Search
過年佳節，最佳的選擇～
照過來~照過來~這麼頂級的禮盒當然適於年節送禮，既大氣又大方！！✨✨✨
⭕️ https://live01.168money.com.tw/Shop/detail/4414318/183141886
--南非開普鮑魚罐頭禮盒--
南非百年大廠，南非唯一、全球四間擁有ASC Farm （全天然優良養殖）證書。
以南非純淨，乾淨的沿海水域、天然海帶為食的鮑魚，其精美的口味，質地和顏色而聞名。
經過精製、修剪、清洗乾淨，並用少量鹽水醃製。全天然。無添加防腐劑。
開罐即食、或原罐隔水加熱。
😍甜香軟Q，咀嚼起來有韻味，適合快節奏又不失品味的您～
--------------------------------------
最高品質 / 最新鮮 / 最便宜
(每箱) 本島運費 250- 外島運費 400-
✅同樣的品質比價格，同樣的價格比品質。
✅小成功靠自己，大成功靠團隊。
#築地市場 #海鮮直播
#南非開普鮑魚
作者:李武忠(農漁業專欄作家)
日前環保署長李應元在經過魚翅風波後，加碼承諾「不吃燕窩、鮑魚」，由於目前市售的鮑魚主要來自養殖非野生捕撈，而國內養殖俗稱台灣鮑魚的九孔，也好不容易才從大量死亡的重災區中復甦，新北市政府每年還特別舉辦貢寮九孔鮑魚季，吸引各地遊客前往品嘗，李署長做此宣示，希望不要造成外界誤解，不知漁業署長有善意告知嗎？
過度捕撈、疾病、棲息地流失以及政府主管機關對非法捕撈管理不善，是造成鮑魚捕撈量大幅下降的主要原因，2015年產量低於7000公噸。而全球水產養殖產量則增加近10倍，目前市售鮑魚超過95％係來自養殖，2014年養殖鮑魚產量達13.5萬公噸。
由於野生鮑魚肉質佳深受饕客喜愛，但因成長緩慢，例如澳洲野生鮑魚需8年時間才能長到約一公斤大小，且對於生存環境的要求非常高（包括海水要冷、鹽分要高、水質要潔淨、要有足夠的海藻等等），產量有限，往往供不應求，價格飆升，導致非法捕撈盛行。為保護該項資源，澳洲政府對於野生鮑魚捕撈有嚴格的配額限制（每年約4100公噸左右，對捕撈區域、數量、大小等都有規定，養殖產量為900公噸），非法販賣處40萬澳幣；近年來南非野生鮑魚濫捕情況嚴重，雖然南非政府實施總允許可捕撈量（Total Allowable Catch，TAC）和施以罰則；但每年黑市交易值高達4.4億美元（國際市場售價每公斤30~40美元），使得南非海岸的原生物種面臨絕種危機；紐西蘭舉世聞名的黑足鮑（Blackfoot abalone）深受老饕歡迎，零售價通常可達50紐幣（約43美元），野生的黑足鮑本來就相當稀少（800~1000公噸），為避免黑足鮑面臨大幅耗損，紐西蘭政府在撈捕配額與操作上，也制定一系列的嚴格規定，例如以打撈鮑魚為生的潛水員，在潛入水中進行捕撈時，禁止攜帶任何人工呼吸設備，而且一天只限捕10隻。
至於體型長度也限制為12.5公分，如此大小的鮑魚需要5年時間的生長。然而利之所趨，根據外界估計只有三分之二的鮑魚是合法捕撈，非法捕撈問題依舊嚴重；墨西哥的鮑魚罐頭興相當知名，年產量在700噸至800噸之間，受到濫捕和環境污染影響，野生鮑魚可捕撈配額也自2010到2015減少了30％，並開始從事鮑魚養殖。
在供不應求的情況下，各地區開始進行鮑魚人工養殖，例如澳洲養殖青邊鮑魚的年產量達650噸，約需4年時間才能養到8~10厘米左右。鮑魚養殖發展最快的要屬對岸中國，原採用之台灣鮑魚親種及陸上養殖技術，係由台灣引進經當地改良後大量推廣，年產量達11.54萬公噸，居全球首位（佔全球總產量93 ％），養殖種類以皺紋盤鮑為主，台灣鮑魚已佔少數，主要養殖地區在福建（佔80％）、山東（佔11％）和廣東省（佔11％），從事該產業的人數達10萬人。
然而2013年開始受到官方禁奢令影響，鮑魚等高檔海鮮出現嚴重滯銷，導致鮑魚價格大幅下跌，許多鮑魚被走私到台灣販售，以低價行銷手法，對國內鮑魚市場價格造成衝擊，所幸台灣養殖的鮑魚以新鮮、安全與品質佳受到特定消費族群喜愛。
