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大家有吃過來自印尼的天貝Tempeh嗎? 由豆類為原料的天貝除了在印尼被視為營養食材之外，在歐美國家也很普遍~天貝富含高蛋白質，是很多素食者補充優質蛋白的好選擇之一👍在一般的美國超市很容易買到~ 我通常是買Trader Joe's超市中的Organic 3 grain Tempeh，這包有機天貝除了黃豆之外~還有米rice. 大麥barley和小米millet在裡面，半包(113g)就有20g的蛋白質~很營養健康唷❤️另外在其他美國超市裡也有不以黃豆為主食材的天貝，像是有大麻籽(Hemp Seed) 或是亞麻籽(Flax seeds)與花生為主做成的天貝也很適合素食者拿來攝取高量蛋白質! 大麻籽完全不具有使人成癮、產生迷幻作用的「四氫大麻酚」成分，反而是歐美國家非常流行的營養健康食物呢!
天貝現在在台灣也很容易買到~除了印尼商店之外，很多有機店或速食店也有賣天貝製品~有興趣的人可以買來料理看看喔!
✅詳細介紹天貝的文章:
https://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook-tempeh.html
順便附上兩種口味的天貝料理方式給大家參考看看😊
🍃 辛味噌天貝貝果堡
吃素之後嘗試了一些特別的食材，天貝就是其中之一。
它是來自印尼的傳統食材，主要透過豆類發酵製成。
從冷凍取出後退個10分鐘，
切片煎或烤讓表面呈現焦脆口感，
是最推薦的吃法😋
這次搭配杏鮑菇一起當作漢堡內餡，
自然鹹香的純植貝果、純植起士醬，還有畫龍點睛的
#辛味噌燕麥醬
明明是簡單的食材和配料，一口咬下卻唇齒留香。
這款醬料是 #好食機 販售的 #葉媽媽辣椒醬 系列之一。
市售醬料通常難以避免化學成分添加，
因此過去我幾乎都會避免使用。
但轉為吃素後，
不知不覺接觸到許多致力於改變飲食文化的業者，
規模不大，卻無比用心地製作。
·
或許不是每個人都想嘗試吃素，
但無論如何都想跟你們說：「吃自然、乾淨的食物吧！」
身體知道什麼是好的，也會如實地給你回饋。
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📝詳細食譜可點進留言處的連結查看🙃
🛒對醬料有興趣的話可至好食機粉專查看
我真慚愧，
而家先認識呢種超級食物Superfood！
你唔會好似我咁遲先知㗎呵？
尖椒炒天貝
Stir Fried Tempeh with Chili Peppers
天貝 Tempeh 260g
Green Chili Pepper 青尖椒 2pcs
Red Chili Pepper 紅尖椒 2pcs
Potato 薯仔 450g
Shallots 乾蔥 30g
Xiao Shing Wine 紹興酒 2tsp
Granulated Sugar 白砂糖 30g
Kecap Manis 甜醬油 4tsp
Salt 鹽 3g
White Pepper 白胡椒粉 2g
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📖詳細食譜：https://pse.is/GCKWC
食材：
天貝 1片
大蒜碎 2瓣
紅蔥頭 2瓣
辣椒碎 1t
甜醬油 1T
小魚乾 5g
香茅參巴醬 1t
米酒+胡椒粉 少許
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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143941
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發酵箱 https://s.click.taobao.com/i8gTNyu
天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。
How to Make Tempeh Homemade 天貝是甚麼【純素】三大發酵營養食品之一
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