關於 厚切白鱔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 屯門• 秋香

177 Likes, 17 Comments - Tetsu Footprints HK (@tetsufootprintshk) on Instagram: “[ 屯門• 秋香] 趁住假日入屯門搵食慕名嚟到秋香試下白鱔煲仔飯厚切嘅白鱔肉質 ...

#12. 【豉汁蒸白鱔】料理－ 3 篇食譜與家常做法- Cookpad

白鱔（切1.5cm 厚）•陽江豆豉（略壓碎）•葱（白色部分，切碎）•生粉（太白粉）•調味料：•陳皮（浸軟切粒）•蒜頭（切碎）•醬油. 30分鐘; 2-3人. EATATHOME_食．家.

#13. 台南福昇小食》藏在市場內的50年小吃店！推薦必點鱔魚意麵

鬧著玩的浩子可是強力推薦。 100元就能吃到厚切鱔魚大氣的擺放，. 連炒花枝跟煎魚肚也是鄉民推爆，.

#14. 陈皮豉汁蒸白鱔首发 - 美食天下

蒸好后焗兩分钟即成。 小窍门. 我的白蟮是厚切所以需時較耐。 来自美食天下羅 ...

#15. 今晚食乜：自製煲製菜蘿蔔火腩大鱔煲 - 即時新聞

1.白鱔用攝氏70度溫熱水沖洗去潺，切約1厘米厚，以生抽、生粉醃半小時以上。 · 2.白蘿蔔去皮切件，加糖和水煲滾，轉細火煲約10分鐘。 · 3.火腩汆水。 · 4.鱔 ...

#16. 蒜蓉豆豉醬蒸白鱔@ 英太﹝陪月﹞入廚樂:: 隨意窩Xuite日誌

做法 : (1) 將白鱔洗淨，去骨，厚切，備用。 (2) 然後加醃料拌 ...

#17. 團年飯｜橙蜜汁鱔球開胃迎新年鱔肉𠝹格仔紋一大秘訣避魚肉散開

團年飯（華北地區稱為年夜飯）在年廿九或年卅晚大除夕，一家人圍桌共吃，象徵全家人安好團圓，來年豐衣足食，是年末全家人最重要的一頓晚餐，共聚.

#18. 《簡易食譜》豉汁蒸白鱔 - Cook1Cook

食材. 白鱔（切1.5cm 厚） 400 克. 紅椒（切碎） 2 克. 葱（切碎） 2 克 · 調味料. 陳皮（浸軟切粒） 1 塊. 蒜頭（切碎） 4 瓣. 陽江豆豉（略壓碎） 2 湯匙.

#19. 深海鰻魚乾3斤一整條大門鱔黃鱔白鱔生曬海魚湛江漁家自曬鹹 ...

歡迎來到淘寶海利恆昌生態水產,選購深海鰻魚乾3斤一整條大門鱔黃鱔白鱔生曬海魚湛江漁家自曬鹹魚幹, 爲你提供最新商品圖片、價格、品牌、評價、折扣等信息， ...

#20. 屯門 秋香 一嚐秋香最愛的白鱔煲仔飯- U Blog

白鱔 燒到恰到好處，厚切關係令口感絕對一流～ 肉質肥美鮮甜又爽彈，魚骨部份處理得不錯，雖帶微量的魚肉但不會成為阻礙；鹽燒的關係會更加吃到肉自身的 ...

#21. 豉汁蒸鱔陳皮豉汁蒸白鱔(高師傅) - 香港食譜影片網

下陳皮、豆豉、蒜茸和紅辣椒粒，跟白鱔拌勻。 ... 鱔片要厚切吃來質感才豐厚，每片約3分厚(大約1厘米)為佳。 ... 白鱔跟陳皮同蒸，能除去白鱔的腥味和泥味。

#22. 富士山為靈感｜千府·居食屋｜和牛刺身豪邁厚切極具視覺震撼

蘸上來自日本的月見玉子，兩者在口中巧妙融合。 燒白鱔(每串$88). 葉師傅的燒海鮮同樣出色，特別燒白鱔極講究功夫與耐性。以厚切的 ...

#23. 【香濃滑腍】蒜子火腩白鱔煲 - SBS

做法：. 白鱔洗淨，用熱水拖去黏液，切厚片約1 ½厘米厚。 蒜頭肉 ...

#24. Recolte聯乘Double Chefs Market推串燒外賣速遞套餐 ... - 新假期

Double Chefs Market聯乘日本recolte氣炸鍋推出外賣串燒套餐，包括鹿兒島薩摩赤雞雞翼、厚切白鱔、美國安格斯牛三角等，訂餐即送récolte氣炸鍋， ...

#25. 萝卜白鳝煲_百度百科

1. 剥好白鳝（河鳗），用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用； · 2. 萝卜去皮，洗过，切厚片件，先行在锅煮熟待用； · 3. 青蒜洗净，切段； · 4. 烧热瓦缸下油，爆香青蒜、 ...