保護海洋資源讓牠們能生生世世與人類共存，是我們應該努力追求的目標。而透過水產養殖結合海洋牧場方式，來紓解野生生物瀕臨枯竭的困境是可行方案之一，日本政府正積極推動中；更重要的是透過消費者力量來導正生產端的弊端，這需要政府全力來宣導與政策支持，不是消極的宣示吃與不吃而已。從魚翅、阿牛到格子籠雞爭議，台灣保育還有條漫漫長路。
用力分享，中廣超級美食家「年菜」第二課：鮑魚
中廣超級美食家主持人王瑞瑤，專訪台北迪化街南北乾貨名店李日勝二代老闆娘王麗蘋，談年菜必備的鮑魚。
●市售鮑魚以罐頭和生鮮兩種為大宗。
●罐頭鮑魚依進口地分等級，價位由高至低為：墨西哥，澳州，智利，南非和秘魯，後兩者個頭與數量都少。
●墨西哥罐頭鮑魚統稱為車輪鮑，呈現有裙邊的元寶狀，特色是緊實彈牙香氣足，以前辦桌還要擺出空罐表示氣派。
一罐中有一粒半裝，兩粒、兩粒半裝等不同規格，最高等級是一粒半裝，價格最高曾飆破4000元，今年大盤價落到3400元左右。
●澳洲罐頭鮑魚口感偏軟，形如元寶狀，亦有一罐一粒半等其它規格。
●智利罐頭不叫鮑魚，而稱鮑貝，口感硬，形狀如橢圓柱狀，中間內陷，一罐有兩粒等不同規格。
●南非和秘魯罐頭鮑魚的口感偏柴，另外也有台灣加工的紅燒鮑魚罐頭（即日本人說的味付）。
●一罐裡的鮑魚頭數愈少，價格愈高。
●鮑魚罐頭可利用電鍋加壓法令其更加柔軟，方法是不開罐直接放進電鍋蒸，外鍋先加兩杯水，蒸完再加兩杯即可，開罐切片或切塊即可食用，鮑魚汁可燉湯。
●台灣加入WTO之後，上好的急凍魚獲大量進口，其中包括，挪威鯖魚，鱈場蟹腳，北海道干貝等，還有墨西哥大鮑魚。
●墨西哥也有冷凍盤鮑，但市面上較常見的是大陸盤鮑與九孔鮑，這類鮑魚必須注意是生凍還是死凍，價位，鮮度和口感差很多，若是大陸冷凍盤鮑，今年每粒售價在四，五十元左右。
●冷凍盤鮑滋味也不差，切片涮火鍋，紅燒，燉湯都不錯，口感不老不硬，若要做前拼，煮熟了再切片，鮮汁可蒸蛋或炒米粉。
●年菜就像穿衣服，全身上下有一個重點就能突顯特色，鮑魚往往就是那個重點。
市面上罐頭鮑魚主要產地為墨西哥、南非、澳洲、新西蘭、中國和台灣，價錢差別大，由數十至千多元一罐也有，當中最矜貴的，就是墨西哥野生鮑魚，價格由$980至$1,500一罐不等。「牠是純野生的，需要當地潛水員，背着潛水樽下海，逐隻去捉，所以產量非常少。」Jack指由於墨西哥野生鮑魚不加任何防腐劑，故鮑魚味最濃郁，而且相對大隻，最大可達一頭（一罐一隻），即255g。
足本訪問： https://bit.ly/3cAsgGm
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#墨西哥鮑魚 #南非野生鮑 #罐頭鮑魚 #淮山蒸鮑魚 #鮑魚
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
南非鮑魚 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供南非鮑魚罐頭、南非鮑魚禮盒、南非醉茄在露天、蝦皮優惠價格，找南非鮑魚相關商品就來飛比. 你餐桌上的南非鮑魚，背後竟是一場 ... ... <看更多>
南非鮑魚 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供南非鮑魚罐頭、南非鮑魚禮盒、南非醉茄在露天、蝦皮優惠價格，找南非鮑魚相關商品就來飛比. 你餐桌上的南非鮑魚，背後竟是一場 ... ... <看更多>
南非罐頭鮑魚價格 在 同昌海味- 【南非鑽石牌鮑魚，頭數齊全，做冬加餸有選擇】... 的美食出口停車場
罐頭鮑魚 其實可以很高質，一罐品質好的罐鮑，由鮑魚的成長過程、環境都可以很講究，所以很多時鮑魚一定要睇產地，罐鮑亦然，而以價錢及質量計，南非產的鑽石牌罐頭鮑魚 ... ... <看更多>