今天的晚餐"番茄燉肉丸"，以及前幾日的便當們：）
這陣子很喜歡透過Coffee Friends的鏡頭享受各種手作料理及飲品烹煮調製過程與花絮。暫時劃下句點的節目，在忠實粉絲心中還有些許意猶未盡，也想藉著相似的料理來回味一下咖啡之友的溫度。
使用預先做好的小肉丸（前兩日的便當菜）為底，加上以新鮮蔬菜拌炒、熬煮的番茄蘑菇醬一起細火輕燉，盛盤後舀一小匙酸奶增添風味...拍好照片拿起烤過的土司條蘸上混合酸奶的醬汁... 哇塞! 怎這麼好吃：D
小肉丸做法出自#因為愛做便當2 書裡的一口小肉丸食譜，只有將調味料裡的卡宴辣椒粉替換成小磨坊的香蒜黑胡椒...僅用烤箱完成，不用炸、不用煎的小肉丸和番茄醬汁結合後，成為一道暖呼呼的西式熱燉主菜，今晚配著厚片土司條食用，但我想，做成肉丸義大利麵也會十分迷人。
咖啡之友風的番茄燉肉丸作法：
食材-洋蔥/洋菇/大蒜/紅蘿蔔/櫛瓜/牛番茄
調味-番茄蘑菇義大利麵醬（IG有照片）/小磨坊香蒜黑胡椒／新鮮巴西里／酸奶 https://www.instagram.com/eileenyu_0129/
裝飾-新鮮百里香
作法：
1. 洋蔥切丁、洋菇切片、大蒜切末、紅蘿蔔與櫛瓜切丁、牛番茄去皮切丁、巴西里切末。
2. 起油鍋炒香洋蔥至焦糖化。
3. 投入洋菇炒至上色。
4. 加入蒜末炒出香氣。
5. 將紅蘿蔔與櫛瓜一同入鍋，炒至瓜稍軟。
6. 投入番茄丁大略翻炒，將番茄蘑菇風味麵醬倒入鍋內、加水適量、煮滾後轉成小火，加蓋燉煮四十分鐘。
7. 投入事先做好的小肉丸，再細火輕燉十五分鐘。
8. 撒些巴西里末、小磨坊香蒜黑胡椒，全體拌勻即完成。
🗒趁熱盛盤、加上一匙酸奶增添風味。
#因為愛做便當2
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