電器開箱｜Anqueen 安晴氣炸鍋｜媽媽的廚房好朋友，輕鬆料理快速上菜
其實想買氣炸鍋的想法很久了，也看了許多家的開箱比較，還是決定購買Anqueen AQ-P19安晴氣炸鍋，蒂芬妮綠是不是顏色超美的呢，光打開箱子包裝那瞬間，就知道買對了，真的是水尬
為什麼會想買氣炸鍋，因為有個愛烹飪的太太，還是偶爾想在餐桌上搞出個什麼名堂之類的，想必大家也知道氣炸鍋能輕鬆快速料理，而且使用360。高速空氣循環技術健康無油好掌控，不用放一推油或身處在油煙中，自從有了這台安晴氣炸鍋，都不用顧爐子就能輕鬆料理，實在是超方便的
氣炸鍋最便利就是把食材放進去，調整所需的溫度和時間，等時間到，就馬上可以吃了，是不是很方便，不僅省時省力又吃的健康，而且內鍋還附手把，防燙手把超貼心設計，讓消費者使用上更覺得窩心，這次也嘗試做了蛋糕及椒鹽排骨要分享給大家
🔅古早味雞蛋糕
材料：雞蛋2顆、植物油23克、牛奶20克、細砂糖25克、低筋麵粉30克、檸檬汁幾滴
作法：
1）低筋麵粉過篩
2）蛋黃蛋白分開
3）將植物油加熱至60-80度
5）將植物油加入低筋麵粉混合
6）倒入牛奶混合拌勻，再加入蛋黃拌勻
7）氣炸鍋預熱150度，10分鐘
8）蛋白打發，糖分三次加入，打至蛋白霜呈勾狀
9）蛋白霜1/3加入蛋黃麵糊拌勻，再把剩下的2/3蛋白霜加入拌勻
10）將蛋糕麵糊倒入蛋糕模後，用刮刀鋪平後，最後上而下震動，將蛋糕糊的空氣震出來
11）放進氣炸鍋中，先用錫箔紙覆蓋在蛋糕模上，以溫度150度，30分鐘後，再掀開錫箔紙，繼續以150度，20分鐘氣炸到上色。
12）時間到後，掀開錫箔紙用筷子插入中間蛋糕體，看看有沒有麵糊沾黏，如果無沾黏就代表蛋糕熟成，就可以囉！
🔅古早味肉鬆鹹蛋糕
材料：雞蛋3顆、植物油35克、牛奶35克、砂糖40克、低筋麵粉50克、青蔥2支、肉鬆30克
作法：
1）低筋麵粉過篩
2）青蔥洗淨瀝乾後切成蔥花
3）蛋黃蛋白分開
4）將植物油加熱至60-80度
5）將植物油加入低筋麵粉混合
6）倒入牛奶混合拌勻，再加入蛋黃拌勻
7）氣炸鍋預熱150度，10分鐘
8）蛋白打發，糖分三次加入，打至蛋白霜呈勾狀
9）蛋白霜1/3加入蛋黃麵糊拌勻，再把剩下的2/3蛋白霜加入拌勻
10）將1/3蛋糕麵糊倒入蛋糕模後，均勻撒上蔥花、肉鬆，再把剩下2/3蛋糕麵糊覆蓋上，用刮刀鋪平後，再撒上蔥花&肉鬆，最後上而下震動，將蛋糕糊的空氣震出來
11）放進氣炸鍋中，先用錫箔紙覆蓋在蛋糕模上，以溫度150度，45分鐘。
12）時間到後，掀開錫箔紙用筷子插入中間蛋糕體，看看有沒有麵糊沾黏，如果無沾黏就代表蛋糕熟成，就可以囉！
🔅椒鹽排骨
材料：梅花肉排兩片、醬油2匙、蛋黃1顆、青蔥1支、蒜末1匙、香油1匙、地瓜粉1/2杯
1）將梅花肉排用刀背敲打斷筋後，把蒜末、醬油、蛋黃、香油拌勻醃製30分鐘
2）醃製過的肉排裹上地瓜粉，拍出多餘粉後，放在盤上反潮後備用
3）氣炸過預熱，200度 10分鐘
4）把肉排放入炸籃內，噴上少許油，氣炸200度12分鐘，即可。
安晴氣炸鍋最好用的地方就是，輕鬆設定溫度時間就能完成料理，溫度設定從80-200度、時間設定也可長達30分鐘，而且安晴氣炸鍋還有斷電保護功能，使用起來也安心許多，像是牛排、鮭魚、雞塊、薯條還是蛋糕，都能在一機搞定，最誇張的是，內鍋是使用食品級不沾鍋陶瓷塗層，超級好清洗，稍微沖洗一下就很乾淨，完全不費力
🈯️產品特色：
①超大4L容量、②360。高速空氣循環技術、③LED觸控面板設計操作、④食品級耐高溫阻燃材質、⑤五重安全保護系統、⑥食品級不沾鍋陶瓷塗層、⑦九葉風扇急速加熱、⑧防燙手把貼心設計、⑨散熱封口安全無慮
⚠️產品資訊：
*額定電壓：110V/60Hz
*額定功率：1400W
*容量：4L
*商品重量：5.2kg
*顏色：湖水綠
*實機尺寸：35*29*30Cm
推薦給家裡還沒有買氣炸鍋的人，Anqueen AQ-P19安晴氣炸鍋，不只美觀且超大容量，料理非常方便，記得在官網授權的通路購買，商品皆有1年原廠保固喔