#26. 菜式一：陳皮蘿蔔扣大鱔- 20190215 - CULTURE & LEISURE

切白鱔 不宜太薄，每件可約半寸厚，否則烹調時容易散爛，影響口感。煮好後，不妨添上已爆香的大蒜，讓整煲白鱔的味道更鮮香。

#27. 豉汁白鱔煲仔飯 - DayDayCook

白鱔 洗淨，切約1cm厚片。 · 白米洗淨後倒入鍋中，加入水浸泡20分鐘（米：水比例為1: 1），然後倒入2茶匙油拌勻。 · 蓋上鍋蓋，以中火煮至水滾後轉小火煮約6分鐘至水份約7分乾 ...

#28. 豉汁清蒸盤龍鱔的詳細做法 - 大廚網

白鱔 : 1條(約1斤半)， 蒜蓉: 1 1/2湯匙， 紅辣椒粒: 適量， 豆豉: 少許， 青蔥: 少許， 調味料: ， 糖: ... 鱔片要厚切吃來質感才豐厚，每片約3分厚(大約1厘米)為佳。

#29. 【媲美西貢】九號水產親手揀生猛海鮮大啖皇帝蟹二味、生蠔三食

大廚選用來自南中國海的海白鱔，比淡水白鱔肥美，亦無泥腥味。大廚先以白鰂魚熬成魚湯，再加入大釘涼瓜及厚切海白鱔。鱔肉充滿彈性，魚湯奶白香濃，涼 ...

#30. 鳝球粥 - 快懂百科

做法： 1、白饭先用热水冲散，然后沥干水分。2、白鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下腌料拌匀。3、冬菇浸透后切粗条。4、烧滚上汤，下冬菇和白鳝球煮约5 ...

#31. 百年醬料專家 - 李錦記香港

... 淥約1分鐘；脆鯇魚片，該大火淥約2分半鐘；厚切白鱔件，可不能過於心急，需大火淥約4分鐘；魚鰾需時更久，需大火淥7至8分鐘，除可確保熟透，亦可令湯底滲透其中。

#32. 白鳝起片过程 - 抖音

白鳝 起片过程 · 清蒸白鳝怎么改花刀？？ · 白鳝这样处理你同意吗？ · 看表妹怎么给鳗鱼去除粘液，剔骨，鳗鱼切片！！ · #啊仔厨艺分享一下白鳝去骨的切法.

#33. #燒鱔Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com

昨日晚上，除咗大量魚生外，重有#牛腸鍋#燒鱔#燒雞肝#燒雞腎#燒牛舌牛舌厚切，剛剛熟，超好味，燒鱔皮脆肉嫩，永遠唔會失望，點解3個人可以食咁多野？

#34. MamaCheung 張媽媽廚房: 豉汁蒸鱔蟠龍鱔一簡單做法

魚潺已經變白色，很易清除，用刀背輕輕刮去所有魚潺，不要刮損魚皮。剪去魚鰓，清洗魚頭。用鋒利的刀切每件半吋厚，切斷魚骨，但不要切斷魚身，清洗後瀝乾 ...

#35. 薑蔥茄子大鱔煲（附食譜） - 鬼嫁料理手帳

1） 薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)， 蔥切段， 辣青紅椒切大件， 白鱔切成2cm 厚片 · 2） 白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉 · 3） 預熱平底鍋，加入1 ...

#36. 白鱔這種吃法一般人不知道，鱔肉鮮香，肉質爽滑 - 每日頭條

蘇東坡收到白鱔也很開心，他拿回家後，用蒜子和白鱔一起燜，沒想到香味四 ... 洋蔥切大粒備用牛肉切厚片，放入清水中浸泡1小時去除血水，中途換一次水 ...

#37. 《食記》台南- 不能說的鱔魚麵| 余小章@ 大內殿堂 - - 點部落

距離前一次吃鱔魚麵的記憶已經有點久遠了， 但沒有好印象，只記得那一攤的魚很刺…刺刺的鱔魚… ... 這時老闆舉著正在切鱔魚的刀，抬頭說：

#38. 豉汁蒸白鱔 - 木瓜廚房- Tumblr

豉汁蒸白鱔天氣涼涼地，就好想食鱔 而家賣到8蚊两都真係幾貴！ ... 將鱔舖排係碟中，再放汁料係鱔上面，用大火蒸10分鐘(因為我呢啲鱔切得比較厚身).

#39. 白鱔魚暨鰻魚做法大全詳解 - 人人焦點

1、白鱔一公斤，切成段塊，入鍋內用酒兩杯煮，加少許食鹽、蘸醋食之，治骨蒸勞瘦及腸風下血。

#40. 寧式鱔糊

再放入汆燙好的鱔魚略燒一下，再加入韭黃段，以大火翻炒至湯汁略收乾，以太白粉水勾芡。. 盛盤後放上香菜、薑主料鱔魚250克. 烹飪方法(做法) 1.韭黃洗淨切段；鱔魚洗 ...

#41. 超值小菜王 - 第 67 頁 - Google 圖書結果

材料白鱔800克,蜜糖3湯匙醃料磨豉醬、玫瑰露酒、生抽各做法 1 白鱔洗淨,取肉,切片, ... 胡椒粉少許做法 1 白鱔劏洗淨,下鹽水中汆水,過冷河,抹乾水分,切厚件。

#42. 養生保健360 - 第 100 頁 - Google 圖書結果

白鱔 副洗淨~把鹽加入沸水申拌勻~浸白鱔至除去表面的潺'洗淨『抹乾水分'切厚件。 2 .陳皮浸車欠 7 刮去瓢'切絲;紅辣椒洗凈'切絲孑蒜苴禾口豆豉用刀背略拍。 3 .

#43. 精選美食王 - 第 103 頁 - Google 圖書結果

2 蒜茸~豆豉用刀背略拍碎:陳皮浸車欠,刮去瓢,切絲'紅辣椒切絲:再與醃料拌勻。 3 白鱔厚件排放碟上,把做法(2)的材料鋪在鱔魚身上,猛火蒸 72 分鐘,取出,倒去碟上多餘水分 ...

#44. 香港美食大全 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

蒜茸、豆豉用刀背略拍碎;陳皮浸軟,刮去瓤,切絲,紅辣椒切絲;再與醃料拌勻。醃料 3.白鱔厚件排放碟上,把做2的材料鋪在鱔魚身上,猛火蒸12分鐘,取出,倒去碟上多餘水分, ...

#45. 【菁英名廚淘美食】唐文榮大師讓你輕鬆料理經典粵菜_掛綠生 ...

【菁英名廚淘美食】唐文榮大師讓你輕鬆料理經典粵菜_掛綠生抽白鱔片 · 1.將西蘭花燙熟備用，水加鹽加油。 · 2.白鱔片切蝴蝶刀片，先用薑蔥米酒鹽少許醃。 · 3.在去掉薑蔥洗淨 ...

#46. 家常菜譜: 美食新主張之家常菜 - Google 圖書結果

【作法】 1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。 ... 豉汁蒸白鱔【食材】※白鱔一條約500克※蒜瓣2個※紅辣椒半個※豆豉1湯匙※蔥適量※鹽、糖、 ...

#47. 經典香港小菜 - 第 130 頁 - Google 圖書結果

白鱔 去潺洗淨抹乾,放冰箱裏 1 小時。 2.由背部入刀,把白鱔切成約 1 厘米厚片,一片片平放在蒸碟上。 3.陳皮浸透切碎,紅辣椒去籽切碎,備用。 4.豆豉搗爛,加入陳皮碎、蒜 ...

#48. 陳家廚坊：最愛香港菜 1 - 第 1 卷 - 第 91 頁 - Google 圖書結果

1 白鱔去潺洗淨抹乾,放冰箱裏1小時。 2 由背部入刀,把白鱔切成約1cm厚片,一片片平放在蒸碟上。 3 陳皮浸透切碎,紅辣椒去籽切碎,備用。 4 豆豉搗爛,加入陳皮碎、蒜茸、 ...

#49. 白鱔打邊爐

如果你想自己因此，可以說白鱔是鰻魚，但並非所有的鰻魚都屬於白鱔。鰻魚中還包含一些其它的品種，它們生活 ... 至於厚切的白鱔件烚4分鐘來吃最爽脆。

#50. 大廚教煮蒜香梅汁蒸鱔片新手必學劏鱔去潺兼切片 - 報章

材料：. 白鱔10両. 炸蒜米1茶匙. 玉葱4條（少許切成葱花後落） · 調味料：. 自製鹹梅子醬2茶匙. 蒜泥1茶匙. 砂糖1茶匙 · 做法：. 1. 將雜貨店買的現成梅子去 ...

#51. 荷包燉白鱔 - 中文百科知識

做法： 1、白鱔氽水後颳去表皮上的潺，沖淨抹乾，切一厘米厚件。2、鹹菜葉洗淨，剪成約13厘米之方塊。3、唐排骨氽水，待用。4、白鱔逐件用鹹菜葉包好，排在燉鑊內，加入姜 ...

#52. （江獻珠人氣系列）珠璣小館：家饌2 - 第 66 頁 - Google 圖書結果

付秶,約寸 _ 000 克洗鱔用鹽 ... T / 8 茶匙′ ′〝囀守 2 ^ /蒜子火腩燜白鱔準備時間:才小時費用:火腩 50 元 v 白鱔價 ... 準備 T 花菇用水浸過面至軟,切厚片'留浸水。

#53. 原味煮意 - 第 55 頁 - Google 圖書結果

雖然白鱔含有飽和脂肪,但同時亦有很豐富的奧米加3(Omega 3)、蛋白質、脂肪酸,維生素,它本身沒有糖分,鈉亦低。由於奧米加3有助降低壞膽固醇,能防止心血管疾病, ...