代。他不怕辛苦,邊學邊做,由選花生至煮糖,無一不親力親為,從父親身上虛心學習,守好家業「花生糖好味與否,有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格,只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生,不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言,做花生脆糖材料簡單,不計花生,只需要砂糖及清水,再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿,「兩樣材料倒進鑊中同煮,煮約半小時起白泡再變成金黃泡,然後倒入已量好的花生,把握時間直接在鑊內趁熱拌勻,再倒至木板上攤平,最後以機器切成粒,放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反,先將花生預先放進盤內,倒入糖漿,再在盤內拌勻。不過,倘若煮糖漿時火候出錯,糖漿有機會出現反砂效果,即是變回一粒一粒的砂糖,這樣的話,便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿,已叫人汗流浹背,更何況是大熱天;站在鐵鑊前,不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時,再二人合力搬出鐵鑊,將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱,以擀麵棍壓平,這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做,堅持以年計,真的是少點韌性也受不了,難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址:元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話:24798951
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「參叔,食碗汕頭魚蛋先啦。」Kenneth一邊遞上魚蛋,一邊在參叔旁邊坐下。二人是架己冷,常偷閒在Kenneth的潮州粉麵店剝花生、喝啤酒,談笑風生。參叔亦在大埔開設小食店,他的粉果和燒賣稱得上是大埔名物。
「這兒主打粉麵,有些單調,就想加推小食,所以就請參叔教我做魚肉燒賣。」Kenneth說。一個敢問,一個肯教。照理同行如敵國,但參叔卻傾囊相授。
「香港銀紙賺不完的,大家都是潮汕人有甚麼所謂,有競爭才有進步。」參叔豪氣地說。
「我做魚肉燒賣做了數十年,由1962年做到現在。」最初他幫親戚看檔做小販賣燒賣,「慢慢學懂了就自己開檔,推車仔去彩虹邨、觀塘碼頭呀,做數小時就賺五六千元。」
說起燒賣,參叔滔滔不絕。「以前用鯊魚肉,現在混入鯪魚肉更好吃。講秘密你知,我們炒粉果餡用豬肉蝦肉沙葛,沙葛有汁留起來打燒賣好滋味。」
回望過去,他感慨地說,以前許多人做魚肉燒賣,現在卻沒有年輕人入行,傳統風味逐漸失傳。
「給朋友做更好喇,他想學我就教,最重要是尊重我。」參叔以往跟姪仔合作開店,但因財失義,拆夥收場,有感而發。
有大師傅,亦要有好徒弟。Kenneth做的魚肉燒賣口碑載道。「很多區外客來買生料回家蒸,我們日賣二三十斤。」單看外表,粒粒飽滿,外形各有微妙的差異,是手工的證明。嘗一口,入口有魚肉和豬肉的鮮味,且難得地有彈性,蘸些潮州辣椒油,香辣惹味,很易吃過不停。
「我以參叔的配方為基本,作了些改動,味道不一樣,大家良性競爭。」Kenneth說。他棄用鯊魚肉,用鯪魚肉和豬肉,「魚肉佔八成,豬肉用本地黑毛豬,半肥瘦豬肉一成,肥肉一成,那就是黃金比例。」調味依傳統用上大地魚粉和冬菜來提鮮,但額外加入新加坡麻油,令味道更香濃。
當然手打的傳統不能改,以人手把餡料撻至起膠,吃來才爽彈。他聰明地推出炸燒賣,即叫即炸,比蒸的更能吃得出手打獨有的彈性。
以這樣的人手和食材,成本甚高。「我們這價格基本上沒有錢賺,但做人不用樣樣機關算盡。」Kenneth說,「君子愛財,取之有道。我認為做飲食業除了賺錢之外,亦要傳承一些傳統的美味,別讓這些滋味失傳。」
老虎岩第6座潮式粉麵咖啡
地址:大埔東昌街6-16號F舖
電話:2638 9933
營業時間:星期一至五11am-6pm, 星期六日及公眾假期9am-6pm
註:手打魚肉燒賣王$10/4粒,炸燒賣$14/4,需惠顧粉麵。
#大埔 #燒賣 #魚肉燒賣 #香港小食 #老虎岩
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