📍 Anqueen安晴氣炸鍋 📍
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古早味蛋糕燙麵溫度 在 [食譜] 古早味蛋糕：懷舊海綿蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47773246
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烤海綿蛋糕/戚風蛋糕跟古早味蛋糕看似簡單
但要做到完美蓬鬆又有彈性真的有很多眉角
對烘焙新手來說，我覺得是有點難度，會讓人有點小挫敗的甜點～
不過我最近古早味蛋糕做出心得了，陸續烤了五六次後終於有可以畢業的感覺
古早味蛋糕用烤箱烤最完美，沒烤箱用氣炸鍋也可以～
古早味蛋糕材料
雞蛋 三顆
沙拉油/植物油 30ml
牛奶 50ml
砂糖 40g (要加蜂蜜的話就減少10g砂糖)
低筋麵粉 60g
檸檬汁、蜂蜜、香草精 少許(可不加)
以上材料為一個六吋古早味蛋糕，八吋約需兩倍材料
事前準備：先將烘焙紙剪好鋪在模具中
古早味蛋糕做法
1. 將蛋白、蛋黃分開，蛋白盆內不能有水或油，需要完全乾燥
沙拉油與牛奶放入鋼盆或小鍋中
2. 將混合沙拉油與牛奶鋼盆放在瓦斯爐上小火加熱，加熱時要小心，不要開大火
沙拉油升溫很快，不用加溫太高，能用打蛋器將油與牛奶打勻即可
迅速打勻就可以離火
3. 將低筋麵粉過篩至牛奶盆中，攪拌均勻成白色濃稠麵糊
4. 待麵糊稍稍降溫後，加入蛋黃攪拌均勻
家中有香草精的話加入一兩滴，喜歡蜂蜜香氣的話還可以加入5～10ml蜂蜜拌勻
打好的蛋黃麵糊是絲滑有流動感的，先放一旁備用，準備來打蛋白
5. 先以低速打散蛋白，變成細緻泡沫後慢慢加高速度，打蛋白時將砂糖分成兩三次加入
6. 蛋白打至濕性發泡的程度就可以了，多數食譜都是打到蛋白能拉出彎勾就完成
我這次打得比較久一點，提起打蛋器時會有小勾勾的中性發泡程度
7. 先取少許蛋白霜加入蛋黃的盆中拌勻，讓蛋黃糊質地不那麼濃稠
8. 將蛋黃糊加進蛋白霜中以切拌的方式拌勻，盆底常會有蛋黃糊沈澱，要輕柔又仔細的拌
氣炸鍋烤法
9. 將麵糊倒入蛋糕模中，稍微敲一下邊緣
氣炸鍋用160度烤五分鐘後取出，在蛋糕表面切十字線，再以150度烤25分鐘左右至全熟
每個人家中氣炸鍋火力不同，請視家裡氣炸鍋火力調整烘烤時間與溫度
用氣炸鍋烤蛋糕的不確定因素較多，我第一次烤蛋糕長太高碰到氣炸鍋的加熱管烤出烙印
第二次烤則是烘焙紙被鍋內的氣流吹到黏在蛋糕表面......
由於氣炸鍋的加熱管在上層，用氣炸鍋烤蛋糕的話
烤到一半時建議在蛋糕上蓋層鋁箔紙，避免表面烤焦
雖然烤出來的蛋糕還是很好吃，但還是覺得用家裡的氣炸鍋烤蛋糕太小，改用烤箱最穩！
烤箱版烤法，參考網路上的作法我用水浴法來烤，烤了三次都很成功
9. 蛋糕模型底層包好鋁箔紙，包個兩三層比較保險
放進比模具大的深烤盤，並在烤盤內加入約一公分高冷水
送入已經預熱的烤箱，隔水烘烤，以上火150度/下火170度烘烤50分鐘
家中烤箱上火溫度較高的話，蛋糕表面上色後，將溫度調低10度，蓋上鋁箔避免烤過深
剛換新烤箱還在測試烤箱溫度，我大概前後烤了70分鐘，時間請依自家烤箱火力調整
插入竹籤到底，取出沒有沾黏，就代表蛋糕已熟透
出爐～蛋糕出爐後可以盡快從烤模中取出，撕掉烘焙紙
蛋糕放涼後會稍稍內縮是正常的
用水浴法烤的蛋糕除了蓬鬆外，內裡也比普通海綿蛋糕濕潤綿密
吃起來的口感更加軟綿，我們全家都很愛
家裡沒有蜂蜜的話，只放砂糖也很不錯
加一匙蜂蜜少點砂糖的配方，吃起來香又不會太甜膩，我覺得更耐吃
還記得十幾年前迷上烘焙時，常在做海綿/戚風蛋糕這關卡關很挫敗
這次用水浴法烤出好吃的古早味蛋糕真的很有成就感
陸續做了五六次後，終於可以暫時從古早味蛋糕畢業啦:D
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