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#慳家師奶煮飯仔 今天媽媽來我家晚飯, 知道她很喜歡食這個印度薄餅(超市買回來一包$20/5塊, 即2塊$8) 特別煮了青咖哩, 一包醬六蚊, 買了一個長絲瓜三蚊 一個洋蔥$1.5, 一包豚肉19蚊, 小魚丸$5/8粒,秀珍菇半包上次用淨大概$2.3 , 零難度! 仲有蒜蓉炒露筍, 是奶奶買的, 還有一嚿蒸鯇魚$16蚊 仲有就是奶奶親手包的鮮竹卷, 水準極高, 好味道! 感恩感恩再感恩, 老公媽媽都贊好☺️☺️
#ilovecooking
#hkiger
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零失敗的家庭料理裡面，一定不能少的咖喱雞? 我喜歡加入香滑濃郁的椰漿，加的份量還算是頗多的? 加了椰漿的咖喱，會令辣味降低，所以小朋友都能吃得到?
咖哩汁無論配白飯、法包甚至印度薄餅都一樣好吃? 我個人認為薯仔才是主角，我就是怕薯仔一早被沽清，而冷落了雞肉，所以我這次就用了雞腿肉來做這個食譜?
PS：記得把音效開啟，因為我為大家特別配上聲音導航?
?小貼士?
**每款咖喱醬的辣和鹹味各有不同，所以要自行再加以調味
**我短片裏所介紹的咖喱醬或香料款式，可以在超市或HKTVMALL買到，十分方便
材料：
雞腿 4隻
馬鈴薯 3個
咖哩醬 200克
椰漿 200毫升
洋蔥 1個
甘荀 1條
香茅 1支
檸檬葉 4片
月桂葉 3片
調味：
椰糖 2茶匙
魚露 2茶匙
醃料：
胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 2茶匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖；香茅切掉根部，撕掉外面的葉子，把香茅壓碎和切件；馬鈴薯、甘荀和洋蔥去皮，並切件
2. 雞腿去皮，並除去骨頭，加入胡椒粉、鹽、糖、油，和雞肉拌勻
3. 熱油後，加入馬鈴薯，煎至外表上色，盛起備用
4. 原鍋加入少許油、薑片、雞肉，煎至雞肉上色，上碟備用
5. 加入洋蔥、甘荀、月桂葉、香茅和檸檬葉，炒勻
6. 加入薯仔、咖哩醬和半份椰漿，炒勻
7. 倒入半杯水和椰糖，轉成小火，加蓋煮15分鐘
8. 加入雞肉和另一半的椰漿，再次加上蓋子，煮15分鐘，先試味，可用魚露作調味
9. 以個人喜好，最後加多一點椰漿，增加風味
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#椰汁咖喱雞 #異國風味 #自家製 #木瓜廚房
（抱歉，收音系統開始時有點失靈，1‘45秒後恢復正常)
很多人都喜歡買雪藏手抓餅和印度薄餅回家，不過在家煎出來的效果並不理想，普遍都是「死死實實」。到底如何用兩把鑊鏟煎出鬆化多層的手抓餅呢？
